連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式分析

紀(jì)冰

[摘 要]隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)成為一種新型的經(jīng)營(yíng)模式，其通常是指以特殊的形式把同一產(chǎn)業(yè)不同規(guī)模的企業(yè)聯(lián)系在一起，管理集中化，分工專(zhuān)業(yè)化，運(yùn)行規(guī)模化，從而實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展，共同進(jìn)步。如今，連鎖經(jīng)營(yíng)在市場(chǎng)中占據(jù)的比例越來(lái)越高，因此需要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理給予高度的重視，尤其是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才。文章將會(huì)對(duì)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行分析，以期更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]高職院校；連鎖經(jīng)營(yíng)；管理專(zhuān)業(yè)人才；培養(yǎng)模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.16.168

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，使我國(guó)商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化，而連鎖經(jīng)營(yíng)異軍突起，其連鎖門(mén)店數(shù)量和銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速度較快。但是，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才相對(duì)比較匱乏，在一定程度上阻礙了連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，因此需要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)工作給予高度的重視。而高職院校需要注重對(duì)該方面專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，以期更好地提高管理專(zhuān)業(yè)人才的綜合水平，為連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

1 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要性

通常情況下，連鎖經(jīng)營(yíng)涉及的內(nèi)容比較多，尤其是管理工作幾乎涵蓋了連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)行的各個(gè)層次、各個(gè)環(huán)節(jié)，全面性、系統(tǒng)性的連鎖經(jīng)營(yíng)管理不僅可以確保連鎖經(jīng)營(yíng)的高效性、穩(wěn)定性，而且還可以準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)連鎖經(jīng)營(yíng)階段潛在的風(fēng)險(xiǎn)，從而實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的條理化、系統(tǒng)化。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理階段，需要對(duì)各個(gè)時(shí)期的運(yùn)行信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的記錄，這些信息和數(shù)據(jù)不僅能夠?yàn)楣芾砉ぷ鞯拈_(kāi)展提供依據(jù)，而且還可以為連鎖經(jīng)營(yíng)方案的制定和未來(lái)發(fā)展決策提供參考依據(jù)，更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營(yíng)的整體經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，加大培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的力度具有非常重要的作用。然而，目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作正在面臨管理專(zhuān)業(yè)人才缺乏、管理能力有待提升、管理人員綜合素質(zhì)不高等問(wèn)題，這些不僅會(huì)導(dǎo)致管理工作無(wú)法順利地開(kāi)展，而且還會(huì)影響連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，此時(shí)作為高職院校需要注重對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)制定針對(duì)性的管理教學(xué)方案和培養(yǎng)模式，以期更好地提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作效率，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

2 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式分析

2.1 交換模式

交換模式在高職院校培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才過(guò)程中，得到了廣泛的應(yīng)用，其通常是指經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相同的連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)采用交互式來(lái)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和教育，以確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員學(xué)習(xí)其他機(jī)構(gòu)的管理方式、管理模式和管理內(nèi)容，并對(duì)其優(yōu)秀的地方進(jìn)行吸收。交換模式下，連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)需要根據(jù)對(duì)方的特點(diǎn)制定針對(duì)性的培訓(xùn)方案，并簽訂相應(yīng)的合同，避免管理內(nèi)容及管理技術(shù)外泄，對(duì)于培訓(xùn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果差距較大，還需要提供相應(yīng)的金額培養(yǎng)，如果所培訓(xùn)的管理人員可以更好地促進(jìn)該連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，則需要該連鎖機(jī)構(gòu)為培訓(xùn)方提供額外收益的10%～20%。因此，交換模式不僅可以增加連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的交流與溝通，而且還可以有效提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才綜合素質(zhì)水平。

2.2 定期模式

定期模式通常是指階段性培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)、合理的設(shè)計(jì)，一般分為5個(gè)階段進(jìn)行培養(yǎng)。第一階段：對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行吸收和鞏固，從而對(duì)其有個(gè)系統(tǒng)化、完整化的了解，在大腦中構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)框架，以確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才在該階段能夠?qū)?jīng)營(yíng)管理的基本技術(shù)、基本技巧及基本操作等有個(gè)全面的了解和掌握，并為管理人員提供一定短時(shí)間的實(shí)踐操作，有效提高管理人員對(duì)所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用效率；第二階段：注重對(duì)各個(gè)方面的操作技術(shù)和專(zhuān)業(yè)性的經(jīng)營(yíng)操作進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括管理的方案制定、管理的流程、管理的內(nèi)容、管理的注意事項(xiàng)、管理的重點(diǎn)等，并注重對(duì)管理技巧的傳授，有效提高高職學(xué)生的管理能力水平；第三階段：對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理新研究?jī)?nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括新技術(shù)、新知識(shí)和新方法，保證每一位管理人員都可以更好地滿(mǎn)足新時(shí)代背景下連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本要求，從而使管理人員能夠有效應(yīng)對(duì)更為細(xì)節(jié)、更為復(fù)雜的問(wèn)題，有效提高管理人員的能力水平，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理的整體質(zhì)量；第四階段：綜合性培訓(xùn)，主要是對(duì)各種管理成功的案例進(jìn)行展示和講解，并引導(dǎo)和鼓勵(lì)管理人員對(duì)案例進(jìn)行分析；第五階段：對(duì)管理人員進(jìn)行測(cè)試，以實(shí)踐效果作為評(píng)價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)，根據(jù)測(cè)試結(jié)果來(lái)判定其是否勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作。

2.3 頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式

該模式通常是指高職學(xué)生在完成大部分專(zhuān)業(yè)課、基礎(chǔ)文化課及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課后從事校外實(shí)踐性教學(xué)的培養(yǎng)模式。實(shí)際上，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)模式，可以使學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能得到有效的提升，為了確保頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式的順利進(jìn)行，則需要高職院校盡可能實(shí)現(xiàn)與企事業(yè)單位開(kāi)展“零距離”培養(yǎng)模式，通過(guò)為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)，可以使他們親身體驗(yàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的基本流程，親自體驗(yàn)企業(yè)文化、企業(yè)的管理要求等，更好地檢驗(yàn)自己對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容的了解和掌握程度。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可以根據(jù)自己在實(shí)踐過(guò)程中所存在的缺陷和不足進(jìn)行彌補(bǔ)，更好地提高學(xué)生對(duì)該知識(shí)的了解和掌握。同時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還可以培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神，提高學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和職業(yè)意識(shí)。此外，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還能夠使學(xué)生注意相關(guān)工作細(xì)節(jié)，更好地提高高職學(xué)生的連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作水平，使他們更好地勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作。

3 提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)效率的對(duì)策

3.1 注重培訓(xùn)效果和模式創(chuàng)新

作為高職院校，在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才過(guò)程中，需要注重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，不僅要對(duì)高職學(xué)生的初次就業(yè)給予考慮，而且還需要對(duì)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展給予考慮，因此在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況多開(kāi)設(shè)一些實(shí)踐環(huán)節(jié)及選修課程，以確保學(xué)生可以根據(jù)自己的愛(ài)好和興趣來(lái)選擇課程，這樣不僅有利于學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，而且還可以更好地提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培訓(xùn)效果。同時(shí)，高職院校還需要注重對(duì)培訓(xùn)效果和模式的創(chuàng)新，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐、互動(dòng)教學(xué)專(zhuān)題討論等教學(xué)方式，來(lái)更好地提高培訓(xùn)的效果。當(dāng)然，高職院校也需要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的合作，與他們構(gòu)建互惠合作的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)理論教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐的有效結(jié)合，更好地提高培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才質(zhì)量。

3.2 職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中

實(shí)際上，連鎖經(jīng)營(yíng)和高校教育都具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性和職業(yè)性，在連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，行業(yè)、企業(yè)掌握了工作環(huán)境和崗位對(duì)高職學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、能力等要求的第一手信息，此時(shí)通過(guò)在企業(yè)、行業(yè)與高職院校之間構(gòu)建平等的合作關(guān)系，并鼓勵(lì)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中，不僅可以有效提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展。

3.3 重視連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

高職院?？梢远ㄆ诎才胚B鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教師到連鎖企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，這樣不僅可以使他們更好地了解和掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理流程，而且還能夠提高他們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐技能。同時(shí)，構(gòu)建企業(yè)兼職教師資源庫(kù)，定期聘請(qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理專(zhuān)業(yè)人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和課內(nèi)實(shí)踐課指導(dǎo)教師，將一些管理經(jīng)驗(yàn)、管理技巧和管理理念直接地傳達(dá)給學(xué)生，從而更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力水平。

4 結(jié) 論

綜上所述，隨著連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的快速發(fā)展，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才提出了較高的要求，因此作為高職院校需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)選擇與之相匹配的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，以更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力水平，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的整體效果，進(jìn)而推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的快速發(fā)展。

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