天津公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認知情況調(diào)研與思考

孫娜新+李超+薛春茂+董爽+任曉沖+高亞娟+劉婷婷+王浩

摘 要：本文基于2016年天津市濱海新區(qū)的調(diào)查數(shù)據(jù)，分析公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認知情況。結(jié)果表明，受訪人群中有48.39%的人對轉(zhuǎn)基因食品不是很了解，42.47%的人了解轉(zhuǎn)基因食品，公眾對于轉(zhuǎn)基因食品的認識主要來源于互聯(lián)網(wǎng)。面對價格同等的轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品時，65.05%的人會選擇非轉(zhuǎn)基因食品。通過調(diào)研數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，天津公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認知度有待提高，國家應(yīng)該加大對轉(zhuǎn)基因食品的普及力度，引導公眾對轉(zhuǎn)基因食品的理性認知。

關(guān)鍵詞：天津；轉(zhuǎn)基因食品；認知

中圖分類號：Q789 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.02.016

Abstract： This article was based on the investigation of Tianjin in 2016 to analysis the public's perception of genetically modified food （GM）. The results showed that 48.39% of the respondents did not understand GM， while 42.47% of the respondents know about GM. The way of public knowing about gm mainly came from the Internet. Faced with the same prices of GM and non-GM food， 65.05% of people would choose the latter. The survey showed that the awareness of Tianjin's public about GM food should be improved. The government should intensify the popularization of GM food， the country should intensify popularization of GM food and guided the public have a rational cognition of GM food.

Key words： Tianjin； genetically modified food （GM）； cognition

所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），這樣的生物體直接作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的產(chǎn)品[1]。轉(zhuǎn)基因食品有很多優(yōu)點，如增加作物產(chǎn)量、增強作物的抗逆能力、提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性等，但是轉(zhuǎn)基因食品在中長期可能存在潛在的健康和環(huán)境風險[2]，給人們帶來很多困擾。

關(guān)于民眾對轉(zhuǎn)基因食品認識程度的問題，國外科學家做了很多調(diào)查。Schilling等[3]在2001年對美國消費者關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的認知情況進行了調(diào)查，大約2/3的調(diào)查對象認為他們對轉(zhuǎn)基因方面的科學和技術(shù)的基本理解算得上“好”或是“更好”。國內(nèi)方面，2003年在南京市進行的調(diào)查結(jié)果顯示，43.33%的消費者表示聽說過轉(zhuǎn)基因食品[4]。2004年6月，對貴陽市1 980名16歲以上的市民進行的隨機問卷調(diào)查結(jié)果顯示，知道或聽說過轉(zhuǎn)基因食品的人僅占總數(shù)的28.94%[5]。2005年，陳桂榮[6]對昆明市消費者進行了轉(zhuǎn)基因食品認知度的調(diào)查，得到的數(shù)據(jù)顯示，有50.4%的受訪者對轉(zhuǎn)基因食品的認知很少。2007年，劉志強[7]對濟南市消費者進行了轉(zhuǎn)基因食品認知度的社會調(diào)查，此次調(diào)查中表示知道轉(zhuǎn)基因食品的消費者占總數(shù)的56.1%，認知度有所提高。2009年，長沙市消費者聽說過轉(zhuǎn)基因食品的比率是70.33%[8]。黃季焜等人[9]應(yīng)用國外同類研究普遍采用的量表，在我國東部5省11個城市對公眾關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的客觀知識進行了調(diào)查。調(diào)查的結(jié)果顯示，我國公眾與其他國家相比，缺乏轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的相關(guān)知識。

近年來，全球轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化規(guī)模迅速擴大，但仍無法確定轉(zhuǎn)基因食品是否安全。有人認為轉(zhuǎn)基因食品會破壞人類和其他生物的健康與安全，并且會破壞生態(tài)影響生態(tài)環(huán)境[10]。因此公眾對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注程度越來越高，開展公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認知調(diào)研，引導公眾對轉(zhuǎn)基因食品的理性認知勢在必行。

1 材料和方法

2016年7—8月在天津市濱海新區(qū)的學校、公園、商場、超市、車站等人口密集的地方進行了多次的調(diào)研，主要是發(fā)放問卷，在填寫問卷過程中采取隨機問答和深度訪談的方式進行調(diào)研。本次調(diào)研共發(fā)放了200份調(diào)研問卷，最終統(tǒng)計回收到的有效問卷為186份。

2 結(jié)果與分析

2.1 受訪人群背景情況

在受訪人群中，共有107位男性和79位女性，其年齡分布、受教育程度、職業(yè)分布和月工資收入見表1。

2.2 受訪人群對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的了解情況與了解途徑

由圖1和圖2可知，有3.76%的人沒有聽說過轉(zhuǎn)基因食品，48.39%的人對轉(zhuǎn)基因食品不是很了解，42.47%的人了解轉(zhuǎn)基因食品，5.38%的人非常了解轉(zhuǎn)基因食品。由此可知，公眾對于轉(zhuǎn)基因食品的認識程度還處于較低水平，絕大多數(shù)人對轉(zhuǎn)基因食品只是知道一個籠統(tǒng)的概念，而缺乏必要的深入了解。公眾對于轉(zhuǎn)基因食品的認識主要來源于互聯(lián)網(wǎng)和廣播電視，但互聯(lián)網(wǎng)上的信息真實性缺乏考據(jù)，因而公眾容易受到虛假言論的煽動或媒體的誤導。因此，人們對轉(zhuǎn)基因食品的認識可能存在不正確的因素，政府對轉(zhuǎn)基因食品知識的普及還是遠遠不夠的。政府應(yīng)當多通過電視廣播、書籍報刊、學校等途徑對公眾進行科學、嚴謹?shù)霓D(zhuǎn)基因食品的官方宣傳。

2.3 受訪者對轉(zhuǎn)基因食品與轉(zhuǎn)基因相關(guān)基本知識的了解情況

中國農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有甜椒、西紅柿、土豆；主要糧食作物有玉米、水稻。截至2013年9月，我國批準了轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書，在有效期內(nèi)的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。證書的發(fā)放是根據(jù)研發(fā)人的申請和農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會的評審，經(jīng)部級聯(lián)席會議討論通過后批準（http：//www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/）。我國批準進口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物如大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜等也必須獲得我國頒發(fā)的安全證書。

圖3中所列出的9種農(nóng)作物都有轉(zhuǎn)基因的品種，而公眾只對大豆、大豆制品和玉米這類傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)基因作物認識較多，對其他幾種農(nóng)作物中也可能含有轉(zhuǎn)基因食品則了解較少，而這些作物都是我們平?？梢越佑|到的，很可能在不經(jīng)意的情況下，成為公眾的盤中之物。

由表2可見，公眾對有關(guān)基因基本知識的了解情況還是不容樂觀的。由于此次受訪人群趨于年輕化，并且多數(shù)都有一定的學歷背景，即相對來說能夠接觸到更多的信息和知識，但仍然有不少人對于轉(zhuǎn)基因的基本知識把握不到位。由此可見，公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認識還是不充分的，也從另外一方面說明了普及轉(zhuǎn)基因知識的必要性與緊迫性。

2.4 公眾對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注度和認可度情況

由圖4至圖7可以看出，41.94%的消費者對轉(zhuǎn)基因食品關(guān)注較少，22.58%的消費者對轉(zhuǎn)基因食品比較關(guān)注，但是價格同等的前提下，有65.05%的消費者會選擇非轉(zhuǎn)基因食品。對于選擇轉(zhuǎn)基因食品的理由，有31.72%的消費者認為轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)價值高，22.58%的消費者認為轉(zhuǎn)基因食品相對便宜；而消費者不選擇轉(zhuǎn)基因食品的原因，則是因為擔心轉(zhuǎn)基因技術(shù)的負面影響。對于食品而言，有50%的消費者考慮轉(zhuǎn)基因食品的毒性問題。

3 結(jié)論與討論

通過回收分析此次調(diào)查問卷，我們發(fā)現(xiàn)受訪人群對轉(zhuǎn)基因食品的了解大多數(shù)是通過電視廣播或者互聯(lián)網(wǎng)。無論受訪者的受教育程度如何，有50%左右的人對轉(zhuǎn)基因食品和基因相關(guān)的知識并不是很了解。41.94%的受訪者認為轉(zhuǎn)基因食品的安全性一般，僅有20.43%的受訪者認為轉(zhuǎn)基因食品是安全的。在面對轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品時，65.05%的人們都會選擇非轉(zhuǎn)基因食品，不選擇的原因大多數(shù)是出于害怕轉(zhuǎn)基因食品可能存在毒性以及基因污染帶來的恐慌。

通過調(diào)研過程中對受訪者的訪談，可以看出群眾對于轉(zhuǎn)基因食品的認識還遠遠不夠，大多數(shù)只有一個模糊的概念，而對轉(zhuǎn)基因食品是好是壞的認識則大都來自于網(wǎng)上的評論。目前，由于轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題還未得到合理的解答，因而公眾中的部分人群對于轉(zhuǎn)基因食品還是有一定的恐慌。雖然在日常生活中不可避免地會接觸到轉(zhuǎn)基因食品，但對目前國家認可的轉(zhuǎn)基因食品，大多還是持抵觸或者觀望態(tài)度。

綜上所述，公眾對轉(zhuǎn)基因食品的認識不足，而拓寬宣傳途徑，比如在社區(qū)的宣講、大街上的一些非盈利的廣告，都可能是彌補這個不足的有效方法。此外，政府對于轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識的宣傳力度也有待提高。雖然目前轉(zhuǎn)基因食品到底是好是壞尚無定論，但是應(yīng)該把轉(zhuǎn)基因食品與轉(zhuǎn)基因相關(guān)的知識科學客觀地呈現(xiàn)給公眾，以便讓他們能夠?qū)D(zhuǎn)基因食品有理性的認識。國家應(yīng)該加大對轉(zhuǎn)基因食品的普及力度，這樣才能讓人們在面臨轉(zhuǎn)基因食品時能夠理性地取舍，而不是無知和恐慌。

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