體育旅游耗散結(jié)構(gòu)系統(tǒng)分析
——以安徽省為例

翟常卿

(安徽中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校,基礎(chǔ)教學(xué)部 241000)

1 體育旅游的概念

國內(nèi)外學(xué)者對(duì)體育旅游的基本概念有不同的認(rèn)識(shí)。澳大利亞旅游研究機(jī)構(gòu)將體育旅游定義為“以參加有組織的體育活動(dòng)為主要目的的旅游活動(dòng)”[1]。普逖斯(Glyptis，1991)認(rèn)為體育旅游是指“體育事件旅游，參與性體育旅游，奢侈性體育旅游，體育運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練及體育相關(guān)性旅游的總和”[2]。他從五個(gè)方面對(duì)體育旅游的內(nèi)涵進(jìn)行描述，不再單一地局限于賽事體育旅游。國內(nèi)學(xué)者柳伯力等認(rèn)為“體育旅游是人們以參與和觀看體育運(yùn)動(dòng)為目的或以體育為主要內(nèi)容的一種旅游活動(dòng)”[3]。汪德根、林佩群等認(rèn)為“體育旅游是旅游業(yè)的組成部分，它是以體育資源和一定的體育設(shè)施為條件，是以旅游商品的形式，以體育資源和在旅行游覽過程中提供健身、娛樂、休閑、交際等各種服務(wù)于一體的經(jīng)營性項(xiàng)目群”[4]。

體育旅游的概念一直在不斷更新，對(duì)體育旅游的認(rèn)識(shí)也在不斷的豐富和發(fā)展。到目前為止，體育旅游作為學(xué)術(shù)概念尚沒有統(tǒng)一的、權(quán)威的定義，關(guān)于體育旅游的界定,有許多學(xué)者理解不一致，因此對(duì)體育旅游的科學(xué)界定還需要進(jìn)一步完善。國外在對(duì)體育旅游的研究中也一直存在如何對(duì)其定義的爭論。在《體育旅游》一書中，Mike Weed和Chris Bull為了助于人們理解體育旅游，從體育和旅游二者之間關(guān)系的角度分析，認(rèn)為“體育旅游是不同的人在特殊場所的相互交往過程中衍生的一種社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化現(xiàn)象[5]”。

綜合國內(nèi)外學(xué)者對(duì)體育旅游的研究，筆者認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)和體育產(chǎn)業(yè)深度融合的新興產(chǎn)業(yè)形態(tài)，是以體育運(yùn)動(dòng)為核心，以現(xiàn)場觀賽、參與體驗(yàn)及參觀游覽為主要形式，以滿足健康娛樂、旅游休閑為目的，向大眾提供相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，涉及健身休閑、競賽表演、裝備制造、設(shè)施建設(shè)等業(yè)態(tài)。從另一個(gè)層面來說，體育旅游是以體育旅游者——外部環(huán)境——內(nèi)部要素等共同組成的一個(gè)有機(jī)的、相互作用的自然——社會(huì)復(fù)合系統(tǒng)。這樣界定可以較好地處理旅游與體育的關(guān)系，反映出體育與旅游之間的關(guān)聯(lián)所在，體現(xiàn)二者間互為依托，又相互作用的實(shí)質(zhì)。

2 體育旅游耗散結(jié)構(gòu)系統(tǒng)

旅游系統(tǒng)是“社會(huì)——經(jīng)濟(jì)——自然”復(fù)合系統(tǒng)的子系統(tǒng)之一，具有非線性和開放性的特征。很多學(xué)者對(duì)旅游系統(tǒng)的模型構(gòu)建中，都把旅游系統(tǒng)與外界環(huán)境間的交互作用擺在重要位置。在這一點(diǎn)上，旅游系統(tǒng)的特點(diǎn)與耗散結(jié)構(gòu)特性是共同的[6]。

目前國內(nèi)外學(xué)者對(duì)旅游系統(tǒng)的研究比較深入，但對(duì)于體育旅游系統(tǒng)的研究尚顯不足。體育旅游作為一種現(xiàn)代旅游方式，從系統(tǒng)的角度看它可以構(gòu)成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的系統(tǒng)。本文借鑒旅游系統(tǒng)理論，根據(jù)體育旅游的實(shí)際提出體育旅游耗散結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的概念，在該系統(tǒng)中，體育旅游要素按一定的規(guī)律和運(yùn)行機(jī)制達(dá)到有序狀態(tài)。該系統(tǒng)的基本特征有：(1)體育旅游耗散結(jié)構(gòu)系統(tǒng)由自身內(nèi)部環(huán)境和外部自然生態(tài)環(huán)境、外部人文社會(huì)環(huán)境、客源市場環(huán)境共同作用。(2)體育旅游系統(tǒng)的內(nèi)部要素由吸引物子系統(tǒng)、設(shè)施子系統(tǒng)、行業(yè)子系統(tǒng)、支持子系統(tǒng)4部分組成，并且每一個(gè)子系統(tǒng)中又存在各種體育旅游要素，這些要素共同構(gòu)成體育旅游系統(tǒng)的有機(jī)整體。每一子系統(tǒng)都對(duì)內(nèi)部環(huán)境有重要影響，且子系統(tǒng)之間也互相影響、互相作用。(3)體育旅游耗散結(jié)構(gòu)系統(tǒng)是一種動(dòng)態(tài)開放的自組織系統(tǒng)，不斷進(jìn)行著內(nèi)部環(huán)境的變化，同時(shí)和外界環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)、能量、和信息交換。

圖1 體育旅游耗散結(jié)構(gòu)系統(tǒng)

3 安徽省體育旅游耗散結(jié)構(gòu)系統(tǒng)分析

3.1 安徽省體育旅游的開放性分析

我國的經(jīng)濟(jì)區(qū)域劃分為東部、中部、西部和東北四大地區(qū)，有利于科學(xué)反映不同區(qū)域的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r。安徽省屬于包括山西、江西、河南、湖北、湖南6省在內(nèi)的中部地區(qū)。中部地區(qū)在地理位置上連南貫北，承東啟西，通達(dá)性良好，是全國重要交通的樞紐，要道匯集之地。中共中央國務(wù)院頒布的《關(guān)于促進(jìn)中部地區(qū)崛起的若干意見》(中發(fā)〔2006〕10號(hào))中提出“加強(qiáng)旅游景區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，挖掘、整合各類特色旅游資源，加快建設(shè)一批優(yōu)秀旅游城市、旅游名縣、旅游名鎮(zhèn)。廣泛吸納社會(huì)投資，高水平開發(fā)一批有國際影響、帶動(dòng)性強(qiáng)、效益好的旅游項(xiàng)目，發(fā)展紅色旅游，打造精品旅游景區(qū)及線路。加強(qiáng)黃河中游、長江中游等集中連片旅游區(qū)的規(guī)劃，推進(jìn)跨省區(qū)旅游合作”。中部各省體育旅游資源分布密集、互補(bǔ)性強(qiáng)，體育旅游市場有一定的需求相似性，具有體育旅游深度發(fā)展的空間和潛力。

黃山、黟縣西遞和宏村古民居群等被聯(lián)合國教科文組織列入世界文化遺產(chǎn)名錄，其中黃山是世界文化遺產(chǎn)、自然遺產(chǎn)和世界地質(zhì)公園。擁有黃山、九華山、天柱山、瑯琊山、齊云山、采石、巢湖、花山謎窟-漸江、太極洞和花亭湖等10處國家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，擁有歙縣、壽縣、亳州、安慶4座國家級(jí)歷史文化名城，6個(gè)國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，28個(gè)國家級(jí)森林公園，36處國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！皟缮揭缓?黃山、九華山、太平湖)旅游區(qū)正成為世界級(jí)的旅游勝地。

圖2 中部地區(qū)體育旅游圈示意圖

安徽省與河南、湖北、江西三省相鄰，背靠中部地區(qū)，形成“六核”、“八縱八橫”的體育旅游格局?！傲恕奔匆蕴⑧嵵?、武漢、長沙、合肥、南昌六個(gè)省會(huì)城市為中心，培育大太原體育旅游圈、中原體育旅游圈、武漢體育旅游圈、環(huán)鄱陽湖體育旅游圈(如圖2)?！鞍丝v八橫”即京滬高鐵、京福高鐵、京九高鐵、淮阜高鐵、合連青高鐵、鄭合杭高鐵、合西高鐵、合安高鐵以及鄭徐高鐵、滬漢蓉高鐵、北沿江高鐵、寧安高鐵、武黃杭高鐵、蕪宣黃高鐵、黃杭高鐵、昌景黃高鐵。發(fā)揮“六核”的輻射擴(kuò)散作用、“八縱八橫”的運(yùn)作傳動(dòng)作用，以其帶動(dòng)幅度和影響力度，拉動(dòng)周邊地區(qū)體育旅游的發(fā)展。

同時(shí)，從地理結(jié)構(gòu)上分析，安徽省又是華東地區(qū)六省一市之一。華東地區(qū)是中國的地理大區(qū)之一，包括上海、江蘇、浙江、安徽、福建和山東，是中國經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，在中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略中占有重要地位。在華東地區(qū)，體育旅游有著較好、較快的發(fā)展。安徽省擁江近海，緊鄰上海、江蘇、浙江共同構(gòu)成的以上海為龍頭的中國第一大經(jīng)濟(jì)區(qū)“長三角經(jīng)濟(jì)圈”。

3.2 安徽省體育旅游資源的非線性分析

安徽省體育旅游系統(tǒng)本質(zhì)上具有非線性特征，以旅游業(yè)發(fā)展為依托總體呈現(xiàn)非線性布局。本研究以安徽省四大旅游板塊為基礎(chǔ)作區(qū)域劃分(見圖3)：(1)皖北旅游區(qū)，包括蚌埠市、宿州市、淮北市、亳州市和阜陽市；(2)合肥經(jīng)濟(jì)圈旅游區(qū)(以下簡稱合肥經(jīng)濟(jì)圈)，包括合肥市、淮南市、六安市、滁州市；(3)皖江城市帶旅游區(qū)(以下簡稱皖江城市帶)，包括馬鞍山市、蕪湖市、銅陵市、安慶市；(4)皖南國際旅游文化示范區(qū)(以下簡稱皖南旅游區(qū))， 包括黃山市、池州市、宣城市。

圖3 安徽省四大旅游板塊示意圖

依據(jù)安徽省四大旅游板塊的旅游資源分類與豐度，分析安徽省體育旅游資源。按照亞類類型和基本類型分別整理后得結(jié)果柱狀圖4、圖5：

圖4 安徽省四大旅游板塊體育旅游資源亞類類型豐度柱狀圖

圖5 安徽省四大旅游板塊體育旅游資源基本類型豐度柱狀圖

3.3 自然體育旅游資源

3.3.1 地文景觀資源

從圖上可以看出，亞類豐度差異明顯，皖南旅游區(qū)雖具有黃山、九華山、天柱山等高品質(zhì)旅游資源，但亞類類型擁有率僅占全國20%，在全省四大板塊中豐度最低，基本類型擁有率與其他旅游板塊相差不大；合肥經(jīng)濟(jì)圈地文景觀旅游資源豐度相對(duì)較高，亞類類型擁有率占到全國80%，基本類型擁有率居全省最多；皖北旅游區(qū)地文景觀類型多樣，亞類類型擁有率占全國60%，但基本類型擁有率最低；皖江城市帶地文景觀資源亞類、基本類型在全省水平均居中。

安徽山川秀美，風(fēng)光秀美，更因歷代文人墨客的足跡而靈動(dòng)而閃光。安徽的山水之間蘊(yùn)涵和引發(fā)了豐富深厚的文化現(xiàn)象，其獨(dú)特的美學(xué)價(jià)值為中國的山水文學(xué)、山水畫創(chuàng)作提供了絕好的素材。黃山作為世界文化與自然雙遺產(chǎn)，是中華民族山水文化當(dāng)之無愧的代表作，被譽(yù)為中國山水畫靈感的源泉。

3.3.2 水域風(fēng)光資源

安徽境內(nèi)有淮河、長江、新安江三大水系，流域面積分別為6.69萬平方公里、6.6萬平方公里、0.65萬平方公里，長江和淮河自西向東橫貫全境。全省一級(jí)支流青弋江、漳河、裕溪、渦河、濉河等河流達(dá)30多條。全省有全國五大淡水湖之一的巢湖，及龍感湖、南漪湖、蒙湖、老汪湖等。有佛子嶺水庫、董鋪水庫、梅山水庫等近50多座水庫。

安徽省四大板塊水域風(fēng)光資源豐富，亞類類型擁有率均為66.67%，皖北旅游區(qū)以淮河、潁上八里河為代表的水域風(fēng)光，合肥經(jīng)濟(jì)圈的巢湖、溫泉帶等水體資源，皖江城市帶居長江中下游有長江黃金游道，皖南旅游區(qū)有新安江、太平湖、桃花潭、玉屏瀑布、黃山溫泉等高知名度的水體資源，基本類型豐度相差不大，擁有率占全國33%-53%。

3.3.3 生物景觀資源

安徽省境內(nèi)整體生態(tài)環(huán)境條件較好，水體、大氣總體平值較高，生物景觀優(yōu)良、氣候舒適，四大板塊亞類類型擁有率普遍較高，擁有豐富的資源類型，如皖北的皇藏峪國家森林公園、八公山國家森林公園；合肥經(jīng)濟(jì)圈的國家森林公園更是多達(dá)29個(gè)，占全省比例的48.3%；皖南旅游區(qū)有著眾多國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)和5A級(jí)旅游區(qū)，皆是具有國際影響的品牌性資源，代表了中國水準(zhǔn)；皖江城市帶的亞類類型擁有率更是高達(dá)100%，基本類型擁有率居全省最高，其他三個(gè)旅游板塊基本類型擁有率占全國35%-45%。

3.4 人文體育旅游資源

3.4.1 建筑與設(shè)施

安徽建筑風(fēng)格南北有較大差異，其中以皖南徽派建筑最為著名。徽派建筑集徽州山川風(fēng)景之靈氣，融風(fēng)俗文化之精華，風(fēng)格獨(dú)特，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，雕鏤精湛，不論是村鎮(zhèn)規(guī)劃構(gòu)思，還是平面及空間處理、建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用都充分體現(xiàn)了鮮明的地方特色?；张山ㄖ诳傮w布局上，依山就勢，構(gòu)思精巧，自然得體；在平面布局上規(guī)模靈活，變幻無窮；在空間結(jié)構(gòu)和利用上，造型豐富，講究韻律美，以馬頭墻、小青瓦最有特色；在建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用上，融石雕、木雕、磚雕為一體，顯得富麗堂皇?；张山ㄖ浞煮w現(xiàn)了崇尚自然與和諧的人居精神、實(shí)用功能與審美價(jià)值相輔相成的文化理念。其中黟縣的西遞、宏村是徽派建筑特色的集大成者。

安徽省境內(nèi)有各種單體活動(dòng)場館、各式廣場等建筑與設(shè)施旅游資源，南、北較高，亞類類型擁有率達(dá)100%，中部合肥經(jīng)濟(jì)圈、皖江城市帶亞類類型擁有率雖不及南、北，但也高達(dá)85%以上；基本類型占有率約45%-65%。

3.4.2 人文活動(dòng)

安徽省不僅有良好的自然生態(tài)環(huán)境，又擁有深厚的文化底蘊(yùn)，安徽地跨江淮，南北文化差距很大。皖北的沉郁蒼涼與皖南的細(xì)膩柔美迥然不同，使得江淮熱土孕育的歷史名人呈現(xiàn)十分豐富的形態(tài)，既有政治家、軍事家、科學(xué)家，又有藝術(shù)家、哲學(xué)家、文學(xué)家，還有教育家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家和有深刻歷史影響的商界名人。全省各旅游板塊亞類型擁有率均達(dá)100%，基本類型擁有率均56%以上。

4 體育旅游組織結(jié)構(gòu)非平衡態(tài)分析

體育旅游耗散結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)包括外部客源市場、外部資源環(huán)境，內(nèi)部吸引物、設(shè)施、行業(yè)、支持子系統(tǒng)等組成部分，以及他們在時(shí)間與空間上的互相配置關(guān)系。由于內(nèi)部吸引物子系統(tǒng)側(cè)重于討論其非線性特征，外部資源環(huán)境、以及內(nèi)部行業(yè)、支持子系統(tǒng)具有不確定性，本文著重討論外部客源市場和內(nèi)部設(shè)施子系統(tǒng)的非平衡態(tài)。

4.1 客源市場的非平衡態(tài)分析

4.1.1 國內(nèi)外客源市場的非平衡態(tài)

由安徽省旅游國內(nèi)外市場狀況的分析，對(duì)各年份總結(jié)對(duì)比，到2017年，國內(nèi)游客近5億人次，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)旅游收入超4000億元；海外及港澳臺(tái)游客近500萬人次，創(chuàng)匯約2.5億美元。由此可見，安徽省旅游系統(tǒng)對(duì)國內(nèi)外游客接待情況具有不平衡性，無論從總?cè)舜紊?，還是增長率上，國內(nèi)游客占絕對(duì)優(yōu)勢，境外游客比重較小，約1%左右。國內(nèi)外客源市場具有國內(nèi)多、國外少的非平衡性。無論對(duì)于國外游客還是國內(nèi)游客，都具有“近客多、遠(yuǎn)客少”的非平衡性。

4.1.2 國外客源市場的非平衡態(tài)

由安徽省統(tǒng)計(jì)年鑒對(duì)2017年1-6月接待外國游客人數(shù)的統(tǒng)計(jì)分析，安徽省接待國外游客主要來自韓國、美國、日本。其中韓國游客占國外游客總數(shù)的19.16%。值得一提的是，隨著中韓交流不斷深入，九華山及其佛教歷史文化已成為中韓兩國文化交流的載體，相傳一千五百年前，韓國人金喬覺不遠(yuǎn)萬里苦渡中國修行，最后在九華山得道成佛，是中國佛教所傳四大菩薩之一地藏菩薩，九華山也因此成為韓國游客來中國的首選旅游目的地。數(shù)量其次是美國和日本，分別為5.53%和3.76%。

此外，從資料還顯示出，2017年1-6月間，各國旅游人數(shù)都有逐年增長趨勢，其中韓國旅游人數(shù)增長幅度最大，2017年同比增長102.14%，馬來西亞入境游客同比增長142.18%，泰國游客同比增長95.09%，美國同比增長63.97%，日本同比增長25.37%。

4.2 設(shè)施子系統(tǒng)的非平衡態(tài)

經(jīng)過多年開發(fā)建設(shè)，安徽省體育旅游要素體系初具規(guī)模，“食、住、行、游、購、娛”等旅游服務(wù)體系逐漸健全，形成了以黃山、九華山、天柱山、太平湖、方特歡樂世界等為代表的體育旅游景區(qū)群。2017年，安徽省A級(jí)旅游景區(qū)達(dá)近400家，4A以上景區(qū)達(dá)到177家，A級(jí)景區(qū)總數(shù)居中部第1位、全國第3位。旅游基礎(chǔ)設(shè)施顯著改善，五星級(jí)豪華游輪可在皖江黃金水道全天候?？?，合肥、黃山兩大機(jī)場開通了包括日本、韓國在內(nèi)的境內(nèi)外航線近百條。由安徽省統(tǒng)計(jì)年鑒對(duì)各市國內(nèi)旅游平均花費(fèi)的統(tǒng)計(jì)得到下表及柱狀圖(見表1、圖6)。

表1 安徽省四大板塊國內(nèi)旅游平均花費(fèi)

圖6 安徽省內(nèi)四大旅游板塊吃、住、行、購花費(fèi)柱狀圖

4.2.1 交通

由上圖不難看出，安徽省皖北地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展的總體基礎(chǔ)較薄弱，首先體現(xiàn)在交通設(shè)施。皖北地區(qū)雖然大交通格局已經(jīng)形成，但支線交通還不夠完善，主要表現(xiàn)在景區(qū)與景區(qū)之間、景區(qū)與城市之間、景區(qū)內(nèi)部、核心城市與縣城之間的交通道路或是缺乏、或是等級(jí)不高、或是景觀效果差，還不能完全滿足旅游業(yè)發(fā)展的需要。合肥經(jīng)濟(jì)圈交通以省會(huì)城市合肥為基礎(chǔ)，需要完善區(qū)域內(nèi)部交通體系，形成網(wǎng)絡(luò)化、打通一體化。皖江城市帶大交通基本暢通，小交通存在諸多不足，尤其是旅游景區(qū)“最后一公里”道路工程建設(shè)滯后，旅游的交通標(biāo)示體系、解說系統(tǒng)有待完善。皖南地區(qū)的交通，隨著高鐵和機(jī)場的建設(shè)，使市場輻射力大大增強(qiáng)，皖南地區(qū)有條件形成旅游的終極目的地或是旅游中轉(zhuǎn)地。

4.2.2 住宿

根據(jù)安徽省統(tǒng)計(jì)年鑒對(duì)各市旅游星級(jí)飯店(賓館)住宿設(shè)施情況的統(tǒng)計(jì)，整理得到下表(見表2)：

表2 安徽省四大板塊旅游星際飯店(賓館)住宿設(shè)施情況

由上表可以看出安徽省四大旅游板塊住宿設(shè)施情況。皖北旅游區(qū)飯店(賓館)各級(jí)別星級(jí)賓館數(shù)量均最少，與其他旅游板塊差距較大，客房出租率最低，且低于平均值；合肥經(jīng)濟(jì)圈飯店(賓館)總體數(shù)量、各級(jí)別星級(jí)賓館數(shù)量均全省最多，且高水準(zhǔn)五星級(jí)賓館占全省總數(shù)50%，客房出租率相對(duì)較高，高于平均值；皖江城市帶飯店(賓館)總體數(shù)量相對(duì)較少，中、低級(jí)別的星級(jí)賓館數(shù)量相對(duì)較多，客房出租率低于全省平均值，在全省居中；皖南旅游區(qū)飯店(賓館)總體數(shù)量、各級(jí)別星級(jí)賓館數(shù)量均較多，客房出租率全省最高。

4.2.3 餐飲

從柱狀圖中可以看出四大旅游板塊餐飲消費(fèi)除皖北旅游區(qū)稍低，其他差別不大。安徽省地大物博，地理環(huán)境特殊，處于兩種氣候交接地帶，雨量較多，氣候適中、物產(chǎn)豐富。皖南旅游區(qū)的徽菜是中國八大菜系之一，以烹制山珍野味，重油、重色、重火功而聞名，湯汁清純，味道醇厚，原鍋上桌，香氣四溢，著名菜肴有火腿燉甲魚、腌鮮桂魚、火腿燉筍等?；詹说男纬膳c江南古徽州獨(dú)特的地理環(huán)境、人文環(huán)境、飲食習(xí)俗密切相關(guān)。綠樹叢蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環(huán)境，為徽菜提供了取之不盡，用之不竭的徽菜原料。得天獨(dú)厚的條件成為徽菜發(fā)展的有力物質(zhì)保障。同時(shí)徽州名目繁多的風(fēng)俗禮儀、時(shí)節(jié)活動(dòng)，也有力地促進(jìn)了徽菜的形成和發(fā)展?；詹说呐腼兲攸c(diǎn)之一即是將美味與保健結(jié)合起來，傳統(tǒng)徽菜一般都以《本草綱目》為依據(jù)，補(bǔ)身補(bǔ)氣，強(qiáng)身健體。由于徽州醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)，明清兩代就有700多位中醫(yī)學(xué)家和600多部醫(yī)著，強(qiáng)身健體食譜的藥膳，也納入了徽菜。另外黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、歙縣貢菊、黃山綠牡丹等，均為我國著名茶品，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外；皖江城市帶菜系以蕪湖、安慶地區(qū)為代表，以烹調(diào)河鮮、家禽見長。講究刀工，注重形、色，善于用糖調(diào)味，尤其以煙熏技術(shù)別具一格，鮮明地體現(xiàn)了沿江人民的食俗情趣，著名菜肴有生熏仔雞、蟹黃蝦盅等；皖北旅游區(qū)由蚌埠、宿州、阜陽等地方風(fēng)味構(gòu)成，一般咸中帶辣，湯汁口重色濃，有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色，體現(xiàn)了皖北粗獷豪放的民風(fēng)。著名菜肴有奶汁肥王魚、焦炸羊肉、符離集燒雞、豆腐系列制品、義門苔干、蒙城酥油燒餅等；合肥經(jīng)濟(jì)圈有著名的合肥四大名點(diǎn)、八公山豆腐、龍蝦等。

4.2.4 購物

購物費(fèi)用在各類費(fèi)用中居首，與各地區(qū)旅游商品開發(fā)程度息息相關(guān)。安徽人杰地靈、歷史悠久、文化燦爛，相繼開發(fā)了土特產(chǎn)品、旅游工藝品、旅游紀(jì)念品、旅游商品市場等系列產(chǎn)品。境內(nèi)的旅游商品除了馳名中外的各種茶類、酒類以外，還有各種特色農(nóng)林畜產(chǎn)品與制品，如山珍及干鮮果品、副食品、水產(chǎn)品、種草藥材等，還有傳統(tǒng)手工藝品。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前皖北旅游商品缺乏，幾乎沒有本土特色的紀(jì)念品、旅游商品，旅游購物尚未形成氣候，使得游客的消費(fèi)心理無法得到滿足，無形中造成皖北旅游產(chǎn)業(yè)的利潤的流失；合肥經(jīng)濟(jì)圈旅游購物品開發(fā)總體水平比較滯后，缺乏統(tǒng)一的管理和規(guī)劃，產(chǎn)品缺乏品牌支撐，缺乏市場知名度，行業(yè)經(jīng)營混亂；皖江城市帶的蕪湖市旅游購物專業(yè)街建設(shè)已經(jīng)頗具規(guī)模，中山路步行街集購物、旅游、餐飲、服務(wù)等多功能為一體，被譽(yù)為“安徽第一街”；皖南旅游區(qū)已建成各大型商場和私營商店，銷售皖南各種名特產(chǎn)品，黃山市旅游商品經(jīng)過多年發(fā)展，旅游商品收入占全市旅游總收入份額已達(dá)25%。

5 總結(jié)

安徽旅游資源豐富，既有旖旎的自然山水風(fēng)光，又有歷史源遠(yuǎn)流長和最具中國特色的佛教、道教和徽文化等。但由于各地區(qū)文化經(jīng)濟(jì)的差異，導(dǎo)致了發(fā)展的不均衡。從耗散型系統(tǒng)分析給安徽省體育旅游的發(fā)展提供了一種新的理論思路，希望安徽省體育旅游能得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展，各地統(tǒng)一規(guī)劃，形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

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