倉儲(chǔ)式超市發(fā)展歷程與前景分析

胡陳 姜潤(rùn)發(fā) 范麗麗 林紫祎

摘 要： 對(duì)倉儲(chǔ)式超市在過去發(fā)展歷程進(jìn)行分析研究，總結(jié)這種零售模式在過去發(fā)展問題和發(fā)展優(yōu)勢(shì)，然后結(jié)合國(guó)內(nèi)的現(xiàn)狀分析這種模式進(jìn)入時(shí)的國(guó)情和發(fā)展?fàn)顩r并從中總結(jié)出在未來中國(guó)市場(chǎng)將要面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，最終將要得出這種消費(fèi)模式在中國(guó)乃至全球市場(chǎng)的發(fā)展前景。倉儲(chǔ)式超市在中國(guó)未來市場(chǎng)具有優(yōu)越的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，在新零售來臨的時(shí)代將會(huì)更加符合消費(fèi)者的購(gòu)買需要，這將是一個(gè)里程碑式的零售模式。

關(guān)鍵詞： 倉儲(chǔ)式超市；新零售；一站式購(gòu)物；會(huì)員制度；線上服務(wù)；線下體驗(yàn)

課題研究背景

1、倉儲(chǔ)式超市簡(jiǎn)介

倉儲(chǔ)式商場(chǎng)是一種帶有批發(fā)性質(zhì)的批售式商店，是一種集商品銷售與商品儲(chǔ)存于一個(gè)空間的零售形式。這種商場(chǎng)規(guī)模大、投入少、價(jià)格低，大多利用閑置的倉庫、廠房運(yùn)行。場(chǎng)內(nèi)極少豪華裝飾，一切以簡(jiǎn)捷自然為特色。商品采取開架式陳列，由顧客自選購(gòu)物，商品品種多，場(chǎng)內(nèi)工作人員少，應(yīng)用現(xiàn)代電腦技術(shù)進(jìn)行管理，即通過商品上的條形碼實(shí)行快捷收款結(jié)算和對(duì)商品進(jìn)、銷、存采取科學(xué)合理的控制，既方便了人們購(gòu)物，又極大提高了商場(chǎng)的銷售管理水平。其中最具代表性的就是Metro（麥德龍），麥德龍倉儲(chǔ)式超市是將超市和倉儲(chǔ)合而為一的零售業(yè)態(tài)。它省掉了傳統(tǒng)零售企業(yè)獨(dú)立的倉庫和配送中心，經(jīng)營(yíng)中實(shí)現(xiàn)了快速補(bǔ)貨，保證了超市低成本高效率的運(yùn)作。

2、第四次零售革命的出現(xiàn)

在2016年杭州云棲大會(huì)上馬云先生首先提出了新零售的概念“純電商時(shí)代很快會(huì)結(jié)束，未來十年、二十年，只有新零售這一說，線上線下和物流必須結(jié)合在一起，才能誕生真正的新零售?！睂脮r(shí)對(duì)新零售的討論便層出不窮，各界大佬也都對(duì)新零售有著各種不同的觀點(diǎn)和定義，總而言之，新零售模式已然出現(xiàn)，不管是線上還是線下的產(chǎn)業(yè)都要面臨一個(gè)現(xiàn)狀就是必須要做好一切準(zhǔn)備來迎接新興模式的考驗(yàn)然后共同擁抱新零售模式的帶來的福利。

3、倉儲(chǔ)銷售模式面對(duì)的難題和機(jī)遇

在過去的這幾年了實(shí)體經(jīng)濟(jì)的日子過得并不是很好，受到互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊很多實(shí)體實(shí)業(yè)都不同程度的遭受了銷量的停滯和下降。特別是線下的實(shí)體銷售行業(yè)更是被線上銷售吞沒了大量的市場(chǎng)份額，但是在新零售的提出以后線下的實(shí)體銷售又迎來了實(shí)業(yè)的“第二春”，在以后只有線上線下和現(xiàn)代智能物流相結(jié)合在一起才能迎來真正的新零售，也就是說以后的零售中沒有單純的線上或者線下購(gòu)物，兩者要相互結(jié)合共同融入整個(gè)購(gòu)物環(huán)節(jié)中來給消費(fèi)者帶來全新的購(gòu)物服務(wù)。而在這個(gè)融合的過程中，倉儲(chǔ)式超市先天的一些特點(diǎn)就成了其競(jìng)爭(zhēng)的短板，倉儲(chǔ)超市店內(nèi)裝修比較簡(jiǎn)單，沒有導(dǎo)購(gòu)人員，距離市區(qū)有不遠(yuǎn)的驅(qū)車路程等等這些特質(zhì)會(huì)讓很多消費(fèi)者望而卻步，所以倉儲(chǔ)式超市要面對(duì)的問題就是怎樣來提升自身店內(nèi)的購(gòu)物體驗(yàn)和縮短與市區(qū)居民的空間距離。當(dāng)然，倉儲(chǔ)式超市的大容量空間和倉儲(chǔ)銷售集一體的特征也提高了自身的成本競(jìng)爭(zhēng)能力，開放式的購(gòu)物方式和會(huì)員制的客戶認(rèn)證也會(huì)給消費(fèi)者帶來很和諧愉快的購(gòu)物享受，這大大增加了倉儲(chǔ)銷售模式的在新零售來臨之際的消費(fèi)者青睞程度，將有利于與線上智能互聯(lián)和人工智能物流的互聯(lián)互通來更好的融入未來新零售模式。

倉儲(chǔ)式超市發(fā)展歷程中的問題

1、規(guī)模效益不明顯

倉儲(chǔ)式超市的一般有較大營(yíng)業(yè)面積，豐富的品種，批量銷售的優(yōu)惠價(jià)格，依靠商品周轉(zhuǎn)快速來達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的。因此，經(jīng)營(yíng)面積要求較大，在一萬平米以上，而且以幾十家甚至上百家分店的連鎖形式開展經(jīng)營(yíng)，而目前我國(guó)很多倉儲(chǔ)式超市正處于起步階段，規(guī)模一般都不大，有的只是原來的小商店演變而來，即使實(shí)行了連鎖經(jīng)營(yíng)，一般也只有幾家分店，并且并沒有完全實(shí)現(xiàn)倉店合一。因此，經(jīng)營(yíng)品種有限，很難為消費(fèi)者“一站式購(gòu)物”服務(wù)，更難以做到廉價(jià)、批發(fā)。

2、經(jīng)營(yíng)方式不夠規(guī)范

根據(jù)美國(guó)倉儲(chǔ)式超市發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，有營(yíng)銷專家作了這樣的概括：只有同時(shí)具有會(huì)員制，批量作價(jià)和企業(yè)規(guī)模巨大這三個(gè)特點(diǎn)才能稱之為倉儲(chǔ)式超市。從我國(guó)目前情況看，大多倉儲(chǔ)超市并未實(shí)行 會(huì)員制，即使在這些企業(yè)，有部分對(duì)會(huì)員和非會(huì)員的待遇差別不大，致使會(huì)員制缺乏吸引力，而無法大面積推行。另外，許多倉儲(chǔ)式超市未實(shí)現(xiàn)批量作價(jià)，在商品陳列上照搬普通超市的單品陳列法，不能引導(dǎo)顧客大批量購(gòu)買。由此導(dǎo)致倉儲(chǔ)式超市的銷售批量偏小，大進(jìn)大出的機(jī)制沒有形成。

倉儲(chǔ)式銷售模式現(xiàn)階段面對(duì)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

倉儲(chǔ)式銷售當(dāng)前在我國(guó)屬于發(fā)展導(dǎo)入期，在現(xiàn)階段既有機(jī)遇同時(shí)也有挑戰(zhàn)。由于倉儲(chǔ)式超市有著將倉庫和商場(chǎng)合二為一的銷售理念，自然也就將二者的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)一并繼承了下來。

機(jī)遇

受電商沖擊和經(jīng)濟(jì)增速放緩的影響，零售行業(yè)需要調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式才能長(zhǎng)久發(fā)展，而倉儲(chǔ)式銷售無疑是一個(gè)很好的出口。對(duì)于商家，由于大批量進(jìn)貨、簡(jiǎn)單包裝、倉庫商場(chǎng)合二為一從而降低了成本，商家更容易青睞這種高利潤(rùn)的銷售模式。再加上我國(guó)的倉儲(chǔ)式超市還處于發(fā)展期，同類別的商家競(jìng)爭(zhēng)較小，比較容易占領(lǐng)市場(chǎng)最高點(diǎn)，所以搶占先機(jī)，先發(fā)制人也是倉儲(chǔ)式超市對(duì)于商家而言的眾多機(jī)遇之一。

對(duì)于消費(fèi)者，批量購(gòu)物現(xiàn)在已經(jīng)成為很多人的購(gòu)物習(xí)慣，也就是平時(shí)我們常聽到的“囤貨”。由于生活水平的提高，消費(fèi)者們對(duì)于年費(fèi)的抵制也降低了不少。之前或許因?yàn)閮r(jià)格并不低的會(huì)費(fèi)難以與購(gòu)買商品所享受的折扣相抵而放棄選擇倉儲(chǔ)式超市的人們，隨著現(xiàn)如今購(gòu)物數(shù)量和次數(shù)的提高以及私家車的普及，更接受了這個(gè)可以一站式批量購(gòu)物的商場(chǎng)。所以倉儲(chǔ)式超市商品的高性價(jià)比和批量包裝也將會(huì)吸引很多的買家。

種種機(jī)遇無疑意味著倉儲(chǔ)式超市正在我國(guó)蓬勃發(fā)展。山姆會(huì)員店就是一個(gè)很成功的例子，近萬種高品質(zhì)、低價(jià)格的商品可以滿足消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)和價(jià)格的雙重需求，繁瑣龐大的供應(yīng)商篩選制度也使得企業(yè)穩(wěn)中求發(fā)展。雖然十年前各大倉儲(chǔ)式超市在我國(guó)均發(fā)展不濟(jì)，但現(xiàn)在終于迎來了轉(zhuǎn)機(jī)，紛紛開設(shè)連鎖店，也有越來越多的消費(fèi)者們選擇去倉儲(chǔ)式超市進(jìn)行采購(gòu)。

挑戰(zhàn)

有機(jī)遇當(dāng)然也有挑戰(zhàn)。倉儲(chǔ)式超市在我國(guó)屬于新興產(chǎn)業(yè)，受眾面需要進(jìn)一步擴(kuò)張，要讓廣大消費(fèi)者了解并愿意在其中采購(gòu)商品。而且在管理賣場(chǎng)和商品采購(gòu)等問題上，商家也屬于“新手”，并沒有太多的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，雖然國(guó)外的倉儲(chǔ)式超市發(fā)展的相對(duì)成熟，但消費(fèi)者的需求喜好以及國(guó)情的不同也導(dǎo)致了銷售模式的不同，所以西方倉儲(chǔ)式超市發(fā)展的模式和經(jīng)驗(yàn)也僅供參考，不能照搬全抄。

成熟的倉儲(chǔ)式超市一定是有超強(qiáng)的商品管理、開發(fā)研究以及供應(yīng)鏈協(xié)同能力的，同時(shí)精簡(jiǎn)的品類也要求盡可能大的滿足消費(fèi)者需求，在發(fā)展中更為重要的一點(diǎn)是需要擁有自有商品的研發(fā)能力和獨(dú)家的供貨渠道并使自有商品在市場(chǎng)上無可替代，所以對(duì)商家來說是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

和普通的賣場(chǎng)相比，遙遠(yuǎn)的路途和沒有小包裝商品也是阻礙消費(fèi)者采購(gòu)的障礙。雖然現(xiàn)如今消費(fèi)者的購(gòu)物觀念和消費(fèi)習(xí)慣在轉(zhuǎn)變，但這也是一個(gè)漫長(zhǎng)長(zhǎng)期的過程。在我國(guó)還是有大部分消費(fèi)者習(xí)慣于隨用隨買，尤其是對(duì)于食品更是要追求新鮮，所以不是全部在倉儲(chǔ)式超市里售賣的商品都會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。

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