傳統(tǒng)民間工藝生產(chǎn)的組織變遷：基于社會(huì)網(wǎng)絡(luò)理論的分析

吳悅芳

摘要：在獅頭扎作行業(yè)的歷史發(fā)展過程中，生產(chǎn)經(jīng)營的組織方式發(fā)生了很大的改變。本研究以社會(huì)學(xué)與經(jīng)濟(jì)學(xué)的交叉為切入點(diǎn)，借鑒社會(huì)網(wǎng)絡(luò)理論，以佛山獅頭扎作工藝為案例，解析民間工藝生產(chǎn)與傳承的組織形式及動(dòng)態(tài)演變過程。社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的微觀視角對(duì)理解影響?yīng){頭扎作行業(yè)發(fā)展的組織形式變遷提供了重要分析理論，研究發(fā)現(xiàn)，佛山獅頭扎作工藝的生產(chǎn)組織形式經(jīng)歷了從家庭手工業(yè)到合作社，再到工廠手工業(yè)，然后向技藝傳人工作室發(fā)展的多重嬗變，家庭生產(chǎn)組織的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、同行間的生產(chǎn)協(xié)作網(wǎng)絡(luò)、市場網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系對(duì)生產(chǎn)組織的雇傭、成本、決策以及技藝延續(xù)等多方面產(chǎn)生影響，并進(jìn)一步影響其對(duì)市場的反饋能力以及技藝創(chuàng)新和沿承的能力。

Abstract： In the historical development process of lion head making industry， the organization of production and management has undergone great changes. This study takes the intersection of sociology and economics as the starting point， draws on the social network theory， and uses the lion head making technique in Foshan as a case to analyze the organizational form and dynamic evolution process of folk craft production and inheritance. The micro-perspective of the social network provides an important analytical theory for understanding the organizational changes that affect the development of the industry. The study found that the production organization of Foshan's lion head-making process has gone from family handicrafts to co-operatives to factory handicrafts and then to studios of skilled artists. The internal structure of the family production organization， the production collaboration network among peers， and the network connection of the market influence the employment， cost， decision-making， and continuation of skills of the production organization， and further influence its ability to feedback to the market and its ability to innovate and inherit.

關(guān)鍵詞：民間工藝；生產(chǎn)組織；社會(huì)網(wǎng)絡(luò)；傳承；變遷

Key words： folk craft；production organization；social network；inheritance

中圖分類號(hào)：J528 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2018）27-0273-05

0 引言

中國傳統(tǒng)鄉(xiāng)村社區(qū)為民間手工藝的孕育、生產(chǎn)與發(fā)展提供了重要的背景。然而在近代中國的社會(huì)研究領(lǐng)域，對(duì)鄉(xiāng)村手工業(yè)發(fā)展的追蹤是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。相對(duì)而言，由于現(xiàn)代商業(yè)、機(jī)器工業(yè)、產(chǎn)業(yè)變革大多集中在通商大埠，近代城市手工業(yè)發(fā)展史比農(nóng)村手工業(yè)史受到了更多的關(guān)注，在農(nóng)村手工業(yè)發(fā)展史中，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)史比手工業(yè)史更受重視。以往的鄉(xiāng)村手工業(yè)研究多集中于興衰過程的描述和分析，而對(duì)其經(jīng)營方式缺不甚了解[1]。近代中國鄉(xiāng)村手工藝術(shù)創(chuàng)作遭遇傳統(tǒng)制作工藝失傳、民間藝人的流失、經(jīng)濟(jì)與土地發(fā)展資源被削弱的多重打擊與限制，發(fā)展走向衰落。面對(duì)傳統(tǒng)手工藝生存困難甚至瀕危的現(xiàn)實(shí)，近年來國家制定與實(shí)施了一系列搶救和保護(hù)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的措施，如頒布保護(hù)條例、認(rèn)定國家級(jí)及各省市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、傳承人等；專家學(xué)者也紛紛響應(yīng)，如馮驥才先生于2003年發(fā)起“中國民間文化遺產(chǎn)搶救工程”等[2]，對(duì)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)起到重要作用。

縱觀鄉(xiāng)村手工業(yè)發(fā)展的歷程，工藝的生產(chǎn)組織形式與技藝的傳承方式是手工技藝能否存續(xù)的決定性因素[3]。我國傳統(tǒng)民間工藝生產(chǎn)歷史悠久、品類豐富，如民間剪紙、民間年畫、民間刺繡、民間編制、民間印染、民間玩具、民間陶塑等，它們在不同社會(huì)階段曾呈現(xiàn)出不同的生產(chǎn)組織形式。本文從民間工藝生產(chǎn)過程開展分析，辨析理解影響近現(xiàn)代民間工藝發(fā)展的生產(chǎn)組織因素，并解析其變遷的動(dòng)態(tài)歷程，為傳統(tǒng)手工藝的搶救和保護(hù)作出貢獻(xiàn)。研究以社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析理論為基礎(chǔ)，聚焦于剖析在一個(gè)鄉(xiāng)村社區(qū)背景之下，當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)高度嵌入于人們的社會(huì)生活空間和社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)中時(shí)，它在運(yùn)作方式上會(huì)表現(xiàn)出什么樣的不同？而不同時(shí)期的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系和生產(chǎn)協(xié)作關(guān)系的動(dòng)態(tài)變化，又會(huì)對(duì)民間手工業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生什么影響？

1 文獻(xiàn)綜述

1.1 網(wǎng)絡(luò)理論：剖析民間工藝發(fā)展的微觀視角

社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，與信任、社會(huì)規(guī)制等同屬于社會(huì)資本的范疇，作為社會(huì)學(xué)與經(jīng)濟(jì)型交叉的研究領(lǐng)域引起眾多學(xué)者的興趣[4-5]。Bourdieu[6]將社會(huì)資本與社會(huì)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系起來，并將社會(huì)資本定義為由網(wǎng)絡(luò)共同熟識(shí)或認(rèn)可而形成的社會(huì)資源。Coleman[7]提供了對(duì)社會(huì)資本更廣泛的理解，他指出，類似于物質(zhì)資本和人力資本，社會(huì)資本具有生產(chǎn)性，不僅是增加個(gè)人利益的手段，而且是解決集體行動(dòng)的重要生產(chǎn)性資源。以Granovetter[8-9]為代表的“新經(jīng)濟(jì)社會(huì)學(xué)派”認(rèn)為，個(gè)體行動(dòng)者是嵌入于社會(huì)網(wǎng)絡(luò)之中的，社會(huì)網(wǎng)絡(luò)影響他們的信息獲得、人際信任、規(guī)范遵從、組織忠誠度和責(zé)任感；當(dāng)個(gè)體在社會(huì)網(wǎng)中的位置以及他們對(duì)外的聯(lián)系外生于他們的經(jīng)濟(jì)行為的時(shí)候，社會(huì)網(wǎng)與其經(jīng)濟(jì)回報(bào)就是一種因果關(guān)系。網(wǎng)絡(luò)理論既強(qiáng)調(diào)社會(huì)關(guān)系的內(nèi)生性質(zhì)，又強(qiáng)調(diào)社會(huì)關(guān)系的外在性，關(guān)注在經(jīng)濟(jì)關(guān)系之外，獨(dú)立于經(jīng)濟(jì)關(guān)系的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)對(duì)經(jīng)濟(jì)行為的影響[10]。

民間工藝的生產(chǎn)和發(fā)展緊密嵌入于以民間工藝小微型企業(yè)/作坊為中心的生產(chǎn)和社會(huì)網(wǎng)絡(luò)中，對(duì)于傳統(tǒng)民間工藝，影響其生產(chǎn)與發(fā)展的因素除了傳統(tǒng)的市場供給與需求經(jīng)濟(jì)關(guān)系外，還包括其所存在的環(huán)境中的社會(huì)互動(dòng)和網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系。網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)理論從微觀角度對(duì)民間小微型企業(yè)的生產(chǎn)過程進(jìn)行剖析，其將人與人、組織與組織之間的紐帶關(guān)系看成一種客觀存在的社會(huì)結(jié)構(gòu)，分析這些紐帶關(guān)系對(duì)人、組織的影響[11]。社會(huì)關(guān)系的性質(zhì)、規(guī)模與結(jié)構(gòu)特性對(duì)于民間工藝小微型企業(yè)/作坊的行為帶來影響。

1.2 民間工藝的生產(chǎn)組織形式

20世紀(jì)上半期的實(shí)地調(diào)查和研究為近代鄉(xiāng)村手工業(yè)經(jīng)營方式的歷史演變提供了早期的理論積淀。學(xué)者對(duì)于手工業(yè)生產(chǎn)組織形式進(jìn)行了不同維度的劃分，例如張世文將農(nóng)村工業(yè)分為家庭制、工匠制、商人雇主制和工廠制四重類型[12]；彭南生提出三種存在形態(tài)（（農(nóng)民家庭 手工業(yè)、農(nóng)村作坊與工廠手工業(yè)、外出或流動(dòng)的工匠手工業(yè)）和三種經(jīng)營制度（業(yè)主制下的自主經(jīng)營、包買商制下的依附經(jīng)營、合作制下的聯(lián)合經(jīng)營）[13]；李紹強(qiáng)、徐建青提出手工業(yè)組織形式變遷的不同階段，例如明清時(shí)期的手工業(yè)有三種不同的存在形態(tài)，即農(nóng)村家庭手工業(yè)、官營手工業(yè)和城鎮(zhèn)手工業(yè)，但“明代民間手工業(yè)最雄厚的基礎(chǔ)是家庭手工業(yè)，也是最基本的手工業(yè)的生產(chǎn)形式，數(shù)量也是最多的”[14]，官營手工業(yè)則趨向衰落。總體來看，現(xiàn)有分類對(duì)經(jīng)營制度和組織形態(tài)間的分類相互交織，界限模糊；此外，現(xiàn)有的對(duì)鄉(xiāng)村手工業(yè)的研究將鄉(xiāng)村手工業(yè)視為主導(dǎo)中國近代工業(yè)化進(jìn)程的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的主要成分，是農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)中不可或缺的一種重要副業(yè)；而對(duì)手工業(yè)中的民間藝術(shù)和手工藝術(shù)創(chuàng)作的專門研究則相對(duì)缺乏。

在專門針對(duì)傳統(tǒng)民間手工藝的研究中，田源[15]根據(jù)工業(yè)化程度，將其現(xiàn)代生產(chǎn)組織形式劃分為手工藝人獨(dú)立創(chuàng)作生產(chǎn)、工藝品公司垂直一體化生產(chǎn)、專業(yè)化集群式生產(chǎn)三種。其基于生產(chǎn)過程剖析組織形式對(duì)民間手工藝生存和發(fā)展的影響，是一項(xiàng)重要的系統(tǒng)研究，而對(duì)于傳統(tǒng)民間手工藝的現(xiàn)代生產(chǎn)組織形式演變的追溯，則形成了本文分析的重要理論基礎(chǔ)。總體來看，將經(jīng)營制度和組織形態(tài)的分類相結(jié)合，以經(jīng)營主體為中心劃分經(jīng)營類型，同時(shí)從經(jīng)營組織的微觀層面著手，有利于揭示民間工藝發(fā)展的具體歷史特性和復(fù)雜性，深化對(duì)問題的理解。

2 案例概況與研究方法

2.1 案例概況

地處珠三角西岸的佛山，為研究提供了重要案例地。明清時(shí)期佛山發(fā)展成為工商業(yè)和手工業(yè)發(fā)達(dá)的嶺南重鎮(zhèn)[16]，與北京、漢口、蘇州并稱“天下四聚”，與湖北的漢口鎮(zhèn)、江西的景德鎮(zhèn)、河南的朱仙鎮(zhèn)并稱中國四大名鎮(zhèn)[17]。佛山獅頭扎作始創(chuàng)于清代乾隆年間，距今已有200多年歷史，2008年6月被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（國發(fā)[2008]19號(hào)）。

在獅頭扎作行業(yè)的發(fā)展過程中，生產(chǎn)經(jīng)營的組織方式發(fā)生了很大的改變。最初，生產(chǎn)經(jīng)營的活動(dòng)分散在各個(gè)家庭當(dāng)中，采取家庭經(jīng)驗(yàn)的方式并依靠家庭與家庭之間的協(xié)作來完成。有的家庭專門跑銷售，有的家庭專門從事生產(chǎn)；在跑銷售的家庭當(dāng)中，有的采取接訂單的方式，有的采取店鋪銷售的方式；在從事生產(chǎn)的家庭當(dāng)中，有的專門負(fù)責(zé)布料印染，有的專門負(fù)責(zé)鬃毛生產(chǎn)，有的專門負(fù)責(zé)竹制關(guān)節(jié)的扎作。在這個(gè)階段，盡管每個(gè)家庭的生產(chǎn)規(guī)模都很小，但是依靠家庭與家庭之間的協(xié)作，也形成了一個(gè)規(guī)模龐大的生產(chǎn)加工體系。清代中葉，獅頭工藝品的生產(chǎn)已相當(dāng)興盛。此間著名作坊有“黎祥興”（紀(jì)綱街）、“黎祥泰”（水巷）、“黎祥新”（福賢路）、“忠誠泰”（福賢路）、“德泰祥”（水巷）、“麥榮記”（紀(jì)綱街）等[18]。然而，鴉片戰(zhàn)爭開始之后，尤其是抗日戰(zhàn)爭期間，佛山經(jīng)濟(jì)一落千丈，獅頭業(yè)也紛紛歇業(yè)。至1949年，佛山鎮(zhèn)的獅頭作坊就只剩下黎家獅頭第四代傳人黎永華經(jīng)營的黎詳泰和另外一家德泰詳，曾經(jīng)鼎盛的獅頭產(chǎn)業(yè)已是奄奄一息。

2.2 研究方法

研究結(jié)合采用文獻(xiàn)研究法和質(zhì)性研究方法。研究者通過廣泛搜集佛山方志、史冊、地方文獻(xiàn)，梳理佛山經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與文化發(fā)展變遷的脈絡(luò)，聚焦手工藝的傳承發(fā)展的微觀過程。針對(duì)凝聚于民間工藝之上的個(gè)體、社區(qū)和市場關(guān)系以及社區(qū)價(jià)值問題的探討，研究者采用了深度訪談和參與式觀察相結(jié)合的方法，于2015年4月-10月開展田野調(diào)查，尋訪佛山市非物質(zhì)遺產(chǎn)傳人及其工作室，進(jìn)行深度訪談；同時(shí)研究者參與部分技藝形式的生產(chǎn)過程，體驗(yàn)技藝創(chuàng)作的手工技法并觀察記錄手工作坊每日活動(dòng)。研究共訪談佛山獅頭扎作6名，其中包括國家級(jí)非遺傳人、黎家獅第五代傳人黎偉師傅、葉二牛獅鼓廠負(fù)責(zé)人葉競繁師傅等，每個(gè)訪談持續(xù)時(shí)間1.5-2.5h。

3 佛山獅頭扎作工藝生產(chǎn)組織形式的變遷

3.1 家庭手工業(yè)生產(chǎn)

個(gè)體經(jīng)濟(jì)是一種古老的經(jīng)濟(jì)形式，在人類發(fā)展所經(jīng)歷的幾個(gè)私有制社會(huì)，個(gè)體經(jīng)濟(jì)都廣泛而大量地存在著。這種簡單小商品生產(chǎn)者，大部分以具有一定的手工業(yè)技能的“手藝人”形式出現(xiàn)，分散在廣大的鄉(xiāng)村和居民聚居地，從事著廣泛的生產(chǎn)性手工業(yè)，生產(chǎn)那些制作工藝較為復(fù)雜、需要專門的技藝。他們以家庭為單位定點(diǎn)設(shè)立鋪行，如黎家獅的傳人在紀(jì)綱街開設(shè)了“黎祥興”等以“黎”開頭的商號(hào)的店鋪，形成了當(dāng)時(shí)百花齊放的佛山街頭獅頭扎作行業(yè)中重要的一個(gè)商業(yè)標(biāo)識(shí)。在調(diào)研中，訪談?wù)逤師傅介紹：

“我阿爺黎星鑾有三個(gè)兒子，伯父、叔叔、我父親各開了一間獅頭扎作作坊，分別叫黎祥興、黎祥泰、黎祥新，黎家獅因此很聞名。獅頭扎作行業(yè)的興旺是跟社會(huì)的整體環(huán)境緊密相關(guān)的，好的年月，喜慶節(jié)日多，大家心里快活，自然就需要更多的獅頭助興。當(dāng)時(shí)除了我們黎家之外，在紀(jì)綱街上聚集的其他獅頭扎作作坊還有麥?zhǔn)希湗s記，專做兒童游戲的獅頭），李氏（鐘勝泰），梁氏（德泰祥）等很多家，非常興盛?！?/p>

家庭手工業(yè)具有獨(dú)立的生產(chǎn)的特點(diǎn)，小資本掌握在老板兼工匠手中，他們從商人手里買材料，將加工好的材料變成各道工序在家庭成員內(nèi)進(jìn)行分工，有時(shí)還可能有幾個(gè)工人的幫助，然后把扎好的獅頭拿到市場上銷售，形成自產(chǎn)自銷的生產(chǎn)制度。獅頭彩扎手工業(yè)企業(yè)便與傳統(tǒng)的耕織結(jié)合型家庭手工業(yè)不同。傳統(tǒng)的耕織結(jié)合型家庭手工業(yè)指的是“農(nóng)業(yè)與手工業(yè)產(chǎn)品基本自給自足的家庭”，一般在時(shí)間上存在于商品交換尚不發(fā)達(dá)的早期，或在空間上存在于較為閉塞的偏遠(yuǎn)地區(qū)。實(shí)際上，從明清開始，獅頭彩扎手工業(yè)企業(yè)從佛山這個(gè)手工業(yè)名鎮(zhèn)中心中發(fā)展起來，基本上商品化。在商品經(jīng)濟(jì)中，專門為市場而生產(chǎn)獅頭的扎作家庭手工業(yè)者擁有自己的生產(chǎn)工具，所用的原料自己生產(chǎn)或到地方市場上購買。

然而由于戰(zhàn)火蔓延，直到1956年，獅頭家庭作坊聚集的紀(jì)綱街僅剩幾家店鋪，不復(fù)往日的昌盛。隨著城市更新的步伐，這些集聚在紀(jì)綱街的家庭作坊也消失了。

3.2 合作社/工廠手工業(yè)

工廠手工業(yè)指的是商業(yè)資本投入手工業(yè)工場，或者以包賣商的形式直接支配員工的小手工業(yè)。工廠手工業(yè)是手工作坊向工業(yè)化轉(zhuǎn)化跡象的代表。這種工業(yè)化的轉(zhuǎn)化同時(shí)帶來了資本分散與市場風(fēng)險(xiǎn)的存在。中國傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)是生產(chǎn)資料的簡單性與分散性，一家一戶的經(jīng)營方式，不僅使每個(gè)農(nóng)戶必須維持一定規(guī)模的手工業(yè)經(jīng)營，同時(shí)也制約著手工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。而工廠手工業(yè)這種“半工業(yè)化”的組織形式可以擴(kuò)大手工業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，同時(shí)也可以豐富獅頭彩扎適應(yīng)市場的變化的手段。例如，訪談?wù)逤指出：

從以家庭生產(chǎn)為核心的手工作坊出發(fā)，獅頭扎作的生產(chǎn)組織形式伴隨時(shí)代環(huán)境的變化出現(xiàn)了初期的工廠化組織形式。1956年前后，社會(huì)主義的合作化運(yùn)動(dòng)在佛山如火如荼地開展，并蔓延到佛山手工制造業(yè)。民間手工藝，包括獅頭扎作、詩棋鑼鼓、印章制作等各種工藝種類，被合并進(jìn)入佛山文娛工藝社中。公私合營背景下，散布于佛山民間社會(huì)的獅頭彩扎藝人被收編進(jìn)入工廠，開始了在工廠車間進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)的新時(shí)期。以氏族名號(hào)作為經(jīng)營品牌的家族作坊被解體、轉(zhuǎn)型、融釋進(jìn)入以統(tǒng)一的工廠商標(biāo)為生產(chǎn)番號(hào)的合作生產(chǎn)組織中。后期文娛工藝社又經(jīng)歷了“獅棋社”、“得聲樂器廠”等的名稱更替，初期的合作社被資本化的公司經(jīng)營取代，生產(chǎn)組織專業(yè)化加強(qiáng)，現(xiàn)代化生產(chǎn)組織方式也被引入獅頭彩扎車間中。這種工廠手工業(yè)更大程度地資本化手工業(yè)企業(yè)，達(dá)到規(guī)模效應(yīng)，特別是在降低宣傳成本上。藝人不再過分地依賴個(gè)人的名聲的積累，而聚集整個(gè)工廠的力量打造和積累工廠的名聲。

“解放初伯父不在了，叔叔下鄉(xiāng)到石肯舞龍，所以他的后代現(xiàn)在還在石肯舞龍，只有我父親堅(jiān)持做獅頭。我父親56年入廠（文娛工藝社），62年作為老藝人帶我入行。我母親隨父入廠，至79年退休，由我妹妹頂替。

60年代的時(shí)候提倡百花齊放，獅頭扎作的款式推陳出新，很受重視。廠里的書記書記說想讓老藝人帶兒子，剛好我畢業(yè)，所以就跟著父親開始，一做就幾十年。那時(shí)正是公私合營的時(shí)期。合作化時(shí)大部分民間藝人，包括麥、李、梁家都并入了合作社。

文革時(shí)期獅頭被認(rèn)為是“四舊”，有一小段時(shí)間文娛工藝社改做像章和機(jī)械，獅頭生產(chǎn)的規(guī)模大幅度縮減。但獅頭并沒有完全終止，留下了一些獅頭，后來有其他國家元首來參觀訪問，廣州工業(yè)總會(huì)需要獅頭迎接，就在獅頭基礎(chǔ)上寫革命標(biāo)語，以“五星角”、“蓮花角”代替原來的“八卦角”。后來獅頭又回歸了，但是獅頭的生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)大幅度減少了，獅頭扎作作坊成行城市的局面也沒有再出現(xiàn)。”

與合作化的工廠手工業(yè)同時(shí)期出現(xiàn)的還有合作社。合作社主要指的是政府主導(dǎo)的組織形式。佛山民間藝術(shù)研究社就是其中一個(gè)代表。佛山市民間藝術(shù)研究社成立于1956年，是集傳統(tǒng)嶺南民間藝術(shù)承傳保護(hù)、研究、創(chuàng)作、生產(chǎn)經(jīng)營、貿(mào)易、旅游接待、文化藝術(shù)交流展覽及教育培訓(xùn)于一體的國營專業(yè)機(jī)構(gòu)，現(xiàn)擁有佛山獅頭國家級(jí)傳承人1人，省級(jí)傳承人1人。佛山市民間藝術(shù)研究社有200多位藝人員工，是人文藝術(shù)旅游定點(diǎn)單位，有佛山最大的本土民間工藝品展銷中心。

“北有北京琉璃廠，南有佛山民間藝術(shù)社”。1956年，民間藝術(shù)社將散落佛山民間的手工藝人集納起來。組建時(shí)，只有10多人；不久發(fā)展迅速，民藝社發(fā)展到108人，俗稱“108漢”。分3個(gè)車間，10個(gè)師傅，像火種一樣傳承了手中藝術(shù)。現(xiàn)在佛山從事剪紙、秋色、彩燈扎作、木版年畫和獅藝扎作的民間藝人，或在民藝社工作或曾受過師傅的技藝指教的，不下400人。甚至佛山雕塑界、畫界的部分藝人，也曾在民藝社工作過數(shù)年。早在50多年前，佛山民間藝術(shù)研究社以其精美剪紙、扎作等手工而得名。隨著現(xiàn)代化浪潮一波波漫過，多數(shù)的民間作坊日漸式微，被現(xiàn)代化技術(shù)逼進(jìn)墻角。佛山民間藝術(shù)研究社在50多年后的今天，未現(xiàn)頹勢，它借助先進(jìn)的技術(shù)、通過縮短工藝流程，讓“非遺”的傳統(tǒng)藝術(shù)借產(chǎn)業(yè)化重?zé)ㄉ鷻C(jī)。2004年11月，民間工藝社被中國文化部命名為“國家文化產(chǎn)業(yè)示范基地”。然而，獅頭扎作、木版年畫等傳統(tǒng)工藝缺由于歷史和社會(huì)的原因，在后續(xù)的發(fā)展中脫離了合作社的集中企業(yè)管理，發(fā)展至技藝傳人工作室的階段。

3.3 技藝傳人工作室

工作室是家庭作坊的進(jìn)一步變遷，它與家庭作坊最大的區(qū)別是勞工關(guān)系的出現(xiàn)。藝人為了獲取手工業(yè)生產(chǎn)的利益，通過合伙制、合作制等形式，自發(fā)地結(jié)合起來，創(chuàng)辦作坊或手工工場，開展組合式經(jīng)營。工作室與家庭作坊的另外不同是學(xué)徒制度宗法性的消除。家庭作坊手工業(yè)在地域上的傳承性，因?yàn)閷W(xué)徒制度的血緣性和地域性等宗法性色彩。這種組織形式的變遷使得獅頭彩扎不再局限在佛山古鎮(zhèn)的區(qū)域，同時(shí)也是城市更新結(jié)果的適應(yīng)。

經(jīng)歷了初期的工廠化改造時(shí)期的獅頭彩扎藝人，在改革開放后也逐步開始走向市場，開始自我經(jīng)營的新階段。他們以自己的一門手藝為創(chuàng)業(yè)本錢，集聚初始資本，在鎮(zhèn)區(qū)或街巷內(nèi)租賃廠房或利用自家房屋開設(shè)小型企業(yè)，雇傭少數(shù)工人，并開始接單生產(chǎn)。創(chuàng)業(yè)時(shí)期，手工藝人的企業(yè)家精神是企業(yè)發(fā)展的重要支撐，一方面它通過作出生產(chǎn)的相關(guān)決策，引導(dǎo)企業(yè)工藝發(fā)展的主要方向，決定了獅頭彩扎的生產(chǎn)形制、工藝流程、產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)；另一方面，小企業(yè)主承擔(dān)了影響企業(yè)發(fā)展的雇傭、薪酬、員工關(guān)系、營銷與銷售等重要責(zé)任[19]。因此，手工藝品上負(fù)載著強(qiáng)烈的企業(yè)家個(gè)人色彩，它與手工藝小企業(yè)可看作是企業(yè)家個(gè)人的延續(xù)[20]。手藝人樂于保持工藝傳統(tǒng)特色，進(jìn)行技藝傳承，但這種傳承又常常限于家庭內(nèi)部進(jìn)行[21]。例如，訪談?wù)連表示：

“我是南海區(qū)非遺傳人，做扎獅有20多年，原先也是在廠里做獅鼓的……樂器廠出來很多獅頭藝人，一些人有資金的，從廠里出來后就自開獅頭廠，還有一些人開設(shè)了工作室……我的廠里雇工一共有8個(gè)，都是50多歲以上的……我的兩個(gè)女兒都跟著我學(xué)會(huì)了整套扎實(shí)的技藝，但是現(xiàn)在沒有雇工會(huì)懂得整個(gè)過程，每個(gè)都只是學(xué)會(huì)了其中一個(gè)工序，年輕人都不愿意學(xué)這個(gè)?！?/p>

正式學(xué)徒以及家庭繼承關(guān)系的斷裂，使得手工技藝的傳承在鄉(xiāng)村手工業(yè)完全進(jìn)入城市化的過程中出現(xiàn)了問題?，F(xiàn)代的技藝傳人工作室，大部分都只余下老藝人獨(dú)自經(jīng)營，而獅頭工藝和應(yīng)用的創(chuàng)新空間的局限性，又使得技藝往外部擴(kuò)張受到了更多的限制，當(dāng)代佛山獅頭扎作技藝的生命力在不斷衰減。

4 社會(huì)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系對(duì)生產(chǎn)組織形式的影響

剖析民間工藝的生產(chǎn)過程，發(fā)生影響的主要社會(huì)網(wǎng)絡(luò)包括：家庭生產(chǎn)組織的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、同行間的生產(chǎn)協(xié)作，市場網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系。

4.1 生產(chǎn)組織的內(nèi)部結(jié)構(gòu)

在生產(chǎn)組織的內(nèi)部，人際關(guān)系的親密程度與相對(duì)低位對(duì)組織成本和組織決策造成影響。在一個(gè)信息高度密集的鄉(xiāng)村社區(qū)中，人們對(duì)于協(xié)作對(duì)象的選擇不是取決于相互的了解程度，而是取決于相互之間關(guān)系的親密程度。在早期的佛山獅頭扎作生產(chǎn)的家庭協(xié)作與家庭生產(chǎn)關(guān)系中，生產(chǎn)的合作者是具有血緣、親緣關(guān)系的父子（女）、夫妻，以及早期正式拜師入門的師徒，而早期的學(xué)徒高度嵌入于師傅的家庭生產(chǎn)之中，其親密如父子的關(guān)系使得師傅能夠毫無保留地將技藝細(xì)節(jié)和全部的生產(chǎn)流程傳遞給徒弟，這種家庭協(xié)作內(nèi)部的親密關(guān)系不僅可以降低交易成本，而且徒弟在生產(chǎn)、創(chuàng)作或銷售領(lǐng)域的特長有助于家庭在特定時(shí)期對(duì)行業(yè)的進(jìn)入性。在從家庭生產(chǎn)向合作社工業(yè)的過渡階段，學(xué)徒制度宗法性的消弭使得組織內(nèi)部的親密關(guān)系減弱，削減了獅頭扎作的核心技藝?yán)^續(xù)往后代傳承的延續(xù)性。另一方面，新的雇傭關(guān)系的引入以及機(jī)器化生產(chǎn)的發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)的以“手”為主要制作手段的細(xì)致技藝和手工業(yè)的精細(xì)化創(chuàng)作帶來重要影響，生產(chǎn)組織形式的變遷進(jìn)一步?jīng)_擊了獅頭扎作的內(nèi)部組織與網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，使得技藝的傳承面臨瀕危的局面。

4.2 同行間的生產(chǎn)協(xié)作

明清時(shí)期佛山手工業(yè)在特定領(lǐng)域內(nèi)相互聯(lián)系的集鎮(zhèn)手工專業(yè)街區(qū)集中出現(xiàn)，例如扎作店鋪集中在紀(jì)綱街，剪紙店鋪集中在福祿路等，逐步形成手工業(yè)專門作坊的空間集聚，推動(dòng)了同行間的生產(chǎn)協(xié)作。明清時(shí)期佛山手工業(yè)形成了頗有行業(yè)特色的“行會(huì)”及“行規(guī)”。這些小微型企業(yè)之間的聯(lián)系構(gòu)成的行會(huì)，提升了企業(yè)主（手工藝人）之間的歸屬感，正向刺激手工藝人繼續(xù)從事手工行業(yè)，從中收獲認(rèn)同。手工技藝同行在空間上集聚自然形成社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，而社會(huì)網(wǎng)絡(luò)本身所具有的文化歷史嵌入性和信用嵌入性特征，又進(jìn)一步增強(qiáng)了企業(yè)間的信任度，維持技藝同行間網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性。肇始于明清時(shí)期的手工行業(yè)非官方的行業(yè)準(zhǔn)入和管理制度，為行業(yè)發(fā)展建立了初始規(guī)范，同時(shí)形成了藝人間特別是新老藝人間的合作交流，推動(dòng)民間工藝發(fā)展緊密嵌入于其所在的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系之中，推動(dòng)技藝的長期傳承與創(chuàng)新。

然而，近代手工藝的發(fā)展日益落后于其他的行業(yè)，手工藝人由于年老體弱、受歷史重?fù)舻仍蚣娂娡顺錾a(chǎn)舞臺(tái)，新的學(xué)徒也由于收入微薄、學(xué)藝過程艱難而往往很難持續(xù)堅(jiān)持，因此，同行間的協(xié)作網(wǎng)絡(luò)被打破，支持獅頭扎作行業(yè)發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)體系只余下少量的個(gè)體藝人，導(dǎo)致協(xié)作關(guān)系的潰散。另一方面，與一個(gè)企業(yè)相關(guān)的其他家庭勞動(dòng)力狀況影響了該企業(yè)雇工的可能性，目前從事該行業(yè)的勞動(dòng)力不足進(jìn)一步限制了經(jīng)營者雇工規(guī)模的擴(kuò)大，成為佛山獅鼓廠在新的發(fā)展時(shí)期難以為繼的重要原因。

4.3 市場網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系

普通工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程涉及原材料的采購、中間產(chǎn)品的制作、最終產(chǎn)品的組裝，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中；由供應(yīng)商，制造商，分銷商，零售商，直到最終用戶連成了一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。而佛山手工藝小微型企業(yè)的供應(yīng)鏈較為簡單，一般包括上游材料供應(yīng)商和后向化的企業(yè)兩部分（企業(yè)身兼制造、分銷、零售的功能）。處于產(chǎn)業(yè)鏈上下游的相關(guān)企業(yè)形成了民間工藝的生產(chǎn)社區(qū)，企業(yè)間的互動(dòng)進(jìn)一步締結(jié)形成民間工藝生產(chǎn)的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)。進(jìn)入近代的獅頭扎作市場網(wǎng)絡(luò)上下游企業(yè)的缺失主要體現(xiàn)在生產(chǎn)原材料的斷供，例如原先專門制作獅頭扎制關(guān)節(jié)部位的砂紙企業(yè)、制作獅頭鬃毛的企業(yè)、以及提供竹篾的企業(yè)的退出，都影響了市場網(wǎng)絡(luò)的完整性。另一方面，市場信息的互動(dòng)反饋，對(duì)民間工藝的發(fā)展帶來持續(xù)效應(yīng)。當(dāng)代文化的發(fā)展以及市民生活審美的變化，都要求獅頭扎作和藝術(shù)創(chuàng)作不斷創(chuàng)新。然而，獅頭扎作由于局限于產(chǎn)品形式和功能應(yīng)用，其創(chuàng)新一直落后于其他的民間工藝，如佛山剪紙、木版年畫等，對(duì)市場信息反饋的之后，使其在工廠手工業(yè)生產(chǎn)時(shí)期進(jìn)一步顯示擴(kuò)張的弱勢，最終被主流市場淘汰。

5 結(jié)論

本研究以佛山獅頭扎作手工技藝為案例，對(duì)影響民間工藝生產(chǎn)和傳承的組織形式因素進(jìn)行分析。近代佛山獅頭扎作工藝的組織形式變遷經(jīng)歷了家庭手工業(yè)生產(chǎn)、工作室/合作社/工廠手工業(yè)、技藝傳人工作室發(fā)展的幾個(gè)階段，其技藝傳承和市場影響也經(jīng)歷了從高峰到低潮、從恢復(fù)、二次創(chuàng)業(yè)到逐步式微的過程。生產(chǎn)組織的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、同行間的生產(chǎn)協(xié)作、市場網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系對(duì)佛山獅頭扎作的組織成本和組織決策帶來影響，并進(jìn)一步影響其對(duì)市場的反饋能力以及技藝創(chuàng)新和沿承的能力。

基于社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的分析對(duì)民間工藝的生產(chǎn)和傳承動(dòng)態(tài)過程具有較好的解釋能力，尤其是對(duì)于強(qiáng)人力資本投入、強(qiáng)關(guān)系屬性的鄉(xiāng)村手工業(yè)，社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的嵌入性、網(wǎng)絡(luò)間聯(lián)系的強(qiáng)度、網(wǎng)絡(luò)的流動(dòng)性對(duì)于決策主體的經(jīng)濟(jì)行為和社會(huì)行為都造成影響。回望過去的一個(gè)多世紀(jì)，佛山民間工藝經(jīng)歷了明清時(shí)期的百花齊放和以家庭協(xié)作為基礎(chǔ)的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)，到戰(zhàn)爭動(dòng)亂時(shí)期的行業(yè)重創(chuàng)和藝人流失，再到新中國時(shí)期的二次發(fā)展和初次合作化改革，直到建國后的半工業(yè)化和創(chuàng)新發(fā)展時(shí)期，其生產(chǎn)組織形式經(jīng)歷多次嬗變，行業(yè)規(guī)模經(jīng)歷幾度浮沉，最終走入現(xiàn)在組織形式潰散、藝人流失、傳承瀕危的局面。由此可見，生產(chǎn)組織的形式即為不同時(shí)期的發(fā)展所形塑，又深刻地影響著行業(yè)的發(fā)展，對(duì)民間工藝的長期保護(hù)與傳承帶來重要啟示。

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