白菜薹科學(xué)栽培技術(shù)淺析

何輝生

前言

新田縣位于湖南省南部，耕地面積27.71萬畝，地處季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)域，氣候溫和、雨量充沛、四季明顯，年均氣溫18.1℃，年降水量1425毫米，降水時間比較集中，無霜期達(dá)288天，年日照1712小時，是湖南省四大“溫室縣”之一。近年來，新田縣大力發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，銷往粵、港、澳。新田菜薹在市場上比較有名氣，每年種植白菜薹30000畝以上。一般畝產(chǎn)2000公斤，畝產(chǎn)值3000-8000元。要想菜薹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，掌握菜薹生產(chǎn)技術(shù)顯得非常重要。

1目前菜苔種植的主要類型

菜苔也叫苔菜。俗稱“菜尖”或“菜心”。目前新田縣種植的菜苔類型主要有：廣菜心、藍(lán)菜心、柳葉菜心、紅菜苔、白菜苔等，它們均為十字花科蕓苔屬白菜亞種中以花苔為產(chǎn)品的變種，其食用部分為肉質(zhì)柔嫩的花莖，因其營養(yǎng)豐富，品質(zhì)風(fēng)味俱佳，可葷炒、素炒、焯水后涼拌，為人民所喜愛。廣菜心和藍(lán)菜心，生長期較短，一般只采收主苔，一次性收獲，種植面積較少。紅菜苔，90年代引進(jìn)后，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，曾在我縣大面積種植，2010年后面積逐漸減少。白菜苔，與紅菜苔比生育期相對要短，采苔時間早、快，種植相對容易，近年來種植面積迅速擴(kuò)大，已成為我縣蔬菜種植的主打品種。

2苔菜的特性及對環(huán)境條件的要求

2.1品種特性。苔菜性喜冷涼，對溫度的適應(yīng)范圍廣，菜心在平均溫度3-28℃條件下都可以栽培，但不同熟性的品種對溫度的適應(yīng)范圍有明顯的區(qū)別，菜苔生長發(fā)育不同階段也有較大的差異。如早熟類型：較耐熱，不耐寒，生長期較短，適于在較溫暖的季節(jié)栽培。一般8月份播種，遮陽育苗，單株苔數(shù)8-12根，生長期110天左右。晚熟類型：耐熱性較差，耐寒性較強(qiáng)，冬性強(qiáng)。抽苔遲，株型較大，基生葉片大，但腋芽萌發(fā)力相對較弱，側(cè)苔少。一般9-10月中旬播種，生長期180-200天，單株總苔數(shù)15根左右。中熟類型：對溫度的要求和其它各項(xiàng)性狀居上兩者之中。8月下旬至10月上旬播種。

2.2環(huán)境條件的要求。種子發(fā)芽和幼苗期適溫為25-30℃，葉片生長期的適溫為20-25℃，菜苔生長期15-25℃，菜苔的發(fā)育，以15℃左右發(fā)育最好，超過20℃則發(fā)育不良。菜苔的生長還需要良好的光照和充足的營養(yǎng)。苗期保持稍高的溫度，使植株?duì)I養(yǎng)生長良好后，再進(jìn)入生殖生長，是苔菜優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。植株現(xiàn)蕾前后需要充足的肥水，保證菜苔形成所需營養(yǎng)物的供應(yīng)，苔菜主苔采收后及時補(bǔ)充肥水，可促進(jìn)側(cè)苔生長。

3白菜苔生產(chǎn)技術(shù)

3.1選擇品種。根據(jù)我地的消費(fèi)習(xí)慣和地理氣候特點(diǎn)，選擇所需的栽培品種，一般以早熟品種為主。

3.1.1早苔30。這是極早熟的白菜苔品種，且抽苔力極強(qiáng)，產(chǎn)量很高。播種后30天即可采苔上市，單株側(cè)苔10根以上，葉片深綠色，苔梗白色稍綠，商品性強(qiáng)，適合全國各地消費(fèi)，抗病豐產(chǎn)，一般畝產(chǎn)量2500公斤左右。

3.1.2早苔40。湖南省常德天成種業(yè)有限責(zé)任公司選育的白菜苔新品種。這是食味最純正、最柔軟的品種。早熟、抗熱、耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)，定植后約40天可上市。苔桿嫩白粗壯，苔葉橢圓形，綠色，商品性狀好。主苔最重達(dá)180克，采收時間長，一般畝產(chǎn)2000公斤左右。適宜我縣作早秋反季節(jié)蔬菜高效益栽培，也適合于晚稻收獲后秋冬種植。

3.1.3五彩黃苔—號。湖南省蔬菜研究所選育，耐熱、抗病同時又特早熟的白菜薹。從播種到開始采收只需45天左右，我縣8月上旬播種，九月中旬就有菜薹采收上市。較同類品種耐熱，抗病性強(qiáng)，菜薹黃綠色，肥嫩，薹生葉較大肥嫩，主薹鮮重90克左右，品質(zhì)好。早期產(chǎn)量高。適宜我縣作早秋反季節(jié)蔬菜高效益栽培，

3.1.4黃金苔1號。該品種是廣州福佳種業(yè)生產(chǎn)包裝銷售，具有耐熱，抗病及特早熟的白菜苔新品種，從播種到采收只需45天時間，最佳播種期為7月20日-18月15日，9月中旬上市，較同類產(chǎn)品優(yōu)勢明顯，菜苔黃綠色，肥嫩，主苔鮮重90克左右，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)2500公斤。適宜我縣作早秋反季節(jié)蔬菜高效益栽培。

3.1.5翠薹四號F1。外觀菜心類型，但以采收側(cè)薹為主，從播種至采收60天左右。植株抗霜霉、病毒病。菜薹翠綠色無蠟粉，側(cè)薹萌發(fā)能力強(qiáng)?？鼓嫘詮?qiáng)（耐寒），適應(yīng)性廣，8月中旬至10月下旬播種，每畝用種量30克左右，畝栽3000株左右。

3.2培育壯苗。我縣一般于8月中旬至9月中旬播種育苗。種植反季節(jié)蔬菜，可以選擇4-6月和10-11月播種。每畝大田需苗床面積15平方米，用種量30-40克左右（相當(dāng)于五彩黃苔一號3-4包）。（千粒重2.5克左右）。如果搞直播（點(diǎn)播、撒播），畝用種量80-100克。出苗后宜及時間苗，剔除雜苗、弱苗、病苗，保持間距5厘米左右。

3.3合理密植。播種后20天左右，幼苗達(dá)到3-4片真葉時，選壯苗于晴天定植。定植時，宜帶土移栽，栽培密度因品種而異。早苔30、黃苔30的株型緊湊，極早熟，適于密植，收主苔為主。每畝栽10000株左右，五彩黃苔一號的株型較大，收側(cè)苔為主，栽植稍稀，每畝栽4000株左右。翠薹四號，遲熟品種，每畝栽3000株左右。

3.4管理與采收。

3.4.1肥水管理。白菜苔為葉菜類蔬菜，每畝總施肥量確定為N-P2O5-K2O：12-6-9公斤。定植大田宜施足基肥，每畝施入硫基三元復(fù)合肥（15-15-15）50公斤或者配方肥（20-10-15）40公斤，腐熟有機(jī)肥2000公斤，采用撒施與條施相結(jié)合。定植后7-10天，應(yīng)及時追施以氮素為主的提苗肥，每畝用量5公斤。進(jìn)入采苔期后，每隔10天左右，追施一次稀薄糞水或5-10公斤復(fù)合肥，促進(jìn)側(cè)苔生長。經(jīng)常性的保持土壤濕潤。科學(xué)合理的用高效營養(yǎng)液肥葉面追施2到3次，在肥水充足的條件下，采收期可延續(xù)至翌年3月。

3.4.2采收。移栽后25天左右即可采摘菜苔，當(dāng)菜苔長到平齊葉片頂端且苔頂有初花時即可采收，主苔不采，側(cè)苔不發(fā)，采收時在主苔基部留2到3片葉后采摘，使側(cè)苔容易發(fā)生。

3.5病蟲害防治。病害主要有病毒病、霜霉病、軟腐病，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、跳甲。

3.5.1病毒病?；ㄈ~，葉上有濃綠與淡黃相間嵌斑，植株矮小，僵化，畸形，提早死亡。防治關(guān)鍵是在植株六葉期前，發(fā)病前用鹽酸嗎啉胍·乙酸銅或?qū)幠厦顾?%水劑或病必治噴霧防治，加10%吡蟲啉1500倍液，及時防治蚜蟲，噴藥時主要噴在葉背和心葉部分。

3.5.2霜霉病。葉上有呈多角形或不規(guī)則形的黃斑，葉背具白色霜狀霉層，后期病斑呈褐色，葉片干枯早落。在藥劑防治上，應(yīng)注意噴到葉片背面。常用的藥劑有：75%百菌清600倍液，25%甲霜靈800-1000倍液。

3.5.3軟腐病。感病部位先呈水漬狀，由淡黃變灰色，后變褐色，直至軟腐發(fā)臭，有菌膿。在藥劑防治上，噴藥以病株及其周圍為重點(diǎn)，尤其噴施近地表的病葉和莖基部，常用的藥劑有：100-200ppm農(nóng)用鏈霉素，50%多菌靈600-700倍液。36%酚菌辛菌胺500倍液。

3.5.4菜青蟲和小菜蛾。幼蟲啃食葉片成孔洞或缺刻，嚴(yán)重時全葉吃光，公留葉柄。防治藥劑主要有：8000 TU蘇云金桿菌、1.8%阿維菌素Ec：2000倍、5%氯蟲苯甲酰胺1500-2000倍、馬拉硫磷1500倍。

3.5.5跳甲。成蟲危害葉片，嚴(yán)重時只吃剩下網(wǎng)狀葉脈。幼蟲危害根部，幼蟲取食須根或?qū)⒏砥ぶ吵蓮澢x道，嚴(yán)重時苗可干枯。防治藥物：①40%辛硫磷EC：1000-1500倍或90%敵百蟲晶體800倍。②殺甲丹.馬拉硫磷（跳甲殺絕）。

4結(jié)論

種植白菜苔選擇優(yōu)良的品種，安排適當(dāng)?shù)牟テ冢貏e是種植反季節(jié)蔬菜，采用科學(xué)的管理方法，就能達(dá)到產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、收入高的目的。

（作者單位：425700新田縣新圩鎮(zhèn)農(nóng)技站）endprint