基于“崗位勝任力”的高職酒店信息工程專業(yè)課程體系研究

周輝，馬衛(wèi)

摘 要：基于“崗位勝任力”的高職酒店信息工程專業(yè)課程體系，是符合酒店行業(yè)需求的信息化人才培養(yǎng)模式的重要組成部分，是高職酒店信息工程專業(yè)教育走校企合作、工學(xué)結(jié)合發(fā)展道路的必要前提。在具體做法上，應(yīng)當(dāng)對(duì)接酒店崗位勝任力、突出高等職業(yè)教育特點(diǎn)、采用“強(qiáng)基礎(chǔ)、精專項(xiàng)、重實(shí)踐”的思路對(duì)酒店信息工程專業(yè)課程體系進(jìn)行構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：高職酒店信息工程專業(yè)；課程體系；崗位能力；強(qiáng)基礎(chǔ)；精品課程；實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2096-000X（2017）22-0193-04

Abstract： The course system of the hotel information engineering specialty in higher vocational colleges based on the "competency" is the important part of the training mode of the talents who have ability of informationization in line with the demand in hotel industry， and it is a necessary prerequisite for hotel information engineering vocational to develop through school-enterprise cooperation and working combined with study. In the concrete practice， we should build up the curriculum system of the hotel information engineering specialty by docking the competency of hotel post， highlighting the characteristics of higher vocational education， and adopting the "strong foundation， fine subject and practice".

Keywords： Hotel information engineering specialty in higher vocational college； curriculum system； post competency； strong foundation； fine subject； practice

國(guó)家旅游局在旅游“十二五”規(guī)劃中，提出“信息化是實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量”。酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分。酒店現(xiàn)代化信息系統(tǒng)運(yùn)用和酒店智能化代表著旅游業(yè)未來(lái)發(fā)展的主要方向。各地也在積極探索酒店信息化發(fā)展之路，例如，江蘇省飯店業(yè)協(xié)會(huì)制訂了智慧旅游發(fā)展規(guī)劃，要求2015年全省所有五星級(jí)酒店、半數(shù)四星級(jí)酒店都將達(dá)到智慧酒店的目標(biāo)；廣東、浙江等省份也制訂了智慧旅游的相關(guān)規(guī)劃。與此同時(shí)，教育部《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）》要求改革職業(yè)教育專業(yè)課程體系，建立產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整驅(qū)動(dòng)專業(yè)改革機(jī)制。國(guó)家的政策和行業(yè)的規(guī)劃必將對(duì)酒店信息化發(fā)展與酒店信息化人才建設(shè)起到巨大的推動(dòng)作用。在此背景下，對(duì)接崗位勝任力，突出高等職業(yè)教育特點(diǎn)，采用“強(qiáng)基礎(chǔ)、精專項(xiàng)、重實(shí)踐”的思路來(lái)優(yōu)化高職酒店信息工程專業(yè)課程體系顯得尤為必要。

一、崗位勝任力的概念

崗位勝任力是近年來(lái)職業(yè)教育人才培養(yǎng)創(chuàng)新改革中新出現(xiàn)的關(guān)鍵詞，源自美國(guó)學(xué)者麥克利蘭（McClelland）在1973年發(fā)表的論文《測(cè)量勝任力而非智力》，文中最早提出了勝任力的概念，并挖掘從業(yè)人員績(jī)效優(yōu)異與一般之間差異最顯著的特征。

“勝任力”（Competence）是指能夠預(yù)測(cè)從業(yè)者未來(lái)工作績(jī)效、能夠把績(jī)效優(yōu)秀者與績(jī)效一般者區(qū)分開(kāi)來(lái)的知識(shí)、技能、動(dòng)機(jī)、內(nèi)驅(qū)力、社會(huì)角色、價(jià)值觀和態(tài)度等的個(gè)體特征，是判斷個(gè)人能否勝任某項(xiàng)工作的起點(diǎn)并區(qū)別績(jī)效差異的個(gè)人特征。所謂“崗位勝任力”是指從事某一特定職位，促使員工能夠勝任、擔(dān)當(dāng)、適應(yīng)和履行某一特定工作崗位且在本崗位上取得優(yōu)異工作績(jī)效的知識(shí)、技能、素養(yǎng)和能力等的總和。崗位勝任力的定義包括了以下兩個(gè)方面的內(nèi)容：第一，崗位勝任力與特定企業(yè)中的某一具體工作崗位相聯(lián)系，具有動(dòng)態(tài)性的特點(diǎn)。而傳統(tǒng)意義上的素質(zhì)是一個(gè)寬泛的概念，不受具體崗位的限制；第二，崗位勝任力是與工作績(jī)效相關(guān)聯(lián)，崗位勝任力能夠促使員工在工作崗位上產(chǎn)生優(yōu)秀的工作績(jī)效，而與工作績(jī)效無(wú)關(guān)的勝任力要素則不屬于崗位勝任力研究的范疇。

二、基于“崗位勝任力”的高職酒店信息工程專業(yè)課程體系構(gòu)建的指導(dǎo)思想

（一）緊密結(jié)合酒店信息化卓越人才培養(yǎng)模式

基于崗位勝任力的高職酒店信息工程專業(yè)課程體系的構(gòu)建必須契合酒店信息化卓越人才的培養(yǎng)模式。酒店信息化卓越人才以培養(yǎng)“技能型、復(fù)合型、國(guó)際型、創(chuàng)新型”酒店信息化人才為目標(biāo)，依據(jù)普招、對(duì)口單招、中高職銜接等不同生源的學(xué)生的學(xué)情特征，按照酒店管理專業(yè)學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律，依托校內(nèi)外實(shí)習(xí)酒店資源，實(shí)現(xiàn)“酒店職業(yè)認(rèn)知與體驗(yàn)、基本服務(wù)技能學(xué)習(xí)、基層崗位實(shí)踐、督導(dǎo)管理理論學(xué)習(xí)和綜合素質(zhì)提升、酒店頂崗實(shí)習(xí)就業(yè)”的“五階段進(jìn)階式”人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式，如圖1所示。五階段工學(xué)緊密結(jié)合，夯實(shí)學(xué)生的理論基礎(chǔ)，學(xué)生技能與綜合素養(yǎng)得到進(jìn)階式提升，建立“課堂與店堂”“教師與師傅”“學(xué)生與員工”“課程標(biāo)準(zhǔn)與崗位標(biāo)準(zhǔn)”“教學(xué)過(guò)程與工作過(guò)程”五個(gè)“二元合一”的現(xiàn)代學(xué)徒制。圍繞酒店信息化人才培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)學(xué)生的成長(zhǎng)規(guī)律，構(gòu)建針對(duì)不同生源的學(xué)生的“五階段進(jìn)階式”人才培養(yǎng)模式，踐行工學(xué)結(jié)合，使學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)逐步提高，切實(shí)提升學(xué)生的職業(yè)發(fā)展能力。

（二）無(wú)縫對(duì)接酒店行業(yè)的用人需求

專業(yè)人才培養(yǎng)的最終目標(biāo)是為了適應(yīng)社會(huì)的需求，使學(xué)生具備就業(yè)的“崗位勝任力”，培養(yǎng)具有勝任、擔(dān)當(dāng)、適應(yīng)和履行酒店工作崗位且在本崗位上取得優(yōu)異工作績(jī)效的知識(shí)、技能、素養(yǎng)和能力。為了無(wú)縫對(duì)接酒店行業(yè)的用人需求，我們?cè)趯I(yè)課程設(shè)置上要通盤考慮、統(tǒng)籌兼顧，既要夯實(shí)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)，又要強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能，還要能夠讓學(xué)生將所學(xué)內(nèi)容熟練運(yùn)用在實(shí)踐操作中，最終通過(guò)實(shí)踐再次反饋課程設(shè)置與教學(xué)實(shí)施中的問(wèn)題、以便達(dá)到能夠分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的目的。

（三）科學(xué)調(diào)整專業(yè)課程體系的結(jié)構(gòu)

在專業(yè)課程體系的結(jié)構(gòu)方面，在內(nèi)容上將課程類別分為通識(shí)教育課程、專業(yè)教育課程和實(shí)踐課程，其中通識(shí)教育課程又包括公共基礎(chǔ)課程、職業(yè)素養(yǎng)課程、創(chuàng)新和博雅課程，專業(yè)教育課程包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)選修課程，實(shí)踐課程包括綜合實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)；在課時(shí)分配上要在均衡各類別課程的同時(shí)，側(cè)重專業(yè)課程的比重，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)理論知識(shí)和專業(yè)實(shí)踐技能（詳見(jiàn)表1）。在理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)學(xué)分比例上，要大幅提高實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)，保證學(xué)生能夠快速有效地將所掌握的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐操作中，從而加強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)技能的掌握深度和幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)改正之前所學(xué)過(guò)程中的問(wèn)題（詳見(jiàn)表2）。

三、基于“崗位勝任力”的高職酒店信息工程專業(yè)課程體系構(gòu)建的具體內(nèi)容

（一）“強(qiáng)基礎(chǔ)、精專項(xiàng)、重實(shí)踐”課程體系的構(gòu)建思路

“強(qiáng)基礎(chǔ)”是指培養(yǎng)學(xué)生的基本素養(yǎng)和綜合職業(yè)能力，使學(xué)生畢業(yè)后有較為扎實(shí)的專業(yè)基本功和較寬的擇業(yè)空間，同時(shí)能夠適應(yīng)酒店企業(yè)和其他旅游企業(yè)基本工作崗位要求，以滿足其對(duì)于綜合性人才的需要。也就是說(shuō)，“強(qiáng)基礎(chǔ)”重點(diǎn)放在學(xué)生全面素質(zhì)的提高、綜合職業(yè)能力以及酒店及其他旅游企業(yè)基本崗位能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)理論，以適應(yīng)信息智能化發(fā)展對(duì)于酒店和其他旅游企業(yè)的影響。

“精專項(xiàng)”是根據(jù)酒店及其他旅游企業(yè)對(duì)于信息工程專業(yè)人才的需求，對(duì)學(xué)生信息工程技術(shù)方面的專項(xiàng)能力進(jìn)行培養(yǎng)，目的是通過(guò)培養(yǎng)使學(xué)生具有符合用人單位要求的信息工程技術(shù)方面的專業(yè)理論知識(shí)和熟練操作技能，并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)或?qū)I(yè)技術(shù)等級(jí)證書(shū)，在畢業(yè)時(shí)具有較強(qiáng)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，真正使學(xué)生畢業(yè)后成為具有基礎(chǔ)理論扎實(shí)，專業(yè)基本功深厚，專項(xiàng)實(shí)踐能力嫻熟的高素質(zhì)技能型人才。

“重實(shí)踐”是在課程體系上加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的比重，注重實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化專業(yè)核心技能實(shí)踐教學(xué)課時(shí)，課程體系構(gòu)建還應(yīng)注意開(kāi)發(fā)“理實(shí)一體化”教學(xué)課程，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，建立起理論指導(dǎo)實(shí)踐、理論服務(wù)于實(shí)踐、理論聯(lián)系實(shí)際、具有高職特色的理論與實(shí)踐教學(xué)的關(guān)系。在課程內(nèi)容具體實(shí)施過(guò)程中，理論與工作過(guò)程的崗位結(jié)合、核心課程與職業(yè)資格證書(shū)融合、教室與實(shí)訓(xùn)基地整合、教師與師傅一體，目的就是強(qiáng)化學(xué)生核心技能訓(xùn)練與培養(yǎng)、提高學(xué)生的崗位勝任力。

（二）“強(qiáng)基礎(chǔ)、精專項(xiàng)、重實(shí)踐”課程體系的開(kāi)發(fā)

構(gòu)建“強(qiáng)基礎(chǔ)、精專項(xiàng)、重實(shí)踐”專業(yè)課程體系是在分析“崗位勝任力”的基礎(chǔ)上，根據(jù)崗位知識(shí)、能力和素質(zhì)要求，將課程類別分為通識(shí)教育課程、專業(yè)教育課程和實(shí)踐課程。

1. “強(qiáng)基礎(chǔ)”模塊?！皬?qiáng)基礎(chǔ)”模塊對(duì)應(yīng)課程體系中的通識(shí)教育課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程，注重培養(yǎng)從事社會(huì)職業(yè)活動(dòng)必需的基本素質(zhì)和崗位群所需的基本知識(shí)和能力，為學(xué)生拓寬擇業(yè)面，實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（1）通識(shí)教育課程（詳見(jiàn)表3）。主要培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)與綜合能力?；舅刭|(zhì)包括使學(xué)生具備良好的思想政治素質(zhì)、身體心理素質(zhì)、誠(chéng)信品質(zhì)、敬業(yè)精神和責(zé)任意識(shí)等。綜合能力包括交流表達(dá)能力、革新創(chuàng)新能力、自我提高能力、與人合作能力、解決問(wèn)題能力、信息處理能力、外語(yǔ)運(yùn)用能力。

（2）專業(yè)基礎(chǔ)課程（詳見(jiàn)表3）。針對(duì)旅游及酒店企業(yè)相關(guān)職業(yè)群必需的基本知識(shí)和基本技能，使學(xué)生畢業(yè)后有較扎實(shí)的專業(yè)基本功和較寬的擇業(yè)范圍，以適應(yīng)旅游及酒店行業(yè)寬領(lǐng)域、多崗位的需要。本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可以就業(yè)的崗位包括酒店前廳部、客房部、餐飲部、酒店財(cái)務(wù)審計(jì)、酒店OTA、銷售以及旅游公司、銀行、高鐵等一些基本崗位。這些崗位對(duì)信息工程專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能的要求并不是太高，因此，專業(yè)基礎(chǔ)能力模塊擔(dān)負(fù)著上述最基本崗位能力的培養(yǎng)。

2. “精專項(xiàng)”模塊（詳見(jiàn)表5）?！本珜ｍ?xiàng)”模塊對(duì)應(yīng)課程體系中的專業(yè)核心課程，主要包括《酒店模擬沙盤系統(tǒng)與實(shí)訓(xùn)》《酒店數(shù)據(jù)挖掘與分析》《酒店信息管理系統(tǒng)運(yùn)用與維護(hù)》《酒店設(shè)備運(yùn)行管理》《網(wǎng)頁(yè)制作與維護(hù)》等5門課程，目的是讓學(xué)生深入學(xué)習(xí)和強(qiáng)化崗位所需的專項(xiàng)知識(shí)和技能，能和企業(yè)實(shí)際需求“零距離”接軌，真正實(shí)現(xiàn)”崗位勝任力”的要求。此外，在“精專項(xiàng)”模塊中，本專業(yè)畢業(yè)生必須取得以下職業(yè)資格證書(shū)，具體如表4。

3. “重實(shí)踐”模塊（詳見(jiàn)表6）。重實(shí)踐模塊對(duì)應(yīng)課程體系中的實(shí)踐課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)核心課程中的實(shí)踐教學(xué)，通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)、行業(yè)調(diào)研、校外頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等方式強(qiáng)化技能訓(xùn)練，突出學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)，達(dá)到高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的基本要求。

四、結(jié)束語(yǔ)

構(gòu)建基于崗位勝任力的高職酒店信息工程專業(yè)課程體系是符合酒店行業(yè)需求的信息化人才培養(yǎng)模式的重要組成部分，是高職酒店信息工程專業(yè)走校企合作、工學(xué)結(jié)合發(fā)展道路的必要前提?！皬?qiáng)基礎(chǔ)、精專項(xiàng)、重實(shí)踐”的課程體系構(gòu)建思路能夠滿足培養(yǎng)學(xué)生崗位勝任力的要求，能夠滿足行業(yè)和企業(yè)對(duì)于信息工程人才的需要，有利于學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展，提高學(xué)生就業(yè)面、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

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