關(guān)于提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)質(zhì)量 完善評(píng)估體系的研究

徐淇淇　李欣芮　樊秦　周忻　車(chē)會(huì)蓮

摘要：目的：為了深化高校實(shí)踐教育體系改革，加強(qiáng)生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，探索實(shí)習(xí)輪崗制度的利弊。方法：實(shí)習(xí)前調(diào)研了解學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)體系的看法及建議，改革現(xiàn)有實(shí)習(xí)模式，學(xué)生完成實(shí)習(xí)后，再次調(diào)研收集學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)改革的收獲與建議。結(jié)果：調(diào)研反映出目前學(xué)生實(shí)習(xí)的相關(guān)情況：學(xué)校的實(shí)習(xí)安排與學(xué)生意向較為一致，學(xué)生參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)主動(dòng)性高，更期望去外企實(shí)習(xí)，同時(shí)更期望以靈活的輪崗方式參與其中，實(shí)習(xí)考核內(nèi)容更加集中而有效。結(jié)論：生產(chǎn)實(shí)習(xí)在教學(xué)體系中起舉足輕重的作用，能夠提高并保證高校課堂理論教學(xué)的質(zhì)量，輪崗制度的推行能夠使學(xué)生嘗試更多的工作，增強(qiáng)自身能力，適應(yīng)社會(huì)需要，而適當(dāng)精簡(jiǎn)實(shí)習(xí)考核方式，更能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)實(shí)習(xí)；教學(xué)質(zhì)量；輪崗制度；實(shí)踐教學(xué)改革；實(shí)習(xí)基地建設(shè)

中圖分類(lèi)號(hào)：G646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）06-0009-05

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人才需求的多元化，加之各級(jí)高校都進(jìn)入了大勢(shì)擴(kuò)招期，雖然因此圓了許多學(xué)子的求學(xué)之夢(mèng)，但也導(dǎo)致高校所培養(yǎng)學(xué)生與社會(huì)需求的不完全匹配和教育質(zhì)量的下滑現(xiàn)象，這一系列問(wèn)題又終將導(dǎo)致當(dāng)今大學(xué)生就業(yè)壓力越來(lái)越大。據(jù)報(bào)道，預(yù)計(jì)2016年全國(guó)高校畢業(yè)生在770萬(wàn)以上，再加上30萬(wàn)海歸以及沒(méi)有找到工作的往屆畢業(yè)生，將有1000萬(wàn)大學(xué)生同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)就業(yè)，大學(xué)生由昔日的“天之驕子”成為今日的“無(wú)人問(wèn)津”！

為了解決我國(guó)大學(xué)生就業(yè)難這一根本性問(wèn)題，我國(guó)很多高校的教學(xué)體制依照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)則進(jìn)行改革，主要表現(xiàn)為突顯了實(shí)習(xí)的重要性——生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生完成理論到實(shí)踐、學(xué)習(xí)到就業(yè)的過(guò)渡，因而生產(chǎn)實(shí)習(xí)也愈發(fā)受到高校及大學(xué)生的重視[1，2]。近年來(lái)農(nóng)林類(lèi)院校將學(xué)生實(shí)習(xí)視為教育體系發(fā)展之重，使其成為了理論教學(xué)的重要補(bǔ)充部分和不可替代的重要環(huán)節(jié)，很多學(xué)校也都專(zhuān)門(mén)設(shè)置了本科生生產(chǎn)實(shí)習(xí)平臺(tái)，但目前各校實(shí)習(xí)模式的探索建設(shè)仍存在不少問(wèn)題和困難。而本研究的立足點(diǎn)在于更好地完善生產(chǎn)實(shí)習(xí)評(píng)估體系，探索提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)質(zhì)量與水平的有效途徑。

一、調(diào)研對(duì)象及形式

此次參與調(diào)研者為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院2012級(jí)本科生（女生占74%，男生占26%），與目前我國(guó)農(nóng)林類(lèi)院校食品專(zhuān)業(yè)男女比例相當(dāng)。調(diào)研對(duì)象的專(zhuān)業(yè)分布4.1∶2.6∶1.0（食品53%，食安34%，生工13%），與院內(nèi)各專(zhuān)業(yè)人數(shù)比例基本一致。

調(diào)查采用在線問(wèn)卷調(diào)查平臺(tái)（www.sojump.com）設(shè)計(jì)問(wèn)卷，利用互聯(lián)網(wǎng)通信平臺(tái)在實(shí)習(xí)前后向?qū)W生發(fā)放問(wèn)卷，通過(guò)兩次問(wèn)卷調(diào)查了解學(xué)生的實(shí)習(xí)基本情況、期望及收獲。

二、調(diào)研反映的實(shí)習(xí)基本情況

1.學(xué)生參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)積極性高，更期望去外企實(shí)習(xí)。對(duì)于學(xué)校安排的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，超過(guò)90%的學(xué)生抱有積極主動(dòng)的熱情，但也有52%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校安排的不是他們所預(yù)想的，更傾向于自己找企業(yè)實(shí)習(xí)。41%的同學(xué)認(rèn)為整體實(shí)習(xí)體驗(yàn)不錯(cuò)，希望有更多的機(jī)會(huì)接觸更多不同的企業(yè)，如果企業(yè)合適，近80%的同學(xué)希望實(shí)習(xí)結(jié)束后與實(shí)習(xí)企業(yè)可以有更進(jìn)一步的聯(lián)系，比如通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)、就業(yè)等多種途徑實(shí)現(xiàn)?？傮w來(lái)說(shuō)，實(shí)習(xí)受到了同學(xué)們的普遍肯定。

根據(jù)此次實(shí)習(xí)前后調(diào)研結(jié)果可知，超過(guò)50%的學(xué)生期望去外資企業(yè)實(shí)習(xí)，但在私企實(shí)習(xí)的學(xué)生占72.41%（圖1）。外資企業(yè)之所以受到學(xué)生的青睞，一方面是由于外資企業(yè)待遇較好，另一方面是因?yàn)樯a(chǎn)技術(shù)和設(shè)備更加先進(jìn)。但是自改革開(kāi)放以來(lái)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)有所改善，除了國(guó)有企業(yè)外，私企、外資、港澳臺(tái)資紛紛進(jìn)入食品工業(yè)，并占有越來(lái)越重要的地位，特別是民營(yíng)私企發(fā)展較快，已成為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的骨干企業(yè)，占據(jù)多于60%的比重；同時(shí)隨著近年來(lái)食品安全事件頻發(fā)，社會(huì)各界越發(fā)關(guān)注食品行業(yè)，再加之受到與學(xué)校合作的實(shí)習(xí)企業(yè)的限制，愿意接收學(xué)生到生產(chǎn)一線的食品企業(yè)有限，外企數(shù)量則更少。

2.學(xué)生對(duì)所在實(shí)習(xí)企業(yè)的期望較高。影響學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)印象的因素很多，企業(yè)的氛圍、工作環(huán)境和住宿條件（圖2）等都會(huì)影響學(xué)生的印象，近一半的學(xué)生（48.28%）認(rèn)為所在實(shí)習(xí)企業(yè)不錯(cuò)，具有社會(huì)責(zé)任感，但也有31.03%的學(xué)生對(duì)所實(shí)習(xí)企業(yè)的印象一般，一方面是由于學(xué)生對(duì)企業(yè)期望較高，一方面是因?yàn)槭称菲髽I(yè)自身特點(diǎn)所決定的，利潤(rùn)低，硬件設(shè)施較其他類(lèi)型的企業(yè)較差。

從學(xué)生在實(shí)習(xí)企業(yè)的吃住條件來(lái)看，超過(guò)80%的同學(xué)都希望是以實(shí)習(xí)學(xué)生為團(tuán)體住在一起，由企業(yè)統(tǒng)一安排：一方面不會(huì)影響到其他員工，另一方面又能增加來(lái)自不同實(shí)習(xí)崗位學(xué)生的交流。但每個(gè)企業(yè)的條件參差不齊，實(shí)習(xí)生活往往離預(yù)想有一定距離，也有學(xué)生與普通員工混住宿舍，這也需要學(xué)生慢慢適應(yīng)，但是不論環(huán)境的好壞，學(xué)生都應(yīng)該保持積極良好的心態(tài)去克服這些困難，而且從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，與普通員工混住，了解他們的工作和生活狀態(tài)，可以更直接地了解企業(yè)的各方面情況。

企業(yè)是否應(yīng)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生嚴(yán)格管理，同學(xué)們的看法各有不同，有74%的學(xué)生表示是應(yīng)該，而26%的持反對(duì)意見(jiàn)。因?yàn)槠髽I(yè)接納實(shí)習(xí)生的同時(shí)必須保持正常運(yùn)行，對(duì)實(shí)習(xí)生嚴(yán)格管理是必不可少的。而且企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)方式不同，休息時(shí)間的安排也有所不同，大部分學(xué)生（62.07%）每周仍有1—2天的休息時(shí)間，但是也有相當(dāng)一部分學(xué)生（34.48%）沒(méi)有休息時(shí)間。此外，工作之外的休閑活動(dòng)對(duì)于參加實(shí)習(xí)的學(xué)生而言是必要的，同學(xué)們需要一個(gè)適應(yīng)實(shí)習(xí)的過(guò)渡期，適量的休閑活動(dòng)既能舒緩壓力，又能提高學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性。有些企業(yè)為了與實(shí)習(xí)學(xué)生有更多的互動(dòng)以增進(jìn)彼此的了解，通常會(huì)在周末或休息時(shí)間組織活動(dòng)，調(diào)查結(jié)果顯示：除聯(lián)歡會(huì)之外的三個(gè)活動(dòng)均受到50%以上同學(xué)的歡迎，比如與企業(yè)攜手參加公益活動(dòng)（50.96%）；參觀不同的實(shí)習(xí)基地（78.85%），在探望其他同學(xué)的同時(shí)又能見(jiàn)識(shí)更多不同的實(shí)習(xí)企業(yè)并學(xué)習(xí)；參觀周邊景點(diǎn)（62.5%），實(shí)習(xí)企業(yè)所在地往往不在北京，在閑暇時(shí)到景點(diǎn)旅游能為實(shí)習(xí)生活潤(rùn)色不少。

也有部分企業(yè)給實(shí)習(xí)學(xué)生留下壓榨勞動(dòng)力的印象，但可能更多的是同學(xué)們的偏見(jiàn)，作為實(shí)習(xí)生，應(yīng)該明確自己的定位，不應(yīng)該過(guò)于嬌慣。欲戴王冠必承其重，韌性更好的實(shí)習(xí)學(xué)生才會(huì)更好地融入工作。

3.目前學(xué)校的實(shí)習(xí)安排與學(xué)生意向較為一致。調(diào)研結(jié)果表明大多數(shù)學(xué)生的實(shí)習(xí)意向和學(xué)校的安排較為相符，如在大三暑假安排實(shí)習(xí)得到了較多學(xué)生（34.62%）的支持，寒假因涉及過(guò)年且假期時(shí)間短等因素，并不適合組織學(xué)生實(shí)習(xí)。而在大四秋季學(xué)期實(shí)習(xí)，時(shí)間過(guò)于靠后，學(xué)生已經(jīng)確定自己今后的發(fā)展方向，有意向且有時(shí)間的同學(xué)更愿意自行找企業(yè)實(shí)習(xí)。至于實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)短，2周時(shí)間過(guò)短不可能達(dá)到實(shí)習(xí)目的，而時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能又會(huì)與學(xué)生準(zhǔn)備考研出國(guó)、參加公務(wù)員考試等安排有沖突，同時(shí)也會(huì)給企業(yè)增添負(fù)擔(dān)，影響企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，因此為期4周的實(shí)習(xí)更受到學(xué)生支持（43.27%）。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)與課堂教學(xué)的方法完全不同，是課堂教學(xué)的完美補(bǔ)充。在課堂教學(xué)中，教師教，學(xué)生學(xué)，而生產(chǎn)實(shí)習(xí)則是需要學(xué)生將課堂上所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中。為了更好地融合理論與實(shí)踐，66.35%的學(xué)生認(rèn)為在有限的實(shí)習(xí)過(guò)程中由有經(jīng)驗(yàn)的師傅進(jìn)行指導(dǎo)將最有效率，認(rèn)為團(tuán)隊(duì)合作也是提高效率的方式的同學(xué)約有25.96%。同時(shí)實(shí)習(xí)大多是以分組的形式進(jìn)行的，在分組明確的情況下，合理的小組人數(shù)能讓每個(gè)同學(xué)都參與到一定的任務(wù)中。小組人數(shù)過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響學(xué)生的實(shí)習(xí)效果。調(diào)查結(jié)果顯示5—8人的小組最受到學(xué)生歡迎。

在實(shí)習(xí)前對(duì)實(shí)習(xí)形式、評(píng)估體系等展開(kāi)調(diào)研，以期了解學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)安排的預(yù)期，再綜合了實(shí)習(xí)基地和學(xué)生的反饋制定出新的實(shí)習(xí)模式，在2015年學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)進(jìn)行了試行。如向?qū)W生布置了一些具有開(kāi)放性、應(yīng)用性的任務(wù)——設(shè)計(jì)研發(fā)一款新產(chǎn)品，或者嘗試對(duì)產(chǎn)品、工藝進(jìn)行改進(jìn)，使每個(gè)學(xué)生圍繞這一目標(biāo)有目的地實(shí)習(xí)，組成研究小組，根據(jù)具體問(wèn)題找出瓶頸所在，找到突破口。學(xué)生實(shí)習(xí)后的調(diào)查結(jié)果反映：在做實(shí)習(xí)課題的過(guò)程中，培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作的精神，強(qiáng)化了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用，促進(jìn)了學(xué)生自主實(shí)習(xí)，提高了學(xué)習(xí)效率。

4.學(xué)生期望以靈活的輪崗方式參與實(shí)習(xí)。食品企業(yè)主要有三個(gè)部門(mén)，分別是研發(fā)部、品控部以及生產(chǎn)部。其中研發(fā)部主要為新產(chǎn)品的研發(fā)以及現(xiàn)有產(chǎn)品的改進(jìn)與完善；品控部主要負(fù)責(zé)對(duì)原材料以及產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)，又分為兩部分，即實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)與現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)監(jiān)督；而生產(chǎn)部主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)和包裝。三個(gè)部分雖然各自獨(dú)立，但實(shí)際上彼此相互關(guān)聯(lián)，環(huán)環(huán)相扣。但是學(xué)生在實(shí)習(xí)前對(duì)部門(mén)的認(rèn)識(shí)更多的是停留在個(gè)人的理解上，所以高達(dá)60%的學(xué)生對(duì)研發(fā)更感興趣，而希望去生產(chǎn)和品控部門(mén)實(shí)習(xí)的人較少，不足30%。同時(shí)學(xué)生期望的工作類(lèi)型也主要是技術(shù)類(lèi)占44%和管理類(lèi)占42%，銷(xiāo)售類(lèi)的不足10%（相對(duì)而言，銷(xiāo)售類(lèi)的工作更為煩瑣，且專(zhuān)業(yè)對(duì)口程度低，學(xué)生更期望與專(zhuān)業(yè)聯(lián)系更緊密的技術(shù)類(lèi)及管理類(lèi)工作）。調(diào)研中涉及學(xué)生是否愿意從事與專(zhuān)業(yè)相關(guān)性不大的工作的問(wèn)題時(shí)，愿意（49.03%）與不愿意的人（50.97%）參半。

調(diào)研的結(jié)果顯示，不論實(shí)習(xí)前后學(xué)生更期望參與自己專(zhuān)業(yè)對(duì)口的工作。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)后，學(xué)生喜愛(ài)的部門(mén)和實(shí)習(xí)前稍有變化，生產(chǎn)部因工作煩瑣辛苦，僅有10%的學(xué)生喜歡；品控部31%，相對(duì)實(shí)習(xí)前的15%有所上升，大多數(shù)企業(yè)的品控部門(mén)的工作與學(xué)校實(shí)驗(yàn)課類(lèi)似，工作雖然枯燥但相對(duì)而言較為輕松；而研發(fā)部的工作由于與學(xué)生的預(yù)想不同，人數(shù)比例由60%下降到42%，但仍然是人數(shù)最多的部門(mén)（圖3）。而對(duì)學(xué)生就業(yè)情況的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，畢業(yè)后能夠真正從事本專(zhuān)業(yè)工作的人數(shù)不足一半。就食品類(lèi)企業(yè)而言，需要的研發(fā)人員、檢驗(yàn)人員、工程技術(shù)人員、生產(chǎn)人員和管理人員相對(duì)較多，這就造成食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)本科生就業(yè)“高不成低不就”、“專(zhuān)業(yè)不對(duì)口”的尷尬境地，導(dǎo)致相當(dāng)一部分人只能轉(zhuǎn)而追求更高的學(xué)歷或者轉(zhuǎn)到其他行業(yè)作為將來(lái)更好的就業(yè)捷徑。另外一個(gè)突出問(wèn)題是大多數(shù)食品企業(yè)傾向于招聘男生，但就讀食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的女生比例遠(yuǎn)高于男生，因而女生面臨的就業(yè)壓力更大。

鑒于絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)企業(yè)各部門(mén)的實(shí)際工作內(nèi)容不了解，推進(jìn)輪崗制度顯得尤為重要。調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示：有64.42%的同學(xué)希望輪崗，29.81%的同學(xué)希望先實(shí)習(xí)一段時(shí)間再確定，只有5.77%的學(xué)生不希望輪崗。結(jié)合就業(yè)形勢(shì)及食品企業(yè)的實(shí)際情況，通過(guò)輪崗實(shí)習(xí)嘗試更多的工作可以掌握更多的技能，增強(qiáng)自身能力，更能適應(yīng)社會(huì)需要。超過(guò)半數(shù)的學(xué)生（占65.38%）希望在作為參觀學(xué)習(xí)者的同時(shí)以普通員工的身份參與到實(shí)習(xí)工作中，因?yàn)樯a(chǎn)實(shí)習(xí)僅持續(xù)一個(gè)月，要想相對(duì)充分地了解企業(yè)，以普通員工的身份進(jìn)行實(shí)習(xí)效率并不是很高。因此，以參觀學(xué)習(xí)者和普通員工的身份參與實(shí)習(xí)工作，在有限的時(shí)間里，既能了解各崗位特點(diǎn)，又能通過(guò)參觀學(xué)習(xí)了解企業(yè)?？偟膩?lái)說(shuō)，若在實(shí)習(xí)條件允許的情況下，大多數(shù)學(xué)生更期望在實(shí)習(xí)期間進(jìn)行輪崗，以便深入了解企業(yè)，而且輪崗制度更有助于學(xué)生深入了解企業(yè)的運(yùn)營(yíng)情況，找到更適合自己的位置。

5.學(xué)生期望實(shí)習(xí)考核內(nèi)容更加集中而有效。實(shí)習(xí)考核是為了激發(fā)學(xué)生實(shí)習(xí)的熱情，是調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)積極性的重要手段，也是評(píng)定實(shí)習(xí)效果的前提。目前生產(chǎn)實(shí)習(xí)考核內(nèi)容包括：實(shí)習(xí)記錄本、周記、生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告還有生產(chǎn)實(shí)習(xí)心得體會(huì)。93.1%的學(xué)生認(rèn)為需要完成的文案工作重復(fù)冗雜（圖3），70.19%的學(xué)生支持適當(dāng)精簡(jiǎn)集中（表1）。

目前生產(chǎn)實(shí)習(xí)的考核方式是實(shí)習(xí)表現(xiàn)占30%、實(shí)習(xí)日志成績(jī)占40%、實(shí)習(xí)報(bào)告成績(jī)占30%，針對(duì)這一點(diǎn)，學(xué)生主要持有兩種意見(jiàn)：42%的學(xué)生認(rèn)為設(shè)置合理；14%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)日志占的比重太大，無(wú)法很好地反映實(shí)習(xí)效果；32%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)表現(xiàn)的評(píng)定應(yīng)以企業(yè)給予的評(píng)價(jià)為主（表2）。換言之，有46%的學(xué)生認(rèn)為考核方式的設(shè)定應(yīng)該有所調(diào)整。對(duì)于每天都需要做實(shí)驗(yàn)記錄的實(shí)習(xí)記錄本，僅有25%的同學(xué)愿意每天做記錄，絕大多數(shù)同學(xué)（72%）表示不太愿意每天都做記錄（表3）。

三、建議和改進(jìn)措施

1.學(xué)生應(yīng)調(diào)整心態(tài)，明確自身定位。實(shí)習(xí)生活與校園生活差異較大，朝九晚五是正常的上班族生活，也是同學(xué)們畢業(yè)后的生活節(jié)奏。實(shí)習(xí)生活中暴露出的突出問(wèn)題反映在吃住方面，學(xué)生時(shí)代平常吃住都已形成固定模式，這就可能導(dǎo)致到進(jìn)入企業(yè)轉(zhuǎn)變成工作模式后不適應(yīng)。但是從企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴惋嬜∷蘧墙y(tǒng)一安排，無(wú)法顧及到所有人，實(shí)習(xí)學(xué)生需要去克服困難，調(diào)整狀態(tài)盡快適應(yīng)。實(shí)習(xí)學(xué)生必須嚴(yán)格要求自己，不能隨心所欲。雖然每日重復(fù)單調(diào)煩瑣的工作，時(shí)間長(zhǎng)易厭倦，但事實(shí)上做大多數(shù)事情、完成上級(jí)交代的任務(wù)往往并不是一次能成功的，必須虛心接受老師的教導(dǎo)，犯錯(cuò)誤勇于承認(rèn)改正，遭遇挫折時(shí)絕不能輕言放棄。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)學(xué)生應(yīng)調(diào)整心態(tài)，努力培養(yǎng)自己對(duì)實(shí)習(xí)崗位的熱情，珍惜在實(shí)習(xí)企業(yè)的每一分鐘，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，積極承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)。

2.精簡(jiǎn)文案工作，完善考核方式。實(shí)習(xí)更多的是一種實(shí)踐過(guò)程，最直觀的表現(xiàn)是學(xué)生實(shí)習(xí)期間的收獲，因此學(xué)校應(yīng)多與企業(yè)交流并共同評(píng)價(jià)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)。

實(shí)習(xí)記錄是很有必要的，雖然調(diào)查結(jié)果顯示大部分實(shí)習(xí)學(xué)生（72.41%）能按照要求每天進(jìn)行記錄，但實(shí)習(xí)生活中同學(xué)們的工作任務(wù)都是階段性的，每天的文案工作相對(duì)重復(fù)冗雜，會(huì)使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)工作失去新鮮感。建議多考察學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)，精簡(jiǎn)文案任務(wù)，避免重復(fù)：實(shí)習(xí)記錄可與周記相結(jié)合，半周或者一周一記，這樣記錄的內(nèi)容會(huì)更加系統(tǒng)和完整，學(xué)生也能更好地專(zhuān)注于實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)報(bào)告也不可或缺，能讓學(xué)生總結(jié)實(shí)習(xí)期間所學(xué)知識(shí)以及心得體會(huì)，在肯定自己實(shí)習(xí)收獲的同時(shí)找到問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以指導(dǎo)日后的工作。因此建議可以將生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告與生產(chǎn)實(shí)習(xí)心得體會(huì)合并，同時(shí)實(shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)記錄、實(shí)習(xí)報(bào)告分別占40%、20%、40%的比重會(huì)更加合理，也容易讓學(xué)生接受。

3.培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。實(shí)習(xí)期間，大學(xué)生在專(zhuān)業(yè)老師的指導(dǎo)以及實(shí)習(xí)企業(yè)老師的幫助下，運(yùn)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，分析研究生產(chǎn)中遇到的實(shí)際問(wèn)題，提出攻克技術(shù)難關(guān)或管理難題的可行性方案與方法。同時(shí)，在實(shí)習(xí)中檢驗(yàn)自己所學(xué)知識(shí)的深度與廣度，發(fā)現(xiàn)理論與實(shí)踐的差異，提高應(yīng)用知識(shí)的能力和自學(xué)能力，完善自身知識(shí)結(jié)構(gòu)和思維方式，培養(yǎng)自己的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力[3，4]。

實(shí)習(xí)使更多同學(xué)（48.28%）堅(jiān)定了自己的工作甚至人生規(guī)劃，比如在實(shí)習(xí)后認(rèn)為自己還不適合步入社會(huì)工作，更加堅(jiān)定了深造的決定；原計(jì)劃畢業(yè)后找工作的同學(xué)，在實(shí)習(xí)體驗(yàn)結(jié)束后，堅(jiān)定了工作的想法。但也有14%的同學(xué)認(rèn)為工作并不是他們所想象的那樣，決定繼續(xù)深造以求日后有更好的工作機(jī)會(huì)。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，不論同學(xué)是堅(jiān)定自己的選擇還是調(diào)整自己的人生規(guī)劃，實(shí)習(xí)都是一個(gè)同學(xué)們了解自己、認(rèn)識(shí)自己的過(guò)程。

四、小結(jié)

現(xiàn)如今，大學(xué)生作為一類(lèi)特殊的社會(huì)群體被越來(lái)越多的人所關(guān)注，其學(xué)習(xí)、就業(yè)、學(xué)術(shù)研究也成為了社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。在金融危機(jī)、中國(guó)改革開(kāi)放近四十年、中國(guó)教育制度改革的大背景下，站在學(xué)生的立場(chǎng)而言，面對(duì)如此多變的社會(huì)形勢(shì)和巨大的就業(yè)壓力，高校要求和安排學(xué)生在校期間去企業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)于大學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)大有利益[5]，然而在不少學(xué)生眼里去企業(yè)實(shí)習(xí)是一種負(fù)擔(dān)；站在企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)[6]，在生產(chǎn)過(guò)程中必須考慮安全、質(zhì)量和效率等因素，需要投入更多的人力、財(cái)力在沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生身上，特別是隨著近年來(lái)對(duì)食品安全事件的高度關(guān)注，食品企業(yè)接收實(shí)習(xí)生的安全風(fēng)險(xiǎn)也日益增加。既然兩邊都不討好，推進(jìn)生產(chǎn)實(shí)習(xí)又有何意義？如果僅僅因此就否定實(shí)習(xí)的作用，這無(wú)異于因噎廢食。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是課堂教學(xué)的完美補(bǔ)充：一方面使同學(xué)們鞏固在書(shū)本中學(xué)到的理論知識(shí)；一方面掌握生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)踐知識(shí)，使學(xué)生的能力在實(shí)踐中得到鍛煉和提高。實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生了解社會(huì)、接觸生產(chǎn)實(shí)踐、加強(qiáng)勞動(dòng)觀念、培養(yǎng)動(dòng)手能力和理論與實(shí)際相結(jié)合的能力等方面具有重要意義。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是完整教學(xué)不可或缺的一部分，實(shí)習(xí)的效果關(guān)系到學(xué)生的就業(yè)前途，也間接影響國(guó)家的現(xiàn)代化建設(shè)。貫徹落實(shí)“互惠互利，三向受益”的實(shí)習(xí)模式，對(duì)提高學(xué)生的實(shí)踐能力、培養(yǎng)受企業(yè)所歡迎的高素質(zhì)應(yīng)用人才，都具有十分重要的意義[6，7]。

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