金秋金壇品金蟹常來常往長蕩湖

江蘇省金壇長蕩湖旅游度假區(qū)為省級旅游度假區(qū)、省級生態(tài)旅游示范區(qū)，位于金壇東南部，規(guī)劃總面積148平方公里。沿江高速、常溧高速直通度假區(qū)；S239、S240在區(qū)域內(nèi)交接通匯，區(qū)位交通十分便捷。

度假區(qū)以湖鮮美食、禪修養(yǎng)生、生態(tài)濕地、濱湖度假為主題，區(qū)內(nèi)風(fēng)景如繡，蘆葦豐茂，生態(tài)優(yōu)良，形成了“洮湖夜月”、“長湖夕照”、“青螺拜香”等景象。長蕩湖金蟹被評為“中國十大名蟹”之一，長蕩湖八仙宴更是江南美食一絕，被評為“中國名宴”。度假區(qū)內(nèi)主要有長蕩湖水街、水城、濕地科普園、水八卦、水上叢林、露營基地等景點(diǎn)，已成為長三角地區(qū)重要的休閑度假勝地。

長蕩湖金蟹是中華絨螯蟹中的名貴品種，背青肚白，螯強(qiáng)爪健。生長于無污染、水草品種多、水質(zhì)清純的長蕩湖，是中國淡水湖蟹之上品，腳毛金黃，蟹體肥滿，蟹黃厚實(shí)，蟹膏肥糯，肉質(zhì)細(xì)嫩純白，其營養(yǎng)成分高，味覺與口感鮮美獨(dú)特，是蟹中精品。

今年秋天，由江蘇茅山竹海農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)有限公司聯(lián)手金壇金茂大酒店推出的“金蟹”一下火了。

“真乃‘中華絨螯蟹之鄉(xiāng)’一絕！”品嘗過“金蟹”的美食家們紛紛贊賞，甜而不膩，肉質(zhì)富有彈性，螃蟹的鮮美仿佛被牢牢鎖住。

在金茂大酒店大廚的協(xié)助下，將清蒸熟蟹直接入壇，加入適量金壇封缸酒浸悶，再伴以19種茅山中草藥獨(dú)特秘方，“金蟹”便密制而成。

開壇香千里，金蟹引客來。“金蟹”一鳴驚人，贏得眾多回頭客，并已在北京、上海、山東、新疆、青海等10個(gè)省市建立總代理，特別是新疆及東北將由此告別只能吃凍蟹的歷史。

金秋菊花蟹盞

食材選用長蕩湖的青蝦和金蟹，分別煮熟后過油炒制，烹飪方式盡量保持湖鮮的鮮美，以蟹殼為盛器，獨(dú)具匠心。

長蕩湖醉蟹

醉蟹是一道蟹中名菜，芳香無腥，蟹味鮮美。先聞到濃濃的酒香，吃的時(shí)候酒味、鮮味混合著絲絲甜味，令人大飽口福。

長蕩湖膩蟹羹

此羹選用長蕩湖青魚魚肉和長蕩湖金蟹蟹黃，配以高湯烹飪而成。

雁來菌燴螃蟹

此道菜精選金壇當(dāng)?shù)靥厣珪r(shí)令食材—茅山山珍雁來菌與長蕩湖金蟹，實(shí)現(xiàn)了山珍與湖鮮的完美結(jié)合。雁來菌生長于茅山松樹之下，價(jià)格昂貴，非常稀有，每年10月到12月份正是采摘季。