基于現(xiàn)代學(xué)徒制的非遺傳承人培養(yǎng)模式構(gòu)建

摘 要：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的培養(yǎng)是當(dāng)前我國職業(yè)教育的一項(xiàng)任務(wù)，將培養(yǎng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人納入職業(yè)教育體系，在職業(yè)學(xué)校設(shè)立“非遺傳承教學(xué)基地”，學(xué)校與企業(yè)深度合作，非遺大師進(jìn)校參與教學(xué)，收徒傳藝、整理技藝資料、開展展示活動(dòng)。學(xué)校教師與非遺大師聯(lián)合傳授，開展對學(xué)生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式，改變傳統(tǒng)的作坊式師徒傳承，采用現(xiàn)代學(xué)徒制模式，進(jìn)一步做好傳承人的培養(yǎng)工作。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)校；非遺傳人；培養(yǎng)模式；培養(yǎng)途徑；培養(yǎng)模式；現(xiàn)代學(xué)徒制

作者簡介：施偉萍，女，蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教授，主要研究方向?yàn)槁殬I(yè)教育、傳統(tǒng)文化。

中圖分類號：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-7747（2017）05-0036-03

一、開展非遺傳承人培養(yǎng)的背景

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是地域文化的特有資源和文化寶庫。隨著當(dāng)前現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，我國非遺傳承受到巨大沖擊，非遺傳承人的培養(yǎng)問題亟待解決。新的歷史時(shí)期，學(xué)校教育已經(jīng)取代了傳統(tǒng)家庭或師徒傳承的某些功能，成為傳承和弘揚(yáng)非遺傳統(tǒng)文化的新渠道。蘇州傳統(tǒng)工藝具有悠久的歷史，以行業(yè)種類全、產(chǎn)品質(zhì)量高、藝術(shù)欣賞性強(qiáng)等特點(diǎn)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。[1]近年來，蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校在現(xiàn)代學(xué)徒模式下對非遺傳承人的培養(yǎng)模式作了一些探究，因?yàn)閷W(xué)校有一部分專業(yè)就是非遺項(xiàng)目，如烹飪，園林技術(shù)、藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)。蘇扇、核雕、蘇幫菜和蘇式盆景等都是國家級非遺項(xiàng)目。因此，學(xué)校緊密結(jié)合蘇州本土非遺資源，在相關(guān)專業(yè)自覺擔(dān)負(fù)起非遺傳承人的培養(yǎng)工作，構(gòu)建長期有效的非遺傳承人的培養(yǎng)模式，為非遺傳統(tǒng)文化的長存長盛而努力實(shí)踐。

中國傳統(tǒng)的作坊式師徒傳承已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代人才的培養(yǎng)，現(xiàn)代學(xué)徒制是通過學(xué)校、企業(yè)的深度合作與教師、師傅的聯(lián)合傳授，對學(xué)生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。現(xiàn)代學(xué)徒制受到歐洲等地一些老牌制造業(yè)國家重視，其中，英國已制定了復(fù)興學(xué)徒制計(jì)劃，德國、瑞士等國家也在強(qiáng)化完善現(xiàn)代學(xué)徒制體系。[2]學(xué)校遵循五年制高職校人才培養(yǎng)方案，在非遺項(xiàng)目引進(jìn)、基地建設(shè)、課程設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施、項(xiàng)目評價(jià)等各個(gè)層面上進(jìn)行了細(xì)致的調(diào)研和詳實(shí)的策劃。以蘇州本土國家級非遺項(xiàng)目中的蘇扇、核雕、蘇幫菜和蘇派盆景等項(xiàng)目進(jìn)行融合，構(gòu)建了以傳承創(chuàng)新為目標(biāo)、以傳統(tǒng)文化為特色，以多樣化教學(xué)為手段、以學(xué)生為中心的非遺傳人培養(yǎng)模式，培養(yǎng)一批具有高素質(zhì)高技能的優(yōu)秀非遺傳承人才。

二、構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制模式下的非遺傳承人培養(yǎng)模式的研究

現(xiàn)代學(xué)徒制是通過學(xué)校、企業(yè)的深度合作與教師、師傅的聯(lián)合傳授，對學(xué)生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。人才培養(yǎng)模式是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導(dǎo)下，按照特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，以相對穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容、課程體系、管理制度和評估方式，實(shí)施人才教育過程的總和?，F(xiàn)代學(xué)徒制模式下如何培養(yǎng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人才，是目前我國各地遇到的共性問題。新時(shí)代高職校人才培養(yǎng)目標(biāo)已經(jīng)由單一專業(yè)能力的培養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)綜合能力的培養(yǎng)，非遺傳承人培養(yǎng)模式就是以校企合作、工學(xué)結(jié)合為特點(diǎn)的項(xiàng)目化教學(xué)，培養(yǎng)具有非遺技藝與創(chuàng)新意識，能掌握本專業(yè)技能的高素質(zhì)專業(yè)人才。學(xué)校采用引非遺大師入校參與教學(xué)，并以科研機(jī)構(gòu)、學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合的方式培養(yǎng)非遺人才。“到企業(yè)，到大師身邊學(xué)習(xí)非遺技能，對非遺保護(hù)傳承和職業(yè)教育模式都是一種創(chuàng)新。”傳統(tǒng)文化需要接洽融合新時(shí)代發(fā)展的脈搏，當(dāng)前的非遺傳承人培養(yǎng)更需要先進(jìn)的、創(chuàng)新的、科學(xué)的理念，需要通過各種途徑來推進(jìn)非遺資源的共享、開發(fā)和利用，促進(jìn)信息化、數(shù)字化、市場化在非遺項(xiàng)目中的合理應(yīng)用與推廣?，F(xiàn)代非遺傳承人的培養(yǎng)除了在技藝傳承的基礎(chǔ)上，更是需要具備與融合當(dāng)前社會(huì)所需的職業(yè)綜合能力。學(xué)校建立了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教學(xué)基地”首批引進(jìn)了蘇扇、核雕、蘇幫菜和蘇式盆景等四個(gè)項(xiàng)目。四個(gè)項(xiàng)目的代表性傳承大師邢偉中、陸小琴、張子平、沈柏平都分別在學(xué)校開設(shè)“大師班”，正式收徒授課。一方面，學(xué)生能夠得到大師們的真?zhèn)?；另一方面，學(xué)校為傳承人提供了很好的平臺(tái)，可以讓更多的人了解這些技藝。學(xué)校在創(chuàng)新校企合作機(jī)制，完善傳承教學(xué)體系，構(gòu)建非遺保護(hù)平臺(tái)，打造非遺信息網(wǎng)絡(luò)這四個(gè)方面開展理論與實(shí)踐的探索。充分利用有效資源，在非遺“數(shù)字化”保護(hù)、“合作化”教學(xué)、“專業(yè)化”創(chuàng)新、“網(wǎng)絡(luò)化”傳播等方面落實(shí)傳承行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)中華優(yōu)秀文化藝術(shù)在新時(shí)代能具備可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。

（一）培養(yǎng)途徑

學(xué)徒制一直是傳統(tǒng)技能傳承的主要方式，隨著工業(yè)革命的到來，職業(yè)學(xué)校大規(guī)模的班級授課制取代了傳統(tǒng)的一對一師徒傳承，但是學(xué)徒制并沒有消亡?，F(xiàn)代學(xué)徒制起源于德國的職業(yè)培訓(xùn)，體現(xiàn)在師生關(guān)系上為兩種角色并存，即教師與學(xué)生、師傅與徒弟。師生關(guān)系也是師徒關(guān)系。學(xué)校借鑒他們的人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新傳統(tǒng)學(xué)徒制人才培養(yǎng)的模式。與企業(yè)緊密合作，雙方以“資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、互利互惠、共同發(fā)展”為原則，探索“現(xiàn)代學(xué)徒制”模式培養(yǎng)非遺傳承人，開創(chuàng)非遺傳人在高職校的人才培養(yǎng)新模式，解決非遺傳人斷層問題。通過“項(xiàng)目化”教學(xué)促進(jìn)學(xué)生成長，扶持高職學(xué)生非遺項(xiàng)目的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。蘇扇項(xiàng)目是學(xué)校通過與蘇州檀香扇廠的緊密合作，蘇扇大師邢偉中來學(xué)校親自進(jìn)行講授；核雕項(xiàng)目與蘇州光福核雕基地合作，核雕大師陸小琴進(jìn)校傳授技藝；蘇幫菜項(xiàng)目學(xué)校獲得了蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)示范基地蘇幫菜研習(xí)中心的牌子，和大師張子平緊密合作，學(xué)校部分教師也是蘇幫菜非遺傳人；蘇派盆景也獲得了“蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蘇州盆景造型技藝基地”的牌子，學(xué)校與蘇州虎丘萬景山莊合作，并得到大師沈柏平的指導(dǎo)。學(xué)校形成了工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目化教學(xué)、自編非遺校本系列教程等較為完善的非遺教程體系，著重培養(yǎng)創(chuàng)新研發(fā)能力。學(xué)校依托“非遺”教學(xué)平臺(tái)，為高職校人才培養(yǎng)模式的建立提供范例。

（二）培養(yǎng)形式

學(xué)校以各專業(yè)的三年級學(xué)生為主，進(jìn)入非遺大師傳授班的學(xué)生們經(jīng)過前期自主報(bào)名、推薦選拔、大師面試等環(huán)節(jié)才得以與“大師”面對面。目前，每個(gè)班規(guī)模約10～15人，采用“師傅帶徒弟”的方式，以每兩周一次課的頻率進(jìn)行授課。實(shí)施校企合作，工學(xué)結(jié)合，聘請非遺大師，與專業(yè)教師一起，進(jìn)行工作過程為任務(wù)導(dǎo)向的教學(xué)，將知識和技能結(jié)合起來，最后由教師和非遺大師一起進(jìn)行考評。每月安排的兩次教學(xué)，非遺大師都會(huì)拋下手頭的工作，趕到學(xué)校認(rèn)真的教學(xué)生們非遺技藝。在他們的傾心教導(dǎo)下，學(xué)生們上手非常快。此外，學(xué)校還組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，在企業(yè)感受大師們的工作環(huán)境，師生每年都有1個(gè)月時(shí)間到企業(yè)進(jìn)行實(shí)景化的教學(xué)實(shí)踐。

三、非遺傳承人培養(yǎng)實(shí)踐中的創(chuàng)新

（一）資源整合，管理創(chuàng)新

學(xué)校根據(jù)本校各相關(guān)專業(yè)的特色與優(yōu)勢，結(jié)合蘇州本土豐富的非遺文化，通過校企合作等方式，整合非遺項(xiàng)目相關(guān)資源，在引進(jìn)、消化、吸收非遺精髓的基礎(chǔ)上，組織專業(yè)教師與行業(yè)專家在非遺入校上進(jìn)行探究，建設(shè)校內(nèi)校外非遺實(shí)訓(xùn)基地，建設(shè)有校內(nèi)校外蘇扇、核雕、蘇幫菜和蘇派盆景等非遺傳承教學(xué)研發(fā)基地、名師工作室、實(shí)訓(xùn)場地、展示展廳等。都有非遺大師和學(xué)校專業(yè)教師負(fù)責(zé)，有評估、考核、激勵(lì)等科學(xué)的管理。先后與非遺傳承責(zé)任單位、主管單位、國家級省市級傳承人簽訂合作協(xié)議，構(gòu)建“校、企、政、傳承人”四方合力的非遺傳承工作機(jī)制，非遺項(xiàng)目作為特色主干課程寫入人才培養(yǎng)方案，打通非遺傳人在高職校培養(yǎng)的途徑。如核雕聘請非遺核雕傳承人陸小琴為客座教授，名師引領(lǐng)教學(xué)、傳承。開設(shè)全校性的講座、組織學(xué)生參觀大師核雕工作室等活動(dòng)。

（二）工學(xué)結(jié)合，教學(xué)創(chuàng)新

開展以工作過程為導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)，將非遺項(xiàng)目納入到高職課程之中，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的成長。如開展特色校本教學(xué)，在蘇扇大師孫耀文的指導(dǎo)下，專業(yè)教師周敏主編了《蘇州檀香扇》校本系列教材，學(xué)校老師還參編《蘇州核雕》《蘇幫菜》《盆景制作》等校本教材。另外，編寫出版中英文圖書《中國蘇州菜》《美食之旅》等，這些特色教材都納入教學(xué)之中，實(shí)施工學(xué)結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，并組織非遺文化技藝的探究行動(dòng)等較為完善的非遺教學(xué)體系。采取了講座式、研討式、表演式、訪談式、體驗(yàn)式等多種教學(xué)方法，以學(xué)生為中心，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，著重培養(yǎng)學(xué)生技藝技能與非遺創(chuàng)新能力，研發(fā)的新品在省市校級展會(huì)展出屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)，同時(shí)，在蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校留園校區(qū)建設(shè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地，扶持非遺項(xiàng)目傳人的成長。非遺入校以“大眾學(xué)生對非遺科普的認(rèn)知、專業(yè)學(xué)生對非遺文化的繼承、精英學(xué)生對非遺項(xiàng)目的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”構(gòu)架了三個(gè)不同學(xué)生群體的分層教學(xué)。從2008級至2014級共有七屆藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生計(jì)414人次的蘇扇傳承課程的教學(xué)，師生創(chuàng)作蘇扇新品103件。有2名畢業(yè)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，設(shè)立了蘇扇工作室，每年有十多名學(xué)生在蘇扇責(zé)任單位帶崗實(shí)習(xí)。

（三）師資提升，科研創(chuàng)新

學(xué)校緊密圍繞非遺傳承人的培養(yǎng)，積極開展教學(xué)理論與實(shí)踐研究，提高師資科研能力，研究成果豐碩。根據(jù)教改目標(biāo)和方向開展科研工作，各專業(yè)教師主持了非遺教學(xué)的7項(xiàng)省市級課題，公開發(fā)表論文30余篇，進(jìn)行了教材開發(fā)，數(shù)據(jù)庫建設(shè)，課件制作、微課拍攝、網(wǎng)站建設(shè)等有關(guān)非遺內(nèi)容的工作，探索科學(xué)有效的教學(xué)方法和教學(xué)模式，探索信息時(shí)代下非遺開發(fā)、利用、弘揚(yáng)的可持續(xù)發(fā)展模式，塑造了一支業(yè)精技強(qiáng)的專業(yè)教師隊(duì)伍。周敏老師的“‘木上生花檀香木燙花書簽制作”獲得2015年“鳳凰杯”江蘇省職業(yè)學(xué)校微課大賽二等獎(jiǎng)，她指導(dǎo)學(xué)生參加的《精品鏤雕扇》在中國工藝美術(shù)絲綢藝術(shù)展首屆蘇藝杯比賽中獲得銅獎(jiǎng)。《虎丘掛墜檀木》在2015年7月蘇州市旅游局、蘇州市姑蘇區(qū)人民政府舉辦的2105年“蘇州有禮”工藝品大賽中獲得金獎(jiǎng)。秦海鋒老師申報(bào)的“高職藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)蘇作核雕特色課程建設(shè)探研”獲得2015年蘇州市教育科學(xué)“十三五規(guī)劃”課題立項(xiàng)。2010年學(xué)?！疤K幫菜研習(xí)中心”被授予“蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)示范基地”，也使學(xué)校成為江蘇省首家擁有飲食文化門類“非遺”保護(hù)示范基地的院校，為烹飪專業(yè)學(xué)生成為蘇幫菜非遺傳人提供了嶄新的平臺(tái)。專業(yè)教師與蘇幫菜“非遺”專家、市烹飪行業(yè)專家一起傳藝授課，聯(lián)合完成紀(jì)錄片《蘇幫菜制作技藝》，共育蘇幫菜傳人。通過學(xué)校平臺(tái)，還開發(fā)了“蘇州四季宴”等，發(fā)表研究蘇幫菜的論文《芡實(shí)的烹飪工藝開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化路徑研究》《面粉品質(zhì)對蘇式月餅餅皮的影響》。完成“蘇州醬汁肉工業(yè)化生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)化研究”“蘇幫菜營養(yǎng)分析菜譜”等相關(guān)課題。師生在歷屆職業(yè)學(xué)校技能大賽中取得輝煌成績，共獲得國賽金獎(jiǎng)10個(gè)，在同類學(xué)校中名列前茅。在歷年蘇派盆景的展覽盛會(huì)上，也均有師生作品獲獎(jiǎng)，其中嚴(yán)雪春老師、湯堅(jiān)老師合作的盆景作品《楓橋夜泊》獲得第五屆中國盆景展覽評比金獎(jiǎng)；胡建新老師制作的盆景作品《聽松圖》獲得廣州第五屆花卉博覽會(huì)金獎(jiǎng)；胡建新老師、卜福民老師合作的《出峽》獲第二屆蘇州市山水盆景評比展一等獎(jiǎng)，并與嚴(yán)雪春、湯堅(jiān)合作的《杳然天界高》一起被萬景山莊收藏陳列。另外，胡建新老師的作品《憶江南》入選盆景微世界，在網(wǎng)上廣泛流傳，獲得了全球盆景愛好者的關(guān)注點(diǎn)贊，嚴(yán)雪春老師還被蘇州市政府聘請為蘇派盆景名師工作室成員。在畢業(yè)生分配較多的虎丘山風(fēng)景區(qū)，他們養(yǎng)管的萬景山莊盆景園又被世界盆栽聯(lián)盟大會(huì)確定為中國區(qū)交流中心之一，成為讓世界了解蘇派盆景的重要窗口。

傳承是目前最佳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的形式，學(xué)校的非物質(zhì)文化傳承基地的建設(shè)，把傳統(tǒng)文化進(jìn)校園與學(xué)校所探求的現(xiàn)代學(xué)徒制做了一個(gè)很好的結(jié)合，希望能把學(xué)生培養(yǎng)成為具有傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的大國工匠。為學(xué)生們打開了認(rèn)識非遺的一扇門，這個(gè)項(xiàng)目持續(xù)做下去，肯定會(huì)有更多的學(xué)生能夠走向非遺之路。除開展非遺教學(xué)外，學(xué)校非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教學(xué)創(chuàng)業(yè)基地還承擔(dān)著大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的功能。在學(xué)校留園校區(qū)建設(shè)有大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地，目前，孵化有“靈葉創(chuàng)意工藝品設(shè)計(jì)工作室”項(xiàng)目1個(gè)，扶持非遺蘇扇項(xiàng)目傳人的成長。工作室獲2015年市職業(yè)學(xué)校創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)、第七屆蘇州市青年（大學(xué)生）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽三等獎(jiǎng)；該工作室還參加了國宴禮賓用品制作。在2015長三角動(dòng)漫嘉年華展會(huì)，蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的核雕作品主打動(dòng)漫卡通人物頭像題材，不僅傳承了傳統(tǒng)核雕技藝，又創(chuàng)新了核雕的題材，收到展會(huì)的好評。

非遺傳承人培養(yǎng)是非遺傳承的核心，在現(xiàn)代學(xué)徒制模式下探索和總結(jié)各種有效方式加強(qiáng)傳承人培養(yǎng)的同時(shí)，還要進(jìn)一步重視通過宣傳和針對性的政策，不斷提高社會(huì)對傳承人的價(jià)值認(rèn)知，提高傳承人的社會(huì)地位，以綜合措施保障非遺傳承的持續(xù)性。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張薇.蘇州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承技能大師工作室運(yùn)行與現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式有機(jī)結(jié)合[J].求知導(dǎo)刊，2015（19）：30-31.

[2] 梁小紅.現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的價(jià)值與實(shí)現(xiàn)[J].長春工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（高教研究版），2014（4）：23-28.

[責(zé)任編輯 李 漪]