基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險評價

鄭琳

[摘 要] 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”信息技術(shù)的迅速發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮農(nóng)產(chǎn)品”產(chǎn)業(yè)成為了當(dāng)前的一種購物理念和消費模式，文章以“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下的有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為立足點，對其可能發(fā)生的5個風(fēng)險，通過構(gòu)建風(fēng)險評價指標(biāo)體系運用層次分析法進行評價分析，結(jié)果表明，有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險排名前三位的依次是生產(chǎn)能力風(fēng)險、流通效率風(fēng)險和流通信息風(fēng)險，據(jù)此有針對性地提出供應(yīng)鏈風(fēng)險控制對策。

[關(guān)鍵詞] 有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈管理；風(fēng)險評價

[中圖分類號] F323.6 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1671-0037（2017）2-32-3

Risk Assessment of "Internet +" Organic Fruits and Vegetables Agricultural Products Supply Chain

Zheng Lin

（Fuzhou University， Fuzhou Fujian 350116）

Abstract： Based on the rapid development of "Internet +" information technology， "Internet + fresh agricultural products" industry has become a current shopping concept and consumption pattern. With the organic fruits and vegetables agricultural products supply chain in the "Internet + "environment as the starting point， 5 possible risks were analyzed through the construction of risk assessment index system by AHP method in this paper. The results showed that the top three of organic fruits and vegetables agricultural products supply chain risk ranking were production capacity risk， circulation efficiency risk and circulation information risk， and the risk control strategy of supply chain was put forward accordingly.

Key words： organic fruits and vegetables agricultural products； supply chain management； risk assessment

1 引言

2015年7月，隨著國務(wù)院《關(guān)于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見》的正式印發(fā)，標(biāo)志著我國開啟了進入“互聯(lián)網(wǎng)+各個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”的全新時代背景，意味著在電子商務(wù)環(huán)境下，任何一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合自身的實際情況可以有更廣闊的操作和發(fā)展空間，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的電子商務(wù)物流環(huán)境與傳統(tǒng)的物流模式進行深度融合，改變傳統(tǒng)物流風(fēng)險大、信息不暢等諸多問題，降低有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風(fēng)險值，不斷促進社會經(jīng)濟效益的增加[1]。隨著市場經(jīng)濟持續(xù)健康的發(fā)展和人們追求較高品質(zhì)生活的意識提高，有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品受到的青睞與關(guān)注度越來越高。但有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品容易損壞的特征將最直接影響有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理難度，表明有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理所面臨的風(fēng)險將會更加復(fù)雜和不確定，如2015年被曝光的“問題芹菜”是由于商場專柜承包人在分揀、包裝、貼標(biāo)、運輸過程中造成無公害芹菜和有機香芹錯貼標(biāo)識[2]。筆者認為有機果蔬的農(nóng)藥殘留超標(biāo)無疑會讓消費者對有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品的信任產(chǎn)生危機，影響到整個有機食品產(chǎn)業(yè)的健康良性發(fā)展。因此，基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險評價對整個有機食品產(chǎn)業(yè)非常重要，有必要認識和分析這些風(fēng)險，從而為從事有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品的行業(yè)人員提供行之有效的解決辦法。

2 電子商務(wù)環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險管理研究現(xiàn)狀

國外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的電商供應(yīng)鏈已經(jīng)具備比較成熟的運作模式，如美國的Faumigo公司是由數(shù)量眾多且質(zhì)量保證的發(fā)達家庭農(nóng)場生鮮農(nóng)產(chǎn)品的綜合型電商服務(wù)平臺提供供應(yīng)支撐，以O(shè)2O模式為生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)商與消費者之間建立體驗渠道；英國的Ocado公司綜合運用B2C和O2O模式，基于高效的冷鏈物流技術(shù)，采用扁平化的供應(yīng)鏈滲透到英國70%的家庭[3]。國外學(xué)者關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究主要是基于運作管理方面，Atallah S S（2014）提出新鮮蔬菜產(chǎn)品通過供應(yīng)鏈系統(tǒng)進行重新分配的情況下，以生產(chǎn)的新鮮花椰菜為研究案例建立生產(chǎn)和運輸模型，結(jié)果認為即使在價格小幅下降的情況下，國產(chǎn)化可以減少花椰菜的成本和食品里程[4]。Ronchi S（2015）認為構(gòu)建一個基于充分的協(xié)作與集成的供應(yīng)鏈績效評價體系對于有效地分擔(dān)運營風(fēng)險和取得合作收益至關(guān)重要，在該體系內(nèi)，合同設(shè)計促使供應(yīng)風(fēng)險降低以及合作收益提高[5]。Soto-Silva W E（2015）嘗試建立面向問題的解決應(yīng)用模型去分析新鮮水果供應(yīng)鏈的管理效率，結(jié)果認為新鮮水果供應(yīng)鏈需要在供應(yīng)環(huán)節(jié)進行頂層設(shè)計和整體管理方法[6]。

國內(nèi)學(xué)者關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈研究主要是圍繞風(fēng)險管理與控制兩個方面。呂國清（2016）基于知識溢出視角深入分析了農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈中存在的組織風(fēng)險、流程風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險、質(zhì)量風(fēng)險以及信息風(fēng)險，擬通過健全風(fēng)險預(yù)防制度、實現(xiàn)鏈條資源共享、優(yōu)化供應(yīng)鏈物流環(huán)節(jié)以及充分運用信息技術(shù)四個方面提出旨在消除集成化農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈中的風(fēng)險的優(yōu)化路徑研究[7]。王林（2016）基于果蔬農(nóng)產(chǎn)品的特殊性構(gòu)建了果蔬冷鏈的風(fēng)險指標(biāo)體系，采用Borda風(fēng)險矩陣分析法對風(fēng)險控制因素進行重要性排序，篩選出果蔬冷鏈所面臨的主要風(fēng)險指標(biāo)；再引入條件風(fēng)險值理論（CVa R）構(gòu)建果蔬冷鏈風(fēng)險控制模型，并結(jié)合實例求解得到最小風(fēng)險損失時的最優(yōu)風(fēng)險控制組合[8]。彭瑾（2016）針對有機果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點，將有機果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險種類分為：信息風(fēng)險、損耗風(fēng)險、節(jié)點內(nèi)部不確定性和差異性風(fēng)險、信任風(fēng)險、道德風(fēng)險等，并提出通過可追溯體系實現(xiàn)降低有機果蔬產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險的對策[9]。

3 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險評價實證分析

3.1 有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險評價體系

經(jīng)查閱大量關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險評價的文獻，咨詢業(yè)內(nèi)權(quán)威專家，本文最終確定的風(fēng)險評價指標(biāo)包括環(huán)境風(fēng)險、生產(chǎn)風(fēng)險、流通風(fēng)險、消費風(fēng)險和運營風(fēng)險五個。環(huán)境風(fēng)險包括自然風(fēng)險、社會風(fēng)險和經(jīng)濟風(fēng)險三個二級指標(biāo)；生產(chǎn)風(fēng)險包括生產(chǎn)能力風(fēng)險、生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險和生產(chǎn)管理風(fēng)險3個二級指標(biāo)；流通風(fēng)險包括流通成本風(fēng)險、流通效率風(fēng)險和流通信息風(fēng)險3個二級指標(biāo)；消費風(fēng)險包括價格波動風(fēng)險、需求波動風(fēng)險和市場供應(yīng)風(fēng)險3個二級指標(biāo)；運營風(fēng)險包括意外事故風(fēng)險、客戶投訴風(fēng)險和客戶索賠風(fēng)險3個二級指標(biāo)。因此，本文所構(gòu)建的風(fēng)險評價指標(biāo)體系見圖1：

3.2 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險評價實證分析

綜合以上分析，基于上述所建立的評價指標(biāo)體系，運用層次分析法對電子商務(wù)環(huán)境下有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險評價進行實證研究。

3.2.1 確定權(quán)重值。經(jīng)與某電商企業(yè)協(xié)商溝通，以向企業(yè)內(nèi)各門店的管理層、業(yè)務(wù)員以及在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和食品供應(yīng)鏈等方面研究有較高水平的專家等三個方面的咨詢主體發(fā)放調(diào)查表獲取各級風(fēng)險的原始指標(biāo)權(quán)重值，見表1。

3.2.2 評價實證研究。根據(jù)表1，通過計算可以得出有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險評價指標(biāo)的排序權(quán)重值，見表2。

綜合上述分析，發(fā)現(xiàn)基于“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境背景下有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一級風(fēng)險層中，生產(chǎn)風(fēng)險居首位，其次是流通風(fēng)險、運營風(fēng)險、消費風(fēng)險、環(huán)境風(fēng)險；其中排名前五的二級風(fēng)險是生產(chǎn)能力風(fēng)險、流通效率風(fēng)險、流通信息風(fēng)險、生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險、流通成本風(fēng)險。據(jù)此我們可以認為在今后的電子商務(wù)環(huán)境下有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上需要從這五個方面入手去探討關(guān)于相關(guān)的風(fēng)險控制對策。

4 基于評價結(jié)果的有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險控制對策

4.1 完善有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流體系

通過完善有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流體系可以提高流通效率，而提高流通效率就能夠進一步強化產(chǎn)品保鮮技術(shù)和產(chǎn)品配送服務(wù)，進而減少有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品的損失成本。因此，相關(guān)有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)、配送企業(yè)要結(jié)合自身實際情況和當(dāng)前政策和市場反應(yīng)，合理地引入現(xiàn)代化的冷鏈運輸設(shè)備，提高冷鏈物流運輸設(shè)備的使用效率，進而降低物流成本，提高產(chǎn)品配送服務(wù)。

4.2 加強有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈合作機制

有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是整個鏈條的重中之重，因而要以加強有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的合作機制為契機，有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)以規(guī)模化和智能化作為電子商務(wù)環(huán)境下的有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險控制目標(biāo)，從源頭上打造高品質(zhì)生產(chǎn)基地。與此同時，注重借鑒國外發(fā)達國家經(jīng)驗，嘗試發(fā)展社區(qū)經(jīng)濟與運用互聯(lián)網(wǎng)思維營銷方式，逐步樹立有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品信任品牌。

4.3 建立有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈預(yù)警機制

完善有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)交易平臺，不斷強化有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品的信息搜集力度和廣度，充分利用當(dāng)前的“互聯(lián)網(wǎng)+”、二維碼、條形碼、電子訂單等創(chuàng)新科技技術(shù)和現(xiàn)代化數(shù)字設(shè)備，運用運營管理和可追溯等現(xiàn)代創(chuàng)新管理技術(shù)，不斷提高有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)系統(tǒng)的信息透明度和風(fēng)險預(yù)警效果。

5 結(jié)語

鑒于有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品的電商平臺起步比較晚，在現(xiàn)有理論比較缺乏以及現(xiàn)實情況越來越復(fù)雜的情況下，本文所進行的相關(guān)研究工作只是進行初步探索。今后可以繼續(xù)從“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下的有機果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)風(fēng)險識別中，嘗試運用新的研究方法構(gòu)建模型研究合理的風(fēng)險控制策略。

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