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    農(nóng)村大媽教你秘制蘿卜干吃1年都不會壞

    2018-04-24 02:46:28
    飲食保健 2018年8期
    關(guān)鍵詞:綠心涼開水秘制

    用料:

    干蘿卜條500克、香油125克、米醋750克、鹽175克、涼開水2500克、白糖250克。

    做法:

    1.買綠頭蘿卜10斤,要1斤多1個的蘿卜為好。不要太大,綠心翠甜,腌出的蘿卜干也好吃。

    2.洗凈,切成手指粗細(xì)的蘿卜條。

    3.放在通風(fēng)干燥處曬干。10斤鮮蘿卜大概出1斤左右蘿卜干。

    4.備齊原料。

    5.鍋內(nèi)放油,八成熱時加入辣椒面。

    6.依次加入醋、白糖、鹽、味精、涼開水,起鍋放涼。

    7.最后把蘿卜條倒入即可。前三天每天翻一次,然后每三天翻一次,半月可食。

    小 貼 士

    曬干的蘿卜干難免有灰塵,最后入鍋前可另取一鍋燒上開水,把蘿卜干放開水里過一遍,干凈衛(wèi)生,自己吃著更放心。如果確認(rèn)自己的蘿卜干很干凈,此步驟可省略。配方里的醋用袋裝米醋即可,不要用陳醋。

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