由教育部、國(guó)家旅游局等部委聯(lián)合舉辦的2017年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組“酒店服務(wù)”賽項(xiàng),全面展示了旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)選手的技藝水平和良好的精神風(fēng)貌,發(fā)現(xiàn)了一批旅游業(yè)優(yōu)秀人才,取得了預(yù)期的效果。這次大賽是全國(guó)旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)院校的大比武、大閱兵,承辦單位做到組織工作細(xì)致有力、保障到位,保證了比賽的順利進(jìn)行。
一、精心組織,科學(xué)辦賽
(一)組建高效機(jī)構(gòu),配備精干團(tuán)隊(duì)。我校在賽項(xiàng)組委會(huì)、執(zhí)委會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下,按需成立了專(zhuān)職競(jìng)賽籌備工作組,分別對(duì)應(yīng)賽務(wù)工作設(shè)立了賽務(wù)辦、競(jìng)賽組、安全及保障組、外聯(lián)宣傳組、人力保障組、接待事務(wù)組六個(gè)小組,各小組組長(zhǎng)均由校領(lǐng)導(dǎo)班子成員親自擔(dān)當(dāng),副組長(zhǎng)由相應(yīng)職能部門(mén)的負(fù)責(zé)人擔(dān)任,組員也吸納了崗位經(jīng)驗(yàn)豐富、工作業(yè)績(jī)突出的骨干人員,如此組建了合理高效的機(jī)構(gòu)、精兵強(qiáng)將的團(tuán)隊(duì),保證了賽項(xiàng)工作圓滿(mǎn)的開(kāi)展并落實(shí)。
(二)堅(jiān)持實(shí)戰(zhàn)演練,全面模擬辦賽。賽前組織賽務(wù)方面的六個(gè)小組在各自崗位上實(shí)戰(zhàn)演練,先后進(jìn)行了多次全局模擬、無(wú)以計(jì)數(shù)的小組單獨(dú)模擬及測(cè)試工作。不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、整改落實(shí),并通過(guò)總結(jié)會(huì)的形式進(jìn)行問(wèn)題明確和細(xì)化改進(jìn)。既保證了賽項(xiàng)的順利進(jìn)行,也保證了比賽的公平公正。
(三)明確工作環(huán)節(jié),做到環(huán)環(huán)相扣。根據(jù)2017年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽制度匯編的要求,先后出臺(tái)了校內(nèi)籌備工作方案以及應(yīng)急預(yù)案等,專(zhuān)門(mén)形成《工作手冊(cè)》,人手一冊(cè),在賽事舉辦過(guò)程中,既做到各組各人發(fā)揮每一環(huán)節(jié)上的作用,又能把握全局賽務(wù)工作的流程,實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)緊密銜接,保證賽項(xiàng)有條不紊地推進(jìn)。
(四)明確工作職責(zé),做到人不離崗。嚴(yán)格落實(shí)“定崗、定人、定責(zé)”的三定目標(biāo),根據(jù)比賽期間各個(gè)工作環(huán)節(jié)的工作特點(diǎn),一環(huán)不漏地設(shè)定好工作崗位,每一個(gè)崗位都有明確的主體責(zé)任人、協(xié)作責(zé)任人,在整個(gè)賽項(xiàng)舉辦期間,始終能按照工作職責(zé)找到崗位,能在每個(gè)崗位上找到對(duì)應(yīng)人員,實(shí)現(xiàn)“人不離崗”。
(五) 賽后及時(shí)總結(jié),按時(shí)按質(zhì)歸檔。按照上級(jí)文件精神要求,及時(shí)做好賽后的各項(xiàng)工作總結(jié),并將材料匯總整理,按照條塊歸檔,包括11份會(huì)議紀(jì)要、3000多張照片,約15000分鐘的賽場(chǎng)實(shí)錄和兩個(gè)賽項(xiàng)宣傳展示片。
二、成果共享,開(kāi)放辦賽
(一)向國(guó)內(nèi)外院校開(kāi)放,促進(jìn)學(xué)習(xí)進(jìn)步。借助國(guó)賽這一平臺(tái),以及本次賽事同期召開(kāi)的2017全國(guó)旅游產(chǎn)教對(duì)話(huà)暨中國(guó)旅游職業(yè)教育“百川論壇”,針對(duì)“全域旅游”背景下的校企合作、特色辦學(xué)、多層次教育銜接等主題召開(kāi)的三場(chǎng)論壇,以及第二屆全國(guó)MTA(旅游管理教育碩士)教育指導(dǎo)委員會(huì)委員第一次會(huì)議等,研討了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),期間廣泛邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外同類(lèi)院校代表現(xiàn)場(chǎng)觀摩,有力地促進(jìn)了不同地區(qū)院校間的學(xué)習(xí)借鑒,實(shí)現(xiàn)共同進(jìn)步。
(二)向社會(huì)開(kāi)放,促進(jìn)合作交流。職業(yè)教育重在服務(wù)社會(huì),在辦賽過(guò)程中特別注重邀請(qǐng)相關(guān)行業(yè)企業(yè)、社會(huì)市民入場(chǎng)觀摩,并設(shè)置了茶藝體驗(yàn)、蘇扇核雕、蘇式園林、藝術(shù)插花等展示體驗(yàn)活動(dòng)環(huán)節(jié),向企業(yè)、市民展示姑蘇傳統(tǒng)文化特色。既弘揚(yáng)了非遺技藝的特色和知識(shí),也豐富了賽項(xiàng)內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。
(三)務(wù)實(shí)無(wú)私的成果共享。本次比賽期間,將2016年的賽后資源轉(zhuǎn)化以及在專(zhuān)家組指導(dǎo)下且吸收酒店行業(yè)發(fā)展前言技術(shù)的技能操作標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)視頻進(jìn)行成果共享。對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)教學(xué)具有權(quán)威性的指導(dǎo)和示范作用,對(duì)今后的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革起到積極的推動(dòng)作用。為進(jìn)一步扶持幫助中西部地區(qū)酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的發(fā)展,還向該地區(qū)部分院校免費(fèi)贈(zèng)送了資料,切實(shí)推進(jìn)大賽成果的轉(zhuǎn)化和教學(xué)成果的共享。
三、緊扣特點(diǎn),提升辦賽
首先該賽項(xiàng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,獲獎(jiǎng)難度系數(shù)提升。實(shí)行一個(gè)人獨(dú)立完成兩個(gè)比賽內(nèi)容的兼賽制,使得前期備賽量極大、比賽難度增加、選手現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮的要求更高,也更能反映選手專(zhuān)業(yè)技能水準(zhǔn)、職校教學(xué)質(zhì)量。其次賽項(xiàng)參與面更廣,社會(huì)關(guān)注度更高。第三,賽事透明度高,賽事氛圍公平公正。為確保比賽的公平公正,從賽項(xiàng)專(zhuān)家組成員的構(gòu)成、賽項(xiàng)規(guī)程的制定、裁判員的遴選、抽簽辦法確定、成績(jī)管理、比賽用品(每位選手用全新比賽用品)到裁判員的保密、比賽現(xiàn)場(chǎng)私人手機(jī)的封存以及指紋檢錄、賽場(chǎng)屏蔽儀使用等方面力求做到周密部署。使得參賽學(xué)校更加信任比賽品牌。
鑒于本賽事在職教界和旅游行業(yè)的影響和聲譽(yù),若本賽事的舉辦時(shí)間能更靈活地選擇,使賽事活動(dòng)能與我省最大規(guī)模的酒店博覽會(huì)同期舉辦,則不僅能豐富賽事活動(dòng)內(nèi)容,還將進(jìn)一步擴(kuò)大本賽事的影響力。另外縱觀大賽,通過(guò)六年國(guó)賽的跨地域切磋和較量,地區(qū)技能差距縮小,以賽促教、以賽促學(xué)的效果已經(jīng)凸顯。因此,隨著酒店服務(wù)賽項(xiàng)的持續(xù)舉辦,解放思想,與時(shí)俱進(jìn),拓展競(jìng)技項(xiàng)目?jī)?nèi)容的深度和廣度,進(jìn)一步發(fā)揮大賽對(duì)職業(yè)教育的示范引領(lǐng)作用不僅十分必要,而且大有可為。如此必將對(duì)啟發(fā)職業(yè)教育研究產(chǎn)生積極深遠(yuǎn)影響。(作者單位為蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校)