高職旅游外語專業(yè)“語言＋”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究與實(shí)踐＊

□ 吳 云

高職旅游外語專業(yè)“語言＋”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究與實(shí)踐＊

□ 吳 云

（上海旅游高等?？茖W(xué)校，上海 201418）

高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏提升就業(yè)能力的“語言＋”先進(jìn)理念的指導(dǎo)，缺乏大旅游背景下款待業(yè)的就業(yè)導(dǎo)向的專業(yè)定位，缺乏語言、文化、行業(yè)技能綜合專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)與手段，缺乏實(shí)踐為主的校企合作優(yōu)質(zhì)課程資源，缺乏人才培養(yǎng)質(zhì)量的診斷改進(jìn)機(jī)制。對于這些問題，文章從理念、專業(yè)定位、實(shí)踐手段、產(chǎn)校合作和教學(xué)質(zhì)量的診斷改進(jìn)等五個方面提出了解決方案。

旅游外語；語言＋；人才培養(yǎng)；模式創(chuàng)新

長期以來，高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)始終圍繞語言核心技能的提升，忽略了學(xué)生和社會的真正需求。從需求分析的角度來看，一個旅游英語專業(yè)的學(xué)生，如果他是要通過英語來進(jìn)一步學(xué)習(xí)旅行社管理專業(yè)，就必須能夠用英語閱讀教材、聽懂英語講課和做英文筆記、寫英文論文作業(yè)、用英語進(jìn)行課堂討論和完成考試。而作為一個旅行社的計調(diào)人員，他對英語的需求是用英語與客戶溝通行程（包括閱讀和寫電子郵件）、向上司提出建議、與供應(yīng)商商討價格、與領(lǐng)隊交接帶團(tuán)事務(wù)、與地接社聯(lián)絡(luò)行程安排、處理客戶投訴、游客應(yīng)急處理，或許還要參加國際專業(yè)會議等，基于對這種學(xué)習(xí)需求分析基礎(chǔ)之上的教學(xué)模式是“發(fā)展學(xué)生未來工作的英語能力”，是一種以職業(yè)為目標(biāo)、就業(yè)導(dǎo)向型的實(shí)用人才培養(yǎng)模式。

一、旅游外語專業(yè)教學(xué)中存在的問題

為了應(yīng)對創(chuàng)新職業(yè)教育者理念的這種挑戰(zhàn)，旅游外語專業(yè)教育者應(yīng)該滿足以下幾個充要條件：培養(yǎng)通才的理念，實(shí)現(xiàn)企業(yè)需求，充實(shí)教師專業(yè)知識水平和行業(yè)知識，具備教師的自我超越能力。高職教育的教育理念是培養(yǎng)專門人才，培養(yǎng)有理論、有實(shí)操、有創(chuàng)意、創(chuàng)意一體化的學(xué)生，協(xié)助學(xué)生過渡到職業(yè)人角色。這一理念就決定了成功論指導(dǎo)下的教學(xué)手段：從結(jié)果到結(jié)果。未來旅游外語的知識和技能是學(xué)和教的最重要目的。為了應(yīng)對現(xiàn)代職業(yè)教育的挑戰(zhàn)，學(xué)校是否真正做到了充分而適當(dāng)?shù)墓┙o呢？作者認(rèn)為存在以下幾個缺陷：（1）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏提升就業(yè)能力的“語言＋”先進(jìn)理念的指導(dǎo)。（2）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏大旅游背景下款待業(yè)的就業(yè)導(dǎo)向的專業(yè)定位。（3）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏語言、文化、行業(yè)技能綜合專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)與手段。（4）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏實(shí)踐為主的校企合作優(yōu)質(zhì)課程資源。（5）高職旅游外語專業(yè)人才培養(yǎng)模式缺乏人才培養(yǎng)質(zhì)量的診斷改進(jìn)機(jī)制。

二、解決旅游外語人才培養(yǎng)模式問題的方法

1．確定“語言＋X”為人才培養(yǎng)的理念，完善“提升就業(yè)能力”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新以語言為主導(dǎo)、文化和旅游雙驅(qū)動的“一體雙核”的培養(yǎng)模式。就高等教育而言，TEFL（Teaching English as a Foreign Lagrange）的教學(xué)模式正在轉(zhuǎn)為CLIL（Content and Language Integrated Learning，內(nèi)容和語言融合學(xué)習(xí)）教學(xué)模式。除了堅持培養(yǎng)學(xué)生的語言基礎(chǔ)、幫助熟練掌握外語聽、說、讀、寫、譯（特別是聽說能力）的基本技能、掌握扎實(shí)的語言應(yīng)用技能外，還要注重傳授與大旅游、跨境商貿(mào)、外交外事相關(guān)的方面的基礎(chǔ)知識，使學(xué)生具有良好的服務(wù)、管理、設(shè)計、跨文化意識和中外文史修養(yǎng)，并具有一定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，符合旅游、外交外事工作高素質(zhì)復(fù)合型人才的需求。

2．以就業(yè)為導(dǎo)向，依據(jù)大旅游行業(yè)背景，依托學(xué)校大背景，根據(jù)學(xué)院使命、社會需求、畢業(yè)生長期發(fā)展需求，以及專業(yè)建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展，確定培養(yǎng)款待業(yè)服務(wù)與管理人才并滿足全球就業(yè)市場需求的專業(yè)定位。拓寬職業(yè)面向，堅持旅行社、旅游住宿、交通、購物、游樂、休閑、度假、旅游景區(qū)點(diǎn)等企業(yè)職業(yè)面向。橫向開拓旅游餐飲（茶藝、烘焙、咖啡、葡萄酒等）企業(yè)從事門店管理與經(jīng)營、航空公司從事國際空乘服務(wù)，一帶一路沿途國家文化創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計，跨境電子商務(wù)企業(yè)從事國際貿(mào)易、商務(wù)洽談、外貿(mào)翻譯、談判、銷售，郵輪從事口岸接待、康樂服務(wù)，游樂園、國家主題公園從事教育、解說、娛樂、游客體驗(yàn)服務(wù)，新聞媒體從事外語旅游節(jié)目或欄目主持、主播、采編，留學(xué)服務(wù)機(jī)構(gòu)從事國外學(xué)習(xí)旅游咨詢、組織、接待、協(xié)調(diào)、管理，旅游廣告公司、電視廣播臺、網(wǎng)絡(luò)媒體產(chǎn)品展示與導(dǎo)購，旅游刊物、廣播、影視劇等從事編輯、翻譯?？v深挖掘出出境領(lǐng)隊服務(wù)、世界旅游目的地旅行產(chǎn)品設(shè)計等職業(yè)需求。

3．創(chuàng)建綜合訓(xùn)練語言、文化和行業(yè)技能的“三位一體”專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)和手段，實(shí)現(xiàn)依托課程實(shí)踐活動訓(xùn)素養(yǎng)、校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目訓(xùn)方法、企業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)技能的螺旋式上升的“三訓(xùn)立交式”一體化綜合實(shí)踐教學(xué)平臺。實(shí)施全程嵌入式實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)模式。全程嵌入式實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)模式以1＋1導(dǎo)師制為抓手，每位教師聯(lián)系一位行業(yè)專家組成實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)小組，雙方共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。彈性實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課時計量，整合各相關(guān)課程的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課時，靈活安排學(xué)生行業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。引企入校＋引校入企的循環(huán)模式：在強(qiáng)調(diào)“引企入校”的同時，注重“引校入企”，在各個學(xué)期均安排行業(yè)專家對教學(xué)的直接參與。深化學(xué)生行業(yè)知識學(xué)習(xí)、經(jīng)驗(yàn)積累和能力培養(yǎng)過程，提升本專業(yè)教師業(yè)務(wù)水平，體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”本質(zhì)，提升職業(yè)技能。具體措施為：

4．建立了以“融合式”產(chǎn)校合作為基礎(chǔ)的、以實(shí)踐教學(xué)為主的優(yōu)質(zhì)課程資源，深化與企業(yè)合作的層次，將產(chǎn)校合作延伸至課程建設(shè)和成果申報，凝聚有競爭性的產(chǎn)學(xué)研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)課程資源，將教師與行業(yè)專家組成課程指導(dǎo)小組，“引企入?！钡耐瑫r，注重“引校入企”，建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)校融合課程，形成教室進(jìn)入企業(yè)的教學(xué)場所融合、產(chǎn)?；ヅ山處煹碾p教師型的教學(xué)師資融合、內(nèi)容與工作過程對接的教學(xué)內(nèi)容融合、產(chǎn)校設(shè)施互用的教學(xué)手段融合，以及產(chǎn)校過程性聯(lián)合評估的教學(xué)評估融合的“五融合”人才培養(yǎng)課程教學(xué)模式。采用彈性課時計量法，整合各相關(guān)課程的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課時，在每年的旅游旺季由團(tuán)隊各實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)組相對集中地安排、指導(dǎo)學(xué)生行業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)。在不增加課時的前提下，優(yōu)化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果。

提供符合企業(yè)需求的課程內(nèi)容。就高等職業(yè)教育而言，課程的成功因素有很多，其中最核心的一個就是：要了解企業(yè)需求。學(xué)生因?yàn)橛袑W(xué)習(xí)知識和技能的需求才來到學(xué)校，學(xué)校聘用教師來傳授這一知識與技能，對學(xué)生進(jìn)行加工，從供給側(cè)來培養(yǎng)出符合企業(yè)需求的成品，幫助學(xué)生做從事職業(yè)生涯的準(zhǔn)備。

5．建立“8”字形教學(xué)質(zhì)量改進(jìn)的診斷系統(tǒng)，以學(xué)生需求為中心、以問題為導(dǎo)向、以事實(shí)和數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，形成以專業(yè)為本的人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控體系，面向?qū)W院、課程、專業(yè)、教師和學(xué)生為縱層面，以及以目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)、診斷、預(yù)警和改進(jìn)為橫層面的“五縱五橫”螺旋式內(nèi)控機(jī)制。

三、完善人才培養(yǎng)目標(biāo)與模式的措施

1．加強(qiáng)語言應(yīng)用能力建設(shè)，提升學(xué)生質(zhì)量。要完善“全程化”職業(yè)生涯發(fā)展和就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程體系，深化就業(yè)指導(dǎo)內(nèi)容和方法。一是加強(qiáng)職業(yè)生涯規(guī)劃教育，組織、指導(dǎo)學(xué)生參加校、市級以上職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計大賽和各類就業(yè)創(chuàng)業(yè)競賽；要將就業(yè)指導(dǎo)與大學(xué)生思政、心理健康教育有機(jī)結(jié)合，為學(xué)生提供個性化的咨詢輔導(dǎo)。二是加強(qiáng)求職技巧指導(dǎo)，注重開展學(xué)生個人形象設(shè)計（禮儀）、面試技巧、自薦藝術(shù)、社會適應(yīng)性等方面指導(dǎo)。三是加強(qiáng)提升素養(yǎng)指導(dǎo)，做好“全院化”指導(dǎo)，夯實(shí)學(xué)院同學(xué)語言應(yīng)用能力，及目標(biāo)崗位技能培養(yǎng)，提高升學(xué)率。

2．挖掘優(yōu)秀生源。制定吸引優(yōu)秀／合適生源的招生措施，制定生源吸引計劃，增加跨境實(shí)習(xí)、就業(yè)、升學(xué)學(xué)生人數(shù)；探索一體化人才培養(yǎng)機(jī)制，搭建中高職貫通、專升本、專升碩士職業(yè)教育平臺。學(xué)生學(xué)業(yè)、專業(yè)、職業(yè)、社團(tuán)活動全程納入專業(yè)指導(dǎo)；嘗試人生導(dǎo)師制，由教職工和企業(yè)優(yōu)秀管理者擔(dān)任學(xué)生導(dǎo)師，1名導(dǎo)師帶8或10名學(xué)生，通過沙龍、座談會、網(wǎng)絡(luò)開展教育，導(dǎo)師關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)、輔導(dǎo)學(xué)業(yè)，關(guān)照生活、引導(dǎo)人生，關(guān)愛心靈、疏導(dǎo)心理，關(guān)心成才、指導(dǎo)就業(yè)，用一定手段激勵導(dǎo)師。實(shí)施語言提升計劃（早晚讀制度、英語國際班計劃），根據(jù)外語學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，幫助學(xué)生積累語言技能，督促學(xué)生早晨背誦、晚上歷練，制定靈活大學(xué)英語教學(xué)大綱滿足學(xué)生個性化學(xué)習(xí)需求。強(qiáng)化學(xué)生心理輔導(dǎo)、獎助補(bǔ)、學(xué)生事務(wù)，做好扶弱、在校體驗(yàn)工作。實(shí)施朋輩心理成長計劃，實(shí)行朋輩心理健康自我管理和朋輩協(xié)助；實(shí)施學(xué)生自我發(fā)展計劃，實(shí)行職業(yè)行為養(yǎng)成教育，幫助學(xué)生制定職業(yè)成長規(guī)劃。

3．完善人才培養(yǎng)目標(biāo)與模式。以就業(yè)為導(dǎo)向，做好人才培養(yǎng)方案修訂工作。依托學(xué)校大背景，根據(jù)學(xué)院使命、社會需求、畢業(yè)生長期發(fā)展需求，進(jìn)一步完善語言＋X復(fù)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。探索校企訂單式培養(yǎng)模式：與知名旅游企業(yè)合作培養(yǎng)定向人才。大一進(jìn)行語言通識教學(xué)，大二起企業(yè)進(jìn)入實(shí)施教學(xué)計劃。

4．完善知識目標(biāo)，強(qiáng)化“五功”訓(xùn)練（語言基本功、跨文化基本功、交流基本功、信息技術(shù)基本功、專業(yè)基本功）；完善能力目標(biāo)，注重“六能”培養(yǎng)（專業(yè)能力、設(shè)計能力、管理能力、禮賓能力、談判能力和創(chuàng)新能力）。

5．提升素質(zhì)目標(biāo)。實(shí)施形象提升計劃，實(shí)行晨操制度和時尚體育技能計劃，提升學(xué)生形體素質(zhì)、化妝技能、儀容儀表面貌水平。提高美育素質(zhì)要求，通過開設(shè)藝術(shù)系列講座，樹立高尚、健康向上的審美觀和藝術(shù)鑒賞力、理解和表達(dá)能力。

6．做好現(xiàn)有資格證書及等級證書考證及輔導(dǎo)工作，進(jìn)一步加大證書激勵力度（日語能力資格證書、導(dǎo)游資格證書、日語中高級口譯證書、英語專業(yè)四級、英語中高級口譯、劍橋商務(wù)英語證書、韓語能力三級以上證書、商務(wù)韓語水平等級證書、西語Dele等級考試證書、西班牙語水平考試證書）。兼顧企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)學(xué)生通用畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整學(xué)生畢業(yè)要求，培養(yǎng)實(shí)用型社會人才。作為高等職業(yè)院校，尤其是旅游外語專業(yè)，開設(shè)與BEC相關(guān)的課程并且鼓勵學(xué)生參加考試獲取證書是一件對于學(xué)科建設(shè)和學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)均有深遠(yuǎn)意義的舉措。

7．教學(xué)計劃要有力支撐目標(biāo)和要求。嘗試1．5＋X專業(yè)方向模式，三個學(xué)期語言強(qiáng)化訓(xùn)練之后，第4學(xué)期開始進(jìn)入以一種語言相關(guān)或非語言技能學(xué)習(xí)；嘗試1．5＋0．5＋0．5＋0．5校企融合教學(xué)模式，三個學(xué)期語言強(qiáng)化訓(xùn)練＋一個學(xué)期企業(yè)為主融合教學(xué)課程＋一個學(xué)期學(xué)校為主融合教學(xué)課程＋校企畢業(yè)設(shè)計、實(shí)習(xí)。

8．完善支撐培養(yǎng)方案的師資隊伍。以培養(yǎng)學(xué)生為中心，強(qiáng)化專業(yè)教師的產(chǎn)業(yè)歷練，適當(dāng)增加產(chǎn)業(yè)人士兼職人數(shù)。督促教師履行教師的三項(xiàng)職責(zé)，做好教學(xué)、科研、服務(wù)學(xué)生與社會工作。關(guān)心教師發(fā)展，通過培訓(xùn)、出國進(jìn)修、高訪、產(chǎn)學(xué)院、企業(yè)掛職等方式提升教師能力、提高教師職業(yè)化程度、發(fā)展教師身心健康。主要落實(shí)名師工作室計劃，聘請退休專家到校定期與教師座談、講學(xué)、帶科研；實(shí)施海外人才儲備計劃，引進(jìn)具有海外博士學(xué)歷學(xué)位或工作背景的國際性師資，該類人才達(dá)到10%；實(shí)施旅游接待業(yè)高端旅游服務(wù)師資和醫(yī)美類師資籌備培養(yǎng)計劃、飲品文化傳播與創(chuàng)新應(yīng)用類師資籌備計劃，培訓(xùn)這些方向的“雙師型”教師。通過組織或推薦參加各種旅游類（旅行、導(dǎo)游、飲品文化與應(yīng)用）、語言類職業(yè)資格培訓(xùn)，專業(yè)教師“雙師型”構(gòu)成比例達(dá)到100%。

［1］Lu，Jinjin．The Application of the EOP Model in English curriculum in Chinese Vocational Institutions［J］．US－China Foreign Language，2012，11：Vol．10，No．11，1745－1751．

［2］吳云．中國教育語言學(xué)研究會第五屆年會綜述［J］．解放軍外語學(xué)院學(xué)報，2015（2）：157．

［3］吳云．基于會計專業(yè)發(fā)展的旅游類院校大學(xué)英語課程設(shè)置改革初探［J］．信息化建設(shè)，2016（8）：376．

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1008－4614－（2017）05－0059－03

2017－9－19

吳云（1966— ），男，江西上饒人，碩士，上海旅游高等?？茖W(xué)校副教授，研究方向?yàn)槎Z習(xí)得，旅游職業(yè)教育、旅游文化與翻譯。