水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料學(xué)課程的教學(xué)改革與實(shí)踐

楊奇慧　譚北平　張健東　董曉慧　湯保貴

摘要針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料學(xué)課程在教學(xué)內(nèi)容、教材選用和考核方式等方面存在的問(wèn)題，進(jìn)行了較為全面的分析，并在改革實(shí)踐中通過(guò)改革教學(xué)計(jì)劃、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、探索多種教學(xué)手段、增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)和改革考核方式等措施，切實(shí)提高了課程教學(xué)質(zhì)量，有利于提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。實(shí)踐表明，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)的飼料學(xué)教學(xué)改革內(nèi)容與措施取得較好的效果，值得在水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)相關(guān)課程中進(jìn)行推廣與應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)；飼料學(xué)；教學(xué)改革；實(shí)踐

中圖分類(lèi)號(hào) S-01；G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2018）11-0227-03

飼料學(xué)是研究和學(xué)習(xí)配合飼料的化學(xué)組成與特性、原料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、飼料價(jià)值、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、飼料標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)及配合飼料質(zhì)量管理的一門(mén)科學(xué)，集實(shí)踐性、理論性和系統(tǒng)性于一體的學(xué)科，其內(nèi)容涉及配合飼料化學(xué)、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定、飼料分類(lèi)、飼料添加劑、飼料衛(wèi)生、飼料配方設(shè)計(jì)、飼料與動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)等。眾所周知，隨著科學(xué)技術(shù)的提高和教育事業(yè)的迅速發(fā)展，高等教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)方法也必須適應(yīng)新形式下學(xué)科和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。因此，作為生命科學(xué)的重要分支，飼料學(xué)已經(jīng)歷了多年的發(fā)展，正逐步與資源科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、生態(tài)科學(xué)、信息科學(xué)等緊密結(jié)合，并成為畜牧、水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)及飼料加工等專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的核心課程。

廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)是廣東省高等學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)和特色專(zhuān)業(yè)。因此，為了貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》，根據(jù)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展需要以及學(xué)校辦學(xué)指導(dǎo)思想、辦學(xué)特色和辦學(xué)定位，充分發(fā)揮水產(chǎn)學(xué)的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，利用專(zhuān)業(yè)的教學(xué)資源，以行業(yè)和學(xué)生成才需求為導(dǎo)向，特在水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)設(shè)立了3個(gè)學(xué)科方向，分別是“健康養(yǎng)殖”“病害防控”和“安全飼料”，而飼料學(xué)是“安全飼料”方向的核心課程。飼料學(xué)不僅在水產(chǎn)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料方向開(kāi)設(shè)外，廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院的動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)也將其列為專(zhuān)業(yè)課程之一。目前，在我國(guó)大多農(nóng)林類(lèi)高等院校中，飼料學(xué)課程教材編寫(xiě)內(nèi)容主要是源自于陸生動(dòng)物，教材中的數(shù)據(jù)、例證等均以陸生動(dòng)物為例，已不能滿(mǎn)足對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)需求，也給教師提出了新的更高的要求。因此，針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)的課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段進(jìn)行課程改革，是滿(mǎn)足和適應(yīng)新形式下專(zhuān)業(yè)與人才培養(yǎng)發(fā)展的迫切需要。鑒于此，筆者通過(guò)總結(jié)多年來(lái)承擔(dān)飼料學(xué)課程的教學(xué)體會(huì)及改革實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料學(xué)課程改革與實(shí)踐提出了探索性思考與分析，以期為水產(chǎn)類(lèi)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)相關(guān)課程的改革提供思路與借鑒。

1科學(xué)制定教學(xué)計(jì)劃，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

1.1避免教學(xué)內(nèi)容重復(fù) 隨著人們對(duì)飼料學(xué)認(rèn)識(shí)和研究的不斷深入，飼料學(xué)科的內(nèi)容在實(shí)踐中不斷更新與豐富。然而，目前農(nóng)林類(lèi)高等學(xué)校的實(shí)際教學(xué)安排中，理論課程的學(xué)時(shí)數(shù)被不斷壓縮。因此，科學(xué)制定課程的教學(xué)大綱與教學(xué)計(jì)劃，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容是進(jìn)行教學(xué)改革的中心任務(wù)。

首先，盡可能避免飼料學(xué)課程內(nèi)容與專(zhuān)業(yè)其他課程內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象。通過(guò)遵循理論和實(shí)踐相結(jié)合的原則，確定飼料學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容，修訂教學(xué)大綱，并在大綱突出強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)、難點(diǎn)。例如，廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料方向的課程中，除了飼料學(xué)外，還開(kāi)設(shè)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料添加劑學(xué)、飼料分析技術(shù)與質(zhì)量檢測(cè)、飼料加工工藝與設(shè)備等課程。在飼料方向的這5門(mén)專(zhuān)業(yè)課中，有部分內(nèi)容交叉與重疊。這就要求教師在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，做到統(tǒng)籌安排，不僅講授要內(nèi)容上能滿(mǎn)足教學(xué)大綱的安排，還需避免出現(xiàn)重復(fù)。

其次，應(yīng)甄別選定教材，對(duì)教材中的內(nèi)容進(jìn)行疏理。目前，可供飼料學(xué)本科教學(xué)選購(gòu)的教材當(dāng)中，都難免出現(xiàn)與專(zhuān)業(yè)其他課程部分內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象。目前，廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)所選用教材是中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版的《飼料學(xué)》（2011，第二版）。

在《飼料學(xué)》書(shū)中的“配合飼料化學(xué)”章節(jié)里對(duì)“水、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素”等的化學(xué)組成以及營(yíng)養(yǎng)功能進(jìn)行較為詳細(xì)的介紹，然而對(duì)于“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程中也有相關(guān)的章節(jié)對(duì)該部分進(jìn)行介紹。目前，廣東海洋大學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案中，將這兩門(mén)課程同時(shí)安排在第五學(xué)期開(kāi)設(shè)，極易導(dǎo)致在教學(xué)內(nèi)容上的重疊現(xiàn)象。此外，《飼料學(xué)》還包含了對(duì)飼料添加劑分類(lèi)和原理的介紹，該部分內(nèi)容與水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料方向在第六學(xué)期開(kāi)設(shè)的“飼料添加劑學(xué)”內(nèi)容也相同。因此，要求作為課程教學(xué)一線的教師，除應(yīng)熟悉飼料學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容以外，還應(yīng)多了解與水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)方向相關(guān)課程的內(nèi)容，統(tǒng)籌兼顧。

通過(guò)改革，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料方向課程成立“課程群組”和穩(wěn)定的教學(xué)團(tuán)隊(duì)以便科學(xué)制定課程的教學(xué)內(nèi)容，并加強(qiáng)與“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”等核心課程的任課教師交流，統(tǒng)一制定包括《飼料學(xué)》課程內(nèi)容在內(nèi)的專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)計(jì)劃，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)授課內(nèi)容各有側(cè)重。同時(shí)，對(duì)于其他課程中已講述內(nèi)容，教師僅需進(jìn)行課堂上的提示，督促學(xué)生提前預(yù)習(xí)回顧，上課時(shí)也可以提問(wèn)重點(diǎn)的形式實(shí)現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)的有效銜接，以提高教學(xué)質(zhì)量與效果。

1.2結(jié)合專(zhuān)業(yè)的實(shí)際情況，合理補(bǔ)充與更新內(nèi)容 飼料學(xué)在大多的農(nóng)林院校是針對(duì)畜牧、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及飼料加工專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的課程。因此，教材中所列舉的絕大多數(shù)據(jù)、研究原理、內(nèi)容以陸生動(dòng)物為例進(jìn)行說(shuō)明，這與動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方向的教學(xué)要求相適應(yīng)，但對(duì)水產(chǎn)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料方向的教學(xué)而言，實(shí)屬有所偏頗。在實(shí)踐改革中，要求教師除了要重點(diǎn)介紹教材中所涉及以陸生哺乳為例的基本內(nèi)容外，還需著重補(bǔ)充與增加水產(chǎn)動(dòng)物的飼料學(xué)價(jià)值、飼料配方與設(shè)計(jì)、水產(chǎn)動(dòng)物的飼料添加劑等內(nèi)容，并通過(guò)運(yùn)用比較飼料學(xué)、比較營(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法，引導(dǎo)學(xué)生比較陸生動(dòng)物與水產(chǎn)動(dòng)物在相關(guān)飼料配制、飼料資源開(kāi)發(fā)與利用上的異同點(diǎn)，不僅擴(kuò)展了學(xué)生的知識(shí)面，而且能極大地激發(fā)學(xué)生興趣。

此外，在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)博取不同教材中的精華，深入鉆研教材和領(lǐng)會(huì)教學(xué)大綱精髓，跟蹤飼料學(xué)科發(fā)展的前沿與動(dòng)態(tài)。在授課過(guò)程中，不斷更新和補(bǔ)充一些與本學(xué)科相關(guān)的前沿知識(shí)、發(fā)展動(dòng)態(tài)及最新研究成果的內(nèi)容。這類(lèi)擴(kuò)充性的補(bǔ)充資料主要分以下2類(lèi)：一方面，教師在課堂上所要講授的內(nèi)容，而教材上沒(méi)有的或者教材上內(nèi)容不夠的，如在飼料配方設(shè)計(jì)中可補(bǔ)充水產(chǎn)動(dòng)物如對(duì)蝦、海水魚(yú)、淡水魚(yú)等品種，在實(shí)際生產(chǎn)上有關(guān)“澤性、慢沉性、沉性飼料”等飼料配方設(shè)計(jì)、應(yīng)用案例；另一方面，教師可選擇一些研究論文或?qū)W術(shù)著作指定學(xué)生課后閱讀，也可提供一些專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站（如飼料工業(yè)網(wǎng)、中國(guó)飼料網(wǎng)、飼料添加劑網(wǎng)等）供學(xué)生瀏覽，讓學(xué)生更好地了解本學(xué)科的發(fā)展動(dòng)態(tài)，以寬廣的知識(shí)面來(lái)優(yōu)化理論教學(xué)內(nèi)容。

2積極探索，綜合使用多種教學(xué)手段

目前，應(yīng)用的教學(xué)手段主要是傳統(tǒng)板書(shū)教學(xué)基礎(chǔ)上，重點(diǎn)考慮多媒體教學(xué)、精品資源共享課的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，并開(kāi)設(shè)移動(dòng)客戶(hù)端。

2.1傳統(tǒng)教學(xué) 對(duì)于傳統(tǒng)的教學(xué)，可通過(guò)建立課堂答疑、課后輔導(dǎo)，學(xué)生提出問(wèn)題，有利于教師整理問(wèn)題，積累經(jīng)驗(yàn)。但是，筆者認(rèn)為傳統(tǒng)的教學(xué)手段若能作為一種輔助性的手段，與多媒體教學(xué)相結(jié)合，必將使多媒體的教學(xué)效果更加顯著，同時(shí)能很好地克服傳統(tǒng)教學(xué)手段所存在的枯燥、呆板和信息量少等方面的不足。

2.2多媒體教學(xué) 信息技術(shù)的飛速發(fā)展給現(xiàn)代教育提供了一個(gè)更加廣闊的技術(shù)平臺(tái)，特別是多媒體技術(shù)的應(yīng)用，更是給傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)手段帶來(lái)一次革命性的變革。多媒體技術(shù)以其在處理信息上所具備的集成性、生動(dòng)性、廣泛性及高效性等突出優(yōu)點(diǎn)迅速在包括教學(xué)在內(nèi)的各種領(lǐng)域中獲得廣泛應(yīng)用，并取得顯著效果。研究如何將課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段建立在現(xiàn)代教育技術(shù)平臺(tái)上，已成為當(dāng)前形式下教學(xué)改革和發(fā)展的一個(gè)重要方向。

利用多媒體教學(xué)，課程制作和引進(jìn)了多媒體（含動(dòng)畫(huà)）演示課件，將原來(lái)抽象、復(fù)雜的操作過(guò)程用生動(dòng)的圖像和動(dòng)畫(huà)表現(xiàn)出來(lái)，使學(xué)生可以更直觀地理解教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。使概念和理論具體化、教學(xué)內(nèi)容情景化，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有助于學(xué)生的理解與接受，而且可突破教學(xué)中的難點(diǎn)，加大教學(xué)的信息量，提高講課的效率。例如，通過(guò)多媒體軟件制作飼料配方，有助于學(xué)生直觀了解掌握飼料配制技術(shù)及原則；利用圖片展示各種不同飼料（海水魚(yú)、特種水產(chǎn)料、開(kāi)口餌料等）在實(shí)際生產(chǎn)中的使用，加強(qiáng)了學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生對(duì)抽象的內(nèi)容不再感覺(jué)乏味，使理論知識(shí)變得具體化、清晰化，而且還大大增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，加深了對(duì)理論的認(rèn)知，很大程度上提高了授課效率和教學(xué)效果。

2.3網(wǎng)絡(luò)教學(xué) 在飼料學(xué)的教學(xué)當(dāng)中，除了在課堂教學(xué)中采用圖形、動(dòng)畫(huà)、錄像等多媒體的方法，與傳統(tǒng)教學(xué)方法相結(jié)合之外，廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院還創(chuàng)建飼料學(xué)校級(jí)資源共享課程，將全部授課內(nèi)容上網(wǎng)，包括教學(xué)幻燈片、教學(xué)習(xí)題、交流互動(dòng)平臺(tái)等，課程還實(shí)行網(wǎng)上教學(xué)。教學(xué)大綱、教案、習(xí)題、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)、參考資料、教學(xué)錄像等內(nèi)容全部上網(wǎng)，并向?qū)W生免費(fèi)開(kāi)放，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)化的教學(xué)方式（網(wǎng)絡(luò)課件、網(wǎng)上答疑、網(wǎng)上提交作業(yè)、視頻點(diǎn)播），學(xué)生可以在課外自主學(xué)習(xí)。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)較多，然而，在飼料學(xué)課程改革中，曾經(jīng)嘗試相關(guān)的教學(xué)資源上網(wǎng)，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，但學(xué)生掌握的效果并不理想。主要是實(shí)際中出現(xiàn)一些學(xué)生平時(shí)不去上課或是常常缺課、去上課幾乎不做筆記，臨到考試前，為了應(yīng)付考試，把網(wǎng)絡(luò)上提供的練習(xí)題目、答案、課程專(zhuān)門(mén)設(shè)置試題庫(kù)的答案死記硬背下來(lái)，雖然考試能及格，但是實(shí)際上對(duì)于一些最基本原理卻不理解，并未達(dá)到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的真正目的。因此，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的課程，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的使用網(wǎng)絡(luò)資源的教育與管理等。

2.4移動(dòng)教學(xué)資源 移動(dòng)學(xué)習(xí)是基于移動(dòng)終端的發(fā)展而新興發(fā)展起來(lái)的一種學(xué)習(xí)模式，已成為遠(yuǎn)程教育發(fā)展的新趨勢(shì)。采用“云+端”組合的創(chuàng)新技術(shù)架構(gòu)，在《飼料學(xué)》的改革與實(shí)踐探索中，通過(guò)與網(wǎng)絡(luò)科技公司合作，開(kāi)發(fā)出可從手機(jī)客戶(hù)端進(jìn)行學(xué)習(xí)的飼料學(xué)網(wǎng)站。通過(guò)建立飼料學(xué)移動(dòng)客戶(hù)端，用于固定教室或移動(dòng)教學(xué)等場(chǎng)景，為翻轉(zhuǎn)課堂提供楊奇慧等水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)飼料學(xué)課程的教學(xué)改革與實(shí)踐必備的條件，支持老師開(kāi)展智能教學(xué)課堂，進(jìn)行課程資源共享、創(chuàng)新互動(dòng)教學(xué)以及其他輔助教學(xué)等，大大提高了教與學(xué)的時(shí)效性，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)資源制作的方便性和及時(shí)性、資源訪問(wèn)的便捷性和方便性、學(xué)生學(xué)習(xí)的及時(shí)性，有效地營(yíng)造了互動(dòng)學(xué)習(xí)的氛圍，便學(xué)生的參與度更高、教學(xué)效果更佳。

3注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)

飼料學(xué)是一門(mén)理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的課程，因此，要求學(xué)生多看、勤思考和多操作是學(xué)好該課程的重要環(huán)節(jié)。因此，除了48學(xué)時(shí)的理論教學(xué)外，飼料學(xué)還設(shè)置有3周的課程實(shí)習(xí)。按照教學(xué)大綱的安排，對(duì)課程實(shí)習(xí)的內(nèi)容也作了相關(guān)的規(guī)定，但由于校內(nèi)教學(xué)資源限制，并不能保證每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)進(jìn)行操作。對(duì)此，在教學(xué)中主要通過(guò)以下幾個(gè)方面的改進(jìn)來(lái)加強(qiáng)學(xué)生觀察能力、思維能力和動(dòng)手能力的培養(yǎng)。

3.1合理安排實(shí)習(xí)內(nèi)容，注意理論課程和實(shí)習(xí)內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合 對(duì)于理論課程中所講述的重點(diǎn)內(nèi)容和重點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)原理，在實(shí)習(xí)時(shí)，通過(guò)點(diǎn)撥的方式，將各知識(shí)點(diǎn)串起來(lái)，如在實(shí)習(xí)中安排有測(cè)定“飼料取樣”這一內(nèi)容，在講述“通過(guò)四分法取樣”的主要步驟和注意事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)提問(wèn)有關(guān)飼料原料的物理特性，如顏色、固有氣味、水分和衛(wèi)生條件、存放要求等。

3.2校企聯(lián)合培養(yǎng)，建立完善的校外實(shí)習(xí)基地 我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物品種繁多，加上飼料資源種類(lèi)多、來(lái)源各異，不同產(chǎn)地的原料其常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量變異大。因此，建立一套可靠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)方法顯得尤為重要。如花生粕是主要植物蛋白源之一，在相同的環(huán)境條件下喂養(yǎng)同一品種（相同生長(zhǎng)階段、相同數(shù)量）凡納濱對(duì)蝦，考察在一定試驗(yàn)周期內(nèi)，含不同添加量花生粕飼料對(duì)蝦增重率、飼料系數(shù)和成活率等的影響，根據(jù)生長(zhǎng)性能指標(biāo)確定其適宜花生粕的使用量。因此，要求學(xué)生掌握配方設(shè)計(jì)與飼料配制、原料的選擇和質(zhì)量鑒定方法。但這些知識(shí)點(diǎn)僅僅通過(guò)課堂講述顯得很抽象，為了使學(xué)生能夠更好地掌握，教師有效結(jié)合教學(xué)大綱的安排，分批將學(xué)生安排到校外大型水產(chǎn)飼料廠進(jìn)行參觀，通過(guò)課外學(xué)習(xí)，不僅使學(xué)生了解到飼料原料的選擇和飼料的生產(chǎn)配制過(guò)程，而且也更加直觀地認(rèn)識(shí)了配方設(shè)計(jì)、研究方法等。在飼料學(xué)實(shí)習(xí)過(guò)程中，安排學(xué)生赴湛江南方海洋恒興“863”基地、廣東粵?？骑暳霞瘓F(tuán)湛江研試驗(yàn)基地、東騰水產(chǎn)飼料有限公司等水產(chǎn)飼料企業(yè)參觀，并請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員和管理人員介紹目前水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)的模式以及行業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)。

近4年來(lái)，為了確實(shí)提高實(shí)習(xí)效果，在飼料學(xué)改革中，主要是通過(guò)“校企聯(lián)合培養(yǎng)”實(shí)現(xiàn)。結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)人才“1+2+1”培養(yǎng)模式，在第四學(xué)年，安排學(xué)生到相關(guān)中大型企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。在企業(yè)實(shí)習(xí)期間，采用“雙導(dǎo)師制”，即給每位學(xué)生安排1名學(xué)校導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師，共同制定學(xué)生在企業(yè)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，共同負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)的全過(guò)程。根據(jù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和企業(yè)具體情況，采取集中和分散相結(jié)合的形式。實(shí)習(xí)內(nèi)容主要包括：聘請(qǐng)企業(yè)高管和技術(shù)人員授課；企業(yè)生產(chǎn)所需要的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，包括生產(chǎn)流程與管理、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等，由學(xué)校導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師負(fù)責(zé)實(shí)施；企業(yè)培訓(xùn)，為企業(yè)文化與規(guī)章制度教育，由企業(yè)人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)實(shí)施。通過(guò)組織校內(nèi)外理論與實(shí)踐相結(jié)合方式，在教學(xué)實(shí)踐中取得很好的效果。

4改革考核方式，客觀評(píng)定教學(xué)水平

一般的考核方式都是在課程結(jié)束后，采用卷面考試、標(biāo)準(zhǔn)答案評(píng)分的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)的。然而，這種傳統(tǒng)的考核方式雖然對(duì)教學(xué)效果起到一定的督促和強(qiáng)化作用，但不利于教師對(duì)學(xué)生綜合能力的測(cè)試和評(píng)估，甚至導(dǎo)致部分學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的死記硬背，形成知識(shí)掌握的短期效應(yīng)。因此，在學(xué)生中流傳一句順口溜：“上課記筆記，考前背筆記，考完全忘記”，這也是對(duì)成績(jī)?cè)u(píng)定中，以考試的成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)教學(xué)效果的真實(shí)寫(xiě)照。

因此，針對(duì)傳統(tǒng)考核方式存在的不足和弊端，在飼料學(xué)課程改革實(shí)踐中，采取成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)多種形式相結(jié)合，考核內(nèi)容則由不同部分所構(gòu)成?？偝煽?jī)=平時(shí)成績(jī)（占50%）+期末考試成績(jī)（占50%），而平時(shí)成績(jī)又由專(zhuān)題討論（占15%）+課堂提問(wèn)（占15%）+在線互動(dòng)（占20%）+實(shí)習(xí)（占50%）4個(gè)部分構(gòu)成。尤其是專(zhuān)題討論部分，旨在使學(xué)生多思考和參與，學(xué)生通過(guò)查閱資料，制作演講幻燈片，教師在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行隨機(jī)抽查或即堂演講、討論；實(shí)習(xí)部分則要求學(xué)生有更高的參與度，切實(shí)動(dòng)手能力與實(shí)際操作能力，達(dá)到眼到、心到和手到的效果，結(jié)合企業(yè)導(dǎo)師的評(píng)分計(jì)算實(shí)習(xí)成績(jī)。期末考試卷面成績(jī)占總成績(jī)的50%，采用考核重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)、原理等內(nèi)容為主。同時(shí)，注意考查學(xué)生對(duì)飼料學(xué)的學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)，特別是主觀的理解內(nèi)容，做到主觀、客觀相結(jié)合的方式，并設(shè)計(jì)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)的飼料學(xué)課程改革與實(shí)踐已在4個(gè)年級(jí)的教學(xué)中實(shí)施，教學(xué)效果得到切實(shí)的提高，獲得學(xué)生、企業(yè)及同行的高度肯定，值得在水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)“安全飼料”方向其他課程改革借鑒與推廣應(yīng)用。