中國(guó)茶行業(yè)供給側(cè)改革創(chuàng)新實(shí)踐

[摘要]中國(guó)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)“新常態(tài)”以來(lái)，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行出現(xiàn)了“四降一升”問題，即經(jīng)濟(jì)增速下降、工業(yè)品價(jià)格下降、實(shí)體企業(yè)盈利下降、財(cái)政收入增幅下降、經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率上升，這些問題產(chǎn)生的原因是結(jié)構(gòu)性的，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)問題特別是創(chuàng)新能力問題成了新發(fā)展階段決勝的關(guān)鍵因素。茶產(chǎn)業(yè)作為代表性產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)能過剩、庫(kù)存壓力大和生產(chǎn)成本過高等問題變得越來(lái)越突出，供給側(cè)改革迫在眉睫。文章從供給側(cè)改革角度出發(fā)，以近兩年市場(chǎng)的熱點(diǎn)“小罐茶”為例，為提高中國(guó)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)有效供給作出實(shí)踐，為茶行業(yè)供給側(cè)改革提供一些可供借鑒的路徑和方法。

[關(guān)鍵詞]茶行業(yè)；供給側(cè)改革；小罐茶

[DOI]1013939/jcnkizgsc201832137

煙、酒、茶作為具有共同屬性的三大消費(fèi)品，其中最為健康的“茶”卻僅僅擁有另外兩個(gè)消費(fèi)品十分之一的市場(chǎng)規(guī)模。進(jìn)入經(jīng)濟(jì)“新常態(tài)”以來(lái)，茶行業(yè)的發(fā)展面臨著更加巨大的挑戰(zhàn)。從歷史中走出來(lái)的茶，遵循傳統(tǒng)的好處是繼承了歷史的精髓，但同時(shí)明顯的因循守舊也限制產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。面對(duì)新形勢(shì)，北京小罐茶業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱小罐茶）開展供給側(cè)改革創(chuàng)新實(shí)踐，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

1供給側(cè)改革簡(jiǎn)述

近兩年來(lái)，隨著人口紅利的衰減，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度逐步降緩，宏觀經(jīng)濟(jì)中消費(fèi)與投資的供需關(guān)系出現(xiàn)了一定的錯(cuò)位現(xiàn)象和結(jié)構(gòu)性失衡，低端產(chǎn)品產(chǎn)能過剩而高端產(chǎn)品和高附加值產(chǎn)能嚴(yán)重不足。為規(guī)避中國(guó)經(jīng)濟(jì)陷入“中等收入陷阱”，黨中央、國(guó)務(wù)院提出了供給側(cè)改革。供給側(cè)改革，其基本含義是從供給者這一端的視角，從生產(chǎn)能力（產(chǎn)能）、庫(kù)存成本（庫(kù)存）、產(chǎn)品成本、資本成本（杠桿）和企業(yè)不足等多方面入手，為市場(chǎng)供給與市場(chǎng)需求緊密相關(guān)的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品無(wú)疑將會(huì)受到消費(fèi)者青睞。如此，一方面提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；另一方面也在一定程度上緩解了我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的供需錯(cuò)位。

2茶葉企業(yè)供給側(cè)改革的現(xiàn)狀和難點(diǎn)

21供大于求的現(xiàn)狀

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和使用茶葉的國(guó)家，茶葉行業(yè)經(jīng)歷了茹毛飲血、農(nóng)耕和工業(yè)時(shí)代。茶葉從制茶角度被分為六大類，這原本就是一個(gè)從供給側(cè)考慮的茶葉分類。但現(xiàn)實(shí)是，中國(guó)茶葉行業(yè)顯示出嚴(yán)重的供大于求的現(xiàn)狀。原因有三：一是國(guó)內(nèi)近些年大面積的茶葉擴(kuò)種和茶園管理水平不斷提高，茶葉產(chǎn)量連創(chuàng)新高，2016年以來(lái)中國(guó)茶園面積和茶葉產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一；二是由于受到國(guó)際茶葉市場(chǎng)嚴(yán)格甚至是針對(duì)性的標(biāo)準(zhǔn)限制，我國(guó)茶葉出口僅位居世界第三；三是我國(guó)茶葉內(nèi)需不足，人均消費(fèi)茶葉數(shù)量?jī)H位于世界第二十名上下。

22行業(yè)的低端

茶葉企業(yè)多表現(xiàn)為規(guī)模小、分布散、家族化、財(cái)務(wù)管理觀念淡薄、財(cái)務(wù)內(nèi)部控制責(zé)任界定不清晰，這使得茶葉行業(yè)供給側(cè)改革在企業(yè)管理和財(cái)務(wù)管理兩方面均缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。茶行業(yè)表現(xiàn)出來(lái)的諸多問題，實(shí)際上暴露了這個(gè)行業(yè)的低端及產(chǎn)業(yè)鏈的粗放。

23供給側(cè)改革的難點(diǎn)

受新常態(tài)和經(jīng)濟(jì)泡沫的影響，茶葉銷售形勢(shì)不容樂觀。多年來(lái)形成的種植面積過大、加工能力過剩、借債規(guī)模太大、產(chǎn)品創(chuàng)新不足、國(guó)際議價(jià)能力弱、渠道庫(kù)存過大等壓力，都將面臨如何化解的問題。在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間中，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩、庫(kù)存過大、附加值過低和杠桿過高的現(xiàn)狀可能還會(huì)持續(xù)下去。這些問題實(shí)際上都是供給側(cè)的問題，茶產(chǎn)業(yè)如何解決這些問題，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，已成為整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)面臨最為迫切的需求。

3小罐茶供給側(cè)改革創(chuàng)新實(shí)踐舉措

31產(chǎn)能與需求緊密匹配

第一，產(chǎn)品定位方面。小罐茶進(jìn)入茶業(yè)行業(yè)，首先規(guī)劃企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈組合關(guān)系，讓企業(yè)的資金流向發(fā)展快速、更有價(jià)值的方向——高端商務(wù)茶、禮品茶市場(chǎng)，提高產(chǎn)品創(chuàng)新與附加值，精確瞄準(zhǔn)市場(chǎng)對(duì)高端茶的需求。

第二，固定資產(chǎn)投資方面。采用先OEM、再?gòu)S房租賃，到擴(kuò)大廠房租賃規(guī)模，最后自建工廠的方式，投入從小到大，涉行由淺至深，準(zhǔn)確匹配市場(chǎng)在企業(yè)影響力不同的時(shí)期對(duì)企業(yè)固定資產(chǎn)投資的不同需求，避免過度投資帶來(lái)的產(chǎn)能浪費(fèi)。

第三，產(chǎn)能匹配方面。小罐茶2016年產(chǎn)能嚴(yán)重不足，每月生產(chǎn)量不足百萬(wàn)罐，供給嚴(yán)重不足。2016年年底推行精準(zhǔn)供應(yīng)鏈管理，引入自主研發(fā)的全世界第一條全自動(dòng)茶葉罐裝（充氮）生產(chǎn)線，產(chǎn)能大幅提升，讓斷貨成為歷史。同時(shí)，根據(jù)銷售訂單的變化和茶葉本身的產(chǎn)銷時(shí)效特點(diǎn)隨時(shí)調(diào)整生產(chǎn)策略，沒有造成產(chǎn)能浪費(fèi)。這方面小罐茶學(xué)習(xí)的是國(guó)內(nèi)一流的快速消費(fèi)品企業(yè)的理念與經(jīng)驗(yàn)。

32嚴(yán)格的庫(kù)存管理

第一，設(shè)立安全庫(kù)存制度。小罐茶只生產(chǎn)市場(chǎng)即時(shí)需要的產(chǎn)品，不儲(chǔ)備半年以后才會(huì)使用的包裝材料。不論是原茶、包裝材料，還是成品，公司均設(shè)立適宜的安全庫(kù)存上下限。庫(kù)存在該限以內(nèi)，則代表安全，一旦出限，則倉(cāng)庫(kù)管理員馬上發(fā)出報(bào)警，上報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)主管。倉(cāng)儲(chǔ)主管則追蹤其他目標(biāo)及時(shí)做庫(kù)存增減調(diào)整業(yè)務(wù)處理，直到庫(kù)存水平回到安全限以內(nèi)。

第二，定期清理呆滯物料。小罐茶給不同類別的存貨分別定義其對(duì)應(yīng)的“呆滯品”，并定期統(tǒng)計(jì)呆滯品詳細(xì)清單，分析呆滯原因，給出解決方案。一旦確認(rèn)需要清理，立即采用破壞性報(bào)廢或轉(zhuǎn)研發(fā)測(cè)試等方式從企業(yè)庫(kù)存中清理出去。

第三，嚴(yán)格執(zhí)行呆滯追責(zé)制度。為了預(yù)防大量呆滯品的產(chǎn)生，公司從源頭對(duì)呆滯物料的產(chǎn)生進(jìn)行控制。經(jīng)過小罐茶近年來(lái)的實(shí)踐證明，建立一套呆滯品追責(zé)制度，是非常有效的管理手段。呆滯品產(chǎn)生如果不合理將與績(jī)效評(píng)價(jià)掛鉤，這樣就大大減少了不必要的成本浪費(fèi)。

第四，以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)定購(gòu)。所謂“量體裁衣”，在此原則下的供應(yīng)鏈管理，使得小罐茶的采購(gòu)與生產(chǎn)都在一定意義上向銷售看齊，與市場(chǎng)接軌。

33合理控制杠桿水平，嚴(yán)防財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

小罐茶嚴(yán)格控制債務(wù)規(guī)模，公司自成立以來(lái)，資產(chǎn)負(fù)債率始終低于50%。如此帶來(lái)的好處：一是低杠桿可以在小罐茶在創(chuàng)業(yè)階段保持股東對(duì)企業(yè)的控制權(quán)，有利于保證企業(yè)高端市場(chǎng)定位的持續(xù)落實(shí)；二是可以增強(qiáng)以客戶和政府為代表的利益相關(guān)者對(duì)小罐茶能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的信心，有利于渠道的快速鋪建和獲取政府扶持；三是先期控制杠桿水平，可以有利于后期從“輕資產(chǎn)”到“重資產(chǎn)”的轉(zhuǎn)變。在建立現(xiàn)代化40標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化茶葉加工廠，并購(gòu)上游茶葉莊園、茶葉初制廠，整合所有優(yōu)勢(shì)資源的部署中，控制杠桿水平都為之做好了充分的準(zhǔn)備。

34產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新帶來(lái)成本大幅下降

茶葉有綠、紅、黑、白、黃、青六大茶類，有散、沱、餅、磚多種形態(tài)。茶葉這些特征使得市場(chǎng)上的茶葉包裝五花八門。同一家公司往往在同類茶中分不同檔次和不同口感做不同包裝，不同類茶的包裝更是千差萬(wàn)別。小罐茶獨(dú)創(chuàng)的“小罐+四克茶+鋁膜”的標(biāo)準(zhǔn)，不僅獲得市場(chǎng)追捧，在成本方面也大獲裨益。八大名茶均采用相同的鋁罐和相同的罐裝工藝，即采用同一套設(shè)計(jì)方案、同一套罐裝設(shè)備、同一套包裝材料即可完成全部的包裝和生產(chǎn)過程。

第一，小罐茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新，直接降低了企業(yè)設(shè)備研發(fā)、包材采購(gòu)、生產(chǎn)加工成本，與此同時(shí)降低了客戶的門店展柜設(shè)計(jì)和裝修成本。

第二，小罐茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新，有利于有關(guān)成本的績(jī)效管理。公司以“單罐成本”作為成本考核的一項(xiàng)指標(biāo)，既簡(jiǎn)單明了，又便于做不同年度、季度和月度的對(duì)比分析與考核。

第三，小罐茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新，有利于降低產(chǎn)品開發(fā)成本。對(duì)于公司計(jì)劃開發(fā)的新產(chǎn)品 ，可以使用現(xiàn)有產(chǎn)品的成本數(shù)據(jù)，促進(jìn)新產(chǎn)品的快速定位和上線，縮短了開發(fā)周期，降低了開發(fā)成本。

第四，小罐茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新，還有利于節(jié)約市場(chǎng)宣傳成本。不同茶類均以統(tǒng)一面貌集體呈現(xiàn)，在小罐茶2016年以來(lái)在央視和航空雜志等主流媒體的高效宣傳中，節(jié)省了大量的宣傳成本。

35補(bǔ)行業(yè)關(guān)鍵短板

351持續(xù)提升茶葉食品安全

茶葉作為食品，其食用安全是行業(yè)內(nèi)一直以來(lái)的一大難題。為提升安全等級(jí)，小罐茶采取了一系列措施。一是建立了行業(yè)內(nèi)最為嚴(yán)苛的“0”雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)椴枞~雜質(zhì)中可能包含造成安全問題的“惡性雜質(zhì)”；二是從茶葉加工角度推行潔凈化改善項(xiàng)目，借鑒國(guó)內(nèi)其他行業(yè)成熟的生產(chǎn)加工等工藝和設(shè)備進(jìn)行研究改進(jìn)，著重改善茶葉從采摘到包裝全部過程的潔凈問題；三是推行生態(tài)茶園管理，著重解決茶葉農(nóng)藥殘留的問題。

352打企業(yè)品牌

茶葉行業(yè)向來(lái)只聞“黃山毛峰”“西湖龍井”“安溪鐵觀音”“洞庭碧螺春”“云南普洱茶”等產(chǎn)地品牌，而很少有人知道幾個(gè)企業(yè)品牌。小罐茶以全品類茶進(jìn)入茶行業(yè)，以“小罐茶”為品牌，側(cè)重宣傳企業(yè)品牌，取得不錯(cuò)的知名度。

4結(jié)論

在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)下，小罐茶抓住了供給側(cè)改革的基本趨勢(shì)，推行了一系列茶行業(yè)以及自身企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐改革，取得了良好的效果。2017年小罐茶存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)達(dá)60天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于行業(yè)平均水平114天。當(dāng)年零售突破10億元，納稅突破6000萬(wàn)元，雙雙擠入行業(yè)前列。這些成效不僅為企業(yè)后續(xù)發(fā)展做好了堅(jiān)實(shí)的鋪墊，也推動(dòng)著茶行業(yè)供給側(cè)改革進(jìn)入深度改革階段。茶行業(yè)的供給側(cè)深入改革，將推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)茶行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳建波供給側(cè)改革視角下茶企財(cái)務(wù)管理模式的構(gòu)建探討[J].經(jīng)濟(jì)管理， 2017（11）：49-50

[2]鄧增永關(guān)于中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的思考[J].中國(guó)茶葉，2017（1）：4-10

[3]鄒林艷供給側(cè)改革背景下茶葉企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理改革的必要性和改革策略[J].福建茶葉，2017（4）：36-37

[作者簡(jiǎn)介]李光，中級(jí)會(huì)計(jì)師職稱，2008年本科畢業(yè)于合肥學(xué)院管理系會(huì)計(jì)學(xué)，一直在大中型企業(yè)從事財(cái)務(wù)工作，目前任北京小罐茶業(yè)有限公司主體業(yè)務(wù)子公司黃山小罐茶業(yè)有限公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人。