基于葡萄酒商業(yè)（科普）工作坊的技術寫作探索

阮俊斌 顧海悅 季子涵

（1.上海健康醫(yī)學院外語教學部，上海 201318；2.上海大學悉尼工商學院，上海 201800）

一、引言

2017年8月1日至8月5日，由上海市科技翻譯學會組織的第三季葡萄酒商業(yè)（科普）工作坊（下稱“科普工作坊”），在葡萄酒實習基地舉辦。當季工作坊以葡萄采摘及葡萄酒制作、市場營銷為主線，讓全體學員親身參與葡萄酒從原料采集、制作到營銷策劃方案寫作、葡萄酒成品展銷發(fā)布的全過程，從而明確商業(yè)技術寫作在商業(yè)發(fā)布中的技術傳播作用。技術傳播（Technical Communication）,是指技術性產(chǎn)品與伴隨其全部生命周期的軟件或服務有關的所有信息的創(chuàng)建過程。學員們在科普工作坊中，運用各科知識（葡萄的種植與選用、葡萄酒的釀造等），為商業(yè)目的而制作的各種宣傳冊、科普手冊及技術報告等，均屬于英漢技術寫作范疇，即應用ESP語言（特殊用途語言）進行技術傳播。筆者作為本次工作坊的參與者，將以該季工作坊中，各組學員提供的有效數(shù)據(jù)和實體寫作經(jīng)驗，作為進一步探索技術寫作的依據(jù)。

二、技術傳播與技術寫作

技術傳播的核心要素是技術，而普通大眾正因為信任產(chǎn)品技術，才會對產(chǎn)品本身產(chǎn)生興趣和信任。因此，企業(yè)在推銷產(chǎn)品時，需要讓受眾群體清晰明白地了解其生產(chǎn)技術（工藝流程）。2015年，科多思公司發(fā)表了《中國技術文檔使用調(diào)查報告》。其中涉及技術文檔人才的專業(yè)需求量很大，尤以“專業(yè)+語言”的復合型人才的需求量居多。2015年，此類人才缺口量達34，688人之多。1955年，美國的倫斯勒理工學院（RPI）開設了非學位技術寫作本科課程。據(jù)統(tǒng)計，截止2016年[1 0]，美國大學共開設了619門技術傳播課程（學位與非學位）。

技術寫作是指具有專業(yè)背景的技術人員將復雜的產(chǎn)品簡單化：即通過維護和研發(fā)使定位用戶、滿足用戶，并將產(chǎn)品的功能性需求轉變?yōu)榭蛻舻捏w驗性需求。確切的說，就是用各種輸出方式，如用戶手冊、視頻教程、案例研究、圖像文字、交互文字、在線課程等完成客戶的技術簡約化訴求，方便快捷。

然而，國內(nèi)高校對技術寫作課程的開設重視不夠。據(jù)同濟大學外語學院李梅教授統(tǒng)計，全國開設技術傳播課程的高校尚不足10所。這種差距造成技術傳播人才匱乏，亟待改善。

從技術寫作要求看，寫作人員必須根據(jù)技術文檔的目標客戶（Target Audience）來確定主題和文檔形式，同時，寫作人員還要從自己的切身體驗和感受中汲取營養(yǎng)、收集信息、匯總文本，并注意同專家切磋、研討，確保所傳遞信息的準確性與完整性。此外，寫作人員還需熟悉行業(yè)內(nèi)寫作規(guī)范，以免技術文檔的專業(yè)性遭受質(zhì)疑。

從技術人員能力來看，他們需要具備很好的商業(yè)技術理解能力和人際關系溝通能力，關鍵是優(yōu)秀的寫作能力，語言通順、文字優(yōu)美，嚴謹卻不失幽默，同時具有專業(yè)的圖片創(chuàng)作與編輯能力，具有靈活地解決問題的能力。

以筆者參與的葡萄酒科普工作坊為例，學員們通過了解本模擬公司產(chǎn)品的產(chǎn)、研、銷為一體的商業(yè)流程，依據(jù)技術平臺，完成相關技術文檔的創(chuàng)作。不同專業(yè)的學員以技術寫作的方式，通過溝通、編輯、與專家討論、聽同行（學員）評議等手段，初步了解本模擬公司葡萄酒工藝流程，完成從產(chǎn)品制作到銷售部展整體布局的全過程技術傳播。

三、本季技術寫作坊的設計

葡萄酒工作坊的培訓課程包括葡萄的采摘、葡萄酒制作工藝、葡萄酒品鑒、葡萄酒禮儀、葡萄酒產(chǎn)品設計和商業(yè)布展覽、技術寫作技巧，最后落實到葡萄酒的技術文檔寫作總體要求，多維度地展現(xiàn)了葡萄酒科普工作坊的教學特色。

葡萄酒工作坊的課程設計要求是以實踐為主，目標明確很明確，一是幫助學員了解以技術為主體的文擋寫作方式；二是培養(yǎng)學員的商業(yè)意識、商業(yè)思維與職業(yè)素養(yǎng)。本次工作坊學員人數(shù)為15人，分成三個小組，采用實習導師輔助模式。因時間限制，本次工作坊的技術寫作以兩項內(nèi)容作為結項成果。其一，產(chǎn)品工藝流程與品鑒說明書；其二，模擬公司的宣傳手冊。這種課程設計，是以嵌入式任務作為技術傳播手段，有利于體現(xiàn)技術文本的準確性、及時性，激發(fā)學員的體驗意識，激活和重構多學科知識，體驗技術寫作的認知過程和實踐過程。工作坊歷時5天。課程內(nèi)容以工藝流程與宣傳手冊作為兩條主線展開。

第一天，葡萄酒的品鑒、禮儀以及創(chuàng)新意識課程。以品鑒和創(chuàng)新意識課程作為起始點，目的是讓學員們以最為直接的方式進入狀態(tài)，了解產(chǎn)品的品質(zhì)及分類。品鑒課以專業(yè)培訓師作為主導，分三個小組開展，根據(jù)培訓師的指導完成評分。

第二天，學員前往葡萄園進行采摘活動，由專業(yè)果農(nóng)介紹采摘常識，了解葡萄酒原料的狀況，為技術寫作文本做好收集動態(tài)素材工作。下午，專業(yè)釀酒師將學員親手采集來的葡萄進行分類、榨取、釀制，并讓學員以小組為單位對實驗參數(shù)、溫度參數(shù)、配料參數(shù)等進行檢驗、記錄和評定，為寫產(chǎn)品工藝流程說明書做數(shù)據(jù)準備。杜威曾提出，“反思的時機在于個人對進行中的事情的參與，而反思的價值又在于使自己置身于所觀察的資料之外”。也就是說，反省思維是一項完整的探究行動，它強調(diào)進行廣泛研究，有目的地進行觀察、科學實驗并邏輯地推導出結論。因此，此次實踐活動是一種具有主體創(chuàng)造性的“心理歷練”，是認識客體并以此獲取知識的重要途徑和手段，亦是技術寫作從活動本身獲取有效數(shù)據(jù)的重要方式。

第三天是過度性培訓，學員們根據(jù)技術寫作專家的指導，進行技術文檔寫作訓練。基于前兩天的數(shù)據(jù)參數(shù)、品酒體驗、常識匯總，用特殊用途語言（ESP）進行技術文檔的第一次寫作實踐。讓學員們根據(jù)前兩天的數(shù)據(jù)，進行分類綜合、完成技術性語言在文檔中的應用。并參考國內(nèi)外商業(yè)網(wǎng)站對于葡萄酒的介紹，不斷完善葡萄酒的工藝流程與品鑒說明書的制作。此項內(nèi)容運用到了ESP語言，使不同專業(yè)的學員在商業(yè)技術語言認知能力上有一定程度的提高。同時，在整個文檔的寫作過程中，學員們各自發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，與專業(yè)導師進行交互式溝通，并進行跨組交流比較，不斷完善技術文檔的寫作內(nèi)容，提升文檔質(zhì)量。本次課程是銜接型課程，通過集成問題，糾錯、完善，使學員在體驗后，形成多維度的全息觀念，學會把如何把實驗參數(shù)運用于技術寫作。

第四天的課程是參觀博物館的布展和公司布局。目的是為第二個技術寫作任務做準備。博物館選址是上海世博會博物館。此館以商業(yè)展示為目的，符合本次工作坊的商業(yè)布展理念。學員們在參觀時，每個人的分工不同。學員按分工關注不同布展區(qū)的設計、文字、圖案，并有目的地收集相關信息，為第五天的商業(yè)布展和制作簡易商業(yè)手冊作好準備。學員對于布置的此項任務，能較強地發(fā)揮主觀能動性。通過此次自助餐式的活動，學員們初步了解了公司布局，在制作專業(yè)文書時，就能清晰地描述出商業(yè)運作的模式，提高模擬公司商業(yè)手冊的可信度。

第五天的定位是實踐與檢驗。在專業(yè)導師的帶領下，學員們將完成的技術寫作文檔用PPT的形式和演講的模式展示，并利用專業(yè)場地進行模擬商業(yè)布展、開設模擬新聞發(fā)布會，接受模擬記者提問。專業(yè)導師對每一組活動做引導性點評，學員們當即進行技術修改并作最后方案的陳述。此項活動啟發(fā)學員動態(tài)性發(fā)展，從置疑質(zhì)詢、探究實質(zhì)、評價方案、收集例證等多個方面，在與學員的交互活動中培養(yǎng)學生的社會實踐能力。

工作坊的后工作模式，是在完成5天工作坊模式的培訓后，由導師團隊對學員的作品進行指導性修改，完善方案設計，歷時十天。

以下為本次技術寫作課程設計目標，如表1所示。

表1 葡萄酒（科普）工作坊設計

四、本季整合型技術寫作坊設計的實現(xiàn)

該科普課程采用任務教學法的方式，將學員分成一個個項目組進行實驗性科普訓練，是繼第九屆商業(yè)英語辯論大賽、第一屆國際高中商務英語話題辯論大賽后，又一次實驗性嘗試。本次工作坊以實現(xiàn)技術寫作為目的，通過學員動手收集信息、完善技術寫作、探索將ESP語言應用于商業(yè)目標的實用模式。為保證本次科普課程的順利進行，課題組充分利用了商業(yè)技術寫作方面的專家資源進行指導。

來自上海交通大學農(nóng)學院、外語學院、上海大學悉尼工商學院，及上海外服公司科普中心的專家學者們，組成了專業(yè)的導師團。上?！熬脨偩谩逼咸丫粕虅阵w驗館與馬陸葡萄園基地和研究所、西班牙式酒莊為工作坊提供了實踐基地，體現(xiàn)了整合優(yōu)勢，使學員們能從采摘、品味、酒莊布局等多方面了解葡萄酒的產(chǎn)出、銷售、展出過程。

以下模型（如表2所示）規(guī)劃了整合型葡萄酒技術寫作的流程，實現(xiàn)了葡萄酒（科普）工作坊技術傳播的秩序，具有相對的指導意義。

表2 葡萄酒（科普）工作坊技術傳播秩序模型

（一）科普目標：以商業(yè)運作為本的技術寫作

針對商業(yè)運作的模式，工作坊采用主題定位法，簡化產(chǎn)學研的流程，力圖讓學員們在較短的時間內(nèi)完善技術寫作方案。項目伊始，學員們就接受了任務分配。由導師設定技術寫作的任務，即產(chǎn)品工藝流程與品鑒說明書和模擬公司的簡易宣傳手冊。導師設計PPT摸板，充分考慮到了學員的學習應具備的獨立性與團隊合作應具有的相融性，構成課程成形的綜合因子。此外，導師從文化透視的角度，要求學員把握葡萄酒工作坊的創(chuàng)意與傳統(tǒng)之間的相互聯(lián)系，引導學員們在尊重事實的基礎上，達成共通認識，消解文化鴻溝，實現(xiàn)定位功能。在學員根據(jù)第一天經(jīng)驗寫出第一份技術文檔時。通過學員們你“品”我“鑒”的方式，從寫作的角度定位、例行方式、創(chuàng)新思維的角度，再加上用戶體驗，培養(yǎng)技術意識，實現(xiàn)掘取、補充、重構技術寫作方案。

（二）科普形式：多模態(tài)定位技術寫作方式

技術寫作的核心是體現(xiàn)技術因素。在本次工作坊中，多模態(tài)定位是技術寫作的具體呈現(xiàn)方式。聽、說、讀、寫、做全方位的教學方式吸引了學員們。課堂環(huán)境與任務環(huán)境的交替融合，造就了本次工作坊的體驗與寫作螺旋式的動態(tài)過程。學員們在導師帶領下，感受技術傳播所帶來的樂趣。邊品邊看邊學，從握杯禮儀，到親手制作葡萄酒，感受葡萄酒的發(fā)酵變化，到親自對葡萄酒的酒標及模擬公司的LOGO設計，均體現(xiàn)了用戶至上、品質(zhì)至上的理念。期間，學員們通過閱讀中英文專業(yè)文獻，不僅整理方案、撰寫文稿，還通過產(chǎn)品布展、產(chǎn)品介紹、用中英文開發(fā)布會等，進一步完善技術寫作文本。這些體驗和實踐都離不開學員與學員之間、學員與導師之間的交流與溝通，體現(xiàn)了技術傳播等特點，即讓學生通過動手、思考、聆聽、表達來完成技術寫作。

（三）科普體驗：用感情描述技術的寫作方式

技術傳播以用戶為主，因此感情定位占有重要的地位。學員們在技術寫作中也需要體驗這樣的思維模式。以技術為主的技術文本，應客觀地反映用戶需要了解的信息。在商業(yè)運作中，單純的技術寫作文本會略顯單薄，缺乏說服力和感染力，因此，導師讓學員們觀看葡萄酒的視頻。在視頻展示中，釀造師以人性化的方式推廣其高品質(zhì)的葡萄酒，比較能吸引用戶的眼球。導師從“優(yōu)酷”中收集了兩種視頻模式，通過讓學員進行數(shù)據(jù)對比，得出了不同模式的數(shù)據(jù)（表3）。然后，學員們根據(jù)小組分工，用小品形式演繹了屬于他們自己的技術傳播模式，并進行評分。學員們通過情感定位的方式，將視頻分為故事型和告白型兩類，并從情節(jié)可接受程度、信息傳遞程度、技術文檔情感表現(xiàn)度和語言表述程度，以高、中、低三種評價模擬平均值，體驗了如何在技術的背景下關注用戶的需求。

表3 葡萄酒品酒視頻評價模擬平均值對比表

（四）科普習作：以導師牽引為主完成技術寫作

本次工作坊的重點是技術寫作。“技術和商務寫作的根本問題在于簡明、易懂、連貫、完整、精確、直觀等可讀性要求”[7]，因此，以技術寫作為基礎，實現(xiàn)跨學科的雙語共通是本次葡萄酒工作坊的最終目的。一是有關葡萄酒術語的雙語知識；二是運用說明書、商業(yè)手冊的樣板，完成對葡萄酒的制作與商業(yè)宣傳的說明與介紹。導師作為引導性主體，不是讓學員們按照固有的模式進行技術寫作，而是告知學員們一些基本常識，以確定內(nèi)容主題、組織架構、用戶范圍、語言規(guī)范和文化接受度，避免了“漫無目的、偏離、覆蓋不清”及觸犯文化禁忌等不倫不類的弊病。本次工作坊邀請了來自英國和中國公司的兩位項目導師，分別從中英文的角度，專業(yè)的角度，對各組的工作坊技術寫作進行指導、提升學員對于技術寫作的興趣和能力。

最后，本次工作坊采取“坊后微信推送”的方式，由各組成員協(xié)作寫出適合其工作坊的“微信推送”方案，并根據(jù)測評人員公開評選，確定最后的優(yōu)勝隊伍。

圖1 葡萄酒“坊后微信推送”分組截圖

“有用性是影響學習者接受新技術應用的行為意向的重要因素之一”。因此，坊內(nèi)設定的分組截圖（如圖1所示）有三組構成，分別代表三種不同類型的商業(yè)（科普）坊設計思路。具體評分標準：測評總分為100分，按比例分配。即網(wǎng)上公開評選（占30%）、異組評議（占10%）與專業(yè)人員評選（占60%）。本次評選共有90位人員參與，其中包括專業(yè)人士、普通人士（隨機）及異組人員（隨機），分別從技術寫作的規(guī)范性、可讀性和專業(yè)性三個角度對內(nèi)容展開評選，確定最后得分，最終選出了本季科普工作坊的優(yōu)秀設計團隊。

五、結束語

從《中國企業(yè)“走出去”語言服務藍皮書（2016）》的報告來看，“跨語言、跨文化的溝通實現(xiàn)”都離不開語言服務。而技術寫作正是基于語言轉述的技術知識傳播方式，也是推動技術信心的重要手段之一。此外，科學技術的傳播研究，只有“以社會學的研究視角，創(chuàng)新其研究方法”,尋找出適應社會發(fā)展的需求規(guī)律。上海市科技翻譯學會秉承“創(chuàng)新實踐”的傳統(tǒng)，努力推動ESP語言與學科互動的發(fā)展與創(chuàng)新機制。作為辯論比賽的后續(xù)公益性培訓，本季的科普工作坊從2015年第一季珠寶旗艦店的設計、2016年第二季書刊發(fā)行的設計，到2017年第三季葡萄酒工作坊的設計，均體現(xiàn)了“學用結合”的宗旨，為培養(yǎng)技術傳播人才提供了有益的經(jīng)驗。

“一般技術傳播必須經(jīng)過開發(fā)、采納、應用三階段,而技術在傳播過程可能會經(jīng)過再次創(chuàng)新、三次創(chuàng)新的創(chuàng)新疊加以保證技術創(chuàng)新與市場目標函數(shù)的一致”。因此，筆者作為三季工作坊的策劃者之一，力推技術雙語人才的培養(yǎng)，獲得了來自學會不同層面的支持。此次工作坊教學實踐是關注ESP人才培養(yǎng)模式的嘗試，亦是整合性技術寫作課的成果，有效實現(xiàn)了多學科學習者的協(xié)同拓展。