蹇 雪
(河北大學(xué) 宋史研究中心,河北 保定 071002)
“牛酒”指牛和酒,古時用作饋贈、犒勞、祭祀的物品。在宋朝,牛酒貫穿于軍事、政治、文化、飲食中,依然承擔(dān)著這些作用。牛作為農(nóng)業(yè)社會中最重要的生產(chǎn)生活資料,在宋朝乃至整個古代社會都舉足輕重,學(xué)術(shù)界研究也多集中于經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域;酒同樣是宋朝社會祭祀、生活等所需之物,而對于兩者結(jié)合在一起的功能意義,目前尚未有學(xué)者對其進(jìn)行系統(tǒng)研究,故對這一問題予以探析研究,以期對宋朝軍事賞賜、社會生活研究有所補(bǔ)益。不當(dāng)之處,敬請方家指正。
牛酒最早出現(xiàn)于戰(zhàn)國時期,最初是君上用來賞賜臣下的。據(jù)《戰(zhàn)國策·齊策六》記載:“(齊襄王)乃賜單牛酒,嘉其行?!盵1]這是有關(guān)牛酒的最早記載,襄王下賜牛酒是為了嘉獎單的德行。這一寓意到漢朝也仍然沿用。漢朝頻見賜牛酒,其對象涉及列侯、官吏、女子百戶、學(xué)生,郭俊然在《漢代賜牛酒現(xiàn)象探析》中總結(jié)了漢朝普賜牛酒的原因:大赦天下,皇帝登基,行冠禮,榮歸故里,祭祀天地,舉冤獄,立皇子,立祖廟,設(shè)陵縣,災(zāi)異祥瑞。[2]這10種情況都是由最高統(tǒng)治者皇帝來賜牛酒,多達(dá)33次,作者還舉例指出當(dāng)時牛酒已不僅僅用來嘉賞臣民,某種境況下甚至蘊(yùn)含了問罪和救助之意。漢朝也有獻(xiàn)牛酒之說,這表明了皇帝對統(tǒng)治秩序的重視。三國時期已開始用牛酒犒賞軍隊,如景初二年(238)司馬懿“帥牛金、胡遵等步騎四萬,發(fā)自京都”,詔“弟孚、子師送過溫,賜以谷帛牛酒”。[3]10晉朝受賜對象也仍然包括官吏、學(xué)生、女子百戶。晉武帝泰始三年(267),“冬十一月,幸辟雍,行鄉(xiāng)飲酒之禮,賜太常博士、學(xué)生帛牛酒各有差?!盵3]60泰始六年(270)詔:“賜太常絹百匹,丞、博士及學(xué)生牛酒?!盵3]670此時在祭祀中也將牛酒視為上禮,“自魏行至?xí)x,王彪之云上禮唯酒犢而已,犢十二頭酒十二斛以應(yīng)天地之大數(shù)也?!盵4]可以看出晉賜牛酒延續(xù)了前代范圍,同時賜牛酒大多仍由皇帝下詔施行。唐朝牛酒的用途、受賜對象沿用前朝。而宋朝開始,牛酒的主要使用者、受賜對象、用途發(fā)生了重大變化。
1.犒師?!白怨诺弁?,以恩威馭將帥,賞罰馭士卒”[5]9615。宋朝由于常年的危亡憂患及防備武將,更傾向于加重對將帥士卒的物質(zhì)賞賜。戰(zhàn)爭需要投資,這種投資大致有四個方面:環(huán)境、武器、兵源和管理。對軍官和士兵的待遇也需要投資,當(dāng)權(quán)者總是通過物質(zhì)刺激來籠絡(luò)或激勵將士。[6]太祖收兵權(quán)即是用物質(zhì)賞賜穩(wěn)定權(quán)力的典型,兩次杯酒釋兵權(quán)展現(xiàn)了酒在政治軍事上的特殊作用。牛酒自古就是賞賜的一種具體化,在宋朝它也仍然用于賞賜,扮演了撫慰、激勵士卒的角色。文獻(xiàn)中關(guān)于牛酒的賞賜也多見于軍中犒賞,如“(李)繼沖以牛酒犒師”、“保寅奉牛酒迎犒軍鋒”[5]13954-13955、“人情憂沮,(騰)宗諒乃大設(shè)牛酒迎犒士卒”[5]10038、“時出金帛牛酒燕犒將士,人人為之死斗”[5]12601、“而募士多市人,不能軍,(李)涓出家錢買牛酒激犒之”[5]13176等都是犒軍的真實情況。田況在《上仁宗兵策十四事》中提及太祖命姚全斌、董遵誨抗西戎,何繼筠、李漢超抵擋北寇時,“人各得環(huán)慶齊棣一州,征租農(nóng)賦市牛酒犒軍中,不問其出入”[7]1470,表明宋時一些地方置辦牛酒甚至有專項資金來源,從側(cè)面也反映了宋朝牛酒已經(jīng)不僅僅由皇帝來賞賜。
2.定邊。除了有犒賞激勵的作用外,牛酒也被用來安定邊界。宋朝與其他民族交往頻繁,雖然戰(zhàn)爭多發(fā),但也有緩和時期。為了避免產(chǎn)生正面沖突,物質(zhì)和實際利益發(fā)揮了重要作用?!端问贰ご迬F傳》中就曾寫道:“文州番卒數(shù)剽攻邊戶,受臣慮生事,多以牛酒和遣”[5]9947,盡管這種方法太過軟弱,有時成效也有限,但也是相對緩和矛盾的一種方法。
3.講和?!端问贰ろn世忠傳》中記載了韓世忠追擊李復(fù)叛軍的事跡。世忠“單騎夜造其營”,進(jìn)行游說,“賊駭粟請命,因跪進(jìn)牛酒。世忠下馬解鞍,飲啖之盡,于是眾悉就降”[5]11357。從韓世忠這一例子可以看出,此時牛酒既沒有賜者也沒有受賜者,它承擔(dān)了和解的角色。陳塤知衢州時捉獲間諜,“遣人致牛酒諭之曰:‘汝不為良民而為劫盜,不事耒耜而弄甲兵,今享汝牛酒,冀汝改業(yè),否則殺無赦’”[5]12640。牛酒從最初由君王賞賜、賞有功之人變?yōu)榉彩怯行枨蠹纯捎?,無需賞賜,也無需有功才能接受,沒有了身份地位的限制,甚至在除賊寇時也可使用。紹定二年(1229),高談在招撫盜寇時就送過牛酒金帛,但盜寇“遺之牛酒,不釋;遺之金帛,不釋”[5]13337。招降叛軍、間諜、盜寇都能用牛酒,突出的是牛酒除了犒師賞賜之外的重要意義。
4.宴席的某種代稱。牛酒最初出現(xiàn)雖然是牛和酒的合稱,但隨著其在實際使用中的傳承,它漸漸成為犒賞、和解、宴席等的代名詞。咸平三年(1000)王均叛亂,丁處榮“自備牛酒宴均于譙門之上,尋毒殺其余黨”[8],這場“鴻門宴”與“牛酒之會”相似,但此處不探析其原因結(jié)果,只分析“牛酒”這一詞的引申含義。材料只記載了“牛酒”二字,但后面的“宴”字已經(jīng)表明它不僅僅只有牛酒,而是一場宴席,這種宴席更加突出了牛酒在和解時的功能含義。元豐四年(1081),沈括上奏軍功大捷,應(yīng)大力嘉獎士卒,神宗下詔:“除九月辛亥當(dāng)戰(zhàn)漢番軍士朝廷已有恩賞外,本路住營家屬,可因告諭之際,以經(jīng)略司封樁錢辦牛酒,均行慶犒”[9]7660,此處的牛酒除了有賞賜慶賀之意,同樣含有宴席之意。
民間牛酒所蘊(yùn)含的宴席之意更為明顯。魏了翁的《水調(diào)歌頭·牛酒享賓客》寫道:“牛酒享賓客,焦?fàn)€列前榮”[10],以及宋祁《送越州陸學(xué)士》“牛酒盛夸先墅宴”[11]等等,這些詩句描寫了民間的聚會宴席,也反映了牛酒在宋朝飲食文化中的發(fā)展以及普遍性。同樣,宴會不可能只用牛酒,詩人通過牛酒刻畫出的是宴會形象而非單指牛酒。但需要指出的是,民間這些牛酒已經(jīng)不具有賞賜犒勞性質(zhì)。
在牛酒的長期流傳過程中,宋朝牛酒的變化主要體現(xiàn)在牛酒的使用者、受賜對象、牛酒的實物內(nèi)涵這三個方面。這幾個變化不是偶然的,而是與當(dāng)時的國情、政策和法律有密切關(guān)系的。
1.牛酒的使用者。從戰(zhàn)國開始,歷經(jīng)秦漢晉唐,牛酒作為犒師和祭祀的重要物品,大多由皇帝或高級統(tǒng)治者所賜,因為這種賜往往代表著統(tǒng)治者的某種意圖,或賞或罰。而宋朝皇帝賜牛酒主要是為了犒軍,此外關(guān)于皇帝大規(guī)模賜牛酒的情況非常少見。明確記載皇帝賜牛酒的有兩條:一是太祖曾在伐蜀時,下詔“行營馬步兵士及諸道義軍所經(jīng)之處,長吏以牛酒犒之”[12];另一條發(fā)生在宋進(jìn)攻南唐的過程中,開寶七年(974)十月,“王師直趨池州,緣江屯戍皆謂每歲朝廷所遣巡兵,但閉堅自守,遣使奉牛酒來犒師”[9]325,隨后池州守將棄城而走。兩條史料中牛酒都是在戰(zhàn)時所賜,是用來慰勞士卒、凝聚軍心的。
宋朝不僅皇帝能賜牛酒,高級將領(lǐng)、普通官吏也能犒牛酒給下級,此變化與宋朝的國情、軍隊制度密切相關(guān)?!肮湃顺鰩?,必犒牛酒”[13],整個宋朝先后和遼、金、蒙古以及西南地區(qū)產(chǎn)生過軍事沖突和政權(quán)對峙,這種境況使得宋政府對軍隊愈加厚賞。加之不管是在前期實行的更戍法還是后來的募兵制下,士卒的戰(zhàn)斗能力雖低下,卻非常驕縱,以致“軍無財,士不來;軍無賞,士不往”[14],范仲淹就曾建議“豐以衣食使壯其力,積以金帛示有厚賞,牛酒以悅之,律罰以威之”[15]。上引李涓以牛酒犒師,就是由于所募士兵多是市井流亡之人,并未經(jīng)過正規(guī)軍事訓(xùn)練,戰(zhàn)爭頻仍期間也只能用物質(zhì)賞賜激勵他們沖鋒陷陣。用勞軍物資激勵這些不肯冒死奮戰(zhàn)的士卒,雖然并不能從根本上解決戰(zhàn)斗力低下的問題,但其影響也是不小的。所以將領(lǐng)對軍隊的犒賞也只能是有增無減,需要頻頻犒以牛酒。右監(jiān)門衛(wèi)將軍韋進(jìn)韜為人鄙吝,太平興國七年(982)知雄州時由于沒有用牛酒犒士卒,乃至“延火燒其官舍城門樓,進(jìn)韜不知覺故也”[9]518,此例不僅說明當(dāng)時士兵蠻橫驕縱,也說明官吏將領(lǐng)賜牛酒是常態(tài),而且不僅戰(zhàn)時用牛酒犒軍,非戰(zhàn)時也需要賜牛酒,以此來保持軍隊中的穩(wěn)定。
2.受賜對象。宋朝受賜牛酒的對象也發(fā)生了變化,而最大變化在于不再賜“女子百戶牛酒”。唐朝時還賜給“女子”牛酒,如乾封元年(666),“大赦,改元,賜文武官階、勛、爵。民年八十以上版授下州刺史、司馬、縣令,婦人郡、縣君;二十以上至八十,賜古爵一級。民酺七日,女子百戶牛酒?!盵16]但到宋朝卻不再賜女子牛酒,這反映了宋朝婦女地位的變化。
3.牛酒的實物內(nèi)容。漢朝曾賜“百戶牛酒”“五十戶牛酒”“牛肉五百斤酒五石酺”,苻堅“以關(guān)中水旱不時……開涇水上源,鑿山起堤,通渠引瀆,以溉岡鹵之田。及春而成,百姓賴其利。以涼州新附,復(fù)租賦一年。為父后者賜爵一級,孝悌力田爵二級,孤寡高年谷帛有差,女子百戶牛酒,大酺三日”[3]2899。唐代也曾賜“百戶牛酒”,與前代相比,宋朝文獻(xiàn)中關(guān)于牛酒的具體數(shù)量幾乎沒有記載。上引韓世忠招降叛軍下馬飲牛酒的例子中,可以看出叛軍處于被追擊境況,世忠深夜突然到達(dá),牛酒是被迅速奉上的,因此此處牛酒指的應(yīng)當(dāng)只是酒。陸游《老學(xué)庵筆記》中描述了荊湖北路辰、沅、靖三州少數(shù)民族的一些習(xí)俗,如“生子乃持牛酒拜女父母,初亦佯怒卻之,鄰里共勸,乃受。飲酒以鼻,一飲至數(shù)升,名鉤藤酒,不知何物”[17],它所指也應(yīng)當(dāng)僅是宴飲中的酒。文獻(xiàn)中多處有“百里之內(nèi)牛酒日至”“牛酒以悅之”的記載,而在宋朝明令禁止隨意宰殺耕牛的法律之下,牛酒日至幾乎是不可能的。根據(jù)宋朝賞賜的種類來說,種類多樣,需要的是賞賜的一種姿態(tài)而單非特指牛酒,也并非只有牛酒才能讓士卒“悅”,“牛酒”所指應(yīng)當(dāng)是軍隊的一般性勞軍物資。如滕甫在《上神宗諫伐西夏》奏折中所言:“選用大臣宿將素為賊所畏服者,使兼帥五路聚重兵境上,號稱百萬搜乘,補(bǔ)卒牛酒日至,金鼓之聲聞于數(shù)百里間外,必為聲討之勢”[7]1550,牛酒明顯指的是軍隊的一般性補(bǔ)給。當(dāng)然并不是所有的牛酒其實物內(nèi)涵都發(fā)生了變化,只是表明宋朝的牛酒已經(jīng)與前代有所不同,其實物可以是牛和酒,也可以僅指酒或者其他物資。
其中的緣由有兩點:其一,與皇帝大規(guī)模賜牛酒數(shù)量的減少有關(guān);其二,宋朝保護(hù)耕牛的政策。漢朝皇帝多次普賜牛酒,但這種做法需要數(shù)量龐大的牛作為支撐,西漢平帝賜牛酒時通常需要準(zhǔn)備12萬頭牛,正所謂“自漢魏已來或賜牛酒,牛之為用耕稼所資,多有宰殺,深乖惻隱”[18],很顯然屠宰數(shù)量如此龐大的牛與宋朝耕牛法律相抵牾。景德三年(1006)八月真宗曾下詔,“渭州鎮(zhèn)戎軍向來收獲蕃牛以備犒設(shè),自今并轉(zhuǎn)送內(nèi)地以給農(nóng)耕,宴犒則用羊豕”[19]8285,對待繳獲的蕃牛尚且如此,內(nèi)地耕牛自然也是禁止隨意宰殺。盡管禁止屠牛的法律執(zhí)行情況并不太樂觀,國家政策與法令對牛酒的實物內(nèi)涵還是會產(chǎn)生影響,這就解釋了牛酒實物內(nèi)涵弱化的緣由。
宋朝的牛酒真正發(fā)揮的作用在于其象征意義,在于它對軍隊、臣民以及其他人而言是一種肯定。只要代表著賞賜、激勵、肯定、講和等意圖,其實際內(nèi)容是完全可以有所變化的。例如乾德六年(968)太祖“巡奉鐵騎營,賜軍士錢及羊酒”[19]1554,牛酒、羊酒、金帛等同樣都是賞賜的一種,它們與牛酒性質(zhì)相同,代表著某種功能含義,“牛酒”一詞的實物內(nèi)涵變得模糊,漸漸成為了一種符號,在宋朝的政治軍事中都發(fā)揮了獨特的積極作用,穩(wěn)定軍心,維護(hù)統(tǒng)治秩序,是除了強(qiáng)勢手段之外的另一種統(tǒng)治方式,可以稱之為懷柔手段。
國家治理中的懷柔方式意為溫和拉攏、籠絡(luò)與安撫的方式,與武力、暴力或強(qiáng)制性的方式相對,含有妥協(xié)、讓步的用意在內(nèi)。[20]宋太祖兩次杯酒釋兵權(quán)是懷柔,對將領(lǐng)軍士賜牛酒是懷柔,以牛酒定邊同樣是懷柔之術(shù)的運(yùn)用,目的在于通過安撫籠絡(luò)方式穩(wěn)定政權(quán)、軍權(quán)。自太祖開始,宋朝統(tǒng)治者就以“仁厚立國”,這種觀念深刻影響了宋朝的治國理念,無論是內(nèi)政還是外交,多是采用這種懷柔政策來解決。陳峰認(rèn)為秦漢隋唐等在統(tǒng)治方式上雖然也會采取懷柔之術(shù),但更重視強(qiáng)硬的治國方式,而宋朝統(tǒng)治者則更加傾向于運(yùn)用懷柔的方式解決問題。宋欽宗也曾言:“祖宗涵養(yǎng)士類垂二百年,數(shù)以禮樂,風(fēng)以詩書,班爵以貴之,制祿以富之,于士無負(fù)”,[21]宋朝雖限制武將的實權(quán),實際上武將的待遇非常優(yōu)厚,不僅對高級將領(lǐng)懷柔,對普通士兵亦是如此,物質(zhì)賞賜中的牛酒就屬于厚祿的其中之一。處理與其他民族的沖突通常也首先選擇懷柔手段解決,《宋史·崔嶧傳》中文臣用牛酒遣和就表明了這一點。這種統(tǒng)治理念及方式使得宋朝政治統(tǒng)治較為穩(wěn)定,內(nèi)部矛盾相對緩和,雖然農(nóng)民起義與軍隊叛亂時有發(fā)生,卻沒有形成漢唐那樣規(guī)模龐大的動亂,即“漢唐多內(nèi)難而無外患,本朝無內(nèi)患而有外憂”,[22]而呂祖謙所言“本朝文治可觀而武績未振,名勝相望而干略未優(yōu)”[5]12874則表明了懷柔方式的弊端。
牛酒從戰(zhàn)國時期初現(xiàn),歷經(jīng)漢晉唐的傳承,宋朝開始牛酒的用途、實施者、受賜對象發(fā)生了不同以往的變化,其實物內(nèi)涵逐漸弱化,已經(jīng)不再強(qiáng)調(diào)具體實物,更看重的是它在幾千年的傳承演變過程中所蘊(yùn)含的功能意義。漢晉唐時皇帝時常賜牛酒,它既表示統(tǒng)治者對被統(tǒng)治者的撫慰,也是尊卑有別和階級關(guān)系的反映。牛酒在宋朝更為常見,民間家庭聚會都會用其歡慶暢飲,但它在不同場合有不同的意義及作用,它漸漸與犒賞、講和、定邊等聯(lián)系在一起,宋朝皇帝已不再是主要實施者,它從禮制化、階級化變?yōu)榱似毡榛砻鳚u漸成為了某種符號,更受重視的是其象征意義。而宋朝牛酒各方面的變化與國情關(guān)系密切,它的變化是宋朝保護(hù)耕牛政策的反映,盡管這一政策在實際執(zhí)行過程中不太樂觀,但這仍然是宋朝重視文治、重視法律的體現(xiàn),也是懷柔統(tǒng)治方式的實際運(yùn)用。