以職業(yè)為導(dǎo)向的高職酒店英語教學(xué)改革研究

王田甜

【摘要】隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢的不斷加強(qiáng)以及我國改革開放政策的實(shí)施，我國酒店等服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及服務(wù)質(zhì)量不斷提高，基礎(chǔ)設(shè)備不斷完善，并積極尋求探索適合中國酒店的獨(dú)特的國際化發(fā)展道路。本文通過介紹高職院校英語教學(xué)的主要內(nèi)容，總結(jié)高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)酒店英語的特點(diǎn)，為高職院校酒店英語教育教學(xué)模式的改革創(chuàng)新提出建議，促進(jìn)我國高職院校英語教育以及酒店國際化的共同發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】高職酒店英語教學(xué)；職業(yè)導(dǎo)向；定位；高職大學(xué)生；改革研究

中國旅游資源豐富，酒店行業(yè)的發(fā)展速度以及發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，不僅對酒店后備人才的需求量與日俱增，對酒店后備人才的專業(yè)能力以及綜合素質(zhì)的要求也不斷提高，因而，高職院校必須轉(zhuǎn)變酒店英語專業(yè)學(xué)生的教學(xué)目標(biāo)，堅(jiān)持以職業(yè)為導(dǎo)向的原則，加快酒店英語人才的培養(yǎng)速度，培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的復(fù)合型酒店英語專業(yè)人才，為酒店國際化發(fā)展提供源源不斷的人才支持和智力支持。

一、介紹高職院校酒店英語教學(xué)的核心內(nèi)容

英語不同于其他高職院校的學(xué)科，對學(xué)生語言表達(dá)能力以及讀寫能力的要求較高，英語是高職院校的基本課程之一，在原有的高職院校英語教學(xué)模式中，以《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求》為指導(dǎo)，在保證學(xué)生掌握扎實(shí)英語理論知識的前提下，要求鍛煉學(xué)生的口語表達(dá)能力以及人際交往能力，實(shí)現(xiàn)高職大學(xué)生聽、寫、讀、說等英語基本能力的共同提升。此外，高職院校也為在校學(xué)生提供各種類型的酒店英語資料，擴(kuò)大學(xué)生的英語詞匯量以及了解更多酒店行業(yè)相關(guān)的知識，為以后到酒店工作奠定基礎(chǔ)。總而言之，高職院校酒店英語教學(xué)以滿足高職大學(xué)生就業(yè)需求為基本導(dǎo)向，提升高職大學(xué)生酒店英語交際能力，為酒店國際化發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。

二、介紹高職酒店英語教學(xué)的特點(diǎn)以及酒店對高職大學(xué)生的基本要求

（一）高職院校大學(xué)生酒店英語教學(xué)的特征

高職院校英語教學(xué)過程中，英語老師以專業(yè)教材為基礎(chǔ)進(jìn)行英語理論教學(xué)，注重開展英語實(shí)踐教學(xué)，提高大學(xué)生在英語課堂教學(xué)中的參與度和主動性，充分發(fā)揮高職大學(xué)生的主體性作用，有利于提高英語課堂的教學(xué)水平和教學(xué)效果。高職英語老在開展酒店英語教學(xué)之前，需要提前了解高職大學(xué)生的興趣愛好以及學(xué)習(xí)英語的能力，明確高職大學(xué)生學(xué)習(xí)酒店英語的基本要求，制定針對性強(qiáng)、效果最佳的教學(xué)方案和教學(xué)計(jì)劃，促進(jìn)高職酒店英語教學(xué)模式的改革創(chuàng)新。

雖然大多數(shù)高職酒店英語專業(yè)的大學(xué)生從小就喜歡學(xué)習(xí)英語，英語基礎(chǔ)知識比較扎實(shí)，但是，他們的英語水平也存在很大的差異，此外，也有一些高職院校酒店英語專業(yè)的大學(xué)生并不喜歡英語，甚至對學(xué)習(xí)酒店英語具有一定的抵觸情緒，這就需要英語老師全面深入的了解每一位學(xué)生的實(shí)習(xí)情況以及對英語的喜好程度，進(jìn)行分組教學(xué)和興趣教學(xué)，幫助大學(xué)生養(yǎng)成主動學(xué)習(xí)英語、終身學(xué)習(xí)英語的良好習(xí)慣，從而促進(jìn)他們英語水平的不斷提高。

（二）酒店對高職大學(xué)生的基本要求

已經(jīng)制定國際化目標(biāo)以及國際化路線的酒店特別需要優(yōu)秀的酒店英語人才，對酒店英語人才要求比其他走國內(nèi)路線酒店對英語人才的要求更高一些，不僅需要具有扎實(shí)的英語專業(yè)知識，構(gòu)建完整的英語專業(yè)知識框架，還要具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。此外，還需要酒店英語人才能用熟練的商務(wù)英語來處理酒店日常業(yè)務(wù)，滿足不同客人對英語的不同需求，因而，酒店英語人才還應(yīng)具有靈活的反應(yīng)能力、創(chuàng)新能力以及隨機(jī)應(yīng)變的能力，促進(jìn)酒店服務(wù)水平的提高以及國際化發(fā)展速度。

三、以職業(yè)為導(dǎo)向的高職酒店英語教學(xué)改革策略

（一）開展情景案例教學(xué)

高職院校酒店英語課堂教學(xué)中可以模擬酒店工作環(huán)境，讓學(xué)生扮演不同的角色進(jìn)行情景對話，不僅能讓學(xué)生提前感受未來酒店工作環(huán)境，也可以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)酒店英語的積極性和主動性，讓學(xué)生在情景模擬中發(fā)現(xiàn)自身英語學(xué)習(xí)中存在不足之處，有利于幫助學(xué)生及時調(diào)整未來酒店英語的學(xué)習(xí)計(jì)劃。例如，英語老師可以設(shè)計(jì)“外國客人點(diǎn)餐”的場景，鼓勵大學(xué)生主動扮演服務(wù)員、外國客人等不同的角色，幫助大學(xué)生樹立自信心，同時，英語老師可以提供菜單、桌椅等簡單的道具，要求學(xué)生全程進(jìn)行英語交流。情景模擬結(jié)束之后，英語老師可以對每一位參與學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評，堅(jiān)持多鼓勵、少批評的原則，此外，英語老師還應(yīng)利用情景教學(xué)讓學(xué)生熟記點(diǎn)餐等商務(wù)英語交流的技巧和經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生英語專業(yè)知識以及職業(yè)技能的同步發(fā)展。

（二）開展現(xiàn)代化教學(xué)

英語老師可以利用ppt，視頻等現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)施以及教學(xué)手段，為大學(xué)生設(shè)置各種模擬任務(wù)，在創(chuàng)新課堂教學(xué)環(huán)節(jié)、增加學(xué)生之間互動性的同時，也拓寬了英語老師了解學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)情況的途徑，為英語老師及時調(diào)整教學(xué)方案提供參考意見。

四、小結(jié)

高職院校酒店英語教學(xué)模式中，不僅要重視大學(xué)生英語聽、讀、說等能力的培養(yǎng)，還應(yīng)通過情景教學(xué)和現(xiàn)代化教學(xué)等方式提升大學(xué)生職業(yè)技能，促進(jìn)酒店英語專業(yè)大學(xué)生的全面發(fā)展和終身發(fā)展，推動酒店行業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳寒，何宇，項(xiàng)偉鋒.高職商務(wù)英語人才培養(yǎng)模式——以就業(yè)為導(dǎo)向、以職業(yè)能力為本位的探索與實(shí)踐[J].廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2006，（3）：47-50

[2]郭聰穎.試論以就業(yè)為導(dǎo)向的高職英語教學(xué)改革——以酒店管理專業(yè)為例[J].工業(yè)技術(shù)與職業(yè)教育，2013（3）：29-30

[3]馬健美，周玉梅.“實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”導(dǎo)向的教學(xué)模式探析——以高職酒店英語課程為例[J].遼寧高職學(xué)報，2015，（2）：46-48