漢、越味覺詞“甜”與“Ng?t”的隱喻意義比較

陳氏航

摘? 要：在總結相關的理論基礎上，采取統(tǒng)計、對比等方法，對現(xiàn)代漢語與越南語味覺詞“甜”和“Ng?t”的隱喻意義進行考察與分析，闡明其各自特點，并比較兩者的異同。研究發(fā)現(xiàn)，漢、越語中“甜”的隱喻投射有12種，其中，7種為漢、越所共有，2種為漢語所特有，3種為越語所特有，表現(xiàn)出同異共存的關系。

關鍵詞：“甜”;“ng?t”;味覺詞;隱喻;漢越對比

一、引言

在人類生活的衣、食、住、行四大基本要素中，食物是最重要的。通常情況下，人類對食物的評價是通過味覺表現(xiàn)出來的。從味覺產(chǎn)生的機制來看，它是人的一種生理反應，因此，味覺詞最基本的意義就是食物作用于味覺感官之后產(chǎn)生的反應。不過，“味覺”這一具體的身體體驗被人們賦予了抽象的心理感受，它在隱喻化之后，就會從味覺范疇的認知域轉(zhuǎn)向其他感官范疇的認知域，使味覺的詞匯意義得以擴展、引申，并與其他詞素構成表示抽象概念的詞語。這種味覺體驗和味覺隱喻化現(xiàn)象在世界各國、各民族都普遍存在著，但具體表現(xiàn)也有所不同。這不僅體現(xiàn)著各國的語言差異、認知特點的差異，也體現(xiàn)著各國文化的差異。本文在總結相關理論的基礎上，采取統(tǒng)計、對比等方法，對現(xiàn)代漢語與越南語味覺詞“甜”和“ng?t”的隱喻意義進行考察與分析，闡明其各自特點，并比較兩者的異同。

二、漢語“甜”的隱喻意義

《說文解字·甘部》：“甛，美也。從甘，從舌。舌，知甘者?！笨芍?，“甜”為左右結構，由“舌”“甘”組成。它是一個會意字，從甘，從舌，舌頭能品嘗甜味?！疤稹钡幕玖x是“像糖或蜜的味道”，如：甜物（甜的食品）、甜酒（甘甜的米酒）、甜雪（甘甜的雪水）等。在使用過程中，逐漸由這一味覺域而投射到視覺域、聽覺域、嗅覺域、觸覺域，再擴展到生理域、心理域、情感域等。下面，我們就具體分析漢語“甜”的隱喻意義。

（一）喻指酣暢的睡眠狀態(tài)

我們知道，當人們熟睡或酣睡時，看上去好像嘗到“甜”味后十分滿足一樣。因此，人們使用具體可感的味道體驗來隱喻酣睡時的生理體驗。在越語中，“甜”往往用于形容舒適的生理感覺，像漢語一樣也用來描寫熟睡或酣睡的狀態(tài)。例如：

（1）天星吃飽了奶，在她懷里甜甜地睡著了。（霍達《穆斯林的葬禮》）

越語：Thiên Tinh ?n no s?a，?? ng? say ? trong lòng c?.

（2）夜深了，西廂房里，新月躺在媽媽年輕的時候睡過的床上，在媽媽的輕輕拍撫下，甜甜地睡著了。（霍達《穆斯林的葬禮》）

越語：?êm ?? khuya，trong chái nhà phía t?y，trên chi?c gi??ng cùng ti?ng v? nh? c?a m?，c? bé say gi?c n?ng.

（二）喻指可愛美好的人

當人們看到一位漂亮的美女時，也像品嘗“甜”味似的，感到十分開心、愉悅。因此，“甜”就由具體可感的味覺域映射到情感域、心理域，用來形容長相美好。例如：

（3）許昱華笑得很甜美，白皙的瓜子臉上，一對水靈靈的眼睛顯得分外有神。（強利苗《語料庫視野下的現(xiàn)代漢語核心顏色詞義項分布研究》）

越語：Ti?u Hà tr?ng th?t ng?t ngào，khu?n m?t trái xoan tr?ng s?，??i m?t long lanh ??c bi?t có h?n.

（三）喻指生活美好、幸福

“甜”的味道往往會使人產(chǎn)生美好的身心感受，它的語義也常常通過跨感官的投射，來形容類似于嘗到“甜”味一樣，令人安穩(wěn)、舒適的生活狀態(tài)。如：“甜美的生活（Cu?c s?ng t??i ??p）”“甜沃沃的日子（Ngày tháng ng?t ngào）”。因此，在現(xiàn)代漢語中，“甜”具有積極意義，表示一種美好的感覺，可以用來表示美好、幸福的時光或生活。例如：

（4）生活如茶，苦中帶甜。（千智蓮《把苦日子過甜》）

越語：Cu?c s?ng gi?ng nh? chén trà，trong ??ng có ng?t.

（5）他歷經(jīng)磨難，備嘗辛酸，終于在不惑之年嘗到人生的甘甜。

越語：?ng ??y ?? g?p tr?c tr?，ch?u ??ng cay ??ng，cu?i cùng c?ng ???c n?m tr?i v? ng?t ? tu?i t? tu?n.

（6）過去的學生生活在陳淑彥心中喚起了甜蜜的回憶，那些已經(jīng)一去不復返了，她現(xiàn)在做了妻子，又將要做母親，想起少女時代就一陣心酸。（霍達《穆斯林的葬禮》）

越語：C? c?u sinh viên ?? s?ng ? Tr?n Th?c Ng?n，trong lòng d?y lên h?i ?c ng?t ngào，th?i gian ?ó ?? qua ?i，b?y gi? c? ?? là m?t ng??i v?，l?i s?p làm M?，c? ngh? l?i th?i k? thi?u n? l?i c?m th?y xót xa trong lòng.

在例（4）中，“甜”與“苦”相對，表示兩種相反的生活狀態(tài)：“幸?！焙汀巴纯唷?。在例（5）中，“甘甜”與前面的“磨難”“辛酸”形成對比，表示“他”在“不惑之年”終于過上美滿、幸福的生活。在例（6）中，“甜蜜”與后文的“心酸”形成對比，表示陳淑彥對“過去的學生生活”感到幸福、美好。

（四）喻指精神愉悅、快樂

當人們享受到精神的愉悅、快樂時，所產(chǎn)生的心理感受，與味覺感官受到甜味刺激所產(chǎn)生的生理體驗十分相似。如：“甜膩膩的心事兒”“心里甜絲絲的”。因此，在現(xiàn)代漢語中，“甜”可以表示心理的愉快、感情的愉悅與精神的滿足，它還可以與其他詞語進行靈活搭配，廣泛地運用于日常生活中。例如：

（7）照片上，媽媽文靜、端莊，臉上浮現(xiàn)著溫柔、慈愛的笑容，纖細優(yōu)美的手，一只攬著她的腰，一只拉著她的手;她坐在媽媽的膝上，甜甜地偎依著媽媽，兩只不諳世事的大眼睛望著鏡頭微笑，充滿了甜蜜。（霍達《穆斯林的葬禮》）

越語：Lúc ch?p ?nh， m? c? nh? nhàng，?oan trang，n? n? c??i ?m áp，nh?n t?， cánh tay thon ??p，m?t tay ?m l?y eo c?，m?t tay n?m l?y tay c?;C? ng?i lên ??u g?i m?，ghé vào m? m?t cách ng?t ngào，??i m?t ng?y th? nhìn vào ?ng kính，tràn ??y h?nh phúc.

（8）怕不是甜膩膩恩情怎舍，瞞不過響珰珰禮法難饒。（明代湯式《一枝花·子弟每心寄青樓愛人》）

越語：Ch? s? ?n tình s?u ???m khó d?t，kh?ng qua ???c l? ngh?a thì khó mà tha th?.

（9）大半生的歲月像煙云似的一掠而過，有幸福，也有苦難;有甜蜜，也有怨恨。（霍達《穆斯林的葬禮》）

越語：N?a ??i ng??i nh? làn khói l??t qua，có h?nh phúc，có gian kh?;có ng?t ngào，c?ng có c? oán gi?n.

在例（7）中，“甜蜜”是指愉快的心理感受;在例（8）中，“甜膩膩”修飾恩情，形容情誼深厚;在例（9）中，“甜蜜”與語境中的“苦難”“怨恨”是反義詞，和“幸福”是近義詞，也是表示一種精神享受。

至此，我們可將現(xiàn)代漢語中“甜”的隱喻意義進行歸納，具體如圖1所示：

圖1? 現(xiàn)代漢語“甜”隱喻意義示意圖

三、越語“ng?t”的隱喻意義

在越南語中，“ng?t”（甜）是一個形容詞，指食物的一種味道。它的基本義是“像糖或蜜一樣”。我們知道，對于某一種味覺的評價，一般要根據(jù)個人的喜好和味覺程度的高低進行判斷。“ng?t”在表示單純味覺意義時，對于不喜歡甜味的人或在甜的程度極高的情況下，其語義可能會呈現(xiàn)消極意義。不過，“ng?t”在越南基本上被視為積極的感覺，受人喜愛。它的引申義也大多向積極方面進行延伸，在越語中的語義也以積極意義為主。

（一）在生理域中的隱喻

“ng?t”在使用過程中，首先是由這一味覺域而投射到視覺域、聽覺域、嗅覺域、觸覺域等生理感覺領域。這是因為味覺與這些感覺系統(tǒng)相鄰性較近，相似性較強。

1.形容視覺感受

“ng?t”的基本義是“像糖或蜜一樣”，當它映射到視覺領域時，往往指代那些表示美麗、好看、溫柔的視覺感受，用來形容甜美的外貌或美好的表情。例如：

（10）Cái nhanh nh?u c?a ??i m?t s?c ng?t，cái xinh x?n c?a c?p m?i ?? t??i.（T?t ?èn—Nam Cao）

漢語：伶俐的甜眼睛，可愛的紅嘴唇。

（11）Anh v?n kh?c kho?i nh? t?i Ph??ng，nh? t?i t?m th?n ??p ?? tr?ng ng?n，nh? h??ng th?m ng?y ng?t quy?n r? c?a làn da，nh? c?p m?i m?ng ng?t nh? trái chín.（N?i bu?n chi?n tranh—B?o Ninh）

漢語：他還憂慮地懷想小芳，記得她的白凈身軀，記得她的陶然芳香，記得她的甜美嘴唇。

（12）S? còn bao nhiêu ng??i n?a ???c cha t?i cho n?m th? ni?m ?au kia，t?i t? h?i mình khi nhìn ng??i ?àn ?ng vào tu?i b?n m??i，quy?n r? t? cái c??i，t? c?u nói，ánh nhìn th?m th?m，ng?t ngào.（Cánh ??ng b?t t?n—Nguy?n Ng?c T?）

漢語：我曾自問，還會有多少人和我父親一樣，四十多歲，經(jīng)歷了那么多的苦難后，說話時依然能帶著誘人的微笑和甜美深邃的目光。

（13）Pho?ng kha?ch ????c b?? tri? kha? ??n gia?n nh?ng ?u? ?ê? mang ?ê?n m??t kh?ng gian ng?t nga?o，tre? trung.

漢語：客廳被布置得很簡單而帶來甜美、青春的感覺。

在上述例子中，“嘴唇”“眼睛”與“客廳”均屬于視覺感受，味覺感受“甜”映射到這些視覺對象之上，使之具有了“甜”的特征，用以表示美麗、好看、溫柔等意思。

2.形容聽覺感受

聽到“美好的話語”就像品嘗甜味一樣，所以“ng?t”也常用來形容讓人聽起來舒適、愉快的聲音。例如：

（14）Cái th? ti?ng ng?t nh? ???ng c?a nó l?i g?i anh：—Th?y em ?i?。?i?u v?n—Nam Cao）

漢語：用像糖那么甜潤的聲音地叫著他：我親愛的丈夫！

（15）Gi?ng nói ch? kh?ng b? th??ng tích gì h?t，trong v?t và ng?t ngào.（Cánh ??ng b?t t?n—Nguy?n Ng?c T?）

漢語：她的聲音沒有創(chuàng)傷，而是清脆和甜潤。

（16）M? nó d? ngon d? ng?t th? nào nó c?ng kh?ng bu?ng cái thìa.（Mùa lá r?ng trong v??n—Ma V?n Khang）

漢語：她媽媽怎么甜嘴蜜舌她也不放下勺子。

（17）Ti?ng em nghe ng?t l?m mà L? b?n r?n. （Mùa lá r?ng trong v??n—Ma V?n Khang）

漢語：“親愛的”這個甜津津的聲音讓小李疲軟。

我們知道，說話的聲音、唱歌的聲音都屬于聽覺感受，味覺感受“ng?t”映射到聽覺域，讓聽者有動聽、溫柔、圓潤、和諧的感覺。不過，“甜”也有變異性，如例（16）中的“甜嘴蜜舌”，語義與“甜言蜜語”相同，意思是像蜜糖一樣甜的話，常用于比喻為了討人喜歡或哄騙人而說好聽的話，它并非是發(fā)自內(nèi)心的真誠話語，甚至是不懷好意。

3.形容嗅覺感受

在日常生活中，聞到美好的香味就像品嘗甜味一樣，讓人產(chǎn)生生理上的快感。因此，“ng?t”也常用來形容嗅覺感受。例如：

（18）M?m nó nu?t n??c b?t ?ng ?c，m?i nó n? h?n ra nh? ?? hít l?y h??ng v? c?a khói chè ngon ng?t.（Nghèo—Nam Cao）

漢語：他咕咚咕咚地吞口水，他的鼻子為喝到美甜香味的茶而膨脹了。

（19）Nh? ng?t ngào h??ng lúa lên b?ng，

Nh? s??ng s?m ??u cành h?ng l?c bi?c.（Nh? T?t—?? Nh?t Nam）

漢語：像甜美香味的開花稻子一樣， 像朝露在玫瑰的枝莖停下來一樣。

（20）Nh?t là v? ?êm h??ng hoa nh? th? ???c c? ??m，ng?t，ngào ng?t，th?m th?u vào gi?c ng? làm thành bao nhiêu là gi?c ng? m? k? l? g?y nh?ng ám ?nh khoái l?c mê m?n.（N?i bu?n chi?n tranh—B?o Ninh）

漢語：夜里，睡覺好像被精粹、甜蜜、濃郁的花香滲透，帶來不同奇怪的夢境，讓人癡迷、快樂。

（21）Mùi canh ?ch b?c lên ng?t ngào.（Hành trình ngày th? ?u—D??ng Thu H??ng）

漢語：蛤蟆湯沸騰著甜美的香味。

例（18）～例（21）中的“茶香”“稻香”“花香”與“蛤蟆湯的香”，均屬于嗅覺感受，味覺“ng?t”映射到嗅覺域，讓這些香味具有了“甜”的特質(zhì)，用以表示好聞、芬芳的意思。

4.形容觸覺感受

味覺感受“ng?t”有時也映射到觸覺域。這時，它往往與自然界的“風”相搭配?！帮L”本來是一種觸覺感受，由此具有了“甜”的特征，表示暖和、舒服、好受等意義。例如：

（22）C?n gio? ng?t ngào bên tai khiê?n c? quên ?i ca? viê?c chiê?c ke?o mu?t ?a? v?? d???i ch?n kh?ng co?n n??a. （Tin va?o ?i?nh mê?nh—C??m Th??ng，Lan Ph??ng，Tha?c Tha?o）

漢語：甜潤潤的風讓她忘記了那個腳下的糖沒有了。

（23）C?n gio? ng?t ngào la?m ma?i to?c nga?t h??ng.（m.readzo.com）

漢語：甜風把她的頭發(fā)吹得芳香馥郁。

此外，在越語中，“ng?t”的隱喻義在表示舒適的生理感受時，還可以用于酣睡或熟睡的狀態(tài)。這是因為品嘗“甜”味時的身心愉快，與熟睡時體驗到的身體舒適有著高度的類似。這一點與漢語中的“甜”十分類似，如：“C? be? ?ang ngu? ngon.（小女兒正在酣睡。）”

（二）在生活域的隱喻

對越南人來說，“ng?t”的味道很讓人喜愛，甜物也很好吃。由于人們的味覺器官在受到甜味刺激時，身體會覺得舒服、爽快，因此，“ng?t”會經(jīng)常映射到生活域，用來描寫順利、快樂、幸福、美好、開心的生活狀態(tài)。

1.形容輕快、順利

（24）Chi?c c?u b? c?t làm ??i nh? m?t nhát rìu phang r?t ng?t.（M?nh tr?ng cu?i r?ng—Nguy?n Minh Ch?u）

漢語：這座橋被切成兩段，活像斧子很甜地一一斬斷。

（25）Con dao c?t，sáng nh? n??c，và l??i ??a ng?t nh? ???ng phèn.（Hà N?i 36 ph? ph??ng—Th?ch Lam）

漢語：用來剪的刀子像水一樣發(fā)光，刀刃尖得像冰糖那樣甜潤。

（26）Tr?i m?a l?m th?m，rét ng?t.（Ng? l? th?ng—Trung Trung ?inh）

漢語：天隱隱地下著雨，味甘寒。

在例（24）與例（25）中，“甜”的意思是很輕快、很順利、沒有費力、沒受挫折。值得注意的是例（26），此處的“味甘寒”義同“甜冷”，是指隆冬時節(jié)，那種滲透皮膚的陰冷，讓人覺得十分難受。

2.形容愉快、幸福

（27）C?m ngon canh ng?t.（T?c ng?）

漢語：好吃的米，甘甜的湯。

（28）Nh?? nh?ng ngày k? vai sát cánh，chia s? ng?t bùi，cùng nhau làm b?y ?á，cùng nhau ??n g?， ??n tre d?ng ?ng th?n t??ng kh?ng l?.（Lá c? thêu sáu ch? vàng—Nguy?n Huy T??ng）

漢語：記得并肩生活、共享酸甜苦辣、一起做石圈套、一起采伐做巨大的神像的日子。

例（27）中的“好吃的米，甘甜的湯”，是代指幸福的家庭生活。例（28）中的“共享酸甜苦辣”，意思是不但一起分享幸福、快樂，還一起承擔苦悶、艱難。

3.喻指美好的生活

（29）?ng giáo th? d?c này t? ??u t?i phá v? cu?c s?ng t??i sáng ng?t ngào c?a t?i？（Hành trình ngày th? ?u—D??ng Thu H??ng）

漢語：這個體育老師從哪來沖破我明亮甜美的生活？

（30）N?m tháng ??ng cay h?n，n?m tháng? ng?t ngào h?n.（Ng??i ?i tìm hình c?a n??c—Ch? Lan Viên）

漢語：歲月越來越辛苦，歲月越來越甜美。

在例（29）中，“甜美”與“明亮”連用，是指“我”的幸福、愉快的生活。在例（30）中，“甜美”與“辛苦”意思相反，也是指美好的生活。

4.喻指美好的結果

（31）C?y cay ??ng ?? ra mùa qu? ng?t，

Ng??i cay ??ng ?? chia ph?n h?nh phúc.

（Ng??i ?i tìm hình c?a n??c—Ch? Lan Viên）

漢語：苦樹已經(jīng)有甜的水果，艱苦的人已經(jīng)分享幸福。

（32）Ca?c Ng?n ha?ng Ch?u ?u thu vê? kê?t qua? ng?t ngào.（Tin247.com）

漢語：所有歐洲銀行收獲甜密的結果。

（33）Pha?p 4-1 BulgariKê?t qua? ng?t ngào.（vtvplay.vn）

漢語：法4-1寶格麗：甜密的結果。

“ng?t”在表示愉悅、歡快、舒適、美好等心理感受的語義基礎上，又進一步引申出了表示美好的結果的新義項。在日常交際中，越南人常用“ng?t”這個詞來表示美好、如意、圓滿的結果。例（31）指的是人們經(jīng)過很多困難、波折，最終得到了美好的結果。例（32）與例（33）中的“甜蜜的結果”，均是指“美好的結果”。

（三）在心理情感域的隱喻

無論是在任何一個國度，甜味的刺激都會給人以共同的愉悅和快感，在越語中也不例外?！皀g?t”在表示基本味覺的基礎上，其語義也延伸至心理領域與情感領域，具有了表示愉悅、快樂、舒適的隱喻意義。這一語義項在越語中得到了廣泛使用。

1.喻指愉悅的心理

（34）M?t n?i nh? ng?t ngào c? v??ng v?n m?i trong m?i ng??i ngay khi h? v?a chia tay.（Nh?ng mành ??i ?en tr?ng—Nguy?n Quang L?p）

漢語：分手的時候，每個甜美的思念讓他們每個人都回憶不已。

（35）Càng v? t?i g?n Hà N?i ??u óc Kiên càng thêm choáng váng，?ê mê m?t c?n s?t nh? nhàng，tim ??p r?n lên b?i bao d? c?m m? h?， d?u ng?t và khó tin. （N?i bu?n chi?n tranh—B?o Ninh）

漢語：阿堅越近河內(nèi)越昏天黑地，那些含糊、甘甜、難懂的預感讓他的心歡樂地跳動。

例（34）中的“甜美的思念”，是指“他們”想念以前美好生活所帶來的愉悅心理。在例（35）中，“甘甜”與“含糊”“難懂”連用，表現(xiàn)了阿堅復雜的心理感受。

2.喻指甜蜜的愛情

（36）Anh và em

ng?t tình v?a ch?m

（Ng?t và ??ng—H?i viên Thi ?àn）

漢語：你和我，甜蜜的愛情才露出。

（37）H? ?? bên nhau trong b?n n?m， b?n n?m c?a m?i tình ??u d?u ng?t，r?ng r?ng.（Nh?ng mành ??i ?en tr?ng—Nguy?n Quang L?p）

中文翻譯：他們已經(jīng)在一起四年，這四年是甘甜的初戀。

（38）Và cái c??i d?u dàng kia， ánh m?t ?m áp kia， n? h?n ng?t ngào kia， vòng tay n?ng nàn kia…c?ng v?y. （Cánh ??ng b?t t?n—Nguy?n Ng?c T?）

漢語：那個溫柔的笑容、溫暖的目光、甜絲絲的親嘴、深厚的摟抱什么的也一樣。

（39）C?m ch?ng lành canh ch?ng ng?t，

Dù cho chín ??n m??i con c?ng lìa.（Ca dao）

漢語：米不好吃湯不甜，哪怕九堆十個孩子也分手。

我們知道，沉浸在愛情之中，每個人心里都覺得很幸福、很快樂，這與人們品嘗甜味時的感受十分類似。因此，在越語中，“ng?t”這一味覺詞也投射到愛情域，用以表示愛情的美好、甜蜜、純潔。此外，在越語中，“ng?t”還從味覺域映射到夢想域，常用它來隱喻美好的夢想，比如：“Gi?c m? ng?t ngào（甜夢）”。這和漢語“甜”也有相似之處。

至此，我們可將越南語中“ng?t”的隱喻意義進行歸納，具體如圖2所示：

四、結語

從上文的分析可以看出，無論是在漢語中，還是在越語中，由“甜”或是由“ng?t”組成的詞語，大多是含有美好意味的褒義詞。具體如表1所示：

同時，可以看出，“甜”從一個像糖或蜜一樣的味道，通過人類的認知過程而產(chǎn)生不同的派生義與隱喻義。人們聽到動聽的話，看到美麗的姑娘，聞到芬芳的香味，品嘗好吃的飯菜，度過快樂的時光，過著幸福的生活，收獲美滿的結果，等等，都像吃到蜜糖一樣。當人們在日常生活中有類似的生理感覺、心理感受時，就會不由自主地將其與“甜”聯(lián)系在一起，這就使得大家從“以味品物”發(fā)展為“以心感物”，從直觀具體發(fā)展到間接抽象?？傮w上看，“甜”自身的味道體驗決定了“甜”的隱喻具有美好、幸福的積極意義。

通過對漢語“甜”與越語“ng?t”隱喻意義的分析，筆者發(fā)現(xiàn)，漢、越兩個民族對“甜”味的認知具有高度的相似性。在這兩種語言中，“甜”都可以用來表示舒適的生理感受，歡樂、幸福、美好、愉快的心理感受。在漢、越語中，“甜”的隱喻投射共有12個，其中，7個為兩種語言所共有，2個為漢語所特有，3個為越語所特有，表現(xiàn)出同異共存的關系。這主要是由于兩個民族都同樣體驗到了“甜”味那種令人舒適的感受，正是這一共同的生理反應，使得兩個民族對“甜”的認知十分相似，從而在生成認知語義時也都產(chǎn)生了較為相似的聯(lián)想。

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