高職旅游院系與旅游鄉(xiāng)村企業(yè)經(jīng)營(yíng)要素共建研究

雷君

【摘 要】本文對(duì)高職旅游院系與旅游鄉(xiāng)村企業(yè)經(jīng)營(yíng)要素共建進(jìn)行探索，認(rèn)為中國(guó)鄉(xiāng)村旅游在發(fā)展中受到從業(yè)者、政策和行業(yè)信息、鄉(xiāng)村文化、市場(chǎng)調(diào)研、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、合作機(jī)制等因素的制約，提出要加大旅游人才培養(yǎng)探索，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，注重學(xué)生研究能力的積淀，保證旅游人才晉升通道的暢通，促使高校和旅游鄉(xiāng)村建成形成良好的“哺育”“互哺”與“反哺”機(jī)制，獲得合作共贏的良效。

【關(guān)鍵詞】高職旅游院系 旅游鄉(xiāng)村 企業(yè)經(jīng)營(yíng)要素 共建

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2017）03C-0170-02

當(dāng)前，鄉(xiāng)村和鄉(xiāng)村居民經(jīng)營(yíng)旅游業(yè)，普遍存在著以下問題：產(chǎn)業(yè)功能單一，產(chǎn)業(yè)鏈短窄，缺乏協(xié)同管理機(jī)制；產(chǎn)品單一，特色差異不明顯；地理位置分散，營(yíng)銷各自為政；專業(yè)合作組織穩(wěn)定性差，合作局限越來越凸顯；服務(wù)水平低，服務(wù)意識(shí)差等?！督逃筷P(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》提出，專業(yè)的人才培養(yǎng)要服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)；提倡職業(yè)教育改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)；改革人才培養(yǎng)模式，突出教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性，探索課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)的一體化，突出實(shí)踐能力的培養(yǎng)等。經(jīng)過多年改革探索，高校旅游管理專業(yè)在校企的無(wú)縫隙對(duì)接、實(shí)踐內(nèi)容的不斷創(chuàng)新上取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，學(xué)生對(duì)行業(yè)的了解，實(shí)踐能力都得到了提升。高校旅游管理人才H型培養(yǎng)指出了學(xué)術(shù)型人才和應(yīng)用型人才培養(yǎng)的區(qū)別，但在人才培養(yǎng)上應(yīng)通過行業(yè)實(shí)踐和科研融合實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才向?qū)W術(shù)型人才的轉(zhuǎn)換，給學(xué)術(shù)型人才和應(yīng)用型人才的培養(yǎng)搭建一個(gè)通道。因此，旅游人才的培養(yǎng)在貼近行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也要注重學(xué)生深造和轉(zhuǎn)型的積淀培養(yǎng)。

綜上所述，由于部分鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)者受自身?xiàng)l件的限制不能自主實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)品內(nèi)涵、質(zhì)量的提升，需要各級(jí)部門、組織介入幫扶。而高校的旅游專業(yè)需加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，提高學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。在這樣的背景下，高職旅游院系與旅游鄉(xiāng)村的共建發(fā)展探討變得極有意義。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)要素是指企業(yè)的人、物、資金、信息、文化、科研、營(yíng)銷等為企業(yè)生存和發(fā)展所需的要素。具體到旅游鄉(xiāng)村而言，包括從業(yè)者、政策和行業(yè)信息、鄉(xiāng)村文化、市場(chǎng)調(diào)研、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、合作機(jī)制等要素。本文對(duì)高職旅游院系與旅游鄉(xiāng)村企業(yè)經(jīng)營(yíng)要素合作共建進(jìn)行探討，分析鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)存在的問題，以提出要增強(qiáng)旅游人才的社會(huì)實(shí)踐能力，應(yīng)在人才培養(yǎng)中把實(shí)踐和分析、解決問題的科研融合起來，提升人才的培養(yǎng)層級(jí)，為旅游人才的轉(zhuǎn)型積淀基礎(chǔ)；促使高校和旅游建成形成良好的“哺育”“互哺”與“反哺”機(jī)制。

一、鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員要素提升共建

從調(diào)查來看，廣西鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者文化水平較低，服務(wù)水平低，從業(yè)者絕大多數(shù)沒有經(jīng)過專門旅游從業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)旅游業(yè)缺乏正確科學(xué)的認(rèn)知，缺乏保持良好的旅游自然、社會(huì)環(huán)境的意識(shí)，更缺乏旅游規(guī)劃、營(yíng)銷的知識(shí)。針對(duì)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者缺乏相關(guān)旅游專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能的現(xiàn)狀，旅游院系的教師、學(xué)生可以利用周末在鄉(xiāng)村開設(shè)旅游理論培訓(xùn)班，并把這些實(shí)踐活動(dòng)作為專業(yè)課程實(shí)踐的一部分。村里也可以選派一些鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的積極分子，到高校跟班學(xué)習(xí)或短期培訓(xùn)，以提高旅游理論知識(shí)和旅游服務(wù)技能。此外，高校還可以聯(lián)系組織鄉(xiāng)村的旅游從業(yè)者到學(xué)校的專業(yè)實(shí)踐基地（飯店、景區(qū)）等考察，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理、服務(wù)理念，規(guī)范活動(dòng)的組織和開展等。組織校企合作酒店的管理者一同到旅游鄉(xiāng)村開展技能培訓(xùn)，對(duì)基層從業(yè)進(jìn)行餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、旅游接待服務(wù)等具體對(duì)客接待業(yè)務(wù)培訓(xùn)，通過清晰的示范與指導(dǎo)，以及規(guī)范化的條文、標(biāo)準(zhǔn)，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者能夠做到有標(biāo)準(zhǔn)可依據(jù)，有示范可參考，有制度可遵循。以高校為中心為鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者搭建學(xué)習(xí)、提高的個(gè)人能力的立交橋通道。

二、鄉(xiāng)村旅游文化挖掘和保護(hù)共建

在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中，游客的進(jìn)入無(wú)疑會(huì)對(duì)鄉(xiāng)村生活方式、文化產(chǎn)生重大的影響，這種影響既有積極的，也有消極的。消極的影響表現(xiàn)在加速文化的趨同化，造成當(dāng)?shù)匚幕牧魇?，讓?dāng)?shù)厥プ陨砦幕厣?，利益分配不均破壞社區(qū)和諧。眾所周知，鄉(xiāng)村特有的文化傳統(tǒng)是鄉(xiāng)村旅游的主要吸引物，是鄉(xiāng)村旅游持續(xù)發(fā)展重要基礎(chǔ)。與此同時(shí)，文化是一種摸不到、看不著的社會(huì)意識(shí)形態(tài)，未必能為村民感知。對(duì)于沒有旅游經(jīng)濟(jì)組織進(jìn)入投資的鄉(xiāng)村，村委和村民對(duì)當(dāng)?shù)匚幕慕ㄔO(shè)和保護(hù)往往有滯后性，往往是文化流失了，遭到破壞了，造成不良社會(huì)影響了才意識(shí)到并采取措施。因此，旅游鄉(xiāng)村文化的挖掘和保護(hù)，需要相關(guān)部門的幫助和推動(dòng)。一是相關(guān)組織（包括高校）協(xié)助和幫助村民認(rèn)識(shí)、歸納總結(jié)自己的特色文化，認(rèn)識(shí)到它的重要性，以及旅游活動(dòng)可能對(duì)鄉(xiāng)村文化產(chǎn)生的負(fù)面影響。二是村委要承擔(dān)起宣傳和教育的職能，協(xié)助村民做好鄉(xiāng)村文化載體建設(shè)。三是高校教師開展指導(dǎo)鄉(xiāng)村挖掘自身文化、設(shè)計(jì)旅游活動(dòng)，將農(nóng)村文化室建設(shè)成村民學(xué)習(xí)和承載農(nóng)村文化的場(chǎng)所。四是高校鼓勵(lì)和發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，把歌舞和體育活動(dòng)作為文化建設(shè)載體，協(xié)助村民開展鄉(xiāng)村文化活動(dòng)，豐富村民的精神文化生活，提升村民對(duì)自身文化的自豪感，同時(shí)提高學(xué)生學(xué)以致用的應(yīng)用能力和動(dòng)手實(shí)踐能力。

三、鄉(xiāng)村旅游資源整合共建

鄉(xiāng)村旅游資源的整合，關(guān)聯(lián)度大，任何單個(gè)的市場(chǎng)和主體都無(wú)法承擔(dān)起資源整合的任務(wù)，資源的整合需以觀念整合為先導(dǎo)，通過利益手段，完善互相合作機(jī)制，達(dá)到對(duì)旅游的整合。高校在旅游資源的整合上除了發(fā)揮其知識(shí)傳播作用外，還要實(shí)踐它的教學(xué)理念“做中學(xué)，學(xué)中做”，具體來說是學(xué)生在老師的指導(dǎo)下，在真實(shí)或是模擬的工作世界中，以企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量/崗位要求為標(biāo)準(zhǔn)，通過完成具體的任務(wù)/項(xiàng)目，習(xí)得相關(guān)的知識(shí)和技能，并在與鄉(xiāng)村進(jìn)行資源利用共建上得到更好地實(shí)施。高校和鄉(xiāng)村旅游主體可以通過優(yōu)勢(shì)組合進(jìn)行策劃和舉辦賽事活動(dòng)，如舉辦戶外徒步走、戶外自行車、導(dǎo)游講解技能比賽等小型活動(dòng)，破解高校部分實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)只能通過模擬比賽或是參加活動(dòng)來開展的難題。對(duì)景區(qū)來說，這樣的合作可以吸引游客，提升鄉(xiāng)村的旅游人氣。對(duì)高校來說，把比賽的場(chǎng)地從學(xué)校移到了景區(qū)，把模擬變成了實(shí)操，把參與變?yōu)樽灾鞑邉?、組織，這樣的實(shí)踐教學(xué)更有利于學(xué)生思考、設(shè)計(jì)、探索，從而積累經(jīng)驗(yàn)發(fā)展各種技能。

四、旅游信息收集和科研共建

相關(guān)政府部門需要對(duì)各地信息資料加以匯總和研究，做好鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的預(yù)測(cè)及引導(dǎo)；鄉(xiāng)村需要對(duì)旅游活動(dòng)的開展進(jìn)行數(shù)據(jù)收集和調(diào)研，改進(jìn)存在的問題，提升游客滿意度。高校融入當(dāng)?shù)芈糜位顒?dòng)數(shù)據(jù)收集、分析和調(diào)研活動(dòng)，對(duì)學(xué)生研究能力培養(yǎng)、教師深入了解旅游市場(chǎng)、促進(jìn)高校的科研發(fā)展具有莫大的益處。大學(xué)生調(diào)查研究能力培養(yǎng)是高校人才培養(yǎng)的重要部分，根據(jù)旅游人才需要和培養(yǎng)的研究，高職高專學(xué)生今后要轉(zhuǎn)型為研究型旅游人才，需重視調(diào)查和科研能力的培養(yǎng)。常規(guī)的課堂講授法只局限于教師單方面講解理論，很難提高學(xué)生的實(shí)際調(diào)研能力，應(yīng)用性和實(shí)踐性強(qiáng)的社會(huì)調(diào)查和研究課程倘若把課程教學(xué)與鄉(xiāng)村旅游信息收集、調(diào)研結(jié)合起來，將能大大提高學(xué)生的調(diào)查與科研的實(shí)際能力。

五、政策形勢(shì)和行業(yè)發(fā)展解讀共建

縱觀近些年鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，與國(guó)家和各省區(qū)市的旅游宏觀政策的支持與扶植，與經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展有不可割舍的聯(lián)系。因此，為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，從業(yè)者一方面要理解國(guó)家宏觀政策并貫徹執(zhí)行，另一方面要了解行業(yè)運(yùn)行和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況以及發(fā)展趨勢(shì)。通過培訓(xùn)，從業(yè)者或許對(duì)國(guó)家政策和行業(yè)發(fā)展有大概的理解，但不可能通過短期的培訓(xùn)就能準(zhǔn)確地領(lǐng)會(huì)和把握政策，對(duì)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展有深刻的領(lǐng)會(huì)。從接受事物的過程看，從業(yè)者對(duì)事物的理解和領(lǐng)悟是在反復(fù)、沖突、實(shí)踐中循序漸進(jìn)獲得的，所以對(duì)政策形勢(shì)和行業(yè)發(fā)展的解讀，需要通過通俗、簡(jiǎn)練、生動(dòng)的語(yǔ)言，將各級(jí)旅游工作會(huì)議中所達(dá)成共識(shí)和市場(chǎng)的發(fā)展信息傳遞到基層，并通過學(xué)生寒暑假的實(shí)踐宣傳活動(dòng)不斷地強(qiáng)化，方能促進(jìn)政策的落地和當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)旅游行業(yè)市場(chǎng)的了解。

六、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷和推廣共建

在快節(jié)奏的智能化時(shí)代，鄉(xiāng)村旅游的主要客源更喜歡通過微信公眾號(hào)、微博、貼吧等互聯(lián)網(wǎng)渠道獲得旅游的信息。旅游個(gè)體和企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)為顧客提供旅游咨詢和咨詢服務(wù)，信息的形式和內(nèi)容是多樣化的，信息從文字、圖片、音頻到視頻，內(nèi)容包含交通線路、周邊環(huán)境、食宿、景點(diǎn)特色、娛樂等多方面信息。但鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者因文化水平、生活方式、應(yīng)用技術(shù)能力的限制，大部分旅游從業(yè)者很難通過互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)建和更新營(yíng)銷的內(nèi)容，即使對(duì)現(xiàn)有的從業(yè)人員進(jìn)行技術(shù)方面的培訓(xùn)，收效也是甚微的。因此，對(duì)于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展還未成熟、沒有建立“農(nóng)戶+公司”模式的村莊，或是沒有加入“農(nóng)戶+公司”運(yùn)營(yíng)模式的旅游個(gè)體，很難享受到互聯(lián)網(wǎng)給鄉(xiāng)村旅游發(fā)展帶來的便捷，亦享受不到科技對(duì)企業(yè)的促進(jìn)作用，這樣的個(gè)體很可能將在鄉(xiāng)村旅游互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的背景下沉下去。我國(guó)現(xiàn)在的大學(xué)生群體在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代成長(zhǎng)起來，比其他社會(huì)群體更加能夠接受新鮮事物，他們思維活躍，對(duì)圖片、視頻和信息圖片的組合加工能力突出，對(duì)于鄉(xiāng)村旅游微信的營(yíng)銷推廣有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。旅游市場(chǎng)營(yíng)銷作為旅游專業(yè)核心課程之一，如能把學(xué)生營(yíng)銷的專業(yè)特長(zhǎng)與鄉(xiāng)村民眾的需求結(jié)合起來，將能產(chǎn)生事半功倍的效果。

【參考文獻(xiàn)】

[1]徐福英，劉濤.新形勢(shì)下我國(guó)鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型與升級(jí)研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2010（2）

[2]袁媛.中國(guó)旅游人才培養(yǎng)模式研究[D].北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)研究院研究生院博士學(xué)位論文 ，2013

[3]蘭宗寶，蘭申菊.關(guān)于廣西鄉(xiāng)村旅游人才建設(shè)的戰(zhàn)略思考[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（8）

[4]高謀洲.鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與鄉(xiāng)村文化建設(shè)關(guān)系探析[J].商業(yè)時(shí)代，2008（5）

[5]韓振華，王崧.鄉(xiāng)村文化旅游資源的開發(fā)與整合研究[J].改革與戰(zhàn)略，2009（9）

【作者簡(jiǎn)介】雷 君（1983— ），女，廣西南寧人，碩士研究生，廣西體育高等?？茖W(xué)校教師，研究方向：東盟旅游和體育旅游；NISACHOL THAITHONG（1988— ）女，泰國(guó)人，廣西大學(xué)博士研究生，研究方向：東盟區(qū)域經(jīng)濟(jì)和東盟旅游。

（責(zé)編 盧 雯）