中職旅游專業(yè)中項目教學(xué)法應(yīng)用芻談

閔敏??

摘 要：項目教學(xué)法在中職旅游專業(yè)中的運(yùn)用，對于提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)競爭力、促進(jìn)中職教育改革、調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性具有積極的意義。因此，中職旅游教師應(yīng)當(dāng)積極運(yùn)用項目教學(xué)法，有效改革創(chuàng)新傳統(tǒng)理論化的教育模式，全面提升中職旅游教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：中職旅游；項目教學(xué)法；實施對策

中職教育是我國職業(yè)教育的重要組成部分，歷年來為國家和社會輸送了大量的職業(yè)性人才。隨著近年來酒店業(yè)、旅游業(yè)的快速發(fā)展，中職旅游已經(jīng)逐漸發(fā)展成了熱門專業(yè)。就中職旅游的專業(yè)教育而言，教師在教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)實踐性的人才，使學(xué)校教育與社會的需求相適應(yīng)。一方面，可以促使人才的成長符合社會的需求；另一方面，有助于提升中職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)競爭力。然而，在當(dāng)前的中職旅游專業(yè)教學(xué)中，教育與社會需求相脫離的教學(xué)現(xiàn)狀，嚴(yán)重影響了中職教育的質(zhì)量和有效性。而項目教學(xué)法在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用，有助于改變理論與實踐相互脫離的教學(xué)現(xiàn)狀，有助于提升中職旅游學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)競爭力。

一、 項目教學(xué)法的內(nèi)涵及在中職旅游專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用的意義

顧名思義，所謂項目教學(xué)法，是指在教學(xué)中，學(xué)生在教師的指導(dǎo)之下，學(xué)生個體或者學(xué)生小組獨(dú)立負(fù)責(zé)一個項目，無論是信息的設(shè)計、方案的設(shè)計還是項目的實施乃至最終的評價，都是由學(xué)生主體自主完成。項目教學(xué)法的實施，是以項目為主線，以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的教學(xué)模式，是現(xiàn)代教育背景下提升學(xué)生綜合實踐能力和創(chuàng)新能力的有效途徑，符合新課程改革的思想。

而項目教學(xué)法在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的實施，具有如下積極的意義：

（一） 有利于提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)競爭力

隨著市場競爭的加劇，在中職教育領(lǐng)域，“以就業(yè)為導(dǎo)向”的教育觀念逐漸深入人心。誠然，和其他普通院校不同，中職院校的學(xué)生，在畢業(yè)之后絕大多數(shù)將會面臨激烈的市場競爭，而要想學(xué)生能夠在這樣的社會競爭中有立足之地，必須不斷提升其就業(yè)競爭力。在這種“就業(yè)導(dǎo)向”教育理念的指導(dǎo)之下，教師通過引導(dǎo)學(xué)生開展實踐項目，并促使學(xué)生獨(dú)立自主完成，這遠(yuǎn)比給學(xué)生講解枯燥的理論知識更加有意義，同時有助于提升中職學(xué)生的專業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生今后的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

（二） 有利于促進(jìn)中職旅游專業(yè)教育模式改革

新課程改革的發(fā)展，更加強(qiáng)化了教育改革的重要性。尤其是“知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度和價值觀”三維教學(xué)目標(biāo)的提出，更加明確了現(xiàn)代教師教育的基本方向。然而，傳統(tǒng)的中職旅游課堂教學(xué)中，一般采取以學(xué)生講授、學(xué)生背誦為主，知識的理解和融會貫通為輔的教育模式。這種知識的灌輸、學(xué)生的機(jī)械記憶，難以實現(xiàn)很好地理解和融會貫通效果。同時，對于中職院校的學(xué)生，學(xué)習(xí)的積極性和主動性是比較缺失的，面對這樣的學(xué)生群體，教師再采取知識灌輸式的老一套教學(xué)模式，勢必會讓中職旅游專業(yè)的教育呈現(xiàn)惡性循環(huán)的態(tài)勢，最終嚴(yán)重影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。

（三） 有利于激發(fā)學(xué)生“斗志”，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

在中職旅游項目教學(xué)法的開展過程中，教師通過設(shè)定一些具有實踐性的教學(xué)項目，讓學(xué)生個體或者學(xué)生小組完成，并在小組之間形成競爭性的關(guān)系。這種競爭性的關(guān)系，有利于激發(fā)學(xué)生的“斗志”，讓學(xué)生本著一顆不服輸?shù)男膽B(tài)，積極地參與到項目的實施過程中，有助于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，全面提升中職旅游專業(yè)的教學(xué)效果。

二、 項目教學(xué)法在中職旅游專業(yè)中實施的有效性對策

（一） 科學(xué)設(shè)計項目，科學(xué)劃分小組

項目教學(xué)法在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用，是“以項目為主線、以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體”的一種新型教育模式。因此，科學(xué)合理地設(shè)計項目，是項目教學(xué)法實施的第一步。首先，作為中職旅游教師，在項目的設(shè)計上應(yīng)當(dāng)明確幾個要素：與教學(xué)的內(nèi)容相宜、充分體現(xiàn)實踐性、與學(xué)生的知識能力層級相宜。其次，明確了項目設(shè)計的要素之后，教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合項目的實施需求，將學(xué)生分成幾個合作小組（項目的開展一般以學(xué)生小組為主體），在分組的過程中，要本著“同組異質(zhì)”的原則，實現(xiàn)學(xué)生之間的互補(bǔ)性，促進(jìn)學(xué)生的共同進(jìn)步。從根本上講，科學(xué)地設(shè)計項目、科學(xué)地分組，是實施項目教學(xué)法的關(guān)鍵一步，是后續(xù)工作的基礎(chǔ)。

（二） 學(xué)生自主完成，教師積極引導(dǎo)

項目教學(xué)法在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用，教育的核心要點(diǎn)在于“以學(xué)生為主體”的教育理念。我們知道，實施項目教學(xué)法的目的，是為了全面提升學(xué)生的實踐能力。因此，在這個過程中，對于學(xué)生項目的實施，教師應(yīng)當(dāng)充分尊重學(xué)生的主體地位，并在此過程中科學(xué)引導(dǎo)，確保項目實施的順利完成。例如，針對中職旅游專業(yè)的一個關(guān)鍵課程導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識，筆者針對教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行了一個系統(tǒng)的梳理，然后將學(xué)生分成幾個合作小組，就地方陪同導(dǎo)游服務(wù)以及可能出現(xiàn)的緊急事故及處理辦法等讓學(xué)生分組完成。這種通過實際項目讓學(xué)生完成的方式，對于培養(yǎng)學(xué)生的思維能力、處置能力都具有積極的意義。

（三） 開展項目評價，提升學(xué)生業(yè)務(wù)能力

在中職旅游項目教學(xué)法的運(yùn)用過程中，項目評價至關(guān)重要。一方面，可以科學(xué)點(diǎn)評學(xué)生在開展項目中存在的優(yōu)勢與不足；另一方面，可以對項目實施的效果進(jìn)行總結(jié)和升華，使學(xué)生有“茅塞頓開”之感，有效地拓展學(xué)生的項目思維，為后續(xù)的項目實施奠定基礎(chǔ)。還是以導(dǎo)游業(yè)務(wù)為例，筆者指導(dǎo)學(xué)生開展的項目是地方陪同導(dǎo)游業(yè)務(wù)，以及可能出現(xiàn)的事故及處理辦法。學(xué)生因為沒有相關(guān)經(jīng)驗，在項目開展的過程中可能會遺漏很多關(guān)鍵的東西：如事前的準(zhǔn)備工作、行程單的設(shè)計等，教師在開展項目評價的過程中，應(yīng)當(dāng)形成系統(tǒng)化、全面化的設(shè)計思路，以有效地彌補(bǔ)學(xué)生在項目設(shè)計和實施中存在的不足，最終為取得好的項目實施效果奠定基礎(chǔ)。

綜上所述，在市場競爭日趨激烈的社會背景下，中職旅游專業(yè)教育應(yīng)當(dāng)形成“以就業(yè)為導(dǎo)向”的教育模式，強(qiáng)化學(xué)生的實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。項目教學(xué)法在中職旅游教育中的運(yùn)用，對于提升學(xué)生的實踐能力，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升具有積極的意義。因此，中職教師應(yīng)當(dāng)積極運(yùn)用項目教學(xué)法，實現(xiàn)很好的中職旅游教育效果。

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[2] 明華，趙冬剛.酒店管理專業(yè)教學(xué)方法創(chuàng)新的探討[J].成功（教育版），2009（10）.

作者簡介：

閔敏，貴州省遵義市，遵義市播州區(qū)中等職業(yè)學(xué)校。