永輝的科技零售

邱月燁

興于福州，創(chuàng)始人農(nóng)民出身，永輝的創(chuàng)業(yè)條件算不上太好。但在大玩家云集的零售商超的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，卻成為了辨識(shí)度極高的品牌。過(guò)去一年，永輝還被騰訊重金納入自家陣營(yíng)，成為抗衡阿里新零售陣營(yíng)的一員。

從2001年到2016年，永輝的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)30%，2017年是業(yè)態(tài)進(jìn)化的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)——永輝創(chuàng)立超級(jí)物種、騰訊戰(zhàn)略入股。

目前，永輝的業(yè)務(wù)布局分為五大板塊：云超，即永輝超市、Bravo超市，門(mén)店遍布全國(guó)20個(gè)省份超過(guò)200個(gè)城市；云創(chuàng)，即超級(jí)物種、永輝生活等零售新業(yè)態(tài)；云商，彩食鮮中央工廠等領(lǐng)先供應(yīng)鏈體系；云金，即華通銀行，互聯(lián)網(wǎng)金融業(yè)務(wù)；云計(jì)算，即大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等研究及應(yīng)用。

永輝對(duì)于“云”情有獨(dú)鐘，這里的云，不僅代表數(shù)據(jù)、技術(shù)，更是生態(tài)建設(shè)和平臺(tái)開(kāi)放的野心。

超級(jí)門(mén)店

永輝的會(huì)員數(shù)字化在行業(yè)內(nèi)非常超前。無(wú)論在看得見(jiàn)的門(mén)店——永輝超市、Bravo超市、超級(jí)物種，還是看不見(jiàn)的門(mén)店——永輝生活衛(wèi)星倉(cāng)，永輝與消費(fèi)者的連接無(wú)處不在。打通線上線下服務(wù)主要依靠?jī)蓚€(gè)工具：永輝生活A(yù)PP與微信小程序。

永輝超市、Bravo超市是比較傳統(tǒng)的超市業(yè)態(tài)，超級(jí)物種是“生鮮餐飲+零售”的體驗(yàn)式混合業(yè)態(tài)，在這些面向消費(fèi)者的門(mén)店里，永輝生活A(yù)PP與微信小程序推廣隨處可見(jiàn)。早在2015年，永輝就推出了永輝生活A(yù)PP，并在國(guó)內(nèi)零售行業(yè)中率先推廣應(yīng)用微信掃碼購(gòu)、小程序等騰訊智慧零售工具。根據(jù)官方公布的數(shù)據(jù)，截至2018年6月，永輝生活A(yù)PP注冊(cè)用戶(hù)同比增長(zhǎng)188%，線上會(huì)員復(fù)購(gòu)率40%；截至8月底，永輝生活小程序已落地約800家門(mén)店，數(shù)字化會(huì)員超過(guò)850萬(wàn)。

永輝生活衛(wèi)星倉(cāng)是最新的業(yè)態(tài)探索，今年5月開(kāi)始在福州落地進(jìn)行探索和運(yùn)營(yíng)，為用戶(hù)提供到家服務(wù)。用戶(hù)通過(guò)永輝生活A(yù)PP、小程序下單，由永輝生活衛(wèi)星倉(cāng)履單，覆蓋周邊3公里用戶(hù)，最快30分鐘配送到家。

目前，福州已開(kāi)設(shè)6家衛(wèi)星倉(cāng)，面積在300-600平方米之間，設(shè)計(jì)日訂單承載量為3000單，6月份單日峰值訂單曾突破6000單。在福州以外的地方，永輝還沒(méi)有布局衛(wèi)星倉(cāng)，目前在北京、上海等地區(qū)，到家模式是通過(guò)京東到家的平臺(tái)觸達(dá)不同業(yè)態(tài)。

外界好奇的是，騰訊入股，與永輝產(chǎn)生了怎樣的化學(xué)反應(yīng)？騰訊智慧零售向行業(yè)開(kāi)放了七大工具箱，包括小程序、掃碼購(gòu)、微信支付、騰訊社交廣告、泛娛樂(lè)IP等，永輝已全面接入。雙方智慧零售的團(tuán)隊(duì)也進(jìn)行了高度融合，打造標(biāo)桿門(mén)店，例如以永輝到家業(yè)務(wù)為試點(diǎn)，騰訊智慧零售戰(zhàn)略合作部包括產(chǎn)品、技術(shù)、運(yùn)營(yíng)等在內(nèi)的多人團(tuán)隊(duì)，長(zhǎng)期駐扎在福州、上海。

騰訊長(zhǎng)于用戶(hù)流量，智慧零售團(tuán)隊(duì)與永輝的合作甚至細(xì)致到了微信群和公眾號(hào)的梳理。騰訊智慧零售戰(zhàn)略合作部總經(jīng)理田江雪告訴《21CBR》記者，上述工具都跟永輝的場(chǎng)景做了深度融合，與客群進(jìn)行了深度連接。

“什么情況下用什么樣的工具，我們團(tuán)隊(duì)花了很多時(shí)間設(shè)計(jì)，更好地融合到業(yè)務(wù)場(chǎng)景中是我們未來(lái)推進(jìn)的方向。比如，到家會(huì)用我們社交廣告的數(shù)字化能力，篩選出周邊的客群，了解最適合的客群在哪里，做針對(duì)性的推廣和拉新活動(dòng)。接下來(lái)再選擇如何更好地觸達(dá)這些用戶(hù)，比如圍繞用戶(hù)做定制化的公眾號(hào)，做社群的爆款觸達(dá)，也讓用戶(hù)有更好的對(duì)接?！碧锝┱f(shuō)。不久前，永輝通過(guò)社區(qū)微信群在2小時(shí)賣(mài)了1.5噸山竹，效果驚人。

永輝云創(chuàng)戰(zhàn)略合伙人程浩表示，永輝與騰訊的合作已在兩個(gè)層面帶來(lái)提升：一是偏用戶(hù)體驗(yàn)的優(yōu)化，比如支付場(chǎng)景、購(gòu)物場(chǎng)景；二是門(mén)店運(yùn)營(yíng)和后端運(yùn)營(yíng)，目前，永輝部分門(mén)店接入了與騰訊云共同打造的三個(gè)產(chǎn)品——優(yōu)Mall、優(yōu)品、優(yōu)客，通過(guò)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)針對(duì)客流監(jiān)測(cè)、熱力圖、選品等方面提升門(mén)店端的運(yùn)營(yíng)效率。

在距離騰訊深圳濱海大廈總部不遠(yuǎn)的永輝超級(jí)物種創(chuàng)投店，兩個(gè)大屏實(shí)時(shí)顯示著商圈熱力圖、店內(nèi)數(shù)據(jù)，包括日客流量、分時(shí)客流、最受歡迎零食、水果、飲品、生鮮等商品品類(lèi)的數(shù)據(jù)排名。通過(guò)這些數(shù)據(jù)，永輝實(shí)現(xiàn)了全渠道獲取用戶(hù)畫(huà)像的能力，單店甚至可以實(shí)現(xiàn)針對(duì)客群做分時(shí)營(yíng)銷(xiāo)，進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品品類(lèi)和業(yè)態(tài)，還可以針對(duì)運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行預(yù)判，例如何時(shí)需要增加或者減少收銀員。

生態(tài)平臺(tái)

門(mén)店是面子，供應(yīng)鏈則是內(nèi)功。永輝一直以生鮮見(jiàn)長(zhǎng)，且損耗率低。以永輝生活衛(wèi)星倉(cāng)為例，擁有約3000支SKU，生鮮占比超過(guò)50%，實(shí)行一日兩配的物流補(bǔ)貨，以保障商品的新鮮度及充足供應(yīng)。

不同業(yè)態(tài)的供應(yīng)鏈既有共享，又有獨(dú)立。超級(jí)物種是依托永輝全球直采的生鮮供應(yīng)鏈資源，程浩介紹道：“比如鮭魚(yú)是到北歐挪威等地跟當(dāng)?shù)刈畲蟮乃a(chǎn)商簽合作協(xié)議，把三文魚(yú)直接進(jìn)口國(guó)內(nèi)；比如牛排，我們會(huì)到澳大利亞引進(jìn)。這些高端生鮮食材的供應(yīng)鏈建立后就會(huì)成為公司共享資源，客群匹配的時(shí)候，大超市就會(huì)使用這些資源?！?/p>

在供應(yīng)鏈端，永輝一直積極擁抱科技，除了信息系統(tǒng)化和物流體系化，永輝也通過(guò)與外部研究機(jī)構(gòu)合作，提升供應(yīng)鏈整體的效能，比如與清華大學(xué)成立了智能供應(yīng)鏈研究院。

除了源頭的環(huán)節(jié)，在門(mén)店的采購(gòu)和管控上，永輝也有獨(dú)特的模式。永輝云創(chuàng)戰(zhàn)略合伙人馮輝舉例道：“像中空菜心這個(gè)產(chǎn)品，當(dāng)我們能夠預(yù)期市場(chǎng)的波動(dòng)，門(mén)店就會(huì)結(jié)合商行或產(chǎn)地做采買(mǎi)的動(dòng)作，然后在門(mén)店做一些營(yíng)銷(xiāo)去提升。第一我們把銷(xiāo)售資源利用起來(lái)，第二把利潤(rùn)管控起來(lái)，第三賣(mài)手能更好地服務(wù)好顧客。”在選品上，與騰訊合作研發(fā)的優(yōu)品也能更精準(zhǔn)地找到合適客群的商品，精細(xì)化日常運(yùn)營(yíng)。永輝透露，優(yōu)品挑選的會(huì)員商品品類(lèi)銷(xiāo)售額提升了108%。

永輝云創(chuàng)合伙人張曉琪曾表示，永輝積攢的供應(yīng)鏈資源和供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)，除了服務(wù)體系內(nèi)的門(mén)店，還在嘗試轉(zhuǎn)化成一個(gè)產(chǎn)品，未來(lái)逐步地向外部開(kāi)放?！霸平?，可以服務(wù)于永輝的供應(yīng)鏈和創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，同樣可以提供給C端的金融產(chǎn)品服務(wù)；在云計(jì)算方面，我們堅(jiān)信通過(guò)挖掘數(shù)據(jù)和應(yīng)用技術(shù)，賦能零售、供應(yīng)鏈，讓前端的門(mén)店提高效率，降低成本，讓用戶(hù)有更好的體驗(yàn)?！?/p>

這就是永輝所倡導(dǎo)的科技零售。永輝云創(chuàng)聯(lián)合創(chuàng)始人張曉輝向《21CBR》記者解釋道： “永輝是一個(gè)定位為城市基礎(chǔ)設(shè)施的公司，我們要像水電煤一樣為公眾服務(wù)?？萍际沁@個(gè)時(shí)代的趨勢(shì)，新零售就是科技和零售的深度結(jié)合。對(duì)永輝來(lái)說(shuō)，做好科技零售，提升用戶(hù)體驗(yàn)，在消費(fèi)者心中建立很強(qiáng)的品牌力，然后再通過(guò)品牌構(gòu)建一個(gè)平臺(tái)，服務(wù)零售業(yè)上下游，服務(wù)所有合作的伙伴，最后變成一個(gè)大生態(tài)平臺(tái)?！?/p>

在零售行業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的生態(tài)里，也包含了永輝為員工提供的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，這也是廣為業(yè)界所知的合伙人模式。永輝在一個(gè)大店中為某些品類(lèi)開(kāi)辟出小店，由一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)經(jīng)營(yíng)，員工與公司共享利潤(rùn)。在管理層面，永輝以大化小，極大地調(diào)動(dòng)了員工的積極性；在用戶(hù)層面，體驗(yàn)仍然是整體的、無(wú)感的。