吐魯番哈密瓜栽培過程中常見問題與解決措施

王宣倉，李德輝

（1.吐魯番市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆 吐魯番 838000；2.托克遜縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆 托克遜 838100）

哈密瓜是新疆吐魯番重要的名優(yōu)特產(chǎn)，其細(xì)膩潤脆的口感、香甜多汁的品質(zhì)和較高的含糖量，被公認(rèn)為是水果中的佳品[1]，深得消費者的喜愛，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要種植業(yè)途徑。近年來，隨著市委市政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，哈密瓜種植面積大幅度增加，但是哈密瓜品質(zhì)卻不容樂觀[2]。栽培過程中出現(xiàn)了種苗帶菌、萎蔫死亡、甚至絕產(chǎn)絕收的諸多問題，下面將對哈密瓜栽培過程中常見的問題進(jìn)行匯總論述，并嘗試分析原因，找出解決問題的方法和途徑。

1 栽培過程中常見的問題

1.1 種苗問題

吐魯番春季哈密瓜以定植苗為主，育苗主要依賴分散的大戶，育苗水平參差不齊，甚至出現(xiàn)根部凍裂的苗子出售的現(xiàn)象。種植品種主要是“西州密17號”，但品種來源和品種名稱紛繁多樣，有很多小種子公司仿制的品種，種子質(zhì)量良莠不齊，每年都有假冒偽劣種子流入市場，如2016年鄯善縣吐峪溝鄉(xiāng)種植戶黃某購買昌吉某公司“疆甜2號（大17號種子）”出現(xiàn)的大面積裂瓜事件，2017年市農(nóng)業(yè)局查處的“吉豐密17號”“寶貝密17號”等假種子事件。

1.2 栽培管理經(jīng)驗不足

1.2.1 蹲苗時間不足

蹲苗時間不足，易引起瓜秧萎蔫、形成酒味瓜和其他根系病癥等。哈密瓜需要一定時期的蹲苗以抑制地上部分旺長、促進(jìn)根系生長，從而提高哈密瓜后期抗逆能力，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長進(jìn)而形成健壯植株。正常來講，哈密瓜蹲苗時間一般在28～35 d?？墒呛芏喙限r(nóng)對蹲苗認(rèn)識不足，多數(shù)蹲苗時間不足，甚至不蹲苗，出現(xiàn)苗期因苗子弱而施肥澆水促生長，等苗子長勢旺盛后又用矮壯素、B9等生長調(diào)節(jié)劑抑制生長的現(xiàn)象。

1.2.2 萎蔫死秧問題頻發(fā)

近年來，吐魯番每年都有哈密瓜在成熟前大面積萎蔫死亡的現(xiàn)象。2018年6月，鄯善縣吐峪溝鄉(xiāng)羅某種植的17 hm2哈密瓜因瓜秧大面積萎蔫，瓜體雖已成型，部分網(wǎng)紋也已上齊，但糖度卻無法提高，無奈最終以每667 m2400元的價格出售[3]。吐魯番市哈密瓜的萎蔫死亡一般為生理性的，可能原因：一是氣候炎熱，地表溫度較高，影響根系吸水吸肥；二是連作重茬導(dǎo)致土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和微生物群落破壞，缺乏足夠的營養(yǎng)供給；三是土壤沙化，沙壤土的保水保肥功能較差，高溫季節(jié)土壤水分蒸發(fā)量大，植株萎蔫。

1.3 品質(zhì)問題

哈密瓜品質(zhì)不佳主要是在生長發(fā)育過程中瓜體沒有達(dá)到其品種本身的生物學(xué)性狀，如裂瓜和網(wǎng)紋不全、糖度低、酒味瓜等。

1.3.1 裂瓜和網(wǎng)紋不全

裂瓜主要是在生長發(fā)育過程中瓜體裂開，無法以商品瓜的形式出售。網(wǎng)紋不全是瓜體成熟后沒有形成與哈密瓜所屬品種相一致的網(wǎng)紋形態(tài)，要么網(wǎng)紋缺乏，要么有橫紋缺豎紋，要么形成大網(wǎng)紋，影響哈密瓜品質(zhì)。吐魯番市每年都有這樣的瓜，稍微好一點的賣到2級市場，大部分都喂牛喂羊了。

1.3.2 糖度低

吐魯番市哈密瓜糖度不夠，一方面是農(nóng)民栽培管理不當(dāng)導(dǎo)致糖分沒有在瓜體充分積累；另一方面是鑒于吐魯番早熟哈密瓜的市場定位，農(nóng)民為提早上市，獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益，哈密瓜長至六成熟時，在果實上噴灑催熟劑或直接采摘未成熟的哈密瓜進(jìn)入市場流通，造成糖度較低。

1.3.3 酒味瓜

近年來，吐魯番市部分年份哈密瓜在成熟期大面積或全地塊瓜田出現(xiàn)酒味瓜，具體癥狀為：切開后果肉呈水漬狀腐潰，嚴(yán)重時果皮也出現(xiàn)水漬狀，果面柔軟，食用時刺舌，具有酒味[4]。特別是2014年酒味瓜已成為瓜農(nóng)收入降低的主要因素。出現(xiàn)此問題的原因：一是溫度太高，瓜體呼吸作用增強(qiáng)，而種腔內(nèi)無氧呼吸導(dǎo)致酒精大量積累；二是激素類農(nóng)藥化肥的大量使用改變了植株正常發(fā)育規(guī)律使其過早地進(jìn)入后熟階段。

1.4 大量使用化肥問題

瓜農(nóng)種植哈密瓜每667 m2基施磷酸二銨50 kg，追施二胺、磷酸二氫鉀、硝酸鉀、高磷高鉀平衡肥、氨基酸類等肥料，用肥嚴(yán)重超標(biāo)，導(dǎo)致哈密瓜品質(zhì)下降、貨架期縮短，過量使用化肥還導(dǎo)致土壤鹽漬化、根系吸收養(yǎng)分受阻、植株長勢弱、易生病，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.5 哈密瓜連作問題

高昌區(qū)和鄯善縣瓜區(qū)多以外地瓜農(nóng)承包種植為主，土地承包人換了一批又一批，種植作物一直都是哈密瓜，在鄯善縣部分老瓜區(qū)，有的瓜田甚至連續(xù)15～20年連作哈密瓜，病害嚴(yán)重，品質(zhì)下降，由于沒有合適的輪作作物，其他種植區(qū)也普遍存在多年連作問題。

2 解決的措施

2.1 規(guī)范種苗市場

針對種苗市場出現(xiàn)的系列問題，政府部門和農(nóng)戶應(yīng)共同努力，積極防范問題的發(fā)生。一是打擊銷售假冒偽劣種子的不法商販，規(guī)范種子市場；二是加強(qiáng)種子法科普力度，對于沒有在種子管理部門登記的種子堅決不予購買；三是實施集約化育苗確保種苗質(zhì)量；四是培訓(xùn)育苗大戶按技術(shù)規(guī)程培育優(yōu)質(zhì)種苗。

2.2 糾正生產(chǎn)過程中的短視行為

加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，讓農(nóng)民認(rèn)識到哈密瓜品質(zhì)對整個行業(yè)的影響，只有保持良好的品質(zhì)才能推動全市哈密瓜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。一是正確認(rèn)識蹲苗，保持合適的蹲苗時間，培育發(fā)達(dá)的根系和健壯的植株；二是成立農(nóng)民專業(yè)合作組織，完善農(nóng)村經(jīng)營主體，加大對瓜農(nóng)栽培專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并幫助其樹立品牌意識、增強(qiáng)誠信意識。

2.3 加強(qiáng)關(guān)鍵生育期內(nèi)水肥管理

哈密瓜品質(zhì)好不好，跟當(dāng)年的氣候條件密切相關(guān)，除此以外，還要加強(qiáng)管理技術(shù)水平，提高哈密瓜品質(zhì)。一是堅持蹲苗時間要足夠，促進(jìn)根系生長；二是伸蔓期水肥要足量，促進(jìn)營養(yǎng)生長；三是果實膨大期確保水肥供應(yīng)充足，促進(jìn)果實膨大；四是在網(wǎng)紋期適當(dāng)控制水肥量，防止裂瓜。只有根據(jù)哈密瓜需水需肥規(guī)律生產(chǎn)出來的果品才能在品質(zhì)上更勝一籌。

2.4 宣傳和推廣科學(xué)施肥理念

哈密瓜品質(zhì)問題中裂瓜、網(wǎng)紋不全、糖度不夠、酒味瓜以及由此導(dǎo)致的貨架期短等問題，都與大量使用化肥、特別是氮肥有一定的關(guān)系。一是在大力推進(jìn)化肥減施的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)農(nóng)民增施有機(jī)肥，確保土壤肥力提升，每667 m2施商品有機(jī)肥200～300 kg或腐熟農(nóng)家肥3 m3以上；二是在化肥使用結(jié)構(gòu)上，重點做到優(yōu)化氮磷鉀配比，優(yōu)化大量元素與中微量元素配比；三是加快水溶肥、生物肥、緩釋肥等新型肥料的推廣應(yīng)用來提高化肥利用率。

2.5 提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善哈密瓜根際環(huán)境

一般認(rèn)為，連作重茬是導(dǎo)致哈密瓜萎蔫死秧出現(xiàn)的原因之一，因土壤中腐殖質(zhì)降低，土壤營養(yǎng)不足而引起萎蔫死秧?？梢酝ㄟ^引進(jìn)輪作作物來改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和微生物群落種群數(shù)量，提高土地品質(zhì)；杜絕同一地塊一年種植2茬哈密瓜，拒絕對土地的過度開發(fā)；通過膜上覆土降低膜下溫度、合理澆水施肥、沖施生根類肥料等措施為根系生長營造良好的環(huán)境，施足腐熟有機(jī)肥和配方施肥改良土壤等方法有效防止或延緩植株萎蔫。