一碗12英鎊的小面

迷霧

我以前一直覺得，到一個地方就該好好享受當(dāng)?shù)氐拿朗场．吘埂俺浴焙w了太多東西，小到當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)土，大到地理環(huán)境、種植業(yè)概況以及民族融合、歷史衍變都值得探究。所以哪怕英國作為黑暗料理代言國家的兇名實(shí)在太狠，我也決定好好感受下令人聞之色變的“腐國料理”到底黑暗在哪里。

老實(shí)說，在英國的第一餐還算不錯，那是酒店的早餐。大塊的手工培根，滋滋冒著油水，用動物血、肉、脂肪、燕麥和面包加工成的香腸，新鮮的烤蘑菇和番茄，鮮美程度比重慶菜市場簡直好太多。

這種還不錯的幻覺一直持續(xù)到我發(fā)現(xiàn)全英國酒店的早餐都是這個樣子，更絕望的是，這樣的英式早餐，似乎代表了英國料理的上限。至于下限，暫時還不知道，不過也佩服英國廚子的毅力，比如簡單的土豆，硬是可以做出上百種不同的料理，這里面最出名的是大名鼎鼎的碰FISH&CHIPS。

我對碰FISH&CHIPS是沒有偏見的，去過骨的鮮嫩魚肉被包裹在面包粉中，丟入油鍋炸得金黃，土豆被切成超大塊的條狀，吃之前撒上粗鹽，用檸檬往金黃色的魚塊上面仔細(xì)涂抹，再叫上一大杯當(dāng)?shù)仄【疲闶莻髡f中的FISH&CHIPS了。是不是覺得很愜意？如果無視基本無味的魚肉、略膩的土豆，以及味道相當(dāng)詭異甚至有些發(fā)澀的醬料之外h。

被培根、香腸還有FISH&CHIPS蹂躪的腸胃，加上旅途的勞累，倒真的生出幾分鄉(xiāng)愁來了。以前看《板橋家書》上寫，“天寒冰凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具。”當(dāng)時覺得有些大題小做，不就一份爆米花，至于嗎？結(jié)果到了晚上，你甚至愿意花掉身上每一分硬幣，換一碗樓下最多只有60分的小面。

最終，我們還是在牛津一家名為“成者記憶”的川菜館中，暫時了結(jié)了思鄉(xiāng)之情。來自成都的大廚做了一大碗蔬菜豆腐湯，配上水煮肉片、回鍋肉、宮保雞丁和魚香茄子，四菜一湯，味道也幾乎達(dá)到了重慶高校附近炒菜館平均水平。意猶未盡之時，看到菜單上居然還有朝思暮想的小面，雖然價(jià)值12英鎊，依舊點(diǎn)了一碗，端上桌子心里一喜，賣相倒是和重慶小面沒差，紅油上漂浮的細(xì)碎蔥花，實(shí)在令人賞心悅目。不過入口后，不由得感嘆：人生若是只有初見，該是多么美好。面軟綿綿的，估計(jì)英國人民對食物的理解根本沒有“嚼勁”二字，且麻辣味道淡寡到難以下咽。

就在眾人感嘆時，同行的大叔說了幾句真言：“一是出來旅游，吃東西大抵只為了活著；二是吃不下，只是因?yàn)檫€沒有太餓?！?/p>

所以，從英國回來后，我很不爭氣地從機(jī)場直奔火鍋館，吃完后還跑到家附近常吃的面館叫了二兩韭菜葉小面，在香辣的面湯氣味中，我開始認(rèn)真地反思一些事情，比如寬容。以后面對那些火鍋吃得面紅耳赤，一直咆哮腸胃受罪，臉上卻帶著“果然名不虛傳”微笑，被燙得冒泡的嘴巴不停說“果然好吃”的來自沿海地區(qū)的朋友們時，一定陪著他們吃幾頓難吃到爆的重慶海鮮。endprint