常溫奶包裝設備分類及應用概述

王利柱 董成 牛世禎 高安平 金永生 李希峰 杜文明 孫鵬 劉志英

隨著世界乳業(yè)的迅速發(fā)展，尤其是國內(nèi)乳品的市場占有度大幅提升，包裝形式各具特色，設備選擇和匹配各有千秋。但目前行業(yè)專家領域卻很少有人對這些設備進行系統(tǒng)分類，在此，謹以淺薄經(jīng)驗對常溫奶包裝設備分類及應用做粗淺概述，旨在分享。

一次包裝設備

一次包裝設備一般是指完成與乳制品直接接觸的包裝過程的設備。一次包裝設備主要包括：清洗系統(tǒng)、無菌處理系統(tǒng)、灌注系統(tǒng)、包材封合系統(tǒng)、控制及追溯系統(tǒng)。

根據(jù)灌注系統(tǒng)的無菌控制程度，大體可以分為無菌灌裝設備和潔凈灌裝設備。

無菌灌裝設備的無菌灌注閥采用高溫蒸汽障技術(shù)避免泄露污染風險，無菌倉采用雙氧水噴霧消毒及正壓無菌空氣技術(shù)，包材滅菌采用雙氧水涂抹和浸泡技術(shù)，從而可以在灌裝過程中仍保持商業(yè)無菌程度。與潔凈灌裝設備相比，它在灌裝過程中的無菌控制條件更為嚴格，基本為無菌冷灌技術(shù)。

無菌灌裝設備主要以利樂包、康美包、利樂枕和百利包為主。潔凈灌裝設備主要用于PE及PET瓶裝產(chǎn)品生產(chǎn)。

利樂包和康美包設備的包裝規(guī)格及原理都有所差異，但使用包材相似，均為復合紙包材，且包裝成型也極為相似。這兩種設備的最高速度均可達到24000包/小時，他們一般用于6個月以上的長保質(zhì)期產(chǎn)品線，包裝規(guī)格涵蓋125ml、200 ml、250 ml、1000 ml等多種形式。在普通含乳飲料的生產(chǎn)表現(xiàn)方面無明顯差異，但在純奶產(chǎn)品生產(chǎn)線上大多會配置利樂包灌裝設備，而在顆粒纖維添加產(chǎn)品生產(chǎn)線上大多會配置康美包灌裝設備。

利樂枕灌裝設備也使用復合紙包材，包裝成型為枕型袋裝方式。目前高速設備可達到22000包/小時，由于包材復合層數(shù)相對較少，一般用于6個月以下的短保質(zhì)期產(chǎn)品線，包裝規(guī)格涵蓋200 ml、250 ml、500 ml等多種形式。

百利包灌裝設備使用復合鋁膜包材，包裝成型為枕型軟袋方式。目前高速設備可達到8000包/小時，一般用于3個月以下的短保質(zhì)期產(chǎn)品線，包裝容量調(diào)節(jié)范圍較大。

潔凈灌裝設備的灌注系統(tǒng)無菌控制相對較弱，主要采用熱灌技術(shù)用于PE及PET瓶裝產(chǎn)品生產(chǎn)，在完成瓶口封閉后還會有料液持熱殺菌過程，之后進行過渡性冷卻降溫轉(zhuǎn)序。由于此類灌裝設備采用的包裝材料本身透光且阻氧能力有限，所以多用于乳飲料生產(chǎn)。目前高速設備可達到48000包/小時，包裝容量調(diào)節(jié)范圍較大。

二次包裝設備

二次包裝設備一般是指完成對經(jīng)過一次包裝乳制品再包裝過程的設備。主要包括：排列式包裝設備、直線式包裝設備以及機器人包裝設備。

排列式包裝設備一般采用先整理后裹包的處理方式，利用分包整理裝置先將產(chǎn)品整理成預設的排列方式，然后再整體移入裹包片材之上，隨后完成裹包封合工作，由于處理工序先后獨立性較強，故效率不是很高，主要用于低速線生產(chǎn)。

直線式包裝設備屬排列式包裝設備升級版類型，采用整理、裹包同步交叉處理方式大大提高了設備的處理能力，分包整理裝置與片材裹包成型裝置疊加，同步交叉工作，在產(chǎn)品整理排列過程同時完成片材成型工作，連續(xù)而不間段，效率得到了極大的提升，主要用于高速線生產(chǎn)。

機器人包裝設備是近年來興起的柔性包裝設備，由于機器人的仿生性能優(yōu)越，動作機動靈活，具有定位精準、排列多樣的優(yōu)點，所以非常適合放置保護隔板產(chǎn)品的生產(chǎn)包裝。

以上分類及應用主要從一、二次包裝大類所涵蓋的具體設備類型進行簡要介紹，期望能對乳品設備選型領域有所幫助。