探討蜂農(nóng)大量流失,“錢景不明”的原因

盧彬彬婁德龍姜風(fēng)濤王桂芝

（1山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，泰安271018；2山東蜂業(yè)良種繁育推廣中心，泰安201000；3山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安271018）

探討蜂農(nóng)大量流失,“錢景不明”的原因

盧彬彬1婁德龍2姜風(fēng)濤2王桂芝3

（1山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，泰安271018；2山東蜂業(yè)良種繁育推廣中心，泰安201000；3山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安271018）

蜂蜜是大家所熟知的天然滋美素食，具有較好的營(yíng)養(yǎng)保健功能。蜂蜜甘甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。然而，近年來蜂農(nóng)大量流失，養(yǎng)蜂者數(shù)量逐年減少現(xiàn)象堪憂，尤其是上世紀(jì)90年代初到目前蜂農(nóng)數(shù)量減少的現(xiàn)象更為嚴(yán)重。我國(guó)是養(yǎng)蜂大國(guó)，至2014年，現(xiàn)有蜂農(nóng)30多萬，飼養(yǎng)蜂群800多萬群，占全世界蜂群數(shù)量的12.5%。然而，同其他國(guó)家蜂農(nóng)生產(chǎn)獲利相比卻為創(chuàng)效小國(guó)。2010年出臺(tái)《全國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，加強(qiáng)對(duì)我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的管理與指導(dǎo)，目的為增加蜂農(nóng)收益。自20世紀(jì)以來，對(duì)大量蜂農(nóng)流失問題做了深刻的調(diào)查與分析，抓住問題關(guān)鍵，解決蜂農(nóng)流失現(xiàn)象，從養(yǎng)蜂技術(shù)上追趕國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，才能從根本上保證蜂農(nóng)效益。圖1為我國(guó)近十年蜂蜜產(chǎn)量，從圖1、表1中可以看出，雖然蜂蜜絕對(duì)產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，但蜂蜜產(chǎn)量占農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的比例在下降，呈現(xiàn)逐漸降低的發(fā)展趨勢(shì)。

表1 2005～2014年中國(guó)蜂蜜占農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的比例

表2 2015年全國(guó)蜂農(nóng)年齡分布

“爭(zhēng)取將來不再養(yǎng)蜂”，蜂農(nóng)們既擔(dān)心將來無人繼承這項(xiàng)工作，使這項(xiàng)“最甜蜜的事業(yè)”后繼無人，但又不希望子女們繼續(xù)承受枯燥乏味又艱險(xiǎn)的生活，蜂農(nóng)老齡化日趨嚴(yán)重（表2）。上述一系列問題的出現(xiàn)，到底原因何在呢？

圖1 2005～2015年中國(guó)蜂蜜產(chǎn)量（萬噸）

一、蜂產(chǎn)品市場(chǎng)假蜂蜜較多，蜂農(nóng)苦苦掙扎

蜂蜜是頗受青睞的養(yǎng)生保健品，隨著人們生活水平的提高以及人均純收入水平的增長(zhǎng)，對(duì)蜂蜜需求量逐年增加。然而，近年來，蜂蜜市場(chǎng)魚龍混雜，摻假造假事件接連不斷曝出，為降低成本賺取利益，假蜂蜜橫行市場(chǎng)。造假手段多種多樣，增稠劑、防腐劑、澄清劑等添加劑的加入，使得假蜂蜜與真蜂蜜口感色澤一致，消費(fèi)者無法區(qū)別辨認(rèn)，因此“以次充好”，價(jià)格壓低，排擠真蜂蜜，禍亂市場(chǎng)，賺取高額收益，嚴(yán)重挫傷蜂農(nóng)積極性，拉低蜂產(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格，蜂農(nóng)收益微薄，使產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展緩慢。另外，假蜂蜜的遍布，在很大程度上，抑制了消費(fèi)者的需求，又因?yàn)榉涿郾旧頌楸＝∑?，需求彈性較大，需求量的相對(duì)減少而供給量的增多，使得供求失衡，壓低蜂產(chǎn)品價(jià)格，且蜂產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品符合“蛛網(wǎng)效應(yīng)”理論，庫存積累，使蜂農(nóng)利益受到嚴(yán)重?fù)p失。

蜂蜜市場(chǎng)摻假現(xiàn)象受到廣大消費(fèi)者的強(qiáng)烈譴責(zé)，針對(duì)這樣的局面，蜂蜜市場(chǎng)需要嚴(yán)格管制，進(jìn)一步在全國(guó)范圍內(nèi)提高打假力度。與美國(guó)、歐盟國(guó)家不同的是，我國(guó)現(xiàn)行蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)無法有效鑒別真假，針對(duì)這一問題，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局正對(duì)蜂蜜國(guó)標(biāo)進(jìn)行修正。

二、蜂農(nóng)生活艱苦，老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重

1.定地養(yǎng)蜂者越來越多，銷售成制約養(yǎng)蜂發(fā)展的一大問題

養(yǎng)蜂業(yè)受其本身蜜蜂繁殖等特點(diǎn)影響，多以家庭繼承或發(fā)展為主。近年來，我國(guó)蜂農(nóng)老齡化嚴(yán)重，定地養(yǎng)蜂是我國(guó)蜂農(nóng)老齡化后普遍采取的飼養(yǎng)方式。即老齡化蜂農(nóng)無力繼續(xù)大規(guī)模轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂后，根據(jù)家鄉(xiāng)的氣候特點(diǎn)和蜜粉源狀況，利用自身在長(zhǎng)期實(shí)踐中掌握的養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)年定點(diǎn)飼養(yǎng)蜜蜂，以獲取一定的經(jīng)濟(jì)效益。這種方式為自產(chǎn)自銷，且屬于勞動(dòng)密集型管理方式，受到年齡限制，無法同蜂產(chǎn)品市場(chǎng)中同類產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格相媲及，獲利微薄，效益較小。當(dāng)收益無法彌補(bǔ)成本時(shí)，或體力不支，消耗人工成本太大，勞動(dòng)力供給無法滿足需求時(shí)，便放棄養(yǎng)蜂而選擇其它行業(yè)。

2.轉(zhuǎn)地放蜂生活艱苦，困難重重

養(yǎng)蜂人需要常年風(fēng)餐露宿，在野外生活，且放蜂方式具有很大流動(dòng)性。本省內(nèi)小轉(zhuǎn)地的方式是指蜂農(nóng)全年的放蜂時(shí)間基本是在本省內(nèi)其他地方流動(dòng)放蜂；“跨省大轉(zhuǎn)地”方式是指蜂農(nóng)為了獲得較多質(zhì)量較高的蜂產(chǎn)品，一年四季隨著不同省份花期盛開時(shí)間的不同，輾轉(zhuǎn)大江南北，即所說的追花奪蜜現(xiàn)象。

所說的面臨多重困難，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民關(guān)系處理?！氨臼?nèi)小轉(zhuǎn)地”或“跨省大轉(zhuǎn)地”蜂農(nóng)都要面臨一個(gè)問題，即如何與當(dāng)?shù)厝颂幚砗藐P(guān)系。外地人遷居追花奪蜜，可能會(huì)受到當(dāng)?shù)厝艘约爱?dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂人的忽視。

（2）爭(zhēng)奪蜂源。當(dāng)農(nóng)作物即蜜源一定時(shí)，隨著外來養(yǎng)蜂人不斷遷入，蜜源所分不足，由此為爭(zhēng)奪蜂源而發(fā)生種群爭(zhēng)斗，蜂友們不惜大打出手。而隨著全球氣候變化以及水源減少，大量農(nóng)藥的使用，使得蜂源在逐漸減少，對(duì)養(yǎng)蜂人來說又是一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn)。

（3）生活條件。為方便遷徙，追花奪蜜，蜂農(nóng)大多自備帳篷、簡(jiǎn)易木桌、折疊床與基本生活必需品，支出拮據(jù)，生活艱苦，面臨自然天氣災(zāi)害，面臨野生動(dòng)物威脅與各種危險(xiǎn)，風(fēng)餐露宿，重重考驗(yàn)，只為追尋蜜源。

三、蜂農(nóng)習(xí)得先進(jìn)養(yǎng)蜂技術(shù)機(jī)會(huì)少，困難多

掌握良好的養(yǎng)蜂技術(shù)是蜂農(nóng)從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)的主要條件，也是影響蜂農(nóng)收入的關(guān)鍵因素。然而從目前蜂農(nóng)掌握的養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)看，大多數(shù)蜂農(nóng)掌握的養(yǎng)蜂技術(shù)都是幾十年前的老技術(shù)，幾乎所有的蜂農(nóng)都是憑借多年來老一輩養(yǎng)蜂人傳下來的養(yǎng)蜂技術(shù)進(jìn)行自我發(fā)展，生產(chǎn)過程中遇到問題都是憑借經(jīng)驗(yàn)來解決，嚴(yán)重缺乏蜜蜂良種引進(jìn)與繁殖，蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控與技術(shù)服務(wù)。在當(dāng)今知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，科技創(chuàng)新在日新月異的發(fā)生變化，這勢(shì)必會(huì)制約養(yǎng)蜂業(yè)的健康發(fā)展。

另外，對(duì)于養(yǎng)蜂技術(shù)以及先進(jìn)設(shè)備的開發(fā)，蜂農(nóng)無法跟上其發(fā)展步伐，甚至形成排斥反應(yīng)。且我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)信息傳遞、養(yǎng)殖監(jiān)控、良種培育、技術(shù)推廣等設(shè)施還不健全。蜂農(nóng)所受教育水平有限，接受的知識(shí)范圍有限，機(jī)械水平低，小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式，生產(chǎn)效益低下，對(duì)于先進(jìn)技術(shù)無法掌握，先進(jìn)設(shè)備無法靈活使用，加大了與蜂產(chǎn)品集中加工企業(yè)產(chǎn)量、質(zhì)量等的差距，原始養(yǎng)蜂技術(shù)使得產(chǎn)量受影響，最終導(dǎo)致獲利有限，效益較低。當(dāng)今形勢(shì)下，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)，嚴(yán)重沖擊了以自產(chǎn)自銷模式為主的蜂農(nóng)效益。蜂產(chǎn)品公司也因此通過大批量加工蜂蜜，壓低產(chǎn)品價(jià)格，而這種低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果會(huì)背離產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，質(zhì)量難以保證，蜂農(nóng)利益受到損失，行業(yè)難以發(fā)展。幫助蜂農(nóng)克服技術(shù)難題，給予技術(shù)幫扶，應(yīng)切實(shí)引起相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注。

四、國(guó)際市場(chǎng)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)技術(shù)壟斷以及價(jià)格沖擊

我國(guó)是世界最大的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)與出口國(guó)，蜂蜜生產(chǎn)量與出口量分別占世界的1/5與1/4。由于技術(shù)壁壘的實(shí)施，蜂業(yè)生產(chǎn)與貿(mào)易的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日益激化，交易保護(hù)主義日益盛行導(dǎo)致我國(guó)蜂產(chǎn)品出口價(jià)格連年下降。圖2、圖3為我國(guó)2015年蜂蜜出口情況。

圖2 2015年1～12月中國(guó)天然蜂蜜出口數(shù)量統(tǒng)計(jì)

圖3 2015年1～12月中國(guó)天然蜂蜜出口金額統(tǒng)計(jì)

同美國(guó)、阿根廷、墨西哥、日本等國(guó)家相比，競(jìng)爭(zhēng)力連年下降。蜂產(chǎn)品出口價(jià)格的下降導(dǎo)致生產(chǎn)加工企業(yè)獲利減少，進(jìn)而千方百計(jì)壓低收購(gòu)價(jià)格，而收購(gòu)價(jià)格降低又導(dǎo)致蜂農(nóng)增產(chǎn)不增收，嚴(yán)重挫傷了蜂農(nóng)的生產(chǎn)積極性。加上有些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者缺乏“誠(chéng)信”行為，使我國(guó)部分蜂產(chǎn)品的出口質(zhì)量下降，國(guó)際聲譽(yù)受損，出口價(jià)格下降，導(dǎo)致蜂業(yè)生產(chǎn)陷入惡性循環(huán)。各國(guó)出于保護(hù)本國(guó)貿(mào)易發(fā)展的目的，紛紛設(shè)立起各種形式的技術(shù)壁壘，嚴(yán)重影響了我國(guó)蜂產(chǎn)品出口，主要為歐盟、美國(guó)與日本，尤其是15 ppb殘后標(biāo)準(zhǔn)要求。

蜂業(yè)近年來受到了國(guó)家政府以及農(nóng)業(yè)人士的高度重視，尤其是《全國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的頒布以及“三農(nóng)”問題的提出為全國(guó)養(yǎng)蜂行業(yè)開啟了綠色通道，為指導(dǎo)和培育養(yǎng)蜂專業(yè)合作組織，充分發(fā)揮其開展飼養(yǎng)管理技術(shù)培訓(xùn)、推進(jìn)產(chǎn)銷銜接、維護(hù)蜂農(nóng)合法權(quán)益、加強(qiáng)行業(yè)自律等方面的作用有重要意義。要逐步推行蜂產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，完善企業(yè)與養(yǎng)殖者的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。在轉(zhuǎn)地放蜂集中地區(qū)，會(huì)同有關(guān)部門，妥善解決治安、收費(fèi)、蜂產(chǎn)品銷售、蜜蜂農(nóng)藥中毒、人蜂安全等問題，切實(shí)保護(hù)蜂農(nóng)權(quán)益。積極支持建立養(yǎng)蜂業(yè)風(fēng)險(xiǎn)救助金制度，不斷增強(qiáng)蜂農(nóng)抵御風(fēng)險(xiǎn)災(zāi)害能力。因此養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展需要多部門加強(qiáng)配合、形成合力。

[1]席桂萍.中國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)國(guó)內(nèi)支持政策研究[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2014.

[2]潘軍成，金帥.老齡化蜂農(nóng)養(yǎng)蜂模式的現(xiàn)狀與效益調(diào)查[J].中國(guó)蜂業(yè),2016,67(5):60.

[3]張純.世界蜂業(yè)生產(chǎn)與蜂蜜貿(mào)易的經(jīng)濟(jì)分析[D].浙江：浙江大學(xué)，2002.