淺談旅游酒店的綠色管理

摘要：在國(guó)內(nèi)持續(xù)多年旅游熱和環(huán)保要求日益嚴(yán)格的情況下，生態(tài)旅游、綠色旅游被提上日程，特別是在旅游酒店管理方面，引進(jìn)了綠色管理理論和生態(tài)環(huán)境保護(hù)理念融入到酒店的經(jīng)營(yíng)與管理之中，樹(shù)立“旅游酒店”的綠色生態(tài)形象。在滿(mǎn)足酒店消費(fèi)者的需求的基礎(chǔ)上對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)上減少并控制污染、更好地節(jié)約能源與資源。因此，旅游酒店實(shí)行綠色管理研究對(duì)現(xiàn)實(shí)具有重要意義。

關(guān)鍵詞：綠色管理；可持續(xù)發(fā)展；環(huán)境保護(hù)；節(jié)約成本

綠色管理是隨著科學(xué)發(fā)展觀以及可持續(xù)發(fā)展理念而來(lái)的一種管理方式。綠色管理可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境和社會(huì)效益的有效統(tǒng)一。酒店是人口相對(duì)比較集中的高消費(fèi)場(chǎng)所。酒店管理是一種特殊的企業(yè)管理。因此，對(duì)旅游酒店的綠色管理研究對(duì)于推行酒店綠色管理具有重要意義。本文主要在論述酒店綠色管理的內(nèi)涵，旅游酒店開(kāi)展綠色管理的重要意義，當(dāng)前我國(guó)旅游酒店管理中存在的問(wèn)題的基礎(chǔ)上，闡述了旅游酒店的綠色管理的主要策略，以期能為我國(guó)旅游酒店的綠色管理獻(xiàn)策獻(xiàn)計(jì)。

一、酒店綠色管理的內(nèi)涵

綠色給人直接概念就是環(huán)保節(jié)能，深一層的意思，人與自然、人與萬(wàn)物的和諧，也就是天人合一的思想，人不再是高高在上對(duì)萬(wàn)物的統(tǒng)治，而是自然的一部分，應(yīng)該與自萬(wàn)物和諧相處，綠色是象征植物勃勃生機(jī)顯示出來(lái)的本色，也代表生命的意思。

將綠色上升到一種管理理念或企業(yè)、酒店管理方式，自然也是從環(huán)保、節(jié)能，天人合一這幾個(gè)方面著手進(jìn)行，也就是將環(huán)境保護(hù)的觀念及以打造綠色文化的理念融于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)之中，涉及到企業(yè)管理的方方面面，如管理制度的制定、相關(guān)的技術(shù)、相關(guān)的服務(wù)、市場(chǎng)的開(kāi)拓都時(shí)刻融入綠色思想。綠色酒店的涵義則是指既能為旅客提供的產(chǎn)品與服務(wù)既能充分利用資源、又保護(hù)生態(tài)環(huán)境的要求，同時(shí)又有益于顧客身體健康，又能保證酒店的經(jīng)濟(jì)效益。總而言之，就是實(shí)現(xiàn)環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的局面。運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念來(lái)使用資源，而且保證不破壞生態(tài)環(huán)境的承受能力的酒店。

綠色酒店的管理主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：酒店的全體員工都能時(shí)刻將生態(tài)環(huán)境保護(hù)觀念融入到酒店日常管理與維護(hù)之中；將環(huán)保意識(shí)時(shí)刻貫穿于酒店管理全程中，細(xì)化到每個(gè)環(huán)節(jié)都要考慮對(duì)資源利用而又最低限度的影響生態(tài)環(huán)境；酒店應(yīng)從環(huán)保的角度，根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的要求，制定經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)期規(guī)劃或引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備。

二、開(kāi)展綠色旅游酒店管理的意義

綠色環(huán)保，這幾個(gè)字隨著國(guó)家的宣傳和相關(guān)政策法規(guī)的嚴(yán)格執(zhí)行，會(huì)越來(lái)越深入人心，出外旅游，綠色酒店自然也是旅客的首選，自然酒店也會(huì)獲得更多的經(jīng)濟(jì)利益與良好的聲譽(yù)。隨著人們環(huán)保意識(shí)注重和關(guān)注，率先實(shí)現(xiàn)了綠色管理酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。讓酒店的餐飲以及住宿環(huán)境得以?xún)?yōu)化，同時(shí)酒店的環(huán)境更加整潔、干凈，空氣更加清新，更加有利于旅客與員工的身體健康，自然就成為別人學(xué)習(xí)的榜樣，從而獲取經(jīng)濟(jì)效益或引發(fā)名星效應(yīng)。從而吸引越來(lái)越多的顧客前來(lái)消費(fèi)，大幅提高酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。金杯銀杯不如旅客的口碑，為酒店樹(shù)立良好社會(huì)形象，自然而然讓酒店擴(kuò)大了市場(chǎng)的占有率。

與綠色管理相對(duì)應(yīng)的就是旅游的綠色消費(fèi)了，而綠色消費(fèi)同樣是指可在消費(fèi)的過(guò)程中讓環(huán)境盡量保持原貌、甚至把生活垃圾及時(shí)帶走的負(fù)責(zé)的方式進(jìn)行消費(fèi)，或者讓消費(fèi)參與到環(huán)境的良性循環(huán)中。比如當(dāng)?shù)氐囊巴脭?shù)量成為當(dāng)?shù)貫?zāi)害，就多吃野兔食品。隨著時(shí)光前行，人類(lèi)進(jìn)入到21世紀(jì)，沙塵暴、霧靄的頻繁出現(xiàn)，為人類(lèi)的身體健康帶來(lái)巨大影響，稀有動(dòng)植物的滅絕與減少，人類(lèi)意識(shí)到自己也是自然界的一分子，不應(yīng)過(guò)度的消費(fèi)自然資源。隨著人類(lèi)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類(lèi)對(duì)地球所蘊(yùn)藏的能源有了較為精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)，并且意識(shí)到能源是不可再生資源，人們的價(jià)值觀念與消費(fèi)觀念產(chǎn)生了較大的變化，綠色環(huán)保理念自然也是人類(lèi)現(xiàn)階段的價(jià)值觀念和消費(fèi)理念。酒店的綠色管理與酒店綠色標(biāo)準(zhǔn)自然也是人們首選的重要因素。地球上整體人類(lèi)數(shù)量的增加，因?yàn)槿耸亲匀唤缳Y源的消耗者，加上當(dāng)前科技水平的限制，難免有資源的巨大浪費(fèi)以及環(huán)境污染的程度越來(lái)嚴(yán)重。而酒店作為消費(fèi)的服務(wù)型場(chǎng)所，難免在消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生大量的生活垃圾，酒店對(duì)垃圾的處理能力決定著酒店對(duì)資源利用和環(huán)境的保護(hù)能力高低。如果采用科學(xué)的方法對(duì)酒店進(jìn)行綠色管理，進(jìn)行資源進(jìn)行整合和分類(lèi)。把能耗、污染與浪費(fèi)程度降低到最小程度，從而達(dá)到當(dāng)今社會(huì)資源可持續(xù)利用發(fā)展的要求是非常必要的和有著非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

三、開(kāi)展旅游酒店的綠色管理的策略

（一）建立健全酒店綠色管理機(jī)制

要開(kāi)展旅游酒店的綠色管理，首先要在酒店內(nèi)部建立健全綠色管理機(jī)制，這也是酒店實(shí)施綠色管理的重要舉措。酒店的綠色管理深入到酒店的每一個(gè)員工的心中，同時(shí)作為酒店員工身體利行的標(biāo)準(zhǔn)與要求，這是酒店綠色管理的關(guān)鍵。首先，酒店應(yīng)把綠色管理規(guī)劃成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略目標(biāo)，并且做到與時(shí)俱進(jìn)的收集市場(chǎng)信息，隨時(shí)關(guān)注并學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外實(shí)施綠色管理的旅游酒店再結(jié)合自己酒店的特色隨時(shí)制定和完善酒店內(nèi)的綠色管理戰(zhàn)略。其次，綠色管理機(jī)制應(yīng)明確員工責(zé)任與權(quán)力的高度統(tǒng)一，建立一套操作性強(qiáng)、責(zé)權(quán)描述精確的標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)明確行業(yè)內(nèi)部的有關(guān)規(guī)定與國(guó)家法律法規(guī)的服從與統(tǒng)一，讓員工明白有權(quán)可用、有法可依、有責(zé)可循，調(diào)動(dòng)酒店全體員工的參與的主動(dòng)性與明確性、必須性。

（二）打造綠色旅游酒店品牌文化

文化是傳承與載體，綠色旅游酒店的文化則是酒店企業(yè)的精神和靈魂。打造旅游酒店綠色文化、樹(shù)立酒店的綠色獨(dú)一無(wú)二形象。要加強(qiáng)綠色旅游酒店文化的宣傳教育，不斷地向員工和旅客宣傳綠色管理理念與生態(tài)價(jià)值觀，并且堅(jiān)持持之以恒的宣傳、教育，鼓勵(lì)或進(jìn)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)員工或旅客環(huán)保行為，讓員工把酒店綠色文化意識(shí)當(dāng)成推動(dòng)酒店可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力，最終達(dá)到綠色管理的目的和效果。

四、結(jié)束語(yǔ)

隨著工業(yè)化進(jìn)程的發(fā)展與深化，低碳和環(huán)保的觀念越來(lái)越深入人心，綠色化必然是各行各業(yè)追求和發(fā)展的必然趨勢(shì)。在日益增長(zhǎng)的綠色消費(fèi)需求、環(huán)保輿論及法律法規(guī)方方面的壓力下，不斷創(chuàng)新旅游酒店綠色管理理念，不斷把生態(tài)環(huán)保觀念融入酒店的經(jīng)營(yíng)與管理之中，樹(shù)立綠色生態(tài)形象、更好地滿(mǎn)足酒店消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)增長(zhǎng)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中達(dá)到酒店經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的有機(jī)統(tǒng)一。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：

王玉（1988-），女，漢族，四川廣元人，研究方向：旅游酒店管理，可持續(xù)發(fā)展，綠色酒店。