小班幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)策略探討

顧小云

【摘要】幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的重要時(shí)期，養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣不僅能夠促進(jìn)幼兒的身心發(fā)展而且一生受益。本文面對(duì)幼兒在進(jìn)餐中遇到的實(shí)際問題，提出教師應(yīng)遵循堅(jiān)持性、鼓勵(lì)性、一致性原則，采取多方面的措施來(lái)提高幼兒良好的飲食習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】幼兒；原則；進(jìn)餐習(xí)慣；培養(yǎng)

【中圖分類號(hào)】G611 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）02-0099-01

健康的身體是孩子幸福生活和學(xué)習(xí)優(yōu)良的前提，而健康的飲食在很大程度上決定了孩子的身體健康。良好的飲食習(xí)慣是保證幼兒營(yíng)養(yǎng)合理攝入的重要前提，飲食習(xí)慣的好壞，不僅對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)至關(guān)重要，同時(shí)也對(duì)提高人口素質(zhì)具有重要意義。在幼兒的生活中，飲食是一件很重要的事，因?yàn)槭澄锟梢蕴峁┏砷L(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素維持體力，增強(qiáng)抵抗力，滿足食欲。

一、幼兒在園進(jìn)食現(xiàn)狀分析

幼兒的成長(zhǎng)最重要的是要有健康的體魄，而健康的體魄和良好的進(jìn)餐習(xí)慣密不可分。學(xué)之初家長(zhǎng)都很擔(dān)心孩子的進(jìn)餐情況，經(jīng)了解大部分幼兒進(jìn)餐都是靠喂的，有的要追在孩子后面喂上個(gè)把小時(shí)，有的幼兒習(xí)慣一邊看電視一邊吃飯注意力很不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去。作為一位小班的老師，我們就是鼓勵(lì)孩子要自己獨(dú)立吃飯，樣樣都吃不挑食，并且養(yǎng)成一定的衛(wèi)生習(xí)慣。同時(shí)要善于觀察每一個(gè)孩子的不同，采取有趣的不同的教學(xué)方法來(lái)進(jìn)行教學(xué)，做到因人而異，助孩子從小養(yǎng)成自覺良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（一）邊吃邊玩型。這類幼兒在進(jìn)餐時(shí)注意十分不集中，吃一會(huì)，玩一會(huì)，往往都是最后一批完成自己的一份飯菜，看看別的孩子都快吃好了才趕緊往嘴巴里扒飯，胡亂的吃一點(diǎn)。孩子開始有一邊吃一邊玩現(xiàn)象的時(shí)候父母應(yīng)阻止，而不該一味的遷就孩子他們想怎么樣就怎么樣，沒有為孩子建立有節(jié)奏的生活習(xí)慣。

（二）全程喂養(yǎng)型。這類幼兒往往是家中的“小王子”“小公主”在家中幾乎沒有自己嘗試拿過(guò)勺子，進(jìn)餐的主動(dòng)性為零，一旦要求他們自己拿勺子吃飯，就會(huì)大聲喊叫“我不會(huì)”“我不要吃飯”，極度的缺乏進(jìn)餐的經(jīng)驗(yàn)和技能?！帮垇?lái)張口衣來(lái)伸手”家長(zhǎng)們的過(guò)渡包辦使孩子們喪失了自我服務(wù)的機(jī)會(huì)。

（三）飯量偏少型。這類幼兒在一般都比較文靜，平時(shí)的運(yùn)動(dòng)量比較少，能量消耗比較少，因此沒有饑餓感，吃飯時(shí)只吃幾勺，飯量較小。

（四）挑三揀四型。這類幼兒對(duì)飯菜往往比較挑剔，不愛吃這個(gè)不愛吃那個(gè)，這說(shuō)明孩子的自我意識(shí)在提高自己喜歡吃什么。這個(gè)年齡段的幼兒自理能力較差，特別是就餐，在家?guī)缀醵际歉改肝癸?。不喜歡自己吃，愛偏食，就餐習(xí)慣不是很好。例：何雲(yún)濤小朋友的個(gè)子長(zhǎng)得很大，所以她的飲食一直是她父母所擔(dān)心的事情。在家時(shí)都是父母一口一口地喂才能吃得進(jìn)去，所以比較挑食，媽媽也總是做她喜歡吃的食物來(lái)吃?？墒窃谟變簣@，食物是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)搭配來(lái)制定食譜的。所以難免會(huì)有她不愛吃的東西。她的個(gè)子長(zhǎng)得快，這樣偏食一定會(huì)對(duì)她的身體有一定影響的。

二、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣必須遵循的原則

幼兒的良好生活習(xí)慣不是一天兩天就可以形成的，它是在長(zhǎng)期的生活中慢慢沉淀而成，對(duì)于小班幼兒來(lái)說(shuō)，他們的動(dòng)手和自控能力都比較差，更需要不斷的積累、不斷的養(yǎng)成、不斷的鞏固與提高，所以我們教育工作者一定要有長(zhǎng)久的耐性、持之以恒，不斷鼓勵(lì)幼兒，逐漸養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

（一）堅(jiān)持性原則。小班幼兒由于年齡小，行為變化大，情緒也較不穩(wěn)定，自覺的意識(shí)較差，容易接受外界影響，因此幼兒習(xí)慣養(yǎng)成具有反復(fù)的特點(diǎn)。一個(gè)好習(xí)慣的養(yǎng)成需要逐步的積累，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的教育過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，幼兒與成人很容易疲勞或者忽視，因此教師要堅(jiān)持不斷的正面強(qiáng)化和提示，在潛移默化中幫助孩子養(yǎng)成永久的良好習(xí)慣。

（二）鼓勵(lì)性原則。心理學(xué)上指出：愉快的情緒能促使大腦皮層建立一個(gè)興奮灶，使學(xué)習(xí)保持最佳狀態(tài)。表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)是一種極大的心理認(rèn)同，當(dāng)幼兒在某方面有進(jìn)步的時(shí)候，教師恰當(dāng)而及時(shí)的肯定會(huì)有效的激發(fā)積極的情緒反應(yīng)，使幼兒信心大增，覺得自己受到成人的關(guān)注，促使已有的良好習(xí)慣和技能繼續(xù)得以保持和鞏固。

（三）一致性原則。俗話說(shuō)：沒規(guī)矩不成方圓。如果對(duì)同一件事不同的教師，不同的家長(zhǎng)對(duì)孩子提出不同的要求，幼兒會(huì)處于無(wú)所適從的狀態(tài)，不知道哪些是正確的，哪些是不該的。為此，我根據(jù)各年齡班不同的特點(diǎn)，結(jié)合各領(lǐng)域內(nèi)容，整理出小、中、大各平行班每個(gè)生活環(huán)節(jié)應(yīng)注重培養(yǎng)的良好習(xí)慣，同時(shí)加強(qiáng)家園溝通，使教師、家長(zhǎng)更明確了培養(yǎng)的目標(biāo)，加強(qiáng)家園聯(lián)系，充分發(fā)揮了教育合力對(duì)幼兒養(yǎng)成良好習(xí)慣的促進(jìn)作用。

三、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

針對(duì)小班幼兒的實(shí)際情況，從他們的年齡特點(diǎn)和身心發(fā)展規(guī)律出發(fā)，糾正幼兒的不良進(jìn)餐習(xí)慣，從而促進(jìn)幼兒身心健康和諧發(fā)展。在實(shí)踐過(guò)程我，主要通過(guò)以下幾方面培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。

（一）創(chuàng)造良好的就餐氛圍。剛?cè)雸@的幼兒情緒不穩(wěn)定，容易哭鬧不吃飯，因此為幼兒創(chuàng)造一個(gè)輕松的就餐氛圍很有必要。在就餐時(shí)教師可以向小朋友介紹今天要吃的飯菜，比如大部分幼兒不愛吃黑木耳，教師可以從另一方面激發(fā)幼兒的食欲“吃了黑木耳，耳朵會(huì)變靈哦”教師可以事先和一個(gè)愛吃黑木耳的小朋友商量好，等一會(huì)老師輕輕地說(shuō)一句話其他小朋友都聽不清，你站起來(lái)大聲回答，老師及時(shí)表?yè)P(yáng)“他就是吃了黑木耳耳朵才這么靈的，其他小朋友受到了激勵(lì)，往往會(huì)胃口大開。針對(duì)何雲(yún)濤挑食偏食的情況我首先給所有小朋友講了一個(gè)故事《淘氣的大公雞》說(shuō)的是一個(gè)小弟弟因?yàn)榫筒土?xí)慣不好，被一只大公雞啄得到處跑的故事。讓小朋友們懂得就餐要有一個(gè)良好的行為習(xí)慣，不能像小弟弟那樣。每當(dāng)何雲(yún)濤自己獨(dú)力地吃完一頓飯的時(shí)候，我都會(huì)讓小朋友們給她鼓掌并發(fā)給她一朵小紅花。并讓他去當(dāng)小班長(zhǎng)看看誰(shuí)沒有把飯吃完和把飯粒掉在了桌子上。

（二）家園共育培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。良好習(xí)慣的養(yǎng)成需要長(zhǎng)時(shí)間的積累，需要老師的引導(dǎo)，更需要家長(zhǎng)的積極配合。首先家長(zhǎng)要做好榜樣作用，引導(dǎo)孩子安靜地坐下來(lái)，學(xué)著自己拿調(diào)羹吃飯，不能邊吃邊玩或者看電視。家庭成員都應(yīng)該共同遵守餐桌規(guī)矩，例如在吃飯時(shí)家長(zhǎng)也應(yīng)該關(guān)掉電視放下手機(jī)，不能一邊看手機(jī)一邊吃飯，盡可能給孩子營(yíng)造一個(gè)溫馨和諧的環(huán)境，不要大聲喧嘩。

四、總結(jié)

經(jīng)過(guò)這一學(xué)期的有意識(shí)的培養(yǎng)和訓(xùn)練，我班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)得到了較好的效果?，F(xiàn)在孩子全部能獨(dú)立進(jìn)餐，每一個(gè)孩子都能比較干凈的吃完自己的一份飯和菜，沒有特殊情況基本不剩飯菜，逐漸養(yǎng)成了良好的進(jìn)餐習(xí)慣?？傊瑢?duì)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)要根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教育方法來(lái)進(jìn)行，那肯定能得到事半功倍的效果，使幼兒的身心進(jìn)一步得到健康的發(fā)展。

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