用手工勞作書寫越地歷史文明的史籍
——《越窯制瓷史》評介

盧向前

(浙江大學(xué) 中國經(jīng)濟古代史研究所，浙江 杭州310028)

用手工勞作書寫越地歷史文明的史籍
——《越窯制瓷史》評介

盧向前

(浙江大學(xué) 中國經(jīng)濟古代史研究所，浙江 杭州310028)

中國專門經(jīng)濟史研究中一直缺乏越窯制瓷業(yè)的相關(guān)研究成果，《越窯制瓷史》能把越窯作為手工作坊來研究，對越窯燒制窯具的改進、制瓷技術(shù)的創(chuàng)新和青瓷產(chǎn)品的發(fā)展進行翔實的史料考證，把越窯制瓷過程融入越地地域文明發(fā)展之中，運用現(xiàn)代產(chǎn)銷經(jīng)濟理論對越窯興衰進行研究，使得《越窯制瓷史》具有歷史厚重感和真實性。

越窯；制瓷創(chuàng)新；史料考證；技術(shù)擴散；產(chǎn)銷理論

越窯是越地古代的一種手工制瓷作坊，越窯制瓷業(yè)是一項經(jīng)濟活動，越窯制瓷技術(shù)更是一項寶貴的文化精髓。追溯過去，越窯的形成具有悠久的發(fā)展歷史。根植于越民族先民的越窯制瓷文化，其形成、發(fā)展、演化的過程與當(dāng)?shù)卣谓?jīng)濟發(fā)展、社會制度變遷、窯匠文化水平以及人們的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰息息相關(guān)。學(xué)術(shù)界對越窯進行大規(guī)模的理論研究始于20世紀(jì)30年代，隨著越窯考古成果的不斷出現(xiàn)，為越窯研究者提供了大量的實物研究資料，但從歷史文化的高度和多學(xué)科的角度對越窯進行綜合研究一直比較膚淺和零碎。紹興文理學(xué)院魏建鋼副教授對越窯的理論研究已有二十多年歷史，2005年，取得浙江省哲學(xué)社會科學(xué)首批“文化研究工程”項目，2008年專著《千年越窯興衰研究》出版。2011年起，在浙江省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃重點研究基地項目的支助下，經(jīng)過三年的潛心鉆研，發(fā)表相關(guān)研究論文八篇，并于2015年10月由中國社會科學(xué)出版社出版了《越窯制瓷史》。

《越窯制瓷史》與以往出版的著作相比，在突出系統(tǒng)研究越窯制瓷業(yè)興衰規(guī)律的同時，還融合眾多自然、人文學(xué)科的研究方法，用史學(xué)的視角對越窯生產(chǎn)技術(shù)的每一次創(chuàng)新、越窯生產(chǎn)的每一件產(chǎn)品進行翔實的考證。本書近38萬字，含歷史地圖13幅，示意圖與統(tǒng)計圖51幅，表格23張，照片77幅，研究成果是中國專門經(jīng)濟史的重要補充。

一、注重史料分析，進行動態(tài)研究，揭示越窯制瓷業(yè)發(fā)展的全過程

越窯是中國古代的手工作坊，越瓷產(chǎn)品生產(chǎn)的主要目的是為了滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰?，因此，越窯制瓷活動自始之終于當(dāng)時社會經(jīng)濟發(fā)展，人們生活習(xí)慣，當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、宗教信仰密切相關(guān)。越窯生產(chǎn)又具有經(jīng)濟屬性，礦產(chǎn)資源的開發(fā)和利用、勞動力和資金的投入、產(chǎn)品的制作和銷售都是越窯必不可少的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，本書對越窯連續(xù)的發(fā)展過程運用翔實考證史料進行動態(tài)的研究。

(一)龍窯裝燒變化，揭示越窯制瓷業(yè)產(chǎn)業(yè)的興衰規(guī)律。

龍窯是越窯的基本窯型，在生產(chǎn)印紋硬陶和原始瓷時已經(jīng)出現(xiàn)，商周龍窯說已被考古界所證實。本書對龍窯的研究重點放在幾個特殊時期的龍窯結(jié)構(gòu)的變化上，即原始瓷生產(chǎn)到成熟瓷創(chuàng)燒的窯溫提高，單窯室到多窯室的火膛改進，裸燒法到匣缽裝燒的窯爐變化。越窯有窯門、火膛、窯室、排煙坑四個部分組成，漢宋之際千余年時間，其結(jié)構(gòu)沒有多大變化，唯一不同的是龍窯窯身在不斷延長。為了確保越窯在窯身延長后不出現(xiàn)生燒現(xiàn)象，幾代窯匠一直在苦苦思索這個問題。本書作者通過對各個時代窯址遺存的實地考察，結(jié)合已有研究成果，提出了自己的觀點。認(rèn)為東漢龍窯根據(jù)窯床特點需要在窯尾處設(shè)立下壓“火道墻”、而三國時龍窯又必須在窯尾排煙坑中設(shè)“黏土柱、堆”等臨時附件來調(diào)節(jié)窯室內(nèi)火焰。說明，兩晉以前龍窯結(jié)構(gòu)還未定型，也就是說，當(dāng)時還沒有完全解決窯身后部瓷坯的生燒現(xiàn)象。到了兩晉時，隨著窯身進一步延長，窯尾處已沒有發(fā)現(xiàn)生燒瓷器，窯尾部分也沒有發(fā)現(xiàn)似兩漢、三國時的附件，這說明兩晉時的建窯技術(shù)漸趨成熟，上虞市尼姑婆山西晉龍窯就比東漢帳子山、三國鞍山的龍窯要成熟得多。雖然從殘存兩晉窯址中沒有發(fā)現(xiàn)有投柴孔的窯墻，但作者肯定了這個時期的龍窯在結(jié)構(gòu)上已突破了單一火膛的裝燒模式，已建造出多火膛共燒的穩(wěn)定還原焰窯，由“單一火膛”龍窯結(jié)構(gòu)改造成“多火膛共燒”。本書認(rèn)為西晉時期龍窯只能算是“火膛移位”新技術(shù)應(yīng)用的濫觴階段，離唐宋時龍窯成熟的火膛移位技術(shù)還有一定差距，到了匣缽裝燒技術(shù)出現(xiàn)后，窯場主為了大幅度延長窯爐長度增加裝燒數(shù)量，龍窯窯墻才出現(xiàn)間隔為1.1米左右的投柴孔，這一觀點被后期出現(xiàn)的其他地區(qū)龍窯所證實。

(二)窯址區(qū)位變化，探究越地手工業(yè)經(jīng)濟的東擴發(fā)展。

本書對越窯窯址遷移擴散的研究是個亮點，認(rèn)為越窯千年區(qū)位變化實現(xiàn)了從“東遷”到“東擴”的發(fā)展?！皷|遷”表現(xiàn)為越窯的被動發(fā)展，“東擴”則是窯址的自主擴展。越窯其前身印紋陶、原始瓷窯主要位于“山陰古水道”(今紹虞運河)以南地區(qū)，當(dāng)時屬古越國大后方。戰(zhàn)國末至西漢年間，因受戰(zhàn)亂影響，出現(xiàn)窯址沿“山陰古水道”東擴，并逆曹娥江南下，分布在曹娥江中游兩側(cè)的低山丘陵中；東漢時越窯創(chuàng)燒出成熟瓷后，其規(guī)模迅速擴大，至西晉時窯址遍及曹娥江中游兩側(cè)；東晉時受當(dāng)時北來豪強地主“封山占澤”私有制經(jīng)濟政策的影響，窯址再次沿姚江、東橫河?xùn)|擴，這期間上林湖地區(qū)窯址首先超過曹娥江中游地區(qū)；唐代，越窯運用匣缽窯具燒制出秘色瓷后，形成了產(chǎn)品銷售品牌，窯址數(shù)量明顯增加、規(guī)模不斷擴大；吳越國時期，在統(tǒng)治者的大力支持下，越窯不僅成為“貢窯”，而且越瓷產(chǎn)品大量出口，使越窯沿姚江東擴，新的東錢湖窯群形成；五代北宋早期是越窯發(fā)展的鼎盛時期，寧紹地區(qū)已出現(xiàn)上林湖地區(qū)、曹娥江中游地區(qū)和東錢湖地區(qū)三大窯群相互協(xié)作、共同發(fā)展的態(tài)勢。

(三)越瓷裝飾變化，洞察越人與自然環(huán)境的和諧統(tǒng)一。

裝飾的作用是為了美化瓷器，增強器物的審美效果。本書認(rèn)為越瓷裝飾既有瓷器本身的使用需要，更有人們文化內(nèi)涵的滲透。越窯裝飾主要包括兩個方面，一是器面釉色，二是器表圖紋。就釉色而言，早期越窯生產(chǎn)出青瓷釉，體現(xiàn)越人“天人合一”的哲學(xué)思想，唐宋時期青瓷釉色更是與品茗等具體生活習(xí)俗相協(xié)調(diào)。在器面裝飾上，東漢時，越瓷裝飾改變了原始瓷單調(diào)、呆板的格局，但技法上卻與越陶、原始瓷一脈相承，主要有刻畫、拍印、堆貼、鏤空等；飾紋取材于江南水鄉(xiāng)地理環(huán)境，貼近當(dāng)?shù)叵让裆a(chǎn)生活，以幾何圖形為主，圖形結(jié)構(gòu)機械、組合簡單、制作粗糙。六朝時的越瓷器形和裝飾以象形器制作為題材；器物的形、類突顯江南田莊經(jīng)濟，專用明器品種繁多，且制作精良；在越瓷裝飾中體現(xiàn)佛道合一思想。唐宋時，越瓷裝飾體現(xiàn)實用性和藝術(shù)性的完美結(jié)合，裝飾技法更加豐富多樣，出現(xiàn)褐色彩繪、鏤孔、鏤雕、金銀飾等新工藝，繪畫成為這個時期越瓷裝飾的一大亮點，題材體現(xiàn)當(dāng)時社會安寧、人們生活安居樂業(yè)的景象。

中國古代紋飾是一個很龐大的系統(tǒng)，包括青銅、陶瓷、布帛、壁畫、建筑等許多方面，越窯青瓷裝飾與其他類型裝飾有著千絲萬縷的聯(lián)系，本書在器物裝飾演化的相關(guān)章節(jié)中闡述了青瓷與壁畫、青銅、建筑之間互相借鑒的關(guān)系。越瓷的紋飾走過了從具體到抽象，從粗獷到細(xì)膩，從圖騰崇拜到喜慶標(biāo)志的道路，本書作者能把越瓷裝飾放到中國古代的紋飾系統(tǒng)來分析論證，突出越瓷裝飾的地域特色，將是一個很值得研究和探討的領(lǐng)域

二、結(jié)合越瓷產(chǎn)銷，運用經(jīng)濟學(xué)理論，提出越窯制瓷業(yè)衰落原因的新觀點

越窯是私有制經(jīng)濟體制下的一種手工作坊，本書把越窯制瓷史以手工作坊史的形式來研究，這在同類專門經(jīng)濟史研究中所少見。一個地域形成的手工作坊都有形成、發(fā)展、衰落的過程，越窯生產(chǎn)也不例外。然后，本書作者從越窯衰落中找到了政治經(jīng)濟的歷史原因，認(rèn)為越窯生產(chǎn)利潤消失是內(nèi)因，而當(dāng)時社會對越瓷產(chǎn)品需求減少是外因。這一研究思路和觀點可為同行參考。

(一)吳越國滅亡，越瓷退出特貢行列。

北宋太平興國三年(978)，吳越國滅亡，越窯所在地為大宋的越、明兩州管轄，越窯貢瓷數(shù)量一下子從成百上萬件下降到處處“秘色瓷器五十事”。在“陶成先得貢吾君”的吳越國時代，各大窯場生產(chǎn)的精品必須首先上貢朝廷，在貢瓷裝燒利益驅(qū)動下，越窯秘色瓷生產(chǎn)進入全面繁榮，為了銷售貢余質(zhì)量稍差一些的秘色越瓷，越地秘色瓷外貿(mào)業(yè)自然形成。吳越國滅亡之后，窯場最精致的秘色瓷首先失去銷路，隨著貢瓷品牌的消失，整個秘色瓷的銷售利潤迅速下滑。

(二)監(jiān)窯官更替，越窯增加窯業(yè)稅賦。

北宋初期，“殿前承旨”趙仁濟接替吳越時期越窯監(jiān)窯官，監(jiān)窯官的職責(zé)發(fā)生根本性變化。吳越時期，地方政府為了征收大量貢瓷，監(jiān)窯官的主要職責(zé)是為了協(xié)調(diào)窯場燒造、收集越瓷精品。趙仁濟監(jiān)越窯時，整個窯場每年上貢越瓷才“五十事”，因此，其監(jiān)窯的主要工作就變成征收窯業(yè)稅。吳越割據(jù)政權(quán)滅亡，越窯首先是失去貢瓷燒造權(quán)力，緊接著又大幅度增加窯業(yè)稅，越窯制瓷業(yè)的利潤空間明顯壓縮，最終使越窯走向降低成本的明火疊燒老路。

(三)“訂單貢瓷”消失，窯場失去協(xié)調(diào)聯(lián)系。

晚唐至北宋初期，越窯出現(xiàn)整體繁榮，窯場依靠的是相互間建立起來的共享研發(fā)、相互合作的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，這個聯(lián)盟建立的基礎(chǔ)是為地方割據(jù)政權(quán)生產(chǎn)足額的貢瓷，越窯間的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟也可以稱作“訂單貢瓷”管理模式，即為了向朝廷提供造型優(yōu)美、釉質(zhì)上乘的秘色瓷，而相互間建立起來的研、產(chǎn)、銷共同體，窯址出土的“貢”“官”“供”“官樣”等銘文瓷器就是最好的實物例證。北宋初期“訂單貢瓷”消失，越地窯場作坊一下子失去了相互間的協(xié)調(diào)機制，重新回到各自為政、獨自經(jīng)營的自由競爭狀態(tài)，整體吳越時期，越窯已習(xí)慣于窯場間協(xié)調(diào)管理、“訂單貢瓷”生產(chǎn)，一下子無法適應(yīng)突然出現(xiàn)的自然競爭環(huán)境，越窯制瓷業(yè)走向衰落成為必然。

(四)茶文化演變，社會減少越瓷用量。

唐代起，社會上興起品茗之風(fēng)，文人們更是把品茗作為提升創(chuàng)作靈感的重要途徑。越窯自唐代中期生產(chǎn)出秘色瓷后，因為其茶具的器面具有“青則益茶”的藝術(shù)效果，從而大大促進了越窯制瓷業(yè)的發(fā)展；到了宋代，茶文化風(fēng)氣更加盛行，卻出現(xiàn)斗茶風(fēng)氣，越窯青瓷因茶色“稍遜于建窯”的黑瓷而慢慢失去茶具市場，越窯生產(chǎn)規(guī)模受到抑止。

三、立足文化擴散，探究技術(shù)傳播，研究越窯制瓷業(yè)對國內(nèi)外窯場的影響

只要是一種先進的文化，都會傳播擴散。越窯經(jīng)過近千年的生產(chǎn)經(jīng)驗積累，其制瓷技術(shù)逐漸成為當(dāng)時制瓷行業(yè)的先進文化，站在文化高勢能處的越窯制瓷技術(shù)就存在擴散傳播的動能。本書詳細(xì)分析了在傳染、遷移兩種文化擴散條件下，青瓷生產(chǎn)技術(shù)在國內(nèi)外的傳播。認(rèn)為漢宋間各地窯場在生產(chǎn)青瓷的道路上，由最初的模仿越窯生產(chǎn)走向全盤嫁接越窯制瓷技術(shù)，最終實現(xiàn)宋代制瓷業(yè)的大發(fā)展和大繁榮。

(一)文化的傳染擴散，使越地窯場形成共同發(fā)展的整體。

寧(波)紹(興)地區(qū)自古就是越國核心地區(qū)，人與人之間存在千絲萬縷的親情關(guān)系，越窯制瓷業(yè)作為一項手工產(chǎn)業(yè)，通過收徒授藝的文化傳染擴散方式既可以確保家族制瓷業(yè)的興旺發(fā)展，又能實現(xiàn)家族內(nèi)部共同富裕。北宋時期，龍泉地區(qū)因制瓷條件優(yōu)越，承接了越窯產(chǎn)業(yè)分蘗，利用越窯擴散的制瓷技術(shù)開始生產(chǎn)青瓷，從南宋起龍泉窯全盤接收越窯制瓷業(yè)，成為繼越窯之后浙江地區(qū)出現(xiàn)的又一青瓷窯場。

(二)文化的遷移擴散，把越窯裝飾技藝傳向鄰近的省區(qū)。

早期越瓷貿(mào)易受地理環(huán)境影響比較明顯，貿(mào)易范圍比較狹小，福建、江西、湖南等鄰近省的人們是越瓷產(chǎn)品貿(mào)易的最早受益者，造型優(yōu)美、裝飾精致的越瓷成為當(dāng)?shù)厝藗兡７聼斓臉颖?；唐代起，隨著越瓷國內(nèi)貿(mào)易的擴展，越瓷逐漸進入中原百姓之家，越瓷裝飾技法被汝窯、耀州窯等北方窯所借鑒，一度成為北方青、白瓷裝飾的主體。

(三)文化的傳染擴散，使四川、高麗有了越窯裝燒工藝。

裝燒工藝是越窯的核心技術(shù)，只有通過窯匠異地發(fā)展或者異地授徒燒造才能真正燒出越瓷。漢至三國時期，四川經(jīng)濟發(fā)達(dá)，曾與越地人員往來頻繁，這里突然出現(xiàn)漢代成熟瓷裝燒，完全是越窯制瓷技術(shù)傳染擴散的結(jié)果；高麗國雖與越地遠(yuǎn)隔重洋，但唐代貿(mào)易船舶卻帶去了越窯窯匠，使得高麗國在中國五代期間就能生產(chǎn)出越窯青瓷制品。

四、運用科學(xué)方法，分析胎釉成分，掌握越窯制瓷業(yè)發(fā)展的裝燒規(guī)律

就中國古代手工制瓷作坊而言，胎釉配方是其核心技術(shù)，不同窯口的瓷器因其胎釉礦物成分不同而表現(xiàn)為色澤、質(zhì)地的差異。本書運用現(xiàn)代科技手段獲得的越窯產(chǎn)品探測數(shù)據(jù)，通過對存世各個時期、不同窯口越瓷進行礦物成分差異分析，既為越窯千年發(fā)展找到客觀條件，又為越瓷現(xiàn)代鑒賞和仿青瓷生產(chǎn)提供科學(xué)數(shù)據(jù)。

(一)豐富的瓷土礦藏，可確保越窯制瓷業(yè)的千年繁榮。

古代制瓷業(yè)屬于原料型作坊，越窯制瓷業(yè)的發(fā)展得益于當(dāng)?shù)赜斜容^豐富的瓷石礦藏。越瓷瓷胎高硅高鋁，其礦物組成與當(dāng)?shù)氐乇韼r石、瓷土礦物的化學(xué)構(gòu)成相一致。與其他地區(qū)青瓷相比，越瓷瓷胎中鐵、鈦等著色元素含量較高，從而使得越窯瓷胎色澤偏灰偏暗；越瓷釉的礦物組成與瓷胎相比有所不同，降硅升鈣，但青釉的主要成分還是源于當(dāng)?shù)卮赏恋V物，只是在瓷土溶液中滲入了適量松木灰溶液和貝殼類粉末而已，漢宋間越窯青瓷器面釉色的差異，更多的是體現(xiàn)窯爐裝燒方法的改進。

(二)釉質(zhì)的地域差異，是越瓷窯口鑒賞的重要手段。

不同地區(qū)的越窯盡管胎釉礦物組成基本一致，但釉層中微量元素還是存在一定的差異，這成為現(xiàn)代科技條件下，鑒賞越瓷窯口差異的一種重要方法。曹娥江中游地區(qū)窯場生產(chǎn)的青瓷，Cs、Rb、Sb元素含量高，上林湖地區(qū)越窯生產(chǎn)的青瓷，Th、Ce、La元素含量高，而紹興越城、柯橋等地區(qū)窯口生產(chǎn)的青瓷，有的Cs、Rb、Sb元素含量高，有的則Th、Ce、La元素含量高，說明曹娥江中游地區(qū)和上林湖地區(qū)越窯具有獨立配方釉料的能力，而其他地區(qū)越窯用釉完全由這兩大基地供應(yīng)。

(三)陶瓷的礦物變化，為越地成熟瓷找到生產(chǎn)的源頭。

越窯制瓷業(yè)源于越地制陶業(yè)，其主要依據(jù)就是越地古代陶、瓷礦物構(gòu)成的承接變化。嵊州小黃山、余姚河姆渡遺址生產(chǎn)的夾炭夾砂陶，主要組成物為地表易熔黏土，土層易溶礦物完全淋溶，礦物組成低硅、高鋁，裝燒的熔點較低；商周印紋硬陶與原始瓷，取材于地表以下瓷土層，組成物中可溶性礦物沒有被淋溶掉，仍然為高硅高鋁，與現(xiàn)代成熟瓷礦物組成十分接近。說明越地先民在制陶過程中，尋找高溫硅酸鹽制瓷材料與改進窯爐裝燒方式同步進行。人們?nèi)沼蒙钣么梢蟮牟粩嗵岣?，成為越窯制陶、制瓷業(yè)發(fā)展的真正動力，而窯匠裝燒技術(shù)的積累，則是陶、瓷質(zhì)量提高的真正原因。

《越窯制瓷史》對越窯發(fā)展的區(qū)域背景、生產(chǎn)組織形式、國內(nèi)外貿(mào)易等進行系統(tǒng)研究，對中國手工產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟史研究有很好的補充，不失為一部融合越地自然環(huán)境、歷史文化、風(fēng)土人情、宗教信仰的優(yōu)秀史學(xué)著作。本書作者在中國傳統(tǒng)手工作坊研究中引進了現(xiàn)代管理學(xué)理念，有利于古代經(jīng)濟文明在現(xiàn)代生產(chǎn)中得到重構(gòu)和發(fā)展，特別是對現(xiàn)代東部沿海地區(qū)的制造業(yè)建設(shè)發(fā)展也有一定的參考價值。

Abstract：There has been a lack of related research findings concerning Yue kilns celadon industry in the field of Chinese special economic history. Taking Yue kilns as manual workshops as its research subject, the bookPorcelainMakingHistoryofYueKilnsfocuses its full and accurate textual research on the improvement of its kiln firing implements, the innovation of porcelain making technology and the development of novel products, integrates its manufacture process into local civilization development in Yue region, uses modern production and marketing theory to analyze the rise and decline of Yue kilns industry, thereby endowing the book with a deep sense of history and veracity.

Keywords：Yue kiln; innovation of porcelain making; textual research; technology diffusion; production and marketing theory

(責(zé)任編輯林東明)

AHistoryWorkonWritingtheHistoryofYueRegionbyManualLabor——Comment onPorcelainMakingHistoryofYueKilns

Lu Xiangqian

(Institute of Ancient Chinese Economic History, Zhejiang University, Hangzhou, Zhejiang 310028)

K876.34

A

1008-293X(2017)04-0116-05

10.16169/j.issn.1008-293x.s.2017.04.018

2017-04-11

盧向前(1949- )，男，浙江嵊州人，浙江大學(xué)教授，博導(dǎo)，主要從事中國古代經(jīng)濟史研究。