探討食品企業(yè)內(nèi)部控制機制的構(gòu)建與完善

摘 要：隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展，居民的物質(zhì)生活得到不斷的提高，為食品行業(yè)提供了龐大的市場空間和市場機會，同時，由于行業(yè)的發(fā)展迅猛也造成了行業(yè)內(nèi)部競爭激烈。為此，企業(yè)要想提高自己的經(jīng)營管理能力和綜合競爭力，防范市場經(jīng)濟的風(fēng)險，就要建立和完善企業(yè)的內(nèi)部控制機制。本文就目前食品行業(yè)企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及在內(nèi)部管理中出現(xiàn)的問題進行闡述，并對構(gòu)建和完善企業(yè)內(nèi)部控制機制進行探討。

關(guān)鍵詞：內(nèi)部控制機制；管理問題；改善措施

作為現(xiàn)代企業(yè)管理中一項非常重要的工作，內(nèi)部控制管理起著保證企業(yè)經(jīng)營，促進業(yè)務(wù)發(fā)展，防范營業(yè)風(fēng)險，保障資金安全等舉足輕重的作用。近些年來，隨著企業(yè)內(nèi)部管理的實踐積累以及內(nèi)部管理理論的逐漸成熟，我國企業(yè)內(nèi)部的管理已經(jīng)形成了較為完整的內(nèi)部管理體系。因此，企業(yè)根據(jù)實際的發(fā)展現(xiàn)狀建設(shè)內(nèi)部控制管理機制，改善內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)就成為了一項相當(dāng)重要的工作。然而，從食品行業(yè)的角度看，內(nèi)部控制管理的工作做得不是很好，其中還存在著一些問題，企業(yè)必須及時發(fā)現(xiàn)并解決這些問題企業(yè)才能得到更好的發(fā)展。

一、食品企業(yè)的內(nèi)部控制管理機制

近些年來，食品企業(yè)在食品創(chuàng)新，加工方面的技術(shù)得到不斷發(fā)展，食品行業(yè)的市場更為有力。然而我國的農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工還處于一種粗放的模式，對品牌，安全和競爭方面的認識不夠透徹。伴隨著食品行業(yè)的發(fā)展，食品從原料，生產(chǎn)，加工，運輸，再到最后售賣到消費者手中這一系列的過程逐漸形成了一條完整的供應(yīng)鏈，在這條供應(yīng)鏈中企業(yè)所處的位置以及企業(yè)的管理決定了企業(yè)的競爭力和市場占有率，因此企業(yè)必須完善內(nèi)部的控制管理機制。關(guān)于食品行業(yè)內(nèi)部管理的重心就在于對原料的生產(chǎn)，加工以及零售的控制管理，通過加強對自身的管理來控制企業(yè)的運營風(fēng)險，提高競爭優(yōu)勢，使企業(yè)在食品行業(yè)中站穩(wěn)腳跟。目前，在我國大部分的食品企業(yè)的內(nèi)部管理不夠嚴格系統(tǒng)，排除一些大型的食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，其他企業(yè)很少具有完善的內(nèi)部控制管理機制，對資金的保障以及應(yīng)對風(fēng)險的能力相對薄弱，不利于企業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展。

二、食品企業(yè)在內(nèi)部管理中存在的問題

（一）內(nèi)部控制的環(huán)境問題

由于我國的食品行業(yè)企業(yè)采用的管理模式大都是較為粗放，松散的，因此企業(yè)的管理層對企業(yè)內(nèi)部控制管理的認識不充分，控制程度也不夠，因此內(nèi)部控制管理機制在建設(shè)中受到了一定程度的限制。此外，食品企業(yè)的管理涉及到種植戶，養(yǎng)殖戶等問題，企業(yè)的內(nèi)部工作人員的現(xiàn)代企業(yè)管理意識不夠深刻，而內(nèi)部控制思想與員工的實際生產(chǎn)生活相脫節(jié)，造成內(nèi)部控制管理機制的建設(shè)和完善過程沒有一個優(yōu)良的環(huán)境，不利于內(nèi)部管理控制機制的建設(shè)。

（二）企業(yè)的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)建設(shè)問題

在內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的建設(shè)上，由于食品行業(yè)企業(yè)引入內(nèi)部管理控制機制的時間較晚，企業(yè)的內(nèi)部管理不夠系統(tǒng)，一部分企業(yè)并沒有專門的內(nèi)部控制管理機構(gòu)，而是企業(yè)的財務(wù)部門代為管理，這就導(dǎo)致了內(nèi)部控制管理沒有戰(zhàn)略性，企業(yè)的各個子公司，部門以及原料基地的相互聯(lián)系程度較低，內(nèi)部管理的監(jiān)督控制作用不明顯，此外，粗放的管理模式還容易出現(xiàn)一崗多職，權(quán)責(zé)不清晰的問題，導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部控制管理的作用失效。

（三）財務(wù)信息的質(zhì)量問題

企業(yè)進行內(nèi)部控制管理的目的之一在于提高企業(yè)內(nèi)部的會計信息質(zhì)量，保證信息的真實性。但現(xiàn)實是，食品行業(yè)中企業(yè)的財務(wù)信息質(zhì)量并不高。其中一個原因在于部分食品行業(yè)的財務(wù)信息化程度不夠，企業(yè)沒有一個比較完善的內(nèi)部信息集散平臺。此外，企業(yè)的信息收集能力和管理能力都有欠缺，直接導(dǎo)致了企業(yè)在預(yù)算，成本和風(fēng)險管理方面的效率降低，所提供的數(shù)據(jù)難以為企業(yè)提供決策參考。另外，由于信息的可參考性不強，也影響了企業(yè)內(nèi)部控制對企業(yè)的引導(dǎo)作用。

三、對食品企業(yè)的內(nèi)部控制管理機制問題的改善措施

（一）優(yōu)化內(nèi)部環(huán)境

企業(yè)要想完善內(nèi)部控制管理機制，第一步就是要建設(shè)好企業(yè)內(nèi)部控制管理的環(huán)境。首先，管理者應(yīng)該加強對內(nèi)部控制管理的認識，學(xué)習(xí)內(nèi)部控制管理的相關(guān)知識，增強對內(nèi)控管理機制的重視程度，把內(nèi)部控制管理的思想與企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略進行融合，奠定了內(nèi)部控制管理機制建設(shè)的基礎(chǔ)。其次，要組織一線和基層人員進行內(nèi)部控制管理的培訓(xùn)，可以聘請相關(guān)方面的專家對內(nèi)部管理理論以及生產(chǎn)實踐的細節(jié)進行解說講授，使員工將內(nèi)部管理理論運用到實際工作中，實現(xiàn)內(nèi)部管理環(huán)境的優(yōu)化。

（二）建立內(nèi)部控制管理組織機構(gòu)

企業(yè)依據(jù)內(nèi)部控制管理的需求，設(shè)立相關(guān)的內(nèi)部控制管理部門，對企業(yè)的日常經(jīng)營進行管理，同時根據(jù)企業(yè)內(nèi)部控制管理的工作對企業(yè)各部門的工作崗位進行細化，堅持內(nèi)部控制管理機制的建設(shè)，制定好內(nèi)部控制的基本的制度以及和執(zhí)行文件保證內(nèi)部控制管理的工作順利進行。

（三）建立健全企業(yè)財務(wù)信息管理系統(tǒng)

內(nèi)部控制的管理需要準(zhǔn)確及時的會計信息，因此，企業(yè)應(yīng)該與企業(yè)自身的財務(wù)信息管理模式引入適合的現(xiàn)代信息財務(wù)管理軟件，幫助提高企業(yè)在預(yù)算，資金，成本等方面的財務(wù)信息質(zhì)量。企業(yè)通過運用現(xiàn)代化的財務(wù)管理軟件，使企業(yè)管理者得到更有利用價值的數(shù)據(jù)，從而企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營與風(fēng)險管理得到有效控制。

（四）加強內(nèi)部審計的管理

內(nèi)部審計工作是控制過程中重要的一項，保證了內(nèi)部控制執(zhí)行的效率，因此企業(yè)在完善內(nèi)部控制管理機制的建設(shè)過程中，也要引入專業(yè)的內(nèi)部審計人員加入審計工作，及時發(fā)現(xiàn)問題并及時解決，提高內(nèi)控的質(zhì)量和質(zhì)量。

參考文獻：

[1]肖云.風(fēng)險管理視角下國有企業(yè)內(nèi)部控制機制的構(gòu)建與完善[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息，2017，（19）：96.

[2]鄭俊歌.內(nèi)部控制質(zhì)量對企業(yè)價值的影響研究[D].西南財經(jīng)大學(xué)，2014.

作者簡介：楊樂金，福建盼盼食品有限公司。