中等職業(yè)學(xué)校實驗室建設(shè)和實驗實訓(xùn)教學(xué)探討

唐敏立

摘要：中等職業(yè)學(xué)校實驗實訓(xùn)教學(xué)是培養(yǎng)中職生職業(yè)能力特別是專業(yè)能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實驗室是中職實驗實訓(xùn)教學(xué)的重要活動場所，對培養(yǎng)和提高中職生的實踐能力具有極大的推動作用。本文指出了傳統(tǒng)實驗教學(xué)中的常見問題，并從實驗室管理、實驗實訓(xùn)師資隊伍建設(shè)、實驗教學(xué)模式等多個實驗教學(xué)方面提出建議。

關(guān)鍵詞：中等職業(yè)學(xué)校；實驗室建設(shè)；實驗實訓(xùn)教學(xué)

中圖分類號：G712 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-1578（2018）03-0171-02

中等職業(yè)教育的根本目的是為社會培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線的技能型人才，其特征決定了實驗和實訓(xùn)教學(xué)在中職學(xué)校教學(xué)中的重要地位，學(xué)校必須開發(fā)更多的實訓(xùn)項目，建設(shè)更多接近真實工作情景的實訓(xùn)室，尋求適合各專業(yè)技能的實訓(xùn)基地，讓學(xué)生有更多的機會進行實驗、實訓(xùn)；配備高素質(zhì)和專業(yè)能力的師資，以提高學(xué)生綜合職業(yè)能力。

1.中職學(xué)校實驗教學(xué)中常見問題

1.1 教材

教材枯燥，觀念落后。相對于九年義務(wù)教育階段繽紛多彩的教材，中職學(xué)校采用的實驗教材倍顯枯燥，而且觀念落后，大多缺乏創(chuàng)新，大篇幅的文字將實驗原理、步驟、分析結(jié)果描寫得過于詳細，學(xué)生只需要簡單的閱讀和機械的操作實驗即可完成，限制了學(xué)生的探究和思考。我校自開辦旅游類專業(yè)以來，一直由教務(wù)科負責(zé)征訂和發(fā)放教材，雖然是通過全國中等職業(yè)教育教材審定委員會審定的中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，但其觀念仍停留在改革開放初期，知識點未能及時更新，嚴重與企業(yè)實用脫節(jié)。

1.2 設(shè)施設(shè)備和管理

資源、資金的不足，實驗設(shè)施設(shè)備陳舊限制了職業(yè)學(xué)校實驗室的發(fā)展，中職學(xué)校普遍存在“教室改實驗室”的做法。比如學(xué)校新增了一個專業(yè)，必須有相應(yīng)的實驗室，但由于資金的不足，不可能新建相應(yīng)的實驗室，只能利用原有的教室進行改建裝修。我校在增加了旅游服務(wù)與管理專業(yè)后，就是利用兩間教室，改建成餐飲和客房實訓(xùn)室，供學(xué)生們進行擺臺、鋪床等實訓(xùn)課的練習(xí)。隨著中職教育改革的深化，職業(yè)學(xué)校加強了實驗室建設(shè)，投入大量的資金購買實驗實訓(xùn)設(shè)備，但由于專業(yè)設(shè)置及專業(yè)更新快，沒用幾年就造成了設(shè)施設(shè)備的閑置與浪費，管理不善，資源不能共享的現(xiàn)象。

1.3 師資力量

由于旅游類學(xué)科在我國起步較晚，中職教育階段旅游專業(yè)更是落后于其它專業(yè)，但發(fā)展卻很迅速，從而導(dǎo)致師資力量嚴重不足。我校旅游類專業(yè)教師大多是“半路出家”，由地理、歷史、政治、外語等文科改行而來，或者老師進行第二專業(yè)進修，既沒有受過系統(tǒng)的旅游專業(yè)教育，也沒有從事本行業(yè)實際工作的經(jīng)驗，更多的是偏重理論知識，照本宣科，缺乏行業(yè)前沿信息及發(fā)展動態(tài)。教師職業(yè)能力的欠缺直接影響學(xué)生職業(yè)能力的提高。另外，眾所周知的實驗教師待遇比普通教師低，是挫傷他們工作積極性的主要因素。

1.4 教學(xué)模式和考評辦法

受傳統(tǒng)教育觀念影響，實驗課程只是作為一種驗證理論的教學(xué)手段，教學(xué)內(nèi)容和方法單一，缺乏創(chuàng)新；考核手段不夠科學(xué)、公正，僅憑一份實驗報告就評定了學(xué)生的成績，這樣的考核方式容易打消學(xué)生對于親自動手實驗的積極性。

2.實驗教學(xué)的改善與創(chuàng)新

2.1 構(gòu)建“雙師型”實驗教師隊伍，提升實驗教師職業(yè)成就感

何為“雙師型”教師？根據(jù)自治區(qū)中等職業(yè)學(xué)校工作規(guī)范，專業(yè)課教師要跟蹤了解行業(yè)、企業(yè)、專業(yè)發(fā)展態(tài)勢，掌握專業(yè)技能，取得相應(yīng)的職業(yè)（執(zhí)業(yè)）資格證書，能進行理論和實踐一體化教學(xué)；實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)取得相應(yīng)的職業(yè)（執(zhí)業(yè)）資格證書，掌握專業(yè)實踐教學(xué)技能。這就是“雙師型”。我校在構(gòu)建“雙師型”實驗教師隊伍工作中，狠下功夫，不惜花重金送老師深造學(xué)習(xí)，老師們也主動放棄寒暑假的休息時間，積極參加國家級、自治區(qū)級、和市級的各種教師培訓(xùn)，為提高專業(yè)技能充電加油。目前，我校以獲得“雙師”證的老師達25人，約占全校教師的30%?！半p師型”對教師提出了更高的要求，教師必須是個“雜家”，要博覽群書，能把大量的、有益的、最新的專業(yè)知識引入課堂。同時，我校制訂了各種公平公正的制度，在福利薪資、職稱晉級、課時課酬、深造機會等方面均享有與教師同等的待遇，提升了實驗實訓(xùn)教師們的職業(yè)幸福感和成就感，從而大大提高工了作的主動性和積極性。

2.2 發(fā)展實訓(xùn)基地和加強實驗室管理

對外主動尋找企業(yè)合作，將其作為“實訓(xùn)基地”。我校自開辦旅游專業(yè)以來，先后和本市一些酒店及市區(qū)周邊一些景點以及省外發(fā)達地區(qū)的旅游企業(yè)，建立了良好的合作關(guān)系，不僅開拓了實訓(xùn)基地，彌補了學(xué)校實踐教學(xué)的不足，也給我校學(xué)生畢業(yè)就業(yè)提供了平臺，我們的學(xué)生在企業(yè)頂崗實習(xí)階段，熟悉和了解了企業(yè)的工作流程，許多學(xué)生適應(yīng)了新的工作環(huán)境，畢業(yè)后直接在企業(yè)就業(yè)，真正實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)、學(xué)業(yè)與就業(yè)的無縫對接。對內(nèi)加強實驗室管理，我校主要從以下幾方面著手：第一，加強人員管理，樹立服務(wù)意識；第二，建立規(guī)范化管理機制；第三，加強儀器設(shè)備等實驗用品的管理，提高實驗開出率；第四，加強安全教育，營造和諧育人環(huán)境；第五，規(guī)范對實驗教學(xué)過程的督導(dǎo)和評估，保證實驗教學(xué)質(zhì)量。

2.3 編寫實用型教材

自治區(qū)中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)工作規(guī)范中明確指出，中職學(xué)校應(yīng)遵循職業(yè)教學(xué)規(guī)律，貫徹以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位的職業(yè)教育指導(dǎo)思想。我校依據(jù)技能型人才培養(yǎng)規(guī)格和要求，創(chuàng)新地對學(xué)生進行職業(yè)知識傳授和職業(yè)技能訓(xùn)練，主要表現(xiàn)在對教材的擴充和增補上，學(xué)校管理部門和任課教師，按照課程標(biāo)準組織和實施教學(xué)活動，學(xué)校鼓勵教師下到企業(yè)參加實踐，掌握行業(yè)最新動態(tài)，實地考察企業(yè)用人在知識和能力上的需求，鼓勵教師在完成基本要求前提下編寫校本教材。經(jīng)過老師們的不懈努力，現(xiàn)在學(xué)校的導(dǎo)游、餐飲、客房都有了實用型的實訓(xùn)教材，有的已在區(qū)內(nèi)中職學(xué)校推廣使用。

2.4 創(chuàng)新教學(xué)模式，改良評價方法

圍繞應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，強調(diào)“以學(xué)生為主體，以職業(yè)能力為本位”的教學(xué)理念，因材施教。下面分享幾個典型的教學(xué)方法：

（1）案例教學(xué)法在《客房服務(wù)與管理》課程中，“客人投訴”這個專項技能課，運用案例教學(xué)法，能獲得很好的效果。教師先講（也可以由學(xué)生自學(xué)）相關(guān)知識點，引入相關(guān)案例，主動設(shè)疑，分組討論，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，然后由各組派代表陳述技能的分析和選擇，既提高學(xué)生的組織表在能力又培養(yǎng)了學(xué)生抓住主要問題，運用所學(xué)知識分析問題、解決問題的能力。

（2）課堂討論教學(xué)法組織學(xué)生進行適當(dāng)?shù)膶ｎ}討論，不僅可以促使學(xué)生理論聯(lián)系實際地分析問題，也可以有效地加深學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的理解與掌握，是常用的良好的方法之一。在“客房清潔十字決”這個章節(jié)運用課堂討論教學(xué)法，學(xué)生可以在邊討論邊實踐中把十字記得順順溜溜。同學(xué)們通過查閱資料、提出問題、相互討論設(shè)計實驗方案，然后將實驗方案付諸實踐、得出結(jié)論。在采用課堂討論教學(xué)法時，教師要把握好幾個環(huán)節(jié)：一是問題的提出；二是提出的方式；三是討論方式的選擇；四是結(jié)果的處理。課堂討論教學(xué)法改變了教師“一言堂”的模式，教師的體驗是輕松愉快。

（3）角色扮演教學(xué)法在導(dǎo)游實務(wù)課程中，由若干人組成一個模擬導(dǎo)游情境，分別扮演旅游活動中的各種角色，如游客、全陪、地陪、景點導(dǎo)游、司機、前臺接待、商場服務(wù)員等等，模擬研究導(dǎo)游在日常工作過程中所涉及的各種問題，通過這種角色扮演的模擬訓(xùn)練，學(xué)生既能加深課程內(nèi)容的理解和掌握，又能迅速提高解決實際問題的能力。

（4）情境教學(xué)法把專業(yè)課放在真實的職業(yè)情境中實施，營造一種職業(yè)氛圍，使學(xué)生能更形象、具體地理解各項技能的要求，從而達到職業(yè)知識與職業(yè)技能同步提高。如在客房服務(wù)員等級考證的培訓(xùn)中，設(shè)置服務(wù)員迎領(lǐng)客人、住店服務(wù)、送客服務(wù)整個流程中有可能遇到的問題，從而獲得應(yīng)對的技巧和處理的方法。這種教學(xué)模式能夠充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思想。

教學(xué)的效果要通過考核來評價，實驗實訓(xùn)課考試可以與職業(yè)資格認證考試有效結(jié)合起來。國家正在大力推行職業(yè)資格證書制度，中職學(xué)校要利用這個契機，以考得國家承認的資格證書作為該科目成績的一部分，結(jié)合實驗課的出勤率、實驗操作規(guī)范性、實驗報告的完成情況等來進行考核評價，使考核更加公平，考核的成績也更加具有說服力。

總之，實驗教學(xué)作為中職教育不可或缺的重要組成部分，要改善和創(chuàng)新，是一項艱巨的系統(tǒng)工程，決非一招兩式就能實現(xiàn)。我們應(yīng)該勇于創(chuàng)新、敢于創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)的實驗教學(xué)模式，以積極的態(tài)度面對實驗教學(xué)，全力幫助學(xué)生提升職業(yè)能力。

參考文獻：

[1]廣西壯族自治區(qū)中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)工作規(guī)范（教育廳2011年頒布）.

[2]公務(wù)員期刊網(wǎng)高校實驗室教學(xué)多元化創(chuàng)新思考.

[3]浙江師范大學(xué)中職碩士學(xué)位論文.《中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)》.作者.祝紅.