企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營倫理博弈下酒店管理專業(yè)擇業(yè)困境研究

張宏麗

摘要：旅游業(yè)與旅游教育的同步快速發(fā)展并未帶來旅游管理專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)的高增長。旅游企業(yè)在發(fā)展與經(jīng)營倫理的內(nèi)在博弈是導(dǎo)致酒店管理專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)低就業(yè)率的背后原因。通過對旅游企業(yè)在市場擴(kuò)張與管理質(zhì)量等四個(gè)方面博弈的深入探討和原因分析后，提出了旅游企業(yè)改變增長方式、提高中低層管理者專業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)造有利于畢業(yè)生就業(yè)的企業(yè)環(huán)境以及學(xué)校在校教育中提高學(xué)生自身適應(yīng)能力的系統(tǒng)解決方案，為破解酒店管理專業(yè)畢業(yè)生擇業(yè)困境提供了可供選擇的方案。

關(guān)鍵詞：旅游企業(yè)；經(jīng)營倫理；酒店管理專業(yè)；擇業(yè)困境

中圖分類號：F24文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.29.038

華中師范大學(xué)中國旅游研究院武漢分院發(fā)布的《2016中國旅游業(yè)發(fā)展報(bào)告》報(bào)告顯示：中國旅游業(yè)已步入全新時(shí)代。2016年我國旅游直接和間接旅游就業(yè)人口總和約為7974萬人，對全國就業(yè)的綜合貢獻(xiàn)率為10.25%，創(chuàng)造的就業(yè)崗位數(shù)世界第一。

旅游業(yè)的快速發(fā)展，也帶動(dòng)了旅游高等教育的發(fā)展。截止到2013 年，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校 959 所，在校生494354 人。但在旅游業(yè)、旅游高等教育蓬勃發(fā)展的背景下，近幾年旅游管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)率卻持續(xù)走低。2014 年教育部公布的近兩年就業(yè)率低本科專業(yè)名單中，旅游管理專業(yè)位列其中。 該報(bào)告還顯示，高校每年培養(yǎng)的旅游本科專業(yè)人才只有 10%～20%留在旅游行業(yè)，八成以上“轉(zhuǎn)行”。更為嚴(yán)重的是旅游管理專業(yè)大學(xué)生行業(yè)內(nèi)流失率同樣讓人堪憂，以上海市為例，上海某高校旅游系本科畢業(yè)學(xué)生在進(jìn)入飯店之后的兩年中，流失率為 80%，5 年后僅有少數(shù)幾個(gè)人仍留在飯店工作。

旅游業(yè)的高速發(fā)展，高等學(xué)校旅游專業(yè)畢業(yè)生快速增長，這應(yīng)該是相互匹配、相互促進(jìn)的雙增長，但表面的和諧并不一定意味著內(nèi)在的統(tǒng)一。旅游業(yè)的現(xiàn)實(shí)是，一面是旅游業(yè)龐大的就業(yè)者群體；另一方面，旅游類高等院校學(xué)生卻不愿意在本專業(yè)就業(yè)。表面與內(nèi)在的不協(xié)調(diào)，本身就意味著整個(gè)行業(yè)無論從發(fā)展表象還是企業(yè)內(nèi)在經(jīng)營倫理間存在者矛盾或者矛盾間的博弈。

1旅游企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營倫理間的博弈

企業(yè)倫理（又稱為企業(yè)道德），是企業(yè)經(jīng)營本身的倫理，是企業(yè)在處理內(nèi)部員工之間，企業(yè)與社會、企業(yè)與顧客之間關(guān)系的行為規(guī)范總和。企業(yè)倫理內(nèi)容依據(jù)主題可以分為對內(nèi)倫理和對外倫理兩部分：內(nèi)部倫理主要包含：勞資倫理、工作倫理、經(jīng)營倫理；外部倫理主要包含：客戶倫理、社會倫理、社會公益。

旅游企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營倫理間的博弈，其本質(zhì)上是發(fā)展速度與質(zhì)量間的博弈，即企業(yè)在發(fā)展速度與經(jīng)營質(zhì)量間的取舍和側(cè)重。需要說明的是這里主要以經(jīng)濟(jì)性酒店為例進(jìn)行旅游企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營倫理間的博弈對專業(yè)畢業(yè)生擇業(yè)的影響，當(dāng)然這并不意味著其他類型酒店沒有類似問題。事實(shí)上我國高星級酒店在經(jīng)濟(jì)型酒店快速發(fā)展之前，就已經(jīng)經(jīng)歷了快速擴(kuò)張，造成了中端市場的巨大空缺，這既是高端酒店發(fā)展速度過快，也是經(jīng)濟(jì)型酒店后期快速發(fā)展的前提和原因。

1.1經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張與管理質(zhì)量間的博弈

據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2005年至2016年1月，我國有限服務(wù)酒店總數(shù)（主要是快捷酒店）從522家快速增加至21481家，10多年間增加了40倍。在北京十里堡附近，不到1公里范圍內(nèi)，就分布著如家、漢庭、7天等七八家快捷酒店。在快捷酒店市場迅速擴(kuò)張和膨脹，更有一些快捷酒店為了早日上市，盲目追求規(guī)模效益，擴(kuò)張失控快速顯現(xiàn)。

經(jīng)過十幾年快速發(fā)展，快捷酒店以質(zhì)量換速度與規(guī)模終于付出代價(jià)。2016年伊始，快捷酒店問題爆發(fā)式顯現(xiàn)：“和頤酒店女子遇襲案”、“ 全季酒店員工被打案”、“ 凈雅酒店全國幾近全部關(guān)?！?、“ 女子婚期臨近酒店關(guān)門”等，這些問題背后反映的是：經(jīng)濟(jì)型酒店以質(zhì)量換速度，或者說在企業(yè)發(fā)展必須面臨的速度與質(zhì)量博弈中，經(jīng)濟(jì)型與高星級酒店選擇了同樣的道路，曾經(jīng)的高星級酒店付出了市場份額與巨額債務(wù)，經(jīng)濟(jì)性酒店付出了形象受損與市場即將崩潰分化的現(xiàn)實(shí)。繼續(xù)堅(jiān)守的經(jīng)濟(jì)型酒店如何修補(bǔ)市場形象，重新調(diào)整戰(zhàn)略布局，重整產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，尋找一條速度與質(zhì)量間合理的力量分配，是目前經(jīng)濟(jì)型酒店速速與質(zhì)量博弈的最優(yōu)解。

1.2崗位對旅游類專業(yè)人才需求與企業(yè)管理層壁壘間博弈

在我國旅游業(yè)直接和間接旅游就業(yè)人口的7974萬人中有多少是擁有專業(yè)背景的人才？通過查閱發(fā)現(xiàn)，旅游行業(yè)從業(yè)人員業(yè)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，許多人來自其他專業(yè)，甚至沒有專業(yè)背景，用非所學(xué)、半路出家的情況非常普遍。據(jù)江蘇省 2009 年調(diào)查顯示，就業(yè)前學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)（含酒店管理）的人才僅占到21.19%，導(dǎo)游專業(yè)占 17.26%，會展專業(yè)占 0.02%。安徽省 2009 年收集到的數(shù)據(jù)顯示，在納入統(tǒng)計(jì)的旅游人才中，就業(yè)前學(xué)習(xí)旅游管理（含酒店管理）專業(yè)的旅游人才數(shù)量占比45.01%，導(dǎo)游專業(yè)占 4.2%，會展專業(yè)占0.01%。這些數(shù)據(jù)表明，旅游行業(yè)從業(yè)人員“科班”出身比例不高，專業(yè)性不強(qiáng)。這與其他行業(yè)中專業(yè)人才占絕對優(yōu)勢的情況完全不同，其中的原因還需從旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)際和發(fā)展源頭去尋找。

旅游業(yè)是個(gè)非常注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)，也許你不具備專業(yè)知識，但你豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)足以彌補(bǔ)專業(yè)知識的欠缺。反過來，當(dāng)剛從學(xué)校畢業(yè)的、擁有豐富專業(yè)知識的專業(yè)人才，很大程度上會因?yàn)閷?shí)踐經(jīng)驗(yàn)的缺乏而無法在短期內(nèi)適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，再遭遇旅游企業(yè)復(fù)雜的內(nèi)部人際環(huán)境，讓大部分專業(yè)人才望而卻步。

另外一個(gè)非常重要原因是，由于歷史原因。當(dāng)我國旅游業(yè)剛剛起步時(shí)，因缺乏旅游類專業(yè)人才，很多半路出家或者轉(zhuǎn)入旅游行業(yè)，而這些半路出家的人很多都是沒有任何專業(yè)背景和學(xué)歷的打工人員。以酒店企業(yè)為例，很多高層管理者都是從服務(wù)員做起，經(jīng)過幾十年堅(jiān)持，從基層做到中層甚至高層。我們不否認(rèn)者部分人中有些不斷提升自我，經(jīng)過不斷培訓(xùn)和專業(yè)知識學(xué)習(xí)，在專業(yè)知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方面都具備一名合格管理者的素養(yǎng)，但對大部分此類管理者來說并非如此，事實(shí)上旅游類企業(yè)此類管理人員的占比在中低層管理者中比例非常高。這就造成一個(gè)困境，當(dāng)具有專業(yè)知識的旅游類人才想進(jìn)入企業(yè)，首先面臨的是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富但管理知識缺乏的中低層管理者，當(dāng)專業(yè)知識面對實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)時(shí)，掌握著權(quán)力的經(jīng)驗(yàn)派必然處于優(yōu)勢。同時(shí)，當(dāng)專業(yè)人才面對經(jīng)驗(yàn)豐富卻缺乏專業(yè)知識指引的管理理念，也很難長時(shí)間堅(jiān)持或者得到良好的發(fā)展環(huán)境與機(jī)遇。在這種情況下，職場新手在現(xiàn)實(shí)面前不得不選擇離開。在這場專業(yè)知識與豐富經(jīng)驗(yàn)的博弈中以擁有專業(yè)知識的旅游類職場新人的集體落敗而告終。

1.3企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與員工人文關(guān)懷間的博弈

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)旅游類企業(yè)人員的平均流動(dòng)率為25.74%，而酒店行業(yè)崗位的流動(dòng)率高達(dá)30%以上，而正常的人員流動(dòng)率一般應(yīng)控制在5%-10%左右。

如此高的流動(dòng)率對旅游類企業(yè)無疑非常嚴(yán)峻。酒店企業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，普通員工的勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，而工資卻普遍低于其他行業(yè)。此種情況下企業(yè)對員工的人文關(guān)懷就顯得非常重要而關(guān)鍵，特別是當(dāng)酒店基層員工以80、90甚至00后為主力情況下。但現(xiàn)實(shí)是旅游企業(yè)、特別是經(jīng)濟(jì)型酒店跑馬圈地的快速擴(kuò)張、品牌之間短兵相接，使得酒店管理層很難將注意力放在員工的關(guān)心和關(guān)懷上，加之與酒店基層員工日常接觸的中低層管理者大部分缺乏專業(yè)背景，管理理念、方法受個(gè)人素質(zhì)與經(jīng)驗(yàn)限制，無法真實(shí)執(zhí)行高層科學(xué)管理理念，導(dǎo)致上下分層，普通員工工作與生存環(huán)境不斷惡化，高離職率成為必然結(jié)果；加上近10年來人力資源短缺現(xiàn)實(shí)，這使酒店服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定與提高變得非常困難。但酒店為什么不對員工進(jìn)行人文關(guān)懷呢？現(xiàn)實(shí)是對酒店決策層來說，在拓展市場與深化管理的博弈中，目前最重要的是發(fā)展，擴(kuò)大市場份額，至于管理質(zhì)量與員工嚴(yán)重短缺，不是目前最緊迫和重要的，這是直接導(dǎo)致酒店管理專業(yè)學(xué)生在行業(yè)內(nèi)酒店業(yè)率走低的原因，也是酒店基層員工離職率高的原因，更是酒店安全事故頻發(fā)的源頭。

1.4酒店經(jīng)營對顧客隱私的保護(hù)與酒店內(nèi)違法犯罪活動(dòng)間博弈

酒店售賣的主要商品酒店是客房，即一段時(shí)間內(nèi)顧客使用客房的權(quán)利，在這段時(shí)間內(nèi)顧客對這間客房擁有排他性使用權(quán)，任何人不得侵犯。與酒店遍布的監(jiān)控相反，世界上所有酒店客房內(nèi)都不允許安裝攝像，以保護(hù)顧客隱私，甚至顧客住店信息、客房信息對外都是嚴(yán)格保密的，這些酒店業(yè)行規(guī)在現(xiàn)實(shí)中也成為一把雙刃劍，在保護(hù)顧客隱私的同時(shí)也為很多犯罪活動(dòng)提供了溫床。對大部分酒店來說，對酒店違法犯罪活動(dòng)都采取密切配合公安機(jī)關(guān)，打擊違法犯罪活動(dòng)。但對酒店客房的私人違法犯罪活動(dòng)，酒店卻無法完全杜絕。同時(shí)，也存在酒店對某些酒店內(nèi)違法犯罪活動(dòng)擇采取視而不見或者包庇態(tài)度，例如酒店賣淫活動(dòng)，有些酒店甚至專門開辟獨(dú)立樓層，進(jìn)行專業(yè)賣淫活動(dòng)，獨(dú)立經(jīng)營，利潤分成。在經(jīng)濟(jì)型酒店也普遍存在類似情況，主要是散發(fā)“小黃片”以及不斷打進(jìn)的各類騷擾電話為主要形式。酒店中高層對此視而不見，基層員工淪為散發(fā)賣淫廣告主力。但酒店為什么會對這種違法犯罪活動(dòng)所采取的態(tài)度與其他犯罪活動(dòng)不一致？因?yàn)橘u淫活動(dòng)對酒店來說有利可圖，例如酒店客房出租率，網(wǎng)絡(luò)和新聞爆出的此類活動(dòng)大多離不開酒店客房，不僅隱蔽而且還得到酒店基層利益分成者的保護(hù)，這是酒店經(jīng)營而與社會道德進(jìn)行的博弈。

2旅游類企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營倫理博弈下?lián)駱I(yè)困境原因分析

2.1經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張與管理質(zhì)量間博弈下的擇業(yè)困境

“跑馬圈地”式的快速擴(kuò)張必然帶來諸多后續(xù)管理質(zhì)量問題，速度與質(zhì)量也一直是不斷博弈的雙方。當(dāng)速度被過分追求，質(zhì)量就無法兼顧；當(dāng)強(qiáng)調(diào)質(zhì)量提升，就必然在速度上有所付出。因此當(dāng)經(jīng)濟(jì)型酒店一心追求發(fā)展速度、占領(lǐng)市場份額時(shí)，管理與經(jīng)營質(zhì)量就無法得到有效保障，表現(xiàn)為各種不規(guī)范。這些對于剛剛從學(xué)校畢業(yè)的酒店管理專業(yè)學(xué)生來講，雖然可能在短期內(nèi)接受，但當(dāng)遇到具體的管理事件或工作具體時(shí)，經(jīng)常性的管理規(guī)范僅憑管理人員個(gè)人的判斷和喜好進(jìn)行處理，讓剛剛就業(yè)的專業(yè)學(xué)生既無所適從業(yè)很無奈，當(dāng)某件事情的發(fā)展與其接受專業(yè)倫理背離，且程度超越其所承受范圍時(shí)，剛剛就業(yè)不久畢業(yè)生會毫不猶豫選擇退出，一個(gè)企業(yè)不專業(yè)的管理對企業(yè)員工來講是沒有什么前途可言，更何況酒店企業(yè)也已經(jīng)過了行業(yè)起步時(shí)，管理不規(guī)范可以當(dāng)作借口的階段。當(dāng)專業(yè)知識與管理現(xiàn)實(shí)遭遇實(shí)踐強(qiáng)權(quán)時(shí)，對擁有專業(yè)知識的酒店管理專業(yè)學(xué)生來講，退出是傷害最小的選擇。

2.2崗位對旅游類專業(yè)人才的需求與企業(yè)管理層壁壘間博弈

旅游企業(yè)中非專業(yè)人員在中低層管理者中的大比例無疑加劇了酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)難度和適應(yīng)性。旅游類企業(yè)對經(jīng)驗(yàn)的高要求與行業(yè)特點(diǎn)相適應(yīng)。同時(shí)專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的易顯性也是擁有較高技能的非專業(yè)背景員工能迅速在酒店獲得認(rèn)可和提升的重要原因。與此相對的是擁有專業(yè)知識的專業(yè)學(xué)生在酒店工作初期，由于在專業(yè)技能方面的欠缺和社會適應(yīng)能力差，與長期從事基層技能的社會員工相比，很難在短期內(nèi)適應(yīng)酒店高技能又復(fù)雜的工作環(huán)境，再遇到同樣高技能、低專業(yè)素養(yǎng)基層管理者的故意刁難，結(jié)果不難想象。

任何企業(yè)越向基層發(fā)展，專業(yè)技能要求越高，越往高層發(fā)展，對專業(yè)理論的依賴更強(qiáng)。當(dāng)酒店管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入酒店企業(yè)，所面臨的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境是，專業(yè)技能非常好，但沒有學(xué)歷的同事，沒有專業(yè)背景的底層管理者，自己擁有的專業(yè)知識面臨非專業(yè)的管理理念在就業(yè)初期基本沒有任何優(yōu)勢可言，專業(yè)知識在此種情況下，很大程度上反而成為畢業(yè)生適應(yīng)企業(yè)工作環(huán)境的障礙因素。

2.3酒店經(jīng)濟(jì)效益與員工人文關(guān)懷間的博弈困境

在經(jīng)濟(jì)型酒店高速發(fā)展與酒店中低層管理者非專業(yè)背景的大比例環(huán)境下，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)工作的比例大幅下降的原因，還可能來源于經(jīng)濟(jì)型酒店快速發(fā)展背景下，短期內(nèi)大量擴(kuò)充的中低層管理人員缺乏長期管理經(jīng)驗(yàn)積累和專業(yè)背景篩選。當(dāng)速度快速增長成為壓倒一切的指標(biāo)體系條件下，問題被表面的擴(kuò)張繁榮掩蓋。在這種復(fù)雜行業(yè)環(huán)境下，對酒店員工的人文關(guān)懷大多流于形式或僅停留在制度上。特別是當(dāng)沒有專業(yè)背景的中低層管理者面對專業(yè)理論知識遠(yuǎn)高于自己，但專業(yè)技能差，社會經(jīng)驗(yàn)欠缺的新入職者，與生俱來的抵觸心理就成為專業(yè)畢業(yè)生入職適應(yīng)期必須面臨的困境。與此同時(shí)，他們還要面對企業(yè)因快速擴(kuò)張引發(fā)的各類問題，而這些問題的解決又往往背離企業(yè)管理的基本原則。因此，在對企業(yè)環(huán)境的適應(yīng)期內(nèi)中低層管理者特殊的“人文關(guān)懷”與企業(yè)快速發(fā)展間的博弈結(jié)果是導(dǎo)致酒店管理專業(yè)畢業(yè)生低行業(yè)內(nèi)就業(yè)的一個(gè)主要原因。

2.4酒店經(jīng)營對顧客隱私的保護(hù)與酒店違法犯罪活動(dòng)多發(fā)間博弈對酒店管理畢業(yè)生擇業(yè)的影響

以質(zhì)量換市場，非專業(yè)管理人員的大量擔(dān)任管理崗位，以高人員流動(dòng)率換取經(jīng)濟(jì)效益的非正常經(jīng)營管理現(xiàn)實(shí)，使得原先酒店難以控制的酒店違法犯罪活動(dòng)更頻繁發(fā)生，對顧客隱私的保護(hù)也成為一句空話（顧客住房資料泄露），這些問題直接考驗(yàn)著酒店經(jīng)營者的經(jīng)營理念和現(xiàn)實(shí)的執(zhí)行力，這些不穩(wěn)定因素在很大程度上改變了消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店方便、安全、經(jīng)濟(jì)的初始形象。同時(shí)，也增加了酒店管理專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)疑慮、和擔(dān)心。

3解決酒店管理專業(yè)學(xué)生擇業(yè)困境的途徑

酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的擇業(yè)困境既然與酒店企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營倫理的博弈過程密切相關(guān)，那么要在博弈中走出困境就必然不是某個(gè)方面而是某些方面共同努力才能從根本上解決問題。因此作為企業(yè)發(fā)展與經(jīng)營倫理博弈的載體旅游企業(yè)，或者準(zhǔn)確的說是酒店企業(yè)作為擇業(yè)困境的載體就必然成為改善酒店管理專業(yè)畢業(yè)生走出困境的關(guān)鍵。當(dāng)然，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生也應(yīng)從自身出發(fā)，尋找自己缺點(diǎn)，在提高專業(yè)技能的同時(shí)積極主動(dòng)適應(yīng)社會和行業(yè)環(huán)境。

3.1企業(yè)方面

3.1.1改變增長模式，由擴(kuò)張型企業(yè)戰(zhàn)略向內(nèi)向型戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變

經(jīng)過十幾年快速發(fā)展，快捷酒店普遍面臨成本上升、品牌弱化、管理失范等發(fā)展瓶頸，經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)走過了“用直營店樹品牌、用加盟店來盈利”的發(fā)展階段，決策層也應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變發(fā)展方向，從擴(kuò)張市場份額轉(zhuǎn)向品牌升級和特色分化道路，深化策略，提高酒店在消費(fèi)者群中的識別度。繼續(xù)留在經(jīng)濟(jì)型酒店市場的企業(yè)也需要快速調(diào)整發(fā)展重點(diǎn)，消化前期占領(lǐng)有效市場，反思前期策略并做出調(diào)整、自我反省。

3.1.2酒店建立專業(yè)的引導(dǎo)機(jī)制，創(chuàng)造條件提高專業(yè)畢業(yè)生適應(yīng)能力

擁有專業(yè)背景的酒店管理畢業(yè)生對任何酒店的現(xiàn)時(shí)發(fā)展還是未來都是至關(guān)重要。當(dāng)這些未來專業(yè)精英無法通過正常的渠道加入行業(yè)決策者行列，特別是酒店行業(yè)，長期由非專業(yè)管理人員或無專業(yè)人員經(jīng)營的酒店企業(yè)非常容易在發(fā)展中走上歧路?，F(xiàn)在很難說，我國高星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店先后都走上盲目擴(kuò)張而忽視市場需求的決策選擇多少是由沒有專業(yè)背景管理決策者做出的。也許高星級酒店盲目擴(kuò)張可以原諒，那么經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展跳入同一個(gè)“坑”（錯(cuò)誤）中背后的原因值得我們深思。

因此，無論高星級酒店還是經(jīng)濟(jì)型酒店、中端酒店企業(yè)都必須認(rèn)識到擁有專業(yè)背景知識管理人員的價(jià)值和對行業(yè)發(fā)展方向的控制能力。因而創(chuàng)造條件為酒店管理專業(yè)畢業(yè)生順利進(jìn)入行業(yè)并加入酒店管理層，趨利避害，加速酒店企業(yè)從高層到中低層擁有專業(yè)背景知識的人才比例，提高專業(yè)化管理層次，規(guī)范酒店管理。

3.1.3建立基層員工流失率控制指標(biāo)，強(qiáng)化中低層管理者對員工流失責(zé)任，倒逼中低層管理者對基層員工的人文關(guān)懷，控制酒店員工流失率

酒店企業(yè)長期存在的員工流失率問題，最終都是由人力資源部買單，作為員工離職的部門管理人員責(zé)任不明確或者沒有任何責(zé)任，這對人力資源部和流失的員工來說都是不公平的。原因在于，經(jīng)過調(diào)查和訪查，絕大部分的離職員工離職原因都與直接管理者密切相關(guān)，因此，為酒店管理專業(yè)畢業(yè)生創(chuàng)造良好就業(yè)切入點(diǎn)就從必然直接管理畢業(yè)生的基層管理者入手，從提高管理者管理水平和限定員工流失率指標(biāo)兩方面撬開基層管設(shè)置的入職壁壘，逐步增加中低層管理者擁有專業(yè)背景比例，為酒店管理專業(yè)畢業(yè)生創(chuàng)造良好的入職和升遷通道，提升整個(gè)行業(yè)專業(yè)管理水平，推動(dòng)酒店行業(yè)朝著專業(yè)、健康、科學(xué)的方向發(fā)展。

3.1.4提升管理水平，改善服務(wù)質(zhì)量，提高酒店住宿安全指數(shù)

當(dāng)整個(gè)行業(yè)意識到快速發(fā)展中存在的問題并且已經(jīng)集中爆發(fā)時(shí)，提升管理水平，改善服務(wù)質(zhì)量，提高酒店安全指數(shù)就成為經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)面臨的行業(yè)問題。

酒店管理雖然不是一個(gè)古老的行業(yè)，但該行業(yè)發(fā)展也經(jīng)歷了近40年發(fā)展，積累了豐富的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此，當(dāng)這些問題的解決，病不是方法問題，而是是否重視，是否當(dāng)作企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，發(fā)展或者說擴(kuò)張很重要，但產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量對企業(yè)來講，是一個(gè)需要仔細(xì)斟酌和平衡的管理技能。旅游企業(yè)在保持發(fā)展的前提下，提升管理水平，改善服務(wù)質(zhì)量，提高酒店住宿安全指數(shù)，將有利于建立整個(gè)行業(yè)健康科學(xué)的管理和住宿環(huán)境，形成良性循環(huán)，這對處于低迷的酒店管理專業(yè)畢業(yè)就業(yè)市場無疑是個(gè)利好消息，也可能成為酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

3.2畢業(yè)生方面

雖然說酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)水平低的原因很大程度上來自行業(yè)現(xiàn)實(shí)，但本身畢業(yè)生問題也不容忽略。

3.2.1學(xué)校加強(qiáng)對酒店管理專業(yè)學(xué)生挫折教育，培養(yǎng)堅(jiān)忍不拔性格特征

現(xiàn)代大學(xué)生生活在信息無處不在的世界，當(dāng)旅游行業(yè)旅游初期的勞累和低工資無法抵御其他行業(yè)更優(yōu)惠待遇和更輕松的工作環(huán)境時(shí)，改行或跳槽就成為必然選擇。事實(shí)上，對酒店管理專業(yè)畢業(yè)生來說，現(xiàn)時(shí)的安逸和優(yōu)厚待遇是以未來為代價(jià)。酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在其他行業(yè)未來發(fā)展深度和廣度遠(yuǎn)不及行業(yè)內(nèi)。畢竟，擁有專業(yè)背景是任何人在其他行業(yè)都無法逾越的專業(yè)障礙。

因此學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對酒店管理專業(yè)學(xué)生堅(jiān)忍不拔性格培養(yǎng)和挫折教育，堅(jiān)持信念，堅(jiān)信行業(yè)內(nèi)就業(yè)未來確定優(yōu)勢，增加行業(yè)內(nèi)就業(yè)比例。

3.2.2強(qiáng)化學(xué)生就業(yè)后對企業(yè)的歸屬感，進(jìn)行長遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃

當(dāng)行業(yè)環(huán)境得到改善和持續(xù)發(fā)展后，對于酒店管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行必要的職業(yè)道德教育就顯得重要。因此需要對酒店管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行歸屬感培育，規(guī)劃長遠(yuǎn)職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，成為無論對旅游行業(yè)、旅游企業(yè)還是畢業(yè)生本人來說都是非常必要。

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