桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果提升對策研究

呂華鮮++張國文

摘 要：實踐教學(xué)是應(yīng)用型本科專業(yè)培養(yǎng)人才的重要環(huán)節(jié)。為了提升桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)效果，文章作者提出了建立優(yōu)秀學(xué)長團隊協(xié)助實踐教學(xué)的開展、建設(shè)穩(wěn)定的校外兼職教師隊伍、實踐教學(xué)的考核和管理加入培養(yǎng)學(xué)生操作能力的元素、更豐富立體化的教學(xué)體系等相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞：桂林理工大學(xué)；旅游管理；實踐教學(xué)；效果提升

中圖分類號：G642；F590-4 文獻標(biāo)識碼：A

一、桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)簡介

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)創(chuàng)建于1985年，屬于國家特色專業(yè)建設(shè)點、廣西高校優(yōu)勢特色重點學(xué)科。桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)堅持以行業(yè)為依托，建立學(xué)校、政府管理部門、企業(yè)和研究機構(gòu)四方共建，堅持專業(yè)發(fā)展與旅游行業(yè)發(fā)展緊密相連，力圖構(gòu)建多層次、多類型、全方位的創(chuàng)新人才的培養(yǎng)體系，為旅游業(yè)輸送高素質(zhì)的旅游管理人才。

二、桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容較為豐富，主要分為兩個方面：課堂實踐教學(xué)、集中式實踐教學(xué)。

（一）課堂實踐教學(xué)內(nèi)容

課堂實踐教學(xué)分為專業(yè)必修課課堂實踐教學(xué)、專業(yè)限選課課堂實踐教學(xué)、專業(yè)任選課課堂實踐教學(xué)。

桂林理工大學(xué)在開設(shè)的專業(yè)必修課和專業(yè)限選課中，大部分的課程安排了實踐教學(xué)的學(xué)時，特別是專業(yè)必修課，課堂實踐教學(xué)學(xué)時一般都占比25%左右（見表1）。教師會根據(jù)自己課程的教學(xué)計劃，配合課程的實際要求，在課堂上開展課堂實踐或校外實踐教學(xué)。

專業(yè)任選課通常有網(wǎng)絡(luò)課形式和教室教學(xué)兩種形式，任選課要求學(xué)生選修自然科學(xué)和公共任選課，與旅游相關(guān)的有“旅游美學(xué)”“酒店物品藝術(shù)賞析”“公關(guān)藝術(shù)”等課程。任選課中幾乎沒有安排實踐教學(xué)學(xué)時，僅僅在課堂進行較少的實踐活動。

（二）集中性實踐教學(xué)

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)集中性實踐教學(xué)內(nèi)容共分為四部分：專業(yè)認(rèn)知實習(xí)、專業(yè)綜合實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）（見表2）。集中性實踐教學(xué)在旅游管理所有方向都有開設(shè)，但因?qū)I(yè)方向有所不同，專業(yè)綜合實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)的內(nèi)容和地點等會有所不同。

1.專業(yè)認(rèn)知實習(xí)

專業(yè)認(rèn)知實習(xí)安排在大一，主要安排學(xué)生對旅游相關(guān)部門或企業(yè)進行參觀和現(xiàn)場考察，使學(xué)生對旅游管理專業(yè)有一個感性的認(rèn)識，激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，并且通過對實習(xí)單位的觀察研究，加深對專業(yè)理論知識的了解，為學(xué)好后續(xù)的專業(yè)課打好基礎(chǔ)。

2.專業(yè)綜合實習(xí)

專業(yè)綜合實習(xí)安排在大二。組織學(xué)生實地調(diào)查學(xué)習(xí)，使學(xué)生通過田野調(diào)查、問卷調(diào)查、觀察、訪談等多種形式，對旅游管理專業(yè)知識有實際深刻的理解，進一步消化和深化已學(xué)到的旅游管理的理論知識；學(xué)習(xí)、掌握旅游管理操作和服務(wù)的技能；培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析具體事物的能力以及社會交往能力。

3.生產(chǎn)實習(xí)

生產(chǎn)實習(xí)安排在大三年級第一學(xué)期，學(xué)生已學(xué)完專業(yè)基礎(chǔ)課和大部分專業(yè)課以后。在生產(chǎn)實習(xí)中，學(xué)生可以到旅游相關(guān)企業(yè)和管理部門去親身參加實際工作。不同的專業(yè)方向安排的實習(xí)內(nèi)容或許會略有不同。通過生產(chǎn)實習(xí)，學(xué)生進一步學(xué)習(xí)旅游服務(wù)的基本技能，通過參加實際工作了解行業(yè)狀況。

4.畢業(yè)實習(xí)、設(shè)計（論文）

畢業(yè)實習(xí)、設(shè)計（論文）安排在大四，學(xué)生在外實習(xí)并撰寫論文，檢驗在校學(xué)習(xí)成果。它是學(xué)生對于四年所學(xué)知識和技能進行綜合化、系統(tǒng)化運用、總結(jié)和提升的過程，能為以后的求職打下良好的基礎(chǔ)。

三、桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

1.集中性實踐教學(xué)粗放式管理

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)的集中性實踐教學(xué)，雖然便于對學(xué)生的統(tǒng)一管理，但不利于給每位學(xué)生開展有針對性的指導(dǎo)。集中性實踐教學(xué)多以走馬觀花式的認(rèn)知性參觀和調(diào)查居多，當(dāng)然在生產(chǎn)實習(xí)中也會安排學(xué)生到全國各個旅游相關(guān)企業(yè)進行實習(xí)，但是生產(chǎn)實習(xí)安排的工作基本都是在企業(yè)最基本的崗位上，主要針對服務(wù)技能的認(rèn)識和基礎(chǔ)實操的提升，而對于企業(yè)管理層面工作的涉及是極少的。一般學(xué)院會安排一名教師專門指導(dǎo)十幾名學(xué)生，但由于距離較遠(yuǎn)，且實習(xí)生在旅游企業(yè)無對應(yīng)的校外教師指導(dǎo)，很多情況下教師對學(xué)生的指導(dǎo)是不夠的。

2.考評體系缺乏對教師的實踐教學(xué)成果的認(rèn)可

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)師資隊伍不僅肩負(fù)著理論課授課、實驗或?qū)嵙?xí)教學(xué)指導(dǎo)、校內(nèi)實驗室和校外實習(xí)基地的建設(shè)和管理，還需擔(dān)負(fù)繁重的科研任務(wù)等眾多工作，部分實踐教學(xué)任務(wù)重、雜事多、待遇差。比如，專業(yè)認(rèn)知實習(xí)歷時一周，教師的工作量卻只能相當(dāng)于約7節(jié)課的理論課課時量。然而，在教師職稱評價體系中，實踐教學(xué)的課時量是不予計量的，而且教師年終考評體系中也缺乏對實踐教學(xué)成果的考核。

3.實踐課程對學(xué)生操作能力的培養(yǎng)不夠

桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中對學(xué)生的考核形式有待完善。無論是課堂實踐教學(xué)還是集中式實踐教學(xué)，對學(xué)生的最終考核都是以報告、論文成果展示等文字性的材料作為成績的考核依據(jù)，缺乏對于學(xué)生實踐操作能力的考核。

四、提升桂林理工大學(xué)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果的對策

1.建立優(yōu)秀學(xué)長團隊協(xié)助實踐教學(xué)的開展

由于學(xué)生人數(shù)數(shù)量較多，教師在開展實踐教學(xué)的過程中無法給予每一位學(xué)生無微不至的關(guān)懷，無法進行一對一指導(dǎo)。因此，建議學(xué)院培養(yǎng)并建立優(yōu)秀學(xué)長團隊，讓這些優(yōu)秀學(xué)長參與實踐教學(xué)的指導(dǎo)。這種方式，不僅利于改善校內(nèi)或是校外的粗放型實踐教學(xué)的缺點，也利于強化、提升優(yōu)秀學(xué)長團隊中的學(xué)生的理論知識和實踐技能，達到雙贏的結(jié)果。

2.建設(shè)穩(wěn)定的校外兼職教師隊伍

桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院在激烈的人才市場競爭中，為提高在旅游人才市場中的優(yōu)勢地位，必須適當(dāng)引進校外師資力量，適當(dāng)建設(shè)和壯大校外兼職教師隊伍，充分利用高等學(xué)校缺乏的社會上高水平、高學(xué)歷并具有豐富實踐經(jīng)驗的人才資源，提高學(xué)院旅游管理專業(yè)的辦學(xué)效益和辦學(xué)水平?？善刚堉糜纹髽I(yè)或是事業(yè)單位內(nèi)實踐能力強、經(jīng)驗豐富的專家擔(dān)任學(xué)校的兼職教師，讓他們定期和學(xué)生進行座談交流會，還可聘請實習(xí)單位的主管或能力強的員工在實習(xí)過程中對實習(xí)學(xué)生進行手把手的實踐指導(dǎo)。endprint