高職院校旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式研究

鐘真

摘 要：本文主要討論了工學(xué)結(jié)合教育模式在旅游管理專業(yè)中學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生所存在的實(shí)際問(wèn)題，并且就這些問(wèn)題提出了具體的實(shí)施途徑，希望能對(duì)高職的旅游管理專業(yè)中工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的應(yīng)用提供一些幫助。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；工學(xué)結(jié)合

一、工學(xué)結(jié)合的內(nèi)涵

旅游管理專業(yè)是一個(gè)發(fā)展前景良好的新興專業(yè)，旅游業(yè)的不斷發(fā)展對(duì)高職院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生提出了新要求。工學(xué)結(jié)合是將課堂學(xué)習(xí)和實(shí)踐工作動(dòng)態(tài)結(jié)合起來(lái)的人才培養(yǎng)模式，主體是學(xué)生。它以實(shí)踐過(guò)程為導(dǎo)向，充分利用學(xué)校內(nèi)、外不同的教育環(huán)境和資源，把以課堂教學(xué)為主的學(xué)校教育和直接獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的校外工作有機(jī)結(jié)合，貫穿于學(xué)生的培養(yǎng)過(guò)程之中。

二、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)施工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題

（一）學(xué)校方面的問(wèn)題。（1）學(xué)制安排不科學(xué)。首先，旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)與工科專業(yè)的實(shí)訓(xùn)相比對(duì)情景的真實(shí)性要求更高，在總共3年的學(xué)制中安排半年的校外實(shí)習(xí)，時(shí)間偏短，不利于學(xué)生實(shí)際能力的鍛煉和培養(yǎng)。其次，0.5學(xué)年的校外實(shí)習(xí)如果集中安排在最后一個(gè)學(xué)期，會(huì)與學(xué)生撰寫畢業(yè)設(shè)計(jì)和答辯及辦理相關(guān)畢業(yè)手續(xù)時(shí)間相沖突，從而影響實(shí)習(xí)實(shí)踐的質(zhì)量和效果，也不利于企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的工作安排，從而影響企業(yè)接收學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性。（2）教學(xué)內(nèi)容和師資不能滿足培養(yǎng)應(yīng)用型專門人才的要求。首先，課程設(shè)置與教材缺乏特色。導(dǎo)致理論過(guò)重，實(shí)踐不足，不能滿足培養(yǎng)應(yīng)用型專門人才的要求。其次，旅游專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)過(guò)分注重學(xué)歷和職稱。旅游酒店業(yè)的高層管理人士具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是往往沒有高學(xué)歷和高職稱，所以很難充實(shí)到教師隊(duì)伍中來(lái)。（3）現(xiàn)有“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)形式名不符實(shí)。當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)的主要形式有：①把學(xué)生帶到酒店、旅行社或景區(qū)進(jìn)行參觀游覽，這樣走馬觀花的參觀只能給學(xué)生留下表面印象，實(shí)踐效果不大。②假期實(shí)習(xí)。假期時(shí)間較短，實(shí)習(xí)效果相對(duì)較差。③由學(xué)校統(tǒng)一安排的“頂崗實(shí)習(xí)”。名義上受到學(xué)校和單位的雙重管理，但學(xué)生主要由企業(yè)安排實(shí)習(xí)活動(dòng)，學(xué)校對(duì)學(xué)生的管理幾近于“放羊”狀態(tài)。

（二）企業(yè)方面的問(wèn)題。對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)人才是學(xué)校的責(zé)任，選擇使用人才才是企業(yè)的責(zé)任。所以“校企合作、工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式實(shí)施過(guò)程中，旅游企業(yè)一般只接受應(yīng)屆畢業(yè)生的實(shí)習(xí)，因?yàn)楫厴I(yè)生已具備一定的實(shí)際工作能力。所以企業(yè)把“校企合作”簡(jiǎn)單理解為“勞務(wù)合作”，把學(xué)生當(dāng)成是廉價(jià)勞動(dòng)力，缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，無(wú)法使學(xué)生通過(guò)“工學(xué)結(jié)合”真正受鍛煉、長(zhǎng)才干。

（三）學(xué)生方面的問(wèn)題。學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)比較清楚地了解行業(yè)的性質(zhì)和工作要求，體味了具體崗位工作的單調(diào)和艱辛，部分耽于理想、自命不凡的學(xué)生，在實(shí)習(xí)中就會(huì)失卻熱情、無(wú)所用心，甚或不服從安排、擅離職守，從而使“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)計(jì)劃和培養(yǎng)模式難以得到有效實(shí)施。

三、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)施工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的途徑

（一）加強(qiáng)“雙師”隊(duì)伍建設(shè)，提高教師實(shí)踐教學(xué)水平。高職旅游專業(yè)的專業(yè)教師要加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉，把在旅游企業(yè)獲得的最新的業(yè)務(wù)知識(shí)傳授給學(xué)生，還可以通過(guò)自己在帶團(tuán)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，讓學(xué)生討論解決的方法，分析利弊，教師總結(jié)。也可以將一些情景讓學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)模擬，使案例更加生動(dòng)，由此來(lái)提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

（二）擴(kuò)大聯(lián)系面，共同制訂人才培養(yǎng)新方案。大多數(shù)的高職旅游專業(yè)設(shè)置較多的崗位是導(dǎo)游，其實(shí)在旅行社中，除了導(dǎo)游崗位之外，還有計(jì)調(diào)、組團(tuán)、財(cái)務(wù)等崗位，高職院校在專業(yè)設(shè)置上多設(shè)些崗位，根據(jù)任務(wù)流程設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，聯(lián)合旅游企業(yè)打造開放式課程等方式，來(lái)適應(yīng)旅游企業(yè)的需求。

（三）旅游企業(yè)搭建好工學(xué)結(jié)合平臺(tái)。作為旅游企業(yè)要主動(dòng)參與高職院校人才培養(yǎng)模式的改革，積極探索工學(xué)結(jié)合機(jī)制，從中實(shí)現(xiàn)資源共享。當(dāng)然，旅游企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合，接受學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)也會(huì)帶來(lái)一些問(wèn)題，但只要相關(guān)方面通力協(xié)作，周密安排，就可以解決問(wèn)題，并終將實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏。

（四）完善政策與制度，與企業(yè)簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議。目前中國(guó)尚未制定配套的支持工學(xué)結(jié)合的傾斜政策和鼓勵(lì)性措施。而很多發(fā)達(dá)國(guó)家，政府通過(guò)制定政策來(lái)鼓勵(lì)用人單位參與工學(xué)結(jié)合。如英國(guó)政府規(guī)定，如果學(xué)校安排學(xué)生到企業(yè)工作，聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生，企業(yè)可以減免教育稅。高職旅游專業(yè)必須和旅游企業(yè)簽訂工學(xué)結(jié)合合作協(xié)議。在協(xié)議中要明確規(guī)定雙方的合作年限、實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)、“工”與“學(xué)”的時(shí)間安排、管理制度、實(shí)習(xí)要求、工作培訓(xùn)與考核、實(shí)習(xí)部門、輪崗安排、勞動(dòng)條件、傷病處理、生活條件、工作報(bào)酬、相關(guān)費(fèi)用支付及有關(guān)學(xué)校和企業(yè)的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)和利益。

參考文獻(xiàn)：

[1] 高職旅游管理專業(yè)學(xué)生工學(xué)結(jié)合中的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施，陳偉，開封教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2015.01