基于現(xiàn)代學(xué)徒制的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革探索

陳暉

摘要：現(xiàn)代學(xué)徒制將職業(yè)教育教學(xué)場所由學(xué)校延伸到工廠，將師資隊伍由校內(nèi)教師擴大到企業(yè)教師，將教學(xué)方式由學(xué)校課堂授課擴大到企業(yè)師傅帶徒弟，是當前深化職業(yè)教育改革、全面提升學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)精神的重要途徑之一。改革工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的核心，職業(yè)院校圍繞這一核心，進行了一系列大膽的改革嘗試，也遇到了一些突出的問題，需要進一步從學(xué)制、人才培養(yǎng)方案，課程與教材開發(fā)、教學(xué)實施與考核評價、教學(xué)管理等多方面對工學(xué)結(jié)合的實現(xiàn)形式及制度保障做全面深入的改革探索與研究，以有效解決現(xiàn)代學(xué)徒制實施中的核心問題。

關(guān)鍵詞：工學(xué)結(jié)合；人才培養(yǎng)模式；現(xiàn)代學(xué)徒制

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）06-0034-02

1 概述

現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒培養(yǎng)融入現(xiàn)代學(xué)校職業(yè)教育的一種新型人才培養(yǎng)模式。它打破了傳統(tǒng)學(xué)校教育的邊界，將課堂延伸到工廠，將“師傅帶徒弟”融入專業(yè)教學(xué)，將職業(yè)教育主體由學(xué)校一方變成校企雙方，將人才培養(yǎng)通道貫入職場，將職業(yè)教育與勞動就業(yè)緊密結(jié)合，是當前深化校企合作、產(chǎn)教融合，全面推進我國職業(yè)教育改革與發(fā)展的有效途徑之一。作為一個操作性很強的專業(yè)，酒店管理與現(xiàn)代學(xué)徒制有著較高的匹配度，成為現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用試點工作的主力軍之一。改革工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的核心內(nèi)容[1]， 我校酒店管理專業(yè)自進行現(xiàn)代學(xué)徒制前期試點工作以來，圍繞這一核心，以《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》的要求為指導(dǎo)，進行了一系列改革嘗試，現(xiàn)以其為例，就工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革進行專題探討。

2 工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革的實踐

2.1 實踐概況

我校酒店管理專業(yè)自辦學(xué)以來，始終致力于推行校企合作與產(chǎn)教融合，先后與長沙地區(qū)多家五星級酒店建立了密切的合作關(guān)系，訂單培養(yǎng)、對口就業(yè)已形成常態(tài)。2015年，為進一步深化校企合作，推進人才培養(yǎng)模式改革，提升專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，學(xué)校與合作企業(yè)湖南佳興世尊酒店在原有訂單培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，啟動了現(xiàn)代學(xué)徒制前期試點改革，雙方按照“四個對接”的要求，圍繞試點核心“工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革”，展開了一系列實踐嘗試。首先，改革了人才培養(yǎng)目標，針對酒店涉外服務(wù)較多的特點，將人才培養(yǎng)目標升級為具有外語應(yīng)用技能與跨文化交際能力的五星級酒店高素質(zhì)技能人才。二是改革了學(xué)制，由過去的“2.5-0.5”，改為“2.0-0.5-0.5”，第四學(xué)期安排學(xué)生進入酒店，進行為期5個月的“準學(xué)徒”學(xué)習(xí)，為后續(xù)實習(xí)打好基礎(chǔ)。三是共同對課程體系進行了改革，一方面根據(jù)企業(yè)緊缺人才增設(shè)了相關(guān)課程，如根據(jù)我省日韓游客較多的特點，增設(shè)了酒店日語/韓語等課程，另一方面改革了專業(yè)課程模塊設(shè)置，將課程劃分為學(xué)校課程與企業(yè)課程兩大模塊，其中企業(yè)課程模塊以企業(yè)文化、企業(yè)制度、服務(wù)意識與職業(yè)精神傳授與職業(yè)技能強化訓(xùn)練為主，與改革后的學(xué)制相對應(yīng)，學(xué)校課程放在校內(nèi)于前四個學(xué)期教授，企業(yè)課程放在企業(yè)于后兩個學(xué)期教授。四是進行了校企師資互聘共享，企業(yè)每學(xué)期派1-2兩名經(jīng)理級別的管理人員，進駐學(xué)校擔任兼職教師，教授相關(guān)專業(yè)課程，學(xué)校也派出專業(yè)教師進入酒店擔任一線員工專業(yè)指導(dǎo)顧問。五是改革了實踐教學(xué)體系，創(chuàng)造了多種工學(xué)結(jié)合實訓(xùn)形式，如認知實踐、企業(yè)調(diào)研、課余幫工、專業(yè)綜合實訓(xùn)周、工學(xué)交替、實習(xí)等。六是酒店針對學(xué)徒制定了專門的管理制度，派人對學(xué)徒進行了跟蹤管理。

2.2 實踐中出現(xiàn)的主要問題

在試點改革過程中，出現(xiàn)了一些突出的問題：如學(xué)制不夠靈活，“2.0-0.5-0.5”的階段式劃分不利于靈活地進行“工學(xué)交替”，無法利用“學(xué)-用-學(xué)-用”的交替循環(huán)使學(xué)生及時將所學(xué)應(yīng)用于崗位實際，在應(yīng)用中進一步升華學(xué)習(xí)，使技能得到最大提升，企業(yè)也必須等到兩年后才能享受學(xué)徒制的收益，無法提前獲益；課程模塊劃分較為粗略、不夠精細，特別是企業(yè)課程的最終執(zhí)行力度尚無法保證，這一點在企業(yè)公共課程的執(zhí)行上表現(xiàn)得尤為突出：學(xué)生進入企業(yè)后，通常被分配到各個部門進行跟崗學(xué)習(xí)，各崗位班次不一，難以集中起來單獨開班，進行有計劃的常規(guī)教學(xué)，更多的時候只能跟隨其他員工一起參加培訓(xùn)，或由所在部門經(jīng)理、師傅進行在崗指導(dǎo)，教學(xué)的計劃性與規(guī)范性大打折扣，再加上企業(yè)的主業(yè)畢竟不是教育，師資不如學(xué)校充足，往往無法為學(xué)徒配備專門的師資；教學(xué)實施改革力度不大，專業(yè)課程仍以校內(nèi)教師和企業(yè)兼職教師校內(nèi)教授為主，師帶徒在崗授課的課程仍相對較少，學(xué)校對企業(yè)兼職教師要求不嚴、管理較松，企業(yè)對經(jīng)理在校期間的教學(xué)又無法直接監(jiān)控，教學(xué)質(zhì)量無法保證；考核方面，雖然達成了共同考核的共識，但對于考核標準的制定還缺乏清晰的認識，高中考生與在職人員兩類生源的考核方式與考核標準不統(tǒng)一不規(guī)范的問題也很突出；雖然制定了學(xué)徒管理制度，但管理方式仍以兼管為主，尚未形成專人、專部門、專管的制度。

3 基于現(xiàn)代學(xué)徒制的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革探索

3.1 改革學(xué)制

首先，可采取彈性學(xué)制，彈性學(xué)制的實現(xiàn)形式有多種：一是按照時間特征劃分“工”與“學(xué)”，采取“2.0-0.5-0.5”或“1.5-0.5-1”的形式呈“學(xué)生-準學(xué)徒-學(xué)徒”的規(guī)律推進，二是采取“1-0.5-1-0.5”工學(xué)交替循環(huán)，三是根據(jù)課程性質(zhì)決定是“工”還是“學(xué)”，“工”類課程以企業(yè)頂崗、師傅帶徒弟的形式傳授，“學(xué)”類課程以校內(nèi)學(xué)習(xí)、專業(yè)教師集中授課的形式傳授，當然，這需要配以完善的教學(xué)管理，才能實現(xiàn)兩類課程在教學(xué)進程上的合理安排與靈活切換。

其次，對以工作為主的在職生源，可以采取周末班制，組織學(xué)生周末進校進行專業(yè)學(xué)習(xí)，也可以派學(xué)校教師進入酒店，集中授課、就地教學(xué)，還可以開發(fā)網(wǎng)絡(luò)課程組織學(xué)生進行遠程學(xué)習(xí)。

第三，可適當放寬學(xué)制年限，準予學(xué)生提前或推后修完學(xué)分，此舉可方便在職生源根據(jù)自己的能力與精力進行適度學(xué)習(xí)，平衡學(xué)習(xí)與工作之間的壓力，提升學(xué)習(xí)效果。

第四，可打破工學(xué)結(jié)合時間塊分割，通過認知實踐、實訓(xùn)周、旺季幫工等多種形式經(jīng)常安排學(xué)生去酒店進行崗位實踐，使工學(xué)結(jié)合、學(xué)做統(tǒng)一變成一種常態(tài)，使校企雙主體育人真正貫穿整個教育全過程。

3.2 改革人才培養(yǎng)方案

首先應(yīng)根據(jù)試點企業(yè)的需求確定人才培養(yǎng)目標，將目標分解為具體的培養(yǎng)規(guī)格，為后續(xù)課程建設(shè)與教材建設(shè)提供基礎(chǔ)依據(jù)與輪廓框架；協(xié)調(diào)校企雙方需求，改革優(yōu)化學(xué)制，根據(jù)學(xué)制進行配套的教學(xué)進程安排；在畢業(yè)要求中引入崗位技能鑒定與職業(yè)資格認證作為畢業(yè)必備條件之一，對職業(yè)考證與技能鑒定做出明確具體的規(guī)定，特別要平衡高中考生與在職人員兩類生源的畢業(yè)條件，為后續(xù)規(guī)范教學(xué)實施與嚴格教學(xué)管理奠定制度基礎(chǔ)。

當然根據(jù)單個試點企業(yè)的需求確定人才培養(yǎng)目標，可能會帶來學(xué)生就業(yè)適應(yīng)性與遷移性的問題，這個問題可以通過將試點企業(yè)由一家擴展為多家、學(xué)校與多個企業(yè)組建聯(lián)盟集團、改聯(lián)合招生為聯(lián)盟招生來解決。聯(lián)盟招生模式下，校企多方可在確定共需、制定共同人才培養(yǎng)目標的基礎(chǔ)上，開發(fā)適應(yīng)不同企業(yè)需求的遷移目標，以提升學(xué)生職業(yè)發(fā)展的適應(yīng)性與可遷移性。

3.3 改革課程開發(fā)與教材開發(fā)

課程開發(fā)方面，首先，應(yīng)根據(jù)試點企業(yè)核心崗位群設(shè)置專業(yè)課程群；其次，應(yīng)按照職業(yè)標準體系確定課程內(nèi)容體系及基本框架，使課程設(shè)置建立在對接企業(yè)需求與職業(yè)標準的基礎(chǔ)上；第三，可開發(fā)“學(xué)校課程+企業(yè)課程，聯(lián)盟公共課程+企業(yè)方向課程，理論課程+實操課程，基礎(chǔ)（單崗）實操課程+強化（綜合）實操課程，實體課程+網(wǎng)絡(luò)課程相結(jié)合的多維立體課程體系，以靈活的課程體系為工學(xué)結(jié)合的實施提供便利條件。

教材開發(fā)方面，首先，教材的具體內(nèi)容應(yīng)對接崗位主要工作內(nèi)容與主要工作過程，對接崗位關(guān)鍵技能；其次，可將企業(yè)突出事件、典型事例作為案例、企業(yè)經(jīng)營特色作為拓展內(nèi)容、企業(yè)崗位工作任務(wù)作為課后作業(yè)編入教材，以增強教材的職業(yè)性與適用性，使教材編寫直接對接崗位需求。

3.4 改革教學(xué)實施

首先，應(yīng)根據(jù)課程性質(zhì)選擇合適的教學(xué)實施方式，學(xué)校課程、理論課程以專業(yè)理論和基本技能為主，由專業(yè)教師在校內(nèi)教授，企業(yè)課程、實操課程以職業(yè)精神培育和職業(yè)技能強化訓(xùn)練為主，由企業(yè)師傅在學(xué)生頂崗崗位上，以師帶徒的方式傳授；其次，聯(lián)盟招生模式下的企業(yè)方向課程既可以通過開設(shè)小班、由企業(yè)派人進校教授的方式實施，也可以直接將其開設(shè)在企業(yè)；最后，對于在職生源，還可以通過遠程視頻、網(wǎng)絡(luò)課程等形式實施教學(xué)。

3.5 改革考核評價

首先，應(yīng)以職業(yè)標準為依據(jù)制定課程考核標準；其次，引入崗位技能鑒定與職業(yè)資格認證作為實操課程考核方式，同時在畢業(yè)條件中做出硬性規(guī)定；第三，在考核主體上，可采取“共同考核+交叉考核”相結(jié)合的方式，由學(xué)校教師、企業(yè)教師、同事、顧客組成多元考核主體、對學(xué)徒實施共同考核的基礎(chǔ)上，專業(yè)核心課程采取校內(nèi)教師與企業(yè)兼職教師交叉考核制度，以提高教師的責(zé)任心與教學(xué)質(zhì)量；第四，在考核形式上，可建立“項目考核+綜合考核、階段考核+總考核、合格考核+上升考核”相結(jié)合的多維立體考核體系，以加大考核力度、增加考核頻率，提高工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3.6 強化教學(xué)管理與質(zhì)量監(jiān)控

首先，可在酒店設(shè)立“學(xué)徒課程教務(wù)管理辦公室”，學(xué)校與企業(yè)各派人員組成合署辦公，參照學(xué)校崗位設(shè)置與教學(xué)管理制度，對學(xué)徒課程進行專門的教學(xué)管理，促使企業(yè)內(nèi)課程教學(xué)管理常規(guī)化、規(guī)范化。特別要做到統(tǒng)一對校、企兩類教師的要求，所有教師均應(yīng)納入教務(wù)管理系統(tǒng)，進行嚴格的檢查與監(jiān)督，無論是學(xué)校教師、企業(yè)兼課經(jīng)理、還是崗位師傅，均應(yīng)嚴格按照人才培養(yǎng)方案的要求，制定所授課程的教學(xué)標準、教學(xué)目標與授課計劃、編制教案，嚴格按照程序組織實施教學(xué)，促使企業(yè)內(nèi)教學(xué)實施與教學(xué)管理走上規(guī)范化、常規(guī)化道路。

其次，在企業(yè)設(shè)立專門的學(xué)徒管理辦公室，參照學(xué)校班級管理，對學(xué)徒在企業(yè)的學(xué)習(xí)生活、獎助學(xué)金評比、工資職位晉升等進行專門的管理?？筛鶕?jù)學(xué)徒崗位分散的特點，在原有班級編制的基礎(chǔ)上，設(shè)立學(xué)徒學(xué)習(xí)小組，實施每日考勤制度與每周匯報制度，適時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和學(xué)習(xí)效果。

4 結(jié)語

改革工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的核心，在目前所進行的試點工作實踐中，學(xué)制不夠靈活、課程模塊劃分不夠精細、教學(xué)實施改革力度不大、教學(xué)管理與考核評價不夠規(guī)范、學(xué)徒管理體制不夠完善的問題仍較為突出，這需要我們從學(xué)制、人才培養(yǎng)方案、課程、教材、教學(xué)實施、教學(xué)管理與質(zhì)量監(jiān)控等多個方面做進一步的深入探討與研究，為工學(xué)結(jié)合找到更有效的實現(xiàn)形式，建立更有效的制度保障，促進現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作順利高效地開展。

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