旅游服務(wù)類職業(yè)學(xué)校公共選修課程建設(shè)的實(shí)踐思考

梅廣龍

摘要：公共選修課程是中等職業(yè)學(xué)校課程體系的重要組成部分。本文在確定中等職業(yè)學(xué)校公共選修課程建設(shè)的普適性、實(shí)用性、發(fā)展性、共享性原則的基礎(chǔ)上，從做好內(nèi)外環(huán)境分析、科學(xué)設(shè)置課程，整合課程資源、協(xié)同課程開發(fā)，強(qiáng)化過程管理、規(guī)范課程實(shí)施等方面闡述了公共選修課程建設(shè)的行動(dòng)實(shí)踐，并就校本特色公共選修課程建設(shè)、公共選修課程建設(shè)重點(diǎn)以及公共選修課程共建共享提出了粗淺的思考。

關(guān)鍵詞：旅游服務(wù)類職業(yè)學(xué)校；公共選修課程；課程建設(shè)

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-9094-（2018）09C-0056-03

公共選修課程是中等職業(yè)學(xué)校課程體系的重要組成部分。近年來，南通市旅游中等專業(yè)學(xué)校根據(jù)國家和省市課程改革要求，積極推進(jìn)公共選修課程建設(shè)，加強(qiáng)公共選修課程的設(shè)置、開發(fā)及實(shí)施的研究，形成了具有旅游特色的公共選修課程體系，取得了較好的教學(xué)效果。

一、公共選修課程建設(shè)的原則

公共選修課程兼具校本課程、模塊課程、活動(dòng)課程的屬性。學(xué)校在公共選修課程建設(shè)時(shí)，遵循了下列原則。

（一）普適性原則

公共選修課程是一種普適性的通識(shí)教育課程。公共選修課程適應(yīng)于所有的中職學(xué)生進(jìn)行選擇學(xué)習(xí)，沒有學(xué)科、年級(jí)和專業(yè)的限制，任何學(xué)生都可以根據(jù)自己的興趣愛好、學(xué)習(xí)經(jīng)歷以及可支配時(shí)間，自主選擇學(xué)習(xí)的課程及時(shí)間地點(diǎn)，自覺參加課程學(xué)習(xí)并獲得自我素養(yǎng)的提升。

（二）實(shí)用性原則

公共選修課程與學(xué)科課程不同，它是基于學(xué)生選課需求定制的課程。在公共選修課程開發(fā)中，不強(qiáng)調(diào)每門課都必須有絕對(duì)的系統(tǒng)性、完整性，而強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生有啟發(fā)性、實(shí)用性，讓學(xué)生學(xué)有所得。作為旅游學(xué)校而言，應(yīng)該緊跟當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展需要，注重實(shí)用知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)，做到“設(shè)而可學(xué)，學(xué)則能用”，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性潛能向現(xiàn)實(shí)職業(yè)素養(yǎng)的生成。

（三）發(fā)展性原則

發(fā)展性原則有兩方面的含義，一是課程的發(fā)展性。公共選修課程是一種生源性的個(gè)性定制課程，以學(xué)生的學(xué)習(xí)需要為起點(diǎn)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有課程決策的權(quán)利，課程應(yīng)當(dāng)隨著學(xué)生的需求而不斷發(fā)展變化；二是要重視教育的發(fā)展性。在課程研發(fā)、課程實(shí)施、學(xué)習(xí)方式、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)等方面加以改革，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性的發(fā)展，滿足學(xué)生未來多樣化發(fā)展的需要。

（四）共享性原則

公共選修課程建設(shè)的共享性原則是指公共選修課程應(yīng)該成為網(wǎng)絡(luò)課程，才能適應(yīng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，這就需要我們建立起具備課程資源學(xué)習(xí)和展示功能的公共選修課程信息化平臺(tái)系統(tǒng)。學(xué)校借助南通職教E學(xué)堂網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，較好地滿足了學(xué)生對(duì)公共選修課程學(xué)習(xí)的需要。

二、公共選修課程建設(shè)的實(shí)踐

（一）做好環(huán)境分析，科學(xué)設(shè)置課程

環(huán)境分析是指在對(duì)學(xué)校內(nèi)外諸種環(huán)境因素分析的基礎(chǔ)上確定公共選修課程的基本走向和目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，做好環(huán)境分析是公共選修課程建設(shè)的基礎(chǔ)和起點(diǎn)。環(huán)境分析分為學(xué)校外部環(huán)境分析和學(xué)校內(nèi)部環(huán)境分析兩大類。基于此，我們采取問卷調(diào)查、人才市場分析、網(wǎng)絡(luò)信息分析、地區(qū)發(fā)展調(diào)查、學(xué)校資源評(píng)估和優(yōu)勢評(píng)價(jià)等方法全面進(jìn)行校內(nèi)外環(huán)境分析，為公共選修課程的建設(shè)提供了有力的支撐。我們得出的結(jié)論是：新時(shí)代社會(huì)發(fā)展和國家課程管理的改革是中等職業(yè)學(xué)校公共選修課程建設(shè)的時(shí)代要求；現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)人才素質(zhì)的要求是中等職業(yè)學(xué)校公共選修課程建設(shè)的直接動(dòng)因；學(xué)校教師專業(yè)能力是中等職業(yè)學(xué)校公共選修課程建設(shè)的關(guān)鍵；學(xué)生學(xué)習(xí)需求和學(xué)習(xí)能力的基本情況是中等職業(yè)學(xué)校公共選修課程建設(shè)的基礎(chǔ)。

根據(jù)上述的環(huán)境分析，學(xué)校確定了公共選修課程主要分為基本素養(yǎng)和職業(yè)體驗(yàn)兩大類。其中基本素養(yǎng)類課程包括科普知識(shí)、趣味數(shù)學(xué)等科學(xué)素養(yǎng)類課程和音樂欣賞、園藝插花、服務(wù)禮儀、書法技藝、美術(shù)設(shè)計(jì)、體育舞蹈等藝術(shù)素養(yǎng)類課程。職業(yè)體驗(yàn)類課程主要包括社會(huì)技能類課程和生活閑暇技能類課程。職業(yè)體驗(yàn)類課程重點(diǎn)建設(shè)了旅游特色的相關(guān)職業(yè)體驗(yàn)課程，主要有家常菜制作、蛋糕制作、歐美營養(yǎng)早餐、餐巾折花技法、調(diào)酒技藝、茶藝表演、南通旅游等課程；生活閑暇技能類課程包括集郵、手工技藝、飲食保健、象棋技藝、足球技藝等課程。

（二）整合課程資源，協(xié)同課程開發(fā)

確定了公共選修課程的目標(biāo)、課程門類后，我們面對(duì)的問題就是課程的開發(fā)，即根據(jù)各種類型不同課程的目標(biāo)，確立公共選修課程的構(gòu)成要素、課程內(nèi)容及其呈現(xiàn)方式。

對(duì)于基本素養(yǎng)類課程，我們必須按照職業(yè)教育自身的要求，確定課程開發(fā)應(yīng)該遵循三個(gè)基本原則：淺顯性原則、廣泛性原則、生活性原則。許多知識(shí)只需要學(xué)生了解而無需深究其學(xué)理淵源，重視拓展生涯教育、心理教育、人際溝通、環(huán)境教育、地方文化教育等內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)要密切聯(lián)系學(xué)生的生活來開發(fā)。

對(duì)于職業(yè)體驗(yàn)類課程，我們確定通過職業(yè)體驗(yàn)課程包的形式進(jìn)行課程開發(fā)，遵循典型性、短小性、易學(xué)性原則。徹底拋棄傳統(tǒng)的課程觀念，要體現(xiàn)能力為本、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的思想，堅(jiān)持以職業(yè)實(shí)踐為主線，高度關(guān)注技術(shù)實(shí)踐知識(shí)的價(jià)值并運(yùn)用獨(dú)特的方式進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生在具體實(shí)踐中提高綜合實(shí)踐能力。

（三）強(qiáng)化過程管理，規(guī)范課程實(shí)施

由于公共選修課程與一般課程最大的區(qū)別在于它是一個(gè)走班制的課程，因此其課程實(shí)施的管理方式也不同。

1.建立公共選修課程管理的專門制度。學(xué)校為了加強(qiáng)公共選修課程的規(guī)范管理，根據(jù)公共選修課程的特點(diǎn)研究制定了公共選修課程管理的專門制度，確保了公共選修課程的有效實(shí)施。

2.加強(qiáng)公共選修課程實(shí)施過程中的學(xué)生管理。公共選修課程真正體現(xiàn)了量身定做的個(gè)性化課程理念，我們應(yīng)該根據(jù)職業(yè)學(xué)校學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，加強(qiáng)公共選修課程學(xué)生的管理。主要包括兩個(gè)方面：一是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的選課指導(dǎo)。二是建立雙軌并行的管理機(jī)制。走班制條件下的原有行政班、教學(xué)班都會(huì)淡化，給教學(xué)管理帶來了一定的困難。學(xué)校要構(gòu)建各部門合作的管理網(wǎng)絡(luò)和學(xué)生自主管理網(wǎng)絡(luò)雙軌并行的管理機(jī)制，首先建立教務(wù)處（任課教師）、學(xué)生處（班主任）職責(zé)明確而又相互交融的管理網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)在每個(gè)教學(xué)班實(shí)行組長負(fù)責(zé)制，重視在學(xué)習(xí)中培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神、合作意識(shí)和集體榮譽(yù)，促使學(xué)生增強(qiáng)自我約束力和紀(jì)律性。

3.加強(qiáng)公共選修課程的教學(xué)研究。公共選修課程的教學(xué)特點(diǎn)可以歸納為以實(shí)踐為導(dǎo)向、以學(xué)生為中心、以體驗(yàn)為基礎(chǔ)、以平臺(tái)為支撐的課程，對(duì)教學(xué)過程提出了新的要求。呈現(xiàn)的課程形態(tài)應(yīng)當(dāng)是數(shù)字化的，實(shí)施的過程應(yīng)當(dāng)集中體現(xiàn)“做學(xué)教合一”的理念，學(xué)習(xí)的方式應(yīng)當(dāng)是混合式的學(xué)習(xí)，做到線上與線下相結(jié)合，個(gè)體學(xué)習(xí)與小組學(xué)習(xí)相結(jié)合；學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)是物態(tài)化的物理成果，而不是一般的學(xué)科課程與技能考核。這些新的教學(xué)要求都需要我們轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，加強(qiáng)公共選修課程的教學(xué)研究。我們采用專題講座、現(xiàn)場觀摩、專題研導(dǎo)等形式，積極組織教師開展公共選修課程的教學(xué)方法和教學(xué)模式的研究，形成了學(xué)校公共選修課程的自主預(yù)學(xué)、創(chuàng)設(shè)情境、分工探究、演示模仿、小組合作、展示評(píng)價(jià)、拓展延伸、鞏固提高的“八步教學(xué)模式”。

三、公共選修課程建設(shè)的思考

（一）中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)該建設(shè)具有校本特色的公共選修課程

不可否認(rèn)，當(dāng)前中等職業(yè)學(xué)校的課程改革中存在著重視文化課、專業(yè)主干課程，而輕視公共選修課程的現(xiàn)象。我們認(rèn)為，新時(shí)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展對(duì)職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)提出了新要求，加強(qiáng)包括公共選修課程在內(nèi)的全方位的課程改革更加重要；職業(yè)教育改革與發(fā)展的形勢特別是素質(zhì)教育、終身教育、多元化教育、人本理論和學(xué)分制的實(shí)施，開發(fā)豐富多彩的公共選修課程更加必要；從現(xiàn)行的職教課程體系以學(xué)科為中心、以統(tǒng)一為要求、缺乏技能特色和當(dāng)?shù)靥厣谋锥藖砜?，我們開發(fā)靈活的具有學(xué)校和地方特色的公共選修課程更為迫切；從職業(yè)學(xué)校學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)要求存在著極大的差異性和多樣性來看，加強(qiáng)公共選修課程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的自主選擇，拓展學(xué)生的個(gè)性，培養(yǎng)學(xué)生的特長更加必需。因此，中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)該建設(shè)具有校本特色的公共選修課程。

（二）明確中等職業(yè)學(xué)校選修課程建設(shè)的重點(diǎn)

中等職業(yè)學(xué)校公共選修課程的建設(shè)主要包括環(huán)境分析、確定目標(biāo)、編制方案、組織實(shí)施、總結(jié)評(píng)價(jià)的信息加工和反饋過程。在公共選修課程建設(shè)中要重點(diǎn)關(guān)注三個(gè)問題：一是公共選修課程的師資隊(duì)伍建設(shè)。二是公共選修課程資源的規(guī)劃設(shè)計(jì)?，F(xiàn)在教學(xué)所使用的課件以演示文稿居多，視、聽、說相結(jié)合的動(dòng)態(tài)的多媒體課件較少。因缺乏高水平技術(shù)人員的參與，許多課程沒有達(dá)到共享的要求，我們必須從課程資源和教學(xué)過程兩個(gè)方面不斷完善公共選修課程的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)，并不斷更新教學(xué)內(nèi)容，充實(shí)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。三是公共選修課程的評(píng)價(jià)。課程評(píng)價(jià)是一個(gè)對(duì)自身課程開發(fā)的評(píng)價(jià)與質(zhì)量監(jiān)控的過程，公共選修課程評(píng)價(jià)應(yīng)貫穿于課程開發(fā)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從課程開發(fā)的目標(biāo)定位到課程方案的可行性、課程標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性，從課程的實(shí)施過程到實(shí)施的效果，我們都必須建立系統(tǒng)全面的評(píng)價(jià)體系，才能對(duì)公共選修課程的建設(shè)起到導(dǎo)向、質(zhì)量監(jiān)督和即時(shí)調(diào)控的作用。

（三）推進(jìn)區(qū)域公共選修課程的共建共享

中職學(xué)生需求的多樣性決定了中職公共選修課程內(nèi)容的豐富性。但是從某一個(gè)職業(yè)學(xué)校來看，肯定存在著資源不夠豐富、教師隊(duì)伍水平不夠全面、技能實(shí)訓(xùn)場所單一的現(xiàn)象。因此，公共選修課程的建設(shè)，應(yīng)當(dāng)整體推進(jìn)區(qū)域公共選修課程的共享共建?？梢砸允袨閱挝唬柚姓苿?dòng)的力量，整合各職業(yè)學(xué)校的教學(xué)資源，通過建立公共選修課程教學(xué)平臺(tái)，構(gòu)建市域內(nèi)中等職業(yè)學(xué)校公共選修課程體系，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)所有職業(yè)學(xué)校公共選修課程資源的共享。這樣才能集聚區(qū)域內(nèi)各職業(yè)學(xué)校的優(yōu)勢，帶來更為豐富的優(yōu)質(zhì)的公共選修課程資源，滿足學(xué)生多樣化的需要。

責(zé)任編輯：章躍一