依托專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃 打造食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)

王正云 劉靖 展躍平

摘 要：建設(shè)一支適應(yīng)高等職業(yè)教育快速發(fā)展、結(jié)構(gòu)合理、專(zhuān)兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)是高等職業(yè)院校改革發(fā)展內(nèi)涵建設(shè)和快速發(fā)展的關(guān)鍵。本文依托專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃，對(duì)如何打造一支與專(zhuān)業(yè)定位相適應(yīng)的優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè) 教學(xué)團(tuán)隊(duì)

中圖分類(lèi)號(hào)：G6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2017）12（b）-0241-02

隨著高職院校專(zhuān)業(yè)建設(shè)的不斷深入，打造優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)已成為很多高職院校教學(xué)工程質(zhì)量建設(shè)的一個(gè)重要舉措。江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)過(guò)多年的努力，已取得很大成績(jī)，形成一支具有高度敬業(yè)精神、素質(zhì)結(jié)構(gòu)合理、專(zhuān)兼結(jié)合的、穩(wěn)定的雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

1 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，我院于1985年開(kāi)始設(shè)置食品工藝專(zhuān)業(yè)，并招收培養(yǎng)4年制中職學(xué)生，貯備師資，積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；伴隨學(xué)院升格，2003年設(shè)置食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)。經(jīng)過(guò)10多年的建設(shè)和發(fā)展，目前食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)是我院的主干專(zhuān)業(yè)之一，2008年該專(zhuān)業(yè)被選為省示范重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，2010年被列為省特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)，同年被遴選為國(guó)家示范性（骨干）重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，2012年以該專(zhuān)業(yè)為核心專(zhuān)業(yè)的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)群被評(píng)選為江蘇省“十二五”重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)群，2013年我院以優(yōu)秀等級(jí)首批通過(guò)國(guó)家骨干院校建設(shè)驗(yàn)收。至今已培養(yǎng)了11屆全日制畢業(yè)生2000多名。

2 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題

2.1 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)狀

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)是一支教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量適當(dāng)、素質(zhì)優(yōu)良、專(zhuān)兼互補(bǔ)的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)?，F(xiàn)有專(zhuān)任教師18人，其中教授1人、副教授（高級(jí)實(shí)驗(yàn)師）4人，90%以上的老師具有赴企業(yè)鍛煉1年的經(jīng)歷，雙師素質(zhì)教師比例達(dá)92%；60%以上老師有赴美國(guó)、加拿大、澳大利亞、德國(guó)、荷蘭、日本等海外學(xué)習(xí)交流的經(jīng)歷；經(jīng)過(guò)培養(yǎng)鍛煉，現(xiàn)有江蘇省教學(xué)名師1人，江蘇省“333工程”培養(yǎng)對(duì)象1人，省優(yōu)秀科技工作者1人，省科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)，省“青藍(lán)工程”青年骨干教師培養(yǎng)對(duì)象1人；泰州市“311工程”培養(yǎng)對(duì)象2人；2名教師獲全國(guó)高職高專(zhuān)院校食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)獎(jiǎng)，1名教師獲得江蘇省微課教學(xué)大賽二等獎(jiǎng)。

結(jié)合校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，從行業(yè)、企業(yè)中聘請(qǐng)?jiān)谑称飞a(chǎn)和企業(yè)管理方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家、技師以及能工巧匠，擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)和實(shí)習(xí)教學(xué)指導(dǎo)，多名教師深受學(xué)生喜愛(ài)，被評(píng)為院級(jí)優(yōu)秀教師。

2.2 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)存在的主要問(wèn)題

一方面，教師的現(xiàn)代職業(yè)教育理念有待進(jìn)一步提升，專(zhuān)兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)和科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)有待加強(qiáng)。另一方面，缺乏高效的信息化教學(xué)與管理手段，教師信息化教學(xué)基本知識(shí)和基本技能比較缺乏，對(duì)教育信息化建設(shè)的深刻內(nèi)涵和重大意義缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。

3 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)展目標(biāo)

3.1 總體目標(biāo)

依托“校中廠、廠中校、雙師工作站”和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地等平臺(tái)，通過(guò)選派專(zhuān)任教師赴國(guó)內(nèi)外進(jìn)行信息化等教學(xué)能力提升培訓(xùn)、下企業(yè)實(shí)踐等多種形式提高教師教學(xué)能力和雙師素質(zhì)。依托專(zhuān)業(yè)理事會(huì)，與行業(yè)企業(yè)合作，創(chuàng)新雙師互聘管理機(jī)制，提高兼職教師教學(xué)能力，打造一支信息化教學(xué)水平高、德才兼?zhèn)涞氖称窢I(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

3.2 具體目標(biāo)

“十三五”期間培養(yǎng)具有先進(jìn)的高職教育理念、突出的教學(xué)實(shí)踐能力的專(zhuān)業(yè)帶頭人2～4名，院級(jí)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)軍人物1～2名，培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)、操作水平高、具備國(guó)家高級(jí)職業(yè)資格的骨干教師10名，組織20名專(zhuān)業(yè)教師參加國(guó)內(nèi)外教育教學(xué)理念培訓(xùn)或企業(yè)實(shí)踐，確保校內(nèi)專(zhuān)任專(zhuān)業(yè)教師雙師素質(zhì)比例達(dá)95%以上，具有海外學(xué)習(xí)、考察經(jīng)歷的教師比例達(dá)70%以上。組建1～2個(gè)院級(jí)以上優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)和科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)與行業(yè)企業(yè)合作，優(yōu)選行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家或能工巧匠擔(dān)任兼職教師，確保各專(zhuān)業(yè)行業(yè)企業(yè)兼職教師承擔(dān)校內(nèi)專(zhuān)業(yè)課課時(shí)比例達(dá)15%以上，打造結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)強(qiáng)的專(zhuān)兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)和科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。不斷推進(jìn)教育教學(xué)方法和手段信息化建設(shè)，取得行指委教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)、院級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)5項(xiàng)，國(guó)家級(jí)教學(xué)信息化大賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，確保取得省級(jí)信息化大賽、微課大賽等教學(xué)大賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。

4 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建模式

4.1 培養(yǎng)具有專(zhuān)業(yè)規(guī)劃能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力的專(zhuān)業(yè)帶頭人

以“定向培養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)引領(lǐng)”為舉措，培養(yǎng)具有先進(jìn)的高職教育理念、先進(jìn)的食品營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和檢測(cè)技術(shù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、突出的教學(xué)改革和管理能力、能夠帶領(lǐng)本專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展專(zhuān)業(yè)建設(shè)和社會(huì)服務(wù)等的專(zhuān)業(yè)帶頭人。

主要舉措有以多種形式參加實(shí)踐鍛煉，包括直接到企業(yè)參加實(shí)踐鍛煉、兼任企業(yè)的技術(shù)顧問(wèn)、與企業(yè)共同研發(fā)新產(chǎn)品、解決企業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題、參與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)服務(wù)等；參加國(guó)內(nèi)外有關(guān)學(xué)習(xí)、考察、培訓(xùn)和進(jìn)修，學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的職教理念、教學(xué)模式、教學(xué)方法及課程開(kāi)發(fā)理念；主持課程建設(shè)和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)；參加有關(guān)學(xué)術(shù)交流，主持應(yīng)用型科研或教學(xué)改革課題研究工作并指導(dǎo)青年教師改進(jìn)教學(xué)方法、提高教學(xué)水平等。

4.2 培養(yǎng)骨干教師隊(duì)伍，優(yōu)化教師結(jié)構(gòu)

通過(guò)互兼互聘、外引內(nèi)培、多層次培養(yǎng)、多途徑培育，培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)、操作水平高、具備國(guó)家高級(jí)職業(yè)資格的骨干教師20名，雙師素質(zhì)教師比例達(dá)到95%；具有境外學(xué)習(xí)、培訓(xùn)經(jīng)歷的教師比例達(dá)70%以上。培育一批信息化教學(xué)能手，獲得1項(xiàng)以上全國(guó)信息化教學(xué)大賽二等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)以及1項(xiàng)以上江蘇省微課教學(xué)大賽二等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)，形成一支在食品行業(yè)同行中有影響力的高水平、高技能的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

主要舉措有建立專(zhuān)業(yè)教師赴企業(yè)掛職鍛煉制度，開(kāi)展教師到校外合作企事業(yè)單位進(jìn)行頂崗鍛煉，指導(dǎo)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)；選派教師到國(guó)內(nèi)外高校以及教育部高職師資培訓(xùn)基地、行業(yè)協(xié)會(huì)組織進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)；主持或參與教學(xué)改革和課題研究工作；主持或參與課程建設(shè)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等。

4.3 培養(yǎng)一支適應(yīng)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的優(yōu)質(zhì)兼職教師隊(duì)伍

完善《兼職教師聘用管理辦法》，從食品相關(guān)行業(yè)組織、合作企業(yè)中聘用具有豐富的企業(yè)生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)、一定教育能力的行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)專(zhuān)家、技師以及能工巧匠擔(dān)任校內(nèi)兼職教師，打造專(zhuān)兼結(jié)合的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

主要舉措有參加專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，按照教學(xué)計(jì)劃完成一定的教學(xué)任務(wù)，參加教學(xué)活動(dòng)，開(kāi)展教學(xué)研討；參與工學(xué)結(jié)合企業(yè)指導(dǎo)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，或在校外實(shí)訓(xùn)基地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)；以學(xué)術(shù)報(bào)告、講座等形式指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革，開(kāi)展學(xué)術(shù)交流、教學(xué)研討等活動(dòng)；制定《兼職教師聘用管理辦法》，建立完善的兼職教師資源庫(kù)，滿足專(zhuān)業(yè)教學(xué)需要，架起學(xué)校與企業(yè)之間的橋梁，為學(xué)生就業(yè)拓寬渠道等。

5 結(jié)語(yǔ)

建設(shè)一支適應(yīng)高等職業(yè)教育快速發(fā)展、結(jié)構(gòu)合理、專(zhuān)兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)是高等職業(yè)院校改革發(fā)展內(nèi)涵建設(shè)和快速發(fā)展的關(guān)鍵。打造一支與專(zhuān)業(yè)定位相適應(yīng)的優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，將對(duì)有效解決專(zhuān)業(yè)建設(shè)過(guò)程中存在的問(wèn)題與矛盾，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

參考文獻(xiàn)

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