論人本視角下適老性食品包裝設(shè)計(jì)研究

摘要：當(dāng)今社會(huì)科技飛速的發(fā)展，醫(yī)療水平的提高，人類平均壽命的增加，人口老齡化的現(xiàn)狀也越來越嚴(yán)重。本文在以人為本的視角下對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的適老性進(jìn)行研究，通過老年人生理和心理的需求對(duì)適老性食品包裝設(shè)計(jì)的信息識(shí)別性和對(duì)食品包裝的體驗(yàn)效果來分析適老性食品包裝設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)原則。

關(guān)鍵詞：以人為本 適老性設(shè)計(jì) 食品包裝設(shè)計(jì)

引語：著社會(huì)的快速發(fā)展，當(dāng)一個(gè)國(guó)家的60歲以上的老年人口數(shù)量占全國(guó)總?cè)丝跀?shù)量的比例超過7%時(shí)標(biāo)志著已經(jīng)進(jìn)入老齡化時(shí)期。根據(jù)人口老齡化發(fā)展的預(yù)測(cè)顯示，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)的老年人口數(shù)量將超過3億。在1984年歐洲成立了功能性食品研究會(huì)，針對(duì)老年人所需要的營(yíng)養(yǎng)成分研究食物的藥理性，從而精選適合老年人調(diào)理身體的食品。由此可見，發(fā)達(dá)國(guó)家的食品包裝設(shè)計(jì)更注重人性化的訴求，重視老年人使用商品時(shí)的體驗(yàn)效果。

一、現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中的適老性問題研究

現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)與我們的生活密不可分，老年人在購(gòu)買食品時(shí)很難準(zhǔn)確獲取食品包裝信息，很多的食品包裝在設(shè)計(jì)過程中都沒有考慮到老年人的體驗(yàn)效果。在以人為本的理念下設(shè)計(jì)師應(yīng)“如何針對(duì)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行符合老齡化社會(huì)的適老性設(shè)計(jì)”是我們現(xiàn)在亟待解決的問題。目前市面上食品包裝設(shè)計(jì)存在以下兩個(gè)問題：

1.老年人對(duì)食品包裝信息的識(shí)別性差

由于老年人身體機(jī)能的衰退，對(duì)外界事物的認(rèn)知能力逐漸下降，老年人視覺感官?zèng)Q定了適老性食品包裝設(shè)計(jì)的商品信息傳達(dá)效果?，F(xiàn)代食品包裝的設(shè)計(jì)在造型尺寸和色彩搭配上直接影響老年人對(duì)包裝信息的識(shí)別性。老年人在購(gòu)買商品時(shí)由于自身原因無法看清包裝袋上的信息，再加上一些食品包裝信息排版的圖文混亂，導(dǎo)致在對(duì)食品包裝信息的識(shí)別過程中容易出現(xiàn)錯(cuò)誤。商場(chǎng)里商品的擺放比較密集而且同類商品包裝極其相似，老年人在選擇烹飪類商品時(shí)很難準(zhǔn)確分清各種類型的醬油和陳醋，很容易買錯(cuò)同類商品。

2.老年人對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的體驗(yàn)性差

老年人對(duì)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的需求除了滿足能準(zhǔn)確識(shí)別商品信息以外，更重要的是商品的使用效果即體驗(yàn)感。商品的體驗(yàn)性在商品的營(yíng)銷推廣中起著重要作用，但是老年消費(fèi)群體并沒有體驗(yàn)到在使用商品時(shí)商品包裝帶來的便捷性、安全性、實(shí)用性。生活中有許多食品包裝如飲料、奶粉、芝麻糊、餅干等沒有采用一種簡(jiǎn)單的、便捷的、真正符合老年人需求的打開方式。有些食品包裝袋結(jié)實(shí)且邊緣鋒利，預(yù)留的撕開缺口小而不明顯，借助工具打開食品包裝會(huì)造成很多的安全隱患同時(shí)也不利于老年人心理健康的發(fā)展。

二、人本視角下現(xiàn)代食品包裝的適老性設(shè)計(jì)原則

中國(guó)老齡化進(jìn)程的加快，老齡化社會(huì)引發(fā)的越來越多的社會(huì)問題，設(shè)計(jì)師在對(duì)食品包裝的研發(fā)和改良時(shí)要考慮老年消費(fèi)群體的市場(chǎng)需求。只有在充分開放的基礎(chǔ)上去理解人的生物性和社會(huì)性這兩種屬性以及它們之間的復(fù)雜關(guān)系，設(shè)計(jì)才能“最好”地達(dá)到“以人為本”的目的?，F(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)本著“以人為本”的設(shè)計(jì)理念，對(duì)食品進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)除了滿足食品包裝的基本功能之外，考慮老年人的生理和心理特點(diǎn)，滿足老年人對(duì)現(xiàn)代食品商品包裝的需求，提高老年人的身心健康和生活質(zhì)量是每一位設(shè)計(jì)師的責(zé)任。針對(duì)目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的食品包裝設(shè)計(jì)的問題，提出兩點(diǎn)解決辦法：

1.增強(qiáng)食品包裝信息的識(shí)別性

老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)外界事物的認(rèn)知能力減弱，視覺障礙是老年人普遍的問題。在設(shè)計(jì)食品包裝時(shí)在色彩搭配上，采用整體色調(diào)統(tǒng)一，局部對(duì)比鮮明的特點(diǎn)，老年人在購(gòu)買商品時(shí)可以準(zhǔn)確識(shí)別食品包裝上的信息；在開口方式上，要有明顯的區(qū)分和標(biāo)記；在文字設(shè)計(jì)上，字體要大而清晰，簡(jiǎn)單易懂，尤其是一些圖形化和符號(hào)化的文字應(yīng)該表示清楚，便于部分不識(shí)字老年人的識(shí)別；在造型尺寸上，符合老年人的審美心理特點(diǎn)，食品包裝的造型尺寸要合理，注重包裝的功能性和實(shí)用性，杜絕造型奇特、尺寸不符。適老性的食品包裝不僅要在包裝信息上突出食品名稱，還要在包裝上出現(xiàn)易于讀取的食用方法、保存方法和食品保質(zhì)期，保障老年人的食用安全。

2.提高使用食品包裝的體驗(yàn)性

由于老年人的身體機(jī)能下降，設(shè)計(jì)師在進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)針對(duì)老年消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)攜帶和打開方式的問題進(jìn)行探究。設(shè)計(jì)師在對(duì)食品包裝的結(jié)構(gòu)、選材、尺寸、造型、重量方面要考慮老年人的特點(diǎn)，對(duì)食品包裝的結(jié)構(gòu)進(jìn)行改良，在常規(guī)包裝的基礎(chǔ)上進(jìn)行簡(jiǎn)化具有功能性和便攜性。例如包裝袋可選擇較軟較輕的材料，揭蓋包裝盒的沿邊突出的開啟處盡量設(shè)置大一些，這些小小的改進(jìn)方便老年人簡(jiǎn)單安全的打開包裝袋。在適老性食品包裝設(shè)計(jì)中，更多的是考慮包裝的功能性，同時(shí)要注意環(huán)保性，選擇可回收降解循環(huán)使用的材質(zhì)制成質(zhì)量較輕、不易摔壞的包裝盒或包裝袋，造型和尺寸符合人體工程學(xué)。這種人性化的適老性設(shè)計(jì)不僅使老年人有舒適體驗(yàn)，也滿足老年人在生理上的便攜實(shí)用和心理上的舒適體驗(yàn)，好的食品包裝可以提高老年消費(fèi)者的購(gòu)買欲，

三、現(xiàn)代食品包裝的適老性設(shè)計(jì)

通過增強(qiáng)老年人對(duì)食品包裝信息的識(shí)別性和體驗(yàn)性，一方面提高了老年人心理對(duì)于實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的訴求，另一方面顯示了社會(huì)各界對(duì)老年人的人文關(guān)懷?，F(xiàn)代設(shè)計(jì)師對(duì)于老齡化這一社會(huì)問題進(jìn)行了適老性設(shè)計(jì)的探索。

日本的食品包裝上會(huì)鮮明的標(biāo)注食品的軟硬度、食用的方法、食品儲(chǔ)存的方式，在食品包裝盒上留下醒目的開口標(biāo)識(shí)，預(yù)留的密封條便于保存老年人開封后沒有立即吃完的食品，有的也采用分量包裝的形式，采用環(huán)保的材質(zhì)制成小袋或盒子，方便老年人的實(shí)用和保存。

Chinbe Honeysuckle茶包裝是由臺(tái)灣設(shè)計(jì)師結(jié)合產(chǎn)品產(chǎn)地的特點(diǎn)制作的造型像當(dāng)?shù)胤课莶⑶议_啟方式是掀開屋頂?shù)牟枞~包裝。這種房屋造型的上開小盒既可突出金銀花茶產(chǎn)生于當(dāng)?shù)赜终嬲\(yùn)用到當(dāng)?shù)氐奈幕厣?。這款茶包裝分為兩種，一種是針對(duì)年輕的消費(fèi)者，采用尺寸較小的方盒包裝，另一種是針對(duì)老年的消費(fèi)者，采用造型較大的長(zhǎng)方形盒包裝，可用于送禮。

在現(xiàn)代市場(chǎng)里一些瓶裝的烹飪類商品醬油和醋的瓶蓋簡(jiǎn)化了開啟步驟，選材時(shí)避免使用玻璃制品，瓶蓋的設(shè)計(jì)增大摩擦力同時(shí)增加打開瓶蓋時(shí)的扭矩力，瓶身造型適合老年人拿取，不易滑脫造成安全隱患，提高食品包裝設(shè)計(jì)的安全性。

結(jié)語：老年人的身體隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸衰弱，心理方面也會(huì)出現(xiàn)焦慮、依賴性強(qiáng)等特點(diǎn)，設(shè)計(jì)師除了滿足適老性食品包裝設(shè)計(jì)的識(shí)別性和體驗(yàn)性，更重要的是關(guān)注老年人的心理訴求，社會(huì)各界要關(guān)注老年人的心理健康。由于老齡化社會(huì)的出現(xiàn)，設(shè)計(jì)師應(yīng)該關(guān)注老年人身心健康的發(fā)展，商品的設(shè)計(jì)應(yīng)符合老年人的生活所需，所以適老性設(shè)計(jì)的出現(xiàn)既是當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的需要，又是商品拓寬市場(chǎng)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]耿曉涵.當(dāng)代視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)中的適老性問題研究[D].中國(guó)藝術(shù)研究院，2016.

作者簡(jiǎn)介：許?。?993.10-），男，回族，安徽蚌埠市人，齊魯工業(yè)大學(xué)（山東省科學(xué)院），2017級(jí)研究生，碩士學(xué)位，專業(yè)：設(shè)計(jì)學(xué)，研究方向：視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)，指導(dǎo)老師：劉芳。