安琪酵母參加Sitevinitech2018釀酒技術展

本刊訊：2018年6月13日—15日，國內(nèi)最大的葡萄釀酒設備技術展SITEVINITECH CHINA 2018及中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會國家評委年會在寧夏銀川隆重召開。安琪酵母聯(lián)合合作伙伴攜最新研究成果亮相此次展會，并作為協(xié)辦單位贊助了此次中酒協(xié)國家評委年會，釀造事業(yè)部總經(jīng)理劉小民帶隊參加了本次活動。

在本次展會中，安琪釀造重點推介了谷胱甘肽GSH、甘露糖蛋白、風土酵母三大技術成果，展示了安琪持續(xù)創(chuàng)新、不斷超越的發(fā)展面貌。安琪釀造產(chǎn)品經(jīng)理、高級技術工程師許引虎在展會論壇區(qū)做了《谷胱甘肽GSH對葡萄酒感官品質(zhì)的影響》研究報告，通過詳實的背景分析、圖表數(shù)據(jù)、應用效果評價闡述了“一種天然的葡萄酒感官風味生物保護方法”的解決方案，切合了國內(nèi)葡萄酒行業(yè)普遍關注的葡萄酒氧化、香氣散失、顏色老化、貨架期縮短的技術痛點和需求。

在中國酒業(yè)協(xié)會國家級葡萄酒評委年會上，國家葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家劉延琳教授帶領150多名國家評委進行了《微生物風土與葡萄酒風格塑造》感官品鑒探索之旅，通過3輪18款葡萄酒樣品的品鑒交流，讓與會專家評委親身體驗了一場中國風土盛宴，通過味蕾親身感知中國本土酵母微生物對葡萄酒風格的成功塑造。

本次活動也得到OIV組織、寧夏葡萄與葡萄酒局的贊助支持，安琪新穎靚麗的“中國紅”吸引了眾多行業(yè)人士關注，中國酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦、中國葡萄酒教父級專家李華教授、中國葡萄酒技術委員會名譽主任王樹生等行業(yè)領導、專家學者均蒞臨安琪展位調(diào)研指導。（劉思）