“農改超”前景分析與農貿市場的發(fā)展趨勢研究

曾吳丹，徐 梅

（1.長江大學工程技術學院，湖北 荊州 434020；2.荊州職業(yè)技術學院，湖北 荊州 434020）

農貿市場是我國進行農產品交易的主要場所，我國大部分地區(qū)都存在著很多的農貿市場，這是我國進行農產品交易的一種低級但是卻非常重要的形式，在人類進行手工業(yè)與農牧業(yè)分離時，私有制和商品生產開始出現(xiàn)，農貿市場的原型也已經開始出現(xiàn)。隨著我國社會經濟的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的農貿市場越來越適應不了現(xiàn)代社會的發(fā)展要求，很多新型的農產品經營模式如超市農產品經營模式開始出現(xiàn)，超市在經營農產品交易方面具有很大的優(yōu)勢，比如客源廣、農產品優(yōu)質、廉價等，很多西方發(fā)達國家的農產品交易都是以超市為主導的，為了加快對我國農貿市場的改造，我國也開始推動農產品的超市化經營（簡稱“農改超”）。隨著人們生活水平的不斷提升，對于農產品安全、優(yōu)質的消費需求越來越高，與傳統(tǒng)農貿市場臟、亂、差現(xiàn)象不同的是，超市環(huán)境干凈、衛(wèi)生，能夠為人們提供更加安全、健康的農產品，擁有較好的市場發(fā)展前景，“農改超”對我國人民生活水平的提升將會產生越來越大的促進作用。

一、“農改超”發(fā)展前景分析

（一）“農改超”經營模式的選擇

農產品經營模式的選擇與經營者和供應商之間存在著很大的關系，在進行農產品經營時，也要合理選擇合適的經營管理模式，實現(xiàn)農產品經營利益的最大化。我國超市農產品的經營模式主要包括自營、聯(lián)營以及租賃三種模式，很多超市在經營農產品方面都是采取自營模式，隨著“農改超”的進一步深化發(fā)展，租賃模式或者聯(lián)營模式將在未來的農產品貿易中發(fā)揮越來越大的優(yōu)勢。很多農產品都具有易腐的特性，超市在選擇自營農產品時，必須自建大型的冷鏈物流系統(tǒng)。在目前的情況下，我國超市尚未形成城市農產品的主要供應渠道，沒有形成規(guī)模效應，如果采取自營農產品經營模式，會極大地增加超市農產品運營成本，不利于超市經營效益的提升。我國的農產品產業(yè)基礎非常薄弱，如果超市選擇自營農產品，就需要一個比較規(guī)范化、標準化的農產品生產環(huán)境，這與我國小農經濟的生產方式形成了較大的矛盾。農產品的生產和經營環(huán)節(jié)成為制約我國農產品貿易的主要制約因素，成為我國農產品貿易“農改超”過程中需要重點解決的問題。

與超市自營農產品相比，租賃模式和聯(lián)營模式在目前的農產品貿易中發(fā)展?jié)摿Ρ容^大，租賃模式指的是超市把柜臺或者場地租給農產品經營者，按照面積收取租金，農產品的種類、價格以及質量等由租賃者負責。目前很多超市在進行農產品貿易時，都是采取租賃模式，租賃模式最接近農貿市場經營模式，是批發(fā)型農貿市場的新型理想發(fā)展模式。聯(lián)營模式與租賃模式存在一定的區(qū)別，聯(lián)營模式主要指的是超市與農產品供應商合作共同經營農產品的模式。在聯(lián)營模式下，超市除了要加強對農產品的質量控制，還要負責農產品的加工和售后保障等，超市通過收取農產品銷售份額來獲取利益。聯(lián)營模式的主體除了超市外，很多都是大型的農產品生產合作社或者農產品生產基地，他們的質量控制和供應鏈一般都非常完善，能夠保證農產品的質量，貨源的穩(wěn)定性也非常高，具有良好的發(fā)展前景[1]。

（二）“農改超”經營模式的供應鏈管理

在“農改超”過程中，必須要加強對供應鏈的管理，提升超市農產品經營的競爭力。由于很多超市在進行農產品經營時沒有注重加強農產品的供應鏈管理，造成超市在農產品采購方面的成本大大提升，還經常會出現(xiàn)農產品質量控制環(huán)節(jié)的漏洞出現(xiàn)。之所以會出現(xiàn)這種情況，很大程度上是由于超市比較關注的是直接面向消費者的經營項目和對賣場的合理布局，卻忽略了加強供應鏈上游農產品供應和物流配送管理的問題。在未來的發(fā)展過程中，超市要想做好農產品經營，除了加強供應鏈管理外，還要使用更多的技術手段和管理手段加強對農產品經營的管理，才能夠獲得更好的發(fā)展前景。

超市在進行農產品經營時，要建立一個完善的農產品加工配送中心，這是超市進行農產品加工、倉儲和配送的主要環(huán)節(jié)。農產品加工配送中心的建立能夠有效降低超市農產品經營的成本，提升超市進行農產品經營的經濟效益。農產品加工配送中心的建立還能夠提升超市農產品的質量，可以在農產品加工配送中心解決供應鏈上游的安全隱患，加強超市對農產品的質量控制，對于一些高利潤、低技術含量的農產品還可以由超市自行加工，加強超市農產品經營的質量保障[2]。由于我國農產品的生產組織化程度比較低，所以超市在經營農產品的過程中，還要依靠農村地區(qū)的中介組織加強與分散生產農戶之間的聯(lián)系，在“農改超”過程中，通過與農戶之間戰(zhàn)略合作關系的建立，提升農產品的供應效率，降低農產品成本，獲得更大的經營效益。超市還可以充分利用現(xiàn)代化先進的互聯(lián)網信息技術，強化與供應鏈之間的信息交流，實現(xiàn)以顧客為中心的高效率貨物流動，獲得更大的農產品經營優(yōu)勢。

二、我國農貿市場的發(fā)展趨勢

從目前的發(fā)展現(xiàn)狀來看，隨著我國社會經濟的快速發(fā)展，很多批發(fā)市場和超市在我國城市獲得快速的普及，我國的農貿市場被超市所取代成為主要的發(fā)展趨勢，但是這個過程需要很長時間的發(fā)展，并且城市超市網點不可能遍布城市的各個角落，所以還會出現(xiàn)很多其他類型的農產品貿易形式，比如社區(qū)便利店農產品貿易、蔬菜水果店農產品貿易等形式，這些農產品貿易形式將會與超市農產品貿易形式形成有效的補充，承擔起農貿市場的農產品貿易功能[3]。比如韓國、日本以及我國的臺灣地區(qū)的農產品貿易就充分體現(xiàn)出了上述的農產品貿易趨勢，鮮活農產品通過物流和批發(fā)市場直接進入超市或者社區(qū)便利店，供廣大消費者選購。

目前，我國農貿市場在農產品市場體系中仍然處于中心地位，這個狀態(tài)在一個相當長的時期內不會發(fā)生改變。并且，批發(fā)市場作為我國農產品流通的樞紐，具有長期存在的價值，我國的農產品生產一直采取的都是小規(guī)模零散型生產模式，所以需要把產地的農產品集中起來，遠距離運輸?shù)酱笾谐鞘羞M行銷售。從未來的發(fā)展來看，我國政府為了推進農業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，農民的持續(xù)增收和新農村建設，一定會采取相關措施加強農產品市場體系建設。在這種環(huán)境下，我國農貿市場的發(fā)展將會更加完善，“農改超”的市場發(fā)展也會更加順利，對于我國人民農產品消費水平的提升都具有極大的現(xiàn)實意義。

參考文獻：

[1]陶薇.“農改超”的開創(chuàng)者永輝超市營銷模式分析及啟示[J].現(xiàn)代企業(yè)，2017，(5)：47-48.

[2]李志.“農改超”前景分析與農貿市場的發(fā)展趨勢[J].房地產導刊，2013，(2)：153-154.

[3]王劍偉.濰坊福新園農貿市場“農改超”項目可行性研究[D].濟南：濟南大學，2016.