基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式分析*

◎王 英 董文心 張 悅 蘇柏林 陳燕燕

作為農(nóng)業(yè)大國，我國一直把農(nóng)業(yè)作為安天下、穩(wěn)民心的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，如何使得農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)三者之間協(xié)調(diào)運作，保證農(nóng)民的增產(chǎn)、增收，促進現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展已成為全黨工作的重心，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要途徑。但傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是以家庭為單位的小農(nóng)經(jīng)營模式，缺乏現(xiàn)代種養(yǎng)、運輸技術(shù)及產(chǎn)供銷一體化組織，不僅無法保證農(nóng)戶收益，更造成流通環(huán)節(jié)的高成本、高損耗［1-2］，我國農(nóng)產(chǎn)品流通成本比國外高出20%，農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損耗率是美國等發(fā)達國家的10倍之多，且由于各主體權(quán)責(zé)分配不明及質(zhì)量監(jiān)管機制不成熟等原因，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無法得到保障，難以實現(xiàn)質(zhì)量追溯。這些問題阻礙了我國農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品價值的實現(xiàn)，同時，促進了農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展。

農(nóng)業(yè)合作思想最早萌發(fā)于19世紀20年代歐洲的空想社會主義，據(jù)統(tǒng)計，德國、法國、美國等發(fā)達國家90%以上農(nóng)戶都已加入各種農(nóng)業(yè)合作組織［3］。雖然農(nóng)民專業(yè)合作社在我國起步晚、規(guī)模小，但對促進農(nóng)戶增收，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)范化及運作效率等方面起到重要作用［4］。因此，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中引入農(nóng)民專業(yè)合作社是解決我國三農(nóng)問題的重要途徑。由于我國地域遼闊，不同地區(qū)在市場、政策，經(jīng)濟發(fā)展水平等方面存在差異，由此衍生出多種基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式，各地區(qū)只有選擇適當(dāng)?shù)陌l(fā)展模式，才能達到預(yù)想效果。

一、基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式

（一）“農(nóng)民專業(yè)合作社+批發(fā)市場”型運作模式

該模式是由農(nóng)民專業(yè)合作社將分散的農(nóng)戶土地整合，并實施統(tǒng)一采購工作，根據(jù)其種植面積，集中采購生產(chǎn)資料，組織農(nóng)戶進行生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品收獲后，直接由農(nóng)民專業(yè)合作社銷售至批發(fā)市場，再由批發(fā)市場售至零售終端的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式。運作流程如圖1所示。

圖1 “農(nóng)民專業(yè)合作社+批發(fā)市場”型運作流程圖

優(yōu)劣勢分析：

優(yōu)勢：1.通過統(tǒng)一的機械化作業(yè)可解放農(nóng)村生產(chǎn)力，實施風(fēng)險共擔(dān)，降低農(nóng)戶生產(chǎn)、經(jīng)營風(fēng)險；2.買方可以在批發(fā)市場中通過“貨比三家”，選擇物美價廉的農(nóng)產(chǎn)品。劣勢：1.由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程缺乏質(zhì)量監(jiān)測機制，無法從源頭保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；2.缺乏先進的物流設(shè)備與技術(shù)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品損失率高，保鮮程度差；3.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易主體多、交易信息混雜、運作不規(guī)范，導(dǎo)致供應(yīng)鏈穩(wěn)定性差，增加了供應(yīng)鏈運作風(fēng)險。

適用條件分析：

1.在小縣城或村莊周圍的合作社及批發(fā)市場。

由于將農(nóng)產(chǎn)品銷售至附近批發(fā)市場，可減少合作社運作成本，同時促進批發(fā)市場交易量；

2.剛剛建立的小規(guī)模合作社。由于與農(nóng)民、上下游企業(yè)合作機制尚未成熟，更適用該模式，隨著合作社效益和聲譽不斷提高，再逐步調(diào)整為其他類型運作模式。

（二）“農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)”型運作模式

該模式是指農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與相應(yīng)規(guī)模的農(nóng)民專業(yè)合作社合作，由合作社根據(jù)簽訂的購銷合同進行生產(chǎn)的運作模式。具體流程如圖2所示。首先，憑借加工企業(yè)廣闊的市場接觸面，為合作社提供市場需求信息；合作社通過所得到的信息采購農(nóng)資（或由加工企業(yè)提供）；在整個生產(chǎn)過程中，加工企業(yè)為合作社提供資金、人員、技術(shù)等方面的契約性支持，并實施質(zhì)量監(jiān)管工作，從而保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

圖2 “農(nóng)民專業(yè)合作社+加工企業(yè)”型運作流程圖

優(yōu)劣勢分析：

優(yōu)勢：1.穩(wěn)定性較好，既可保證加工企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)來源，又能解決農(nóng)戶因銷路不暢通而引發(fā)的滯銷問題；2.通過加工企業(yè)的整合優(yōu)勢，準確把握市場供求信息，從消費者需求出發(fā)，對經(jīng)營活動進行計劃和管理，減少牛鞭效應(yīng)帶來的損失；3.提供相關(guān)技術(shù)和人員支持，可促進科學(xué)種植發(fā)展，推動合作社進行初加工，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。劣勢：企業(yè)長期的資源支持，不僅加大企業(yè)前期投入，還將增加合作社的依賴度，一旦企業(yè)撤資，合作社將面臨較大經(jīng)營風(fēng)險。

適用條件分析：

1.要求加工企業(yè)擁有較高的市場占有率、較完善的信息系統(tǒng)及先進的生產(chǎn)、加工技術(shù)，并能夠支付包括組建技術(shù)服務(wù)隊伍等大量的前期支出；2.要求合作社具備一定生產(chǎn)規(guī)模，利用大面積可種植土地滿足加工企業(yè)所需農(nóng)產(chǎn)品量。

（三）“農(nóng)超對接”型運作模式

該模式指連鎖超市與農(nóng)民專業(yè)合作社通過簽訂農(nóng)產(chǎn)品供給合同建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系，并在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到銷售整個過程為合作社提供資金、技術(shù)等支持的運作模式。流程如圖3所示。首先，超市采用POS系統(tǒng)，收集各種消費者需求信息，包括種類、數(shù)量、價格等，將信息整合處理，預(yù)測消費者的消費變化趨勢，并將其提供給合作社；然后，合作社可根據(jù)信息進行農(nóng)資采購或由超市統(tǒng)一提供，從而實現(xiàn)源頭質(zhì)量控制，同時，超市提供技術(shù)支持以及嚴格的監(jiān)控；農(nóng)產(chǎn)品收獲后，部分經(jīng)檢測合格后直接進入超市，剩余大部分均由超市運輸至自己的物流配送中心，并進行統(tǒng)一分揀、清洗等處理，再由配送中心運往各超市店面。

圖3 “農(nóng)超對接”型運作流程圖

優(yōu)劣勢分析：

優(yōu)勢：1.既減少供應(yīng)鏈中間各環(huán)節(jié)，又保證供應(yīng)正確性和準時性，避免因交貨延遲或采購不當(dāng)給超市帶來的損失；2.超市具備設(shè)施配備完善的配送中心，滿足農(nóng)產(chǎn)品在運輸、存儲、分揀及配送等環(huán)節(jié)要求，提高運作效率；3.超市貨架布局整潔、科學(xué)，極大程度提升顧客滿意度。劣勢：由于超市建立自有配送中心及各種檢測系統(tǒng)，增加超市運營成本，且進入超市門檻高，大多數(shù)合作社無法滿足超市要求，并在資金周轉(zhuǎn)方面與農(nóng)戶存在矛盾。

適用條件分析：

1.要求超市對農(nóng)戶提供包括農(nóng)產(chǎn)品種植、采摘等環(huán)節(jié)的技術(shù)和資金支持，還需建立配送中心，管理成本高，因此，適用于實力雄厚的超市；2.要求合作社與超市配送中心距離較近，并且交通便利，從而減少運輸成本、保證農(nóng)產(chǎn)品損失率最低，適合于大城市邊緣地區(qū)。

二、基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式存在問題

基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對促進農(nóng)業(yè)種植技術(shù)創(chuàng)新、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、增加農(nóng)戶收益等各方面發(fā)揮著重要作用。但從整體來看，仍存在諸多問題。

1.合作、協(xié)調(diào)機制不健全。供應(yīng)鏈良好運行與各主體間協(xié)調(diào)合作密不可分，但由于市場機制不完善等原因，現(xiàn)在大部分農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各主體間仍以弱契約關(guān)系為主，注重自我短期利益、無法對合作伙伴完全信任等問題影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)運作，導(dǎo)致供應(yīng)鏈效率低下，加大運作風(fēng)險。

2.技術(shù)含量低。（1）只有少數(shù)合作社在生產(chǎn)環(huán)節(jié)利用高新技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境進行監(jiān)測；（2）在流通環(huán)節(jié)很少采用冷鏈物流，英國、德國等發(fā)達國家冷藏車的使用比例為3%左右，而我國不足0.5%，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品貨損率高，甚至造成質(zhì)量安全問題；（3）信息網(wǎng)絡(luò)覆蓋面積小，收集的信息缺乏實時性和精確性，增加農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作風(fēng)險。

3.人才建設(shè)相對滯后。人才匱乏是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率低下的重要原因。（1）很多合作社理事長是種植大戶或之前從事農(nóng)資供應(yīng)等工作，雖具備相應(yīng)的生產(chǎn)、采購經(jīng)驗，但文化素質(zhì)不高，導(dǎo)致其對政府所頒布的扶持政策等無法理解透徹，不能很好地應(yīng)用優(yōu)惠政策；（2）合作社的社員主要是農(nóng)戶，他們對科技的接受能力差，只追求眼前利益，不希望追加任何投入；（3）農(nóng)業(yè)科技及管理人員培養(yǎng)也不盡如人意，據(jù)調(diào)研，很多合作社使用大型生產(chǎn)機械作業(yè)，但卻缺乏精通農(nóng)業(yè)機械技術(shù)的人員，機械維修成為難題，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下。

4.生態(tài)環(huán)境關(guān)注度低。（1）將農(nóng)藥瓶、化肥袋等化工產(chǎn)品直接扔在農(nóng)田內(nèi)，對環(huán)境造成惡劣影響；（2）對秸稈等生物質(zhì)沒有充分利用，就地焚燒，造成大氣污染；（3）基本不會利用節(jié)能環(huán)保型資源進行運輸?shù)茸鳂I(yè)環(huán)節(jié)，不利于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的長遠發(fā)展。

5、農(nóng)產(chǎn)品增值程度有限。我國政府部門較注重對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)投入，卻忽略促進農(nóng)產(chǎn)品增值的各個環(huán)節(jié)。加工環(huán)節(jié)是農(nóng)產(chǎn)品增值中重要的一項，一些發(fā)達國家加工率達到80%，而我國卻不足20%，并且由于技術(shù)水平限制，大多數(shù)都屬于簡單加工，農(nóng)產(chǎn)品加工增值程度有限。

三、對策與建議

1.建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。政府等相關(guān)部門通過完善各種法律、法規(guī)，積極探索建立緊密型供應(yīng)鏈的手段和途徑，促進各主體利益分配的穩(wěn)定性；與此同時，建立農(nóng)業(yè)標準化體系，嚴格控制農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資的數(shù)量和質(zhì)量；使用先進的自動一體化作業(yè)設(shè)備代替簡單加工設(shè)施設(shè)備，加強對工作人員身體健康狀況監(jiān)督，對不符標準的相關(guān)組織或人員按照法律法規(guī)給予處罰，保障消費者利益。

2.加大新型技術(shù)投資。政府應(yīng)加大對質(zhì)量可追溯體系、信息技術(shù)等科技投入，建立包括供求信息公共平臺、電子交易平臺等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理平臺，利用農(nóng)產(chǎn)品信息咨詢機構(gòu)向各參與主體提供各種可靠信息，實現(xiàn)信息在各個主體之間共享；大力支持農(nóng)村基礎(chǔ)交通道路建設(shè)，改善種植基地周圍道路狀況，建立多渠道、多層次運輸格局，充分利用第三方物流的規(guī)?；皩I(yè)化經(jīng)營。

3.大力注重人才培養(yǎng)。設(shè)立農(nóng)業(yè)大講堂等機構(gòu)，對生產(chǎn)者進行培訓(xùn)教育，使其注重與上下游企業(yè)間的合作關(guān)系，并傳授科學(xué)種植知識與技術(shù)，為科學(xué)種植業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境；農(nóng)業(yè)技術(shù)、管理人員的培訓(xùn)，可借鑒國外優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗，培養(yǎng)和引進能解決實際問題的技術(shù)、管理型人才。

4.樹立環(huán)保意識，構(gòu)建農(nóng)業(yè)回收物流。通過組織學(xué)習(xí)以及電視、網(wǎng)絡(luò)、廣播、報紙等多種途徑促進農(nóng)戶及相關(guān)人員形成農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展思想，提高從業(yè)人員的環(huán)保意識，同時加大環(huán)境監(jiān)管力度，并通過與新能源企業(yè)合作，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品回收物流。

5.完善農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)投資結(jié)構(gòu)。政府應(yīng)在稅收、融資、信貸等各方面給予農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)相應(yīng)的優(yōu)惠政策，扶持其快速發(fā)展，發(fā)展精深加工，尤其是特色農(nóng)產(chǎn)品深加工，增加農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體效益。

四、結(jié)論

基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式有效的克服了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式的各類弊端，對于推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、促進農(nóng)戶增收、提高供應(yīng)鏈運作效率等方面具有重要作用。然而，各地區(qū)不能盲目的跟從成功的經(jīng)驗及模式，要根據(jù)其發(fā)展情況建立與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟水平相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式，同時，政府應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題，制定相應(yīng)的政策，切實發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社與供應(yīng)鏈結(jié)合所帶來的優(yōu)勢，促進農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)三者和諧、穩(wěn)定發(fā)展。

［1］廖明山，王江. 綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流問題研究［J］. 現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2012（03）：49-51.

［2］趙敏，戴恩勇，鄒安全. 農(nóng)產(chǎn)品物流［M］. 中國物資出版社，2011，74-79.

［3］宗義湘，蘇艷娜，張國梅，等. 農(nóng)民專業(yè)合作社管理與實務(wù)［M］. 金盾出版社，2015，16-20.

［4］仵希亮. 中國農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展研究［D］. 西北農(nóng)林科技大學(xué)，2010.