沙地鮮食棗設施高效栽培技術探索與實踐

郝哲

【摘要】課題組立足榆林沙地自然氣候環(huán)境條件和棗樹生長發(fā)育特點，針對傳統(tǒng)紅棗栽培方式存在的突出問題，在多年探索實踐的基礎上，構建了沙地鮮食棗設施高效栽培模式和技術體系。該文簡要介紹了該技術體系的總體思路、關鍵技術及應用效果，并對其推廣應用前景和改進重點進行了展望。

榆林市是中國五大集中連片紅棗產(chǎn)區(qū)之一，是紅棗原產(chǎn)中心的一部分，已有3000多年的棗樹栽培歷史。全市紅棗種植面積達170萬畝（11.3萬hm2），常規(guī)年產(chǎn)量約40萬t，產(chǎn)值20億元。目前，紅棗已成為榆林市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在陜北地區(qū)的生態(tài)建設和農(nóng)民增收方面發(fā)揮了重要作用。但榆林紅棗主產(chǎn)區(qū)主要在東南部黃河沿岸地區(qū)，主栽品種為當?shù)氐哪緱?、油棗，采用傳統(tǒng)栽培技術進行栽培管理。近年來，當?shù)貧夂蜃兓沟脜^(qū)域降雨和病蟲害增加，種植戶的管理也相對粗放，導致紅棗裂果、霉爛情況嚴重，蟲棗多，部分區(qū)域或年份甚至出現(xiàn)絕收。再加上棗果市場競爭力不強，收購價格低，常出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的情況。棗農(nóng)收入銳減、信心受挫，對棗園的投資、管理就難以跟進，紅棗的品質(zhì)和產(chǎn)量很難提高，從而形成惡性循環(huán)。

棗樹抗旱能力強，需水少，適合在貧瘠土壤生長。若能合理利用沙漠地區(qū)豐富的光熱資源，利用其日照時間長，光照強，晝夜溫差大等環(huán)境條件來栽培棗樹，勢必能生產(chǎn)出具有很強市場競爭力的優(yōu)良紅棗。因此，課題組在省、市科技項目的支持下，開展了“沙地紅棗高效水肥一體化技術研究與示范”和“鮮食棗設施高效栽培技術集成示范”等項目研究，構建了沙地鮮食棗設施栽培模式和技術體系，并在榆林市魚河農(nóng)場及橫山等地進行了試驗示范，取得了明顯成效，促進了鮮食棗設施栽培在陜北沙地地區(qū)的穩(wěn)步發(fā)展，使之成為沙地高效開發(fā)的果品產(chǎn)業(yè)之一。

總體思路

課題組立足榆林市沙地自然氣候條件和棗樹生長發(fā)育特點，針對當前榆林市紅棗栽培存在的裂果嚴重、品質(zhì)差、效益低等突出問題，以‘冬棗

‘早脆王‘伏脆蜜‘靈武長棗等鮮食棗為主栽品種，開展日光溫室、塑料大棚和防雨棚等不同栽培設施的設計建造、栽培模式和鮮食棗品種引進篩選及關鍵技術的研究與示范，通過紅棗栽培模式和栽培技術革新及良種良法配套，構建沙地鮮食棗日光溫室、塑料大棚和防雨棚等多種設施高效栽培模式和技術體系，實現(xiàn)由露地粗放型生產(chǎn)經(jīng)營向設施精細化栽培管理的轉(zhuǎn)變，為解決當前榆林市紅棗栽培存在的制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題探索了新思路，為促進紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收提供了科技支撐。

關鍵技術

沙地鮮食棗栽培設施建造技術

日光溫室建造技術參數(shù)

日光溫室坐北向南，東西延長，跨度為9 m，后墻高3.2 m、脊高4.7 m；主體為磚混墻體鋼架結構，溫室墻體為內(nèi)外二層24 cm磚墻，中間留10 cm的空心隔熱層。后墻頂部設置30 cm厚混凝土，墻體內(nèi)外砂灰抹面，外層貼10 cm厚聚苯保溫板；前屋面采用拱型雙弦式鍍鋅鋼架（上弦Φ20鋼管，下弦Φ15鋼管），拱架間距1 m，前屋面底角70°，中上部屋面角30～35°；后屋面為20 cm厚彩鋼板，仰角50°左右；溫室前沿設防寒溝，寬20 cm、深100 cm，內(nèi)填20 cm厚聚苯板；前屋面保溫覆蓋醋酸乙烯聚合物農(nóng)膜和密度在700 g/m2以上的太空棉被，配備自動卷簾裝置和卷膜器。

塑料大棚建造技術參數(shù)

單膜塑料大棚南北延長，跨度8 m，長度60～80 m，肩高1.8 m，脊高3.2 m。棚體包括拱架、拉桿和塑料薄膜，拱架為Φ25鍍鋅鋼管，拱架間距1 m；拉桿為Φ15鍍鋅鋼管，在拱架頂部至兩側肩高處橫拉5道拉桿以固定拱架；南北棚頭安裝進出口門，棚體外覆蓋塑料薄膜，用壓膜線拉緊固定。雙膜塑料大棚在單膜塑料大棚的基礎上，每間隔3根拱架搭配一根雙弦拱架，上弦Φ25鋼管，下弦Φ15鋼管，下弦安裝一道卡槽用以固定內(nèi)層膜，內(nèi)層膜用卡簧卡在卡槽內(nèi)。

防雨棚建造技術參數(shù)

棗樹防雨棚為南北延長，跨度8 m，高度3.2 m，

長度依地形確定，一般60～80 m，包括拱架、拉桿、鋼絲和塑料薄膜。拱架為Φ32鍍鋅鋼管，跨度為8 m，間距3 m，肩高2 m，脊高3.2 m；拉桿為Φ20鍍鋅鋼管，在拱架頂部和兩側肩高處橫拉三道以固定拱架；鋼絲在拱架頂部與拉桿平行方向每間隔1 m橫拉一道，以支撐棚膜；塑料薄膜覆蓋在拱架頂部，在拱架兩頭的拱桿和兩側2 m肩高處各上一道卡槽，以固定塑料薄膜，并用壓膜線拉緊。

鮮食棗不同設施高效種植模式

日光溫室鮮食棗栽培模式

該模式是指在日光溫室內(nèi)，于1月上旬用酸棗直播育苗，5月中下旬嫩莖嫁接培育苗木，實現(xiàn)當年播種當年嫁接成苗，第2年成園掛果。保溫條件好的日光溫室棗園于10月下旬扣棚降溫，晝蓋夜揭，人工低溫暗光促眠，11月下旬～12月上旬拉苫升溫，6月上中旬上市；一般日光溫室可推遲1個月扣棚降溫促眠，12月下旬～次年1月上旬開始拉苫升溫，7月上中旬上市。

塑料大棚鮮食棗栽培模式

該模式第1年酸棗砧木直播，第2年嫁接培育成苗；第3年成園掛果。雙膜大棚2月上中旬開始扣膜管理，單膜大棚3月上中旬開始扣膜管理，8月上中旬～9月上中旬上市。

防雨棚鮮食棗栽培模式

該模式第1年酸棗砧木直播，第2年嫁接培育成苗；第3年成園掛果。防雨棚3月中下旬棚體全膜覆蓋，類似單膜大棚管理，9月中下旬上市。

選用優(yōu)良品種

優(yōu)良品種是棗樹優(yōu)質(zhì)高效栽培的基礎。鮮食棗設施栽培宜選用‘冬棗‘早脆王‘伏脆蜜‘靈武‘長棗等休眠期短、坐果率高、品質(zhì)優(yōu)異、外形美觀、早實豐產(chǎn)、抗逆性強的優(yōu)良品種。

根際配方改土技術

播種或定植前將設施內(nèi)的沙地平整，按行距開挖寬為50 cm、深60 cm的栽培溝，再將黃土和充分腐熟的有機肥（農(nóng)家肥）按7：3比例配置成營養(yǎng)土，同時每667 m2加入油渣300 kg、過磷酸鈣50～80 kg、硫酸亞鐵10 kg，填入栽培溝內(nèi)踩實后進行播種或定植，解決了沙地保水保肥能力差的難題。

直播建園技術

直播建園技術是解決棗樹移栽時死株嚴重、成活率低的有效措施。在經(jīng)過配方改土的栽培行內(nèi)，按照20 cm的株距播種酸棗仁，出苗后待砧木生長至適宜標準時進行嫁接培育成苗。一般日光溫室于元旦前后播種酸棗仁，5月中下旬酸棗砧木生長至莖粗0.5 cm以上時平茬，將鮮食棗接穗嫁接于酸棗砧木根莖上，并進行抹芽、肥水管理、摘心等措施處理。11月中下旬落葉后，將多余苗木挖出移栽別處，第2年開始按照鮮食棗設施栽培技術標準規(guī)范管理。塑料大棚和防雨棚直播建園方法參照日光溫室，其中雙膜塑料大棚直播建園應于3月上中旬播種育苗，第2年3月上中旬嫁接；單膜塑料大棚和防雨棚直播建園需推遲至4月上中旬播種育苗，第2年4月上中旬嫁接；嫁接當年培育成苗，第3年成園掛果。棗樹育苗的同時可在設施內(nèi)的行間套種甜瓜等低矮作物，保證設施在育苗期間的收入。

矮化密植技術

為便于管理，提高早期產(chǎn)量，改善植株間的通風透光，提高棗果品質(zhì)，減輕病害，設施栽培應選用矮砧品種，實行高度密植，南北向栽培，沙地鮮食棗設施栽培適宜行距為2 m，株距為1 m，定苗密度為330株/667 m2。日光溫室東、西兩個邊行分別距山墻1 m，南、北邊株分別距溫室前沿和后墻走道1 m。塑料大棚和防雨棚栽培東、西兩個邊行和南、北邊株距棚邊緣不小于1 m。

輕簡化整形修剪技術

為提高光能利用率，促進棗樹早結果、早豐產(chǎn)，設施棗樹應采用“細長紡錘形”或“主干形”等結構簡單的小冠瘦高樹形，且應實行低干、矮冠，干高在25～30 cm左右，日光溫室前部樹高1.2～1.5 m，中后部1.8～2.0 m，塑料大棚和防雨棚東西兩側邊行1.5～1.8 m，中部1.8～2.0 m。主干之上培養(yǎng)主枝，主枝上著生結果基枝，一般不再培養(yǎng)側枝。幼樹期重在整形，細長紡錘形樹形留骨干枝6～8個，錯落輪生在主干上，角度70°～80°，相鄰骨干枝間距20～25 cm，枝長50～60 cm，骨干枝上培養(yǎng)結果枝；主干形樹中心干上不留主枝，全樹有小型結果枝組8～12個，直接著生在中心干上，與主干夾角70°～80°，結果枝長度50～60 cm，下強上弱，呈水平狀均勻分布在主干周圍。經(jīng)過3～5年的整形，在樹體達到理想高度后進行頂端短截或摘心，使其不再向上生長。由于棗樹樹冠容易控制，整形完成后，只需對過于衰弱和過旺的枝條進行回縮更新，修剪的工作量相對較少。

控產(chǎn)保果技術

棗樹成花容易、花量大、花期長，通常情況下無需促花和保花，關鍵在于保果。設施生產(chǎn)中應通過嚴格控制氮肥用量，合理確定開甲部位、寬度、次數(shù)及赤霉素的使用時間、濃度和次數(shù)等措施促進坐果。并要根據(jù)樹勢適度摘心，促進營養(yǎng)生長與生殖生長的協(xié)調(diào)發(fā)育，注重培育木質(zhì)化棗吊結果，適當控制產(chǎn)量，以平衡樹勢，減少用工和提高棗果品質(zhì)。

水肥一體化技術

水肥管理對棗樹長勢、產(chǎn)量、品質(zhì)和病蟲害發(fā)生等均有重要影響，是棗樹周年管理的關鍵環(huán)節(jié)之一，同時也是用工較多的一項工作。為了節(jié)約灌溉用水和肥料，減少水肥的投入和用工，穩(wěn)定產(chǎn)量和提高品質(zhì)，可以在設施內(nèi)配備滴灌系統(tǒng)，實現(xiàn)水肥一體化施用。棗樹管理中，要注意控制化肥特別是氮肥施用量，加大有機肥和鉀肥用量，同時注意多種微肥的配合施用。在追肥和生長季灌水時要通過水肥一體化系統(tǒng)施用。干旱和鹽堿情況嚴重的設施棗園，可在發(fā)芽前（春灌）、盛花期和采收后（冬灌）各進行1次栽培行樹下漫灌。

病蟲害綠色防控技術

病蟲害防治是設施棗樹生產(chǎn)上對產(chǎn)量、品質(zhì)與安全性影響最大的管理環(huán)節(jié)之一?？衫梦锢須⑾x燈、張掛粘蟲板和樹干涂抹粘蟲膠等物理方法進行殺蟲，并通過平衡肥水、通風透光、控制產(chǎn)量、增強樹勢等措施減少病害發(fā)生。在蟲口密度過大及病害嚴重時，按照綠色食品生產(chǎn)要求，盡量采用生物農(nóng)藥和礦物農(nóng)藥進行防治，必要時再采用高效低毒低殘留的化學農(nóng)藥，但要確保在棗果采收前的安全期限內(nèi)停止施藥。

應用效果

課題組在多年試驗研究的基礎上進行創(chuàng)新設計，并在榆林市魚河農(nóng)場和橫山等地的沙漠地帶，建設新型日光溫室、塑料大棚和防雨棚等適用于鮮食棗不同栽培模式的設施類型，以‘冬棗‘早脆王‘伏脆蜜‘寧夏長棗等鮮食棗為主栽品種，通過應用根際配方改土、直播建園、矮化密植、輕簡化整形修剪、控產(chǎn)保果、水肥一體化和病蟲害綠色防控等配套技術，取得了顯著的效果。目前，4年生日光溫室棗園平均每667 m2的產(chǎn)量可達1320 kg，產(chǎn)值6～8萬元以上；5年生雙膜塑料大棚棗園平均每667 m2產(chǎn)量達1210 kg，產(chǎn)值4～5萬元；5年生單膜塑料大棚和防雨棚棗園平均每667 m2產(chǎn)量達1130 kg/667 m2，產(chǎn)值1.5～2萬元。

前景展望

沙地鮮食棗設施栽培以其獨特的生長方式、豐富的營養(yǎng)價值和較好的經(jīng)濟效益，受到越來越多人的關注，為棗農(nóng)開辟了一條新的發(fā)展和致富之路。該文提出的在沙地氣候條件下，以鮮食棗為主栽品種，建立了以日光溫室、塑料大棚和防雨棚為栽培設施的沙地鮮食棗設施高效栽培模式和技術體系，已陸續(xù)在榆林市各縣區(qū)推廣應用，取得了顯著的經(jīng)濟和生態(tài)效益，具有廣闊的應用推廣前景。生產(chǎn)者應根據(jù)自身經(jīng)濟條件和技術水平，選擇建設不同的設施和栽培模式，不斷探索、實踐并加以完善，逐步建立起總體目標一致但各具特色的設施栽培模式和技術體系。為了更好地完善和推廣該技術體系，今后還應進一步完善適合鮮食棗栽培的設施結構，降低建造成本，培育綜合性狀優(yōu)異的優(yōu)良品種，優(yōu)化高效栽培管理和重大病害的防控技術，為促進鮮食棗設施栽培在沙區(qū)的穩(wěn)步發(fā)展和高效開發(fā)及其在標準化建園、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學化管理等方面提供強有力的科技支撐。