茶道對情緒的影響＊

□ 付 剛

茶道對情緒的影響＊

□ 付 剛

（湖南稅務高等專科學校，湖南 長沙 410116）

茶道自古以來就與養(yǎng)生、修性聯(lián)系在一塊，也和儒釋道糅合在一塊，往往被看作是一件雅事，但是很少有人研究它對人情緒的影響。通過對茶道過程的分析，研究茶道對人情緒的影響，為現(xiàn)代人的大壓力、焦慮、急燥等情緒找到另外一種緩解的方法

茶道；情緒；茶道過程

一、茶道概述

所謂茶道，就是品賞茶的美感之道。它既被看作一種烹茶飲茶的生活藝術，也被當作一種以茶為媒來修身養(yǎng)性的生活方式和生活禮儀。它主要通過選器、取水、沏茶、賞茶、聞茶、飲茶等過程，讓人靜心、靜神、去除雜念、陶冶情操，從而達到增進友誼、美心修德、學習禮法、領略傳統(tǒng)美德、感悟人生的目的，是很有裨益的一種和美儀式。

中國茶道幾乎沒有宗教色彩，而是將儒釋道的精神糅合在一塊，但其核心精神仍是以和、美、敬為貴，追求天人合一，道法自然。通過品茶，引導個體在平和、安靜、悅愉的體驗過程中讓心靈回復平靜、和諧的狀態(tài)。

根據(jù)茶道的發(fā)展過程，茶道大致可分為：煎茶道、點茶道和泡茶道，這和茶的加工工藝的進步和茶的種類完善有很大關系。煎茶道主要盛行于唐，那時茶作為一種飲品剛剛進入尋常百姓生活不久，人們飲用的茶主要是團茶，煎煮茶時有許多工具，人們對環(huán)境的要求不高，僅僅是在自然、清靜、幽雅的山間、樹林、溪水湖畔進行，創(chuàng)始人是茶圣陸羽。點茶道盛行于宋，這時，茶已完全進入普通人家生活，且成為柴米油鹽醬醋茶開門七件事中生活必需品，茶的種類、加工工藝、口感也日趨豐富，這個時期的茶道宗旨主要是飲茶明心見性。泡茶道盛行于明末清初，這個時期，茶葉的六大種類已基本形成，加工工藝日趨完善，人們根據(jù)不同的茶葉種類創(chuàng)造了泡茶道，泡茶道又分為撮泡，壺泡和功夫茶三種形式。

根據(jù)陸羽茶經記載，茶道的過程大致分為，選器、取水、取火、候湯、習茶五大環(huán)節(jié)。

茶本身就是一種藥，性味甘、苦，在中國古代就有“神農嘗百草，一日中十毒，得茶而解之”的美好傳說。茶道幾乎從產生時開始，也就一直與養(yǎng)生和修性緊密結合在一起，人們甚至將茶道作為一種手段，以達到養(yǎng)生修性的目的，中國古代許多關于茶道的典故做了很好的注解。

二、茶道對情緒的影響

（一）情緒對健康影響的中醫(yī)學觀點

中醫(yī)認為，情志就是情緒，人的心理活動通過情緒表達出來，情志是影響人健康的主要內因，情志對人的健康的影響是通過影響人體五臟的氣機來實現(xiàn)的，大喜傷心，喜則氣緩；大悲傷肺，悲則氣消；大怒傷肝，怒則氣上；憂思則氣結，氣結傷脾；驚恐則氣下，氣下則傷腎。同樣氣機的狀態(tài)也會影響到情緒，是以《黃帝內經》曰：“恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來。”強調人的情緒應該是：“是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所愿。”心平才能氣和。

（二）茶道對心理和情緒的影響

1．茶道儀式感對情緒的影響。茶道的過程是一種有規(guī)律的、有豐富內涵的象征性的活動，讓人覺得有儀式感。它呈現(xiàn)出什么樣，完全取決于你自己的心態(tài)。儀式感能喚醒我們對于內心的尊重，因而也能去尊重生活。因為一場儀式，很多時候是給自己一個契機去迎接一個全新的開始，或是鄭重告知自己正式與一段過去決裂，或是改變一個心態(tài)。而心態(tài)的改變會影響到一個人的情緒。如果自己親自操作一個茶道過程，從生澀到熟練的過程，影響會更大。

2．茶道過程對心理和情緒的影響。茶道的過程其實非常繁復，總體包含了環(huán)境、選茶、選器、取水、取火、侯湯、習茶等環(huán)節(jié)，又因選用不同的茶有相應的改變，因此如果沒有較深的文化內涵和良好的心態(tài)，是沒有辦法融入茶道文化中的，但是茶道在使人精神愉悅的同時又能品賞不同的佳茗，從情、從味等方面吸引著人們參與其中。

茶道十分注重環(huán)境和氛圍的營造，《徐文長秘集》中提到“品茶宜精舍、宜云林、宜寒宵兀坐、宜松風下、宜花鳥間、宜清流白云、宜綠鮮蒼苔、宜素手汲泉、宜紅裝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里瓢煙”。追求的是一種自然、清靜、幽雅且富有詩情畫意的氛圍，使人賞心悅目，心平氣和。

器因茶而生，有人認為最讓人真切感受到一席茶的優(yōu)雅韻味的，就是為茶而生的器具。不同的茶選用不同器皿，或瓷、或陶、或竹木、或金屬，做工或精致、或拙樸、或典雅、或粗狂、或標新立異、或獨立特行。茶圣陸羽創(chuàng)制了茶器二十八式，宋代審安老人創(chuàng)制了十二種茶器，現(xiàn)代茶席更是增添了茶道六君子，深蘊飲茶之道的泡茶之人總能從一壺一杯的交替斟瀉之間，在心里慢慢勾畫出將要喝到茶的性格和味道，很容易讓人進入到一種無我狀態(tài)，讓人暫時拋開俗事回歸心靈的寧靜。

3．茶味對情緒的影響。茶有四氣五性，中醫(yī)認為，茶味苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經。李時珍在《本草綱目》中認為：“茶體輕浮，采摘之時，芽葉初萌，正得春生之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降?！边@些特性說明茶有能攻能補、又能入五臟發(fā)揮作用的較全面功效?？嗄転a下、燥濕、降膩，讓人清醒、平靜；甘能補益、暖和，讓人愉悅；涼能清熱、瀉火、解毒，能平復人怒氣。不同的茶又有不同的香味，綠茶、青茶有濃郁的豆香、花香，聞之、飲之能提神醒腦，使人感覺春天的氣息，令人神清氣爽，精神抖擻，適合于春天或者上午喝。紅茶帶有馥郁的果香，能讓人醒腦提神，感受到沉穩(wěn)與厚重，適合下午喝；黑茶有令人陶醉的陳香，讓人感受到時間的沉淀，聞之、飲之，使人氣順食消，氣定神閑，適合下午或晚上喝。

三、茶道的情緒特征

（一）慢

茶道的每個過程都表現(xiàn)出“慢”的節(jié)奏，整個茶道的過程，從選器、取茶，燒水、泡茶到品茗，無不充滿著緩慢、等待的過程，而品茗又包含著聞、啜、吞咽和回味的過程，期待著品的這一最后的感覺，這一過程也是緩慢的。當人的內在感覺與茶道過程聯(lián)系起來時，人也不知不覺的慢了下來，這一特征有助于緩解人的焦慮、煩躁、緊張與壓力的情緒。

（二）內興奮或內安靜

在茶道過程中，茶所具備特征通過對身體的氣機的影響也會影響到人的情緒。茶湯所具有的獨特的香氣、茶氣、湯色、回甘、口感等會刺激著人的身體，或讓人興奮，仿佛有熱流循經流動，讓人感覺渾身通暢，舒適。隨著節(jié)奏的緩慢，人的心情漸漸開始舒緩，而茶葉中豐富的內含物開始對人的嗅覺、味覺以及身體感覺產生化學反應，不同的人因為體質不同，身體感覺會有些不一樣，但是此時“內興奮”開始，幾乎都會有“出汗了”、“喝通了”、“舒服了”、“熱了”等感覺，這些，對于抑郁、失落等情緒有很好的緩解效果。對于后發(fā)酵茶來說，則具有順氣安神的功效。體內氣機不順，會讓人又不舒服的感覺，一泡黑茶下去，能將體內的氣機有效理順，消除飽脹感，神清氣爽，人舒服了，也讓人煩躁的情緒漸漸平復下來，這便是內安靜。

（三）意象對話

提起水壺，讓沸水緩緩注入盛有茶葉的茶壺內，猶如清泉流入山澗。當茶壺被注滿，茶香撲面而來時，茶湯表面則出現(xiàn)了山水云霧、花鳥草蟲等圖案，猶如一幅水丹青，讓人有一種空靈的感覺，這就是一種意象，也是宋代茶百戲描繪的場景。無論是茶葉本身的魅力，還是茶道過程中器、水、湯、味、音樂等環(huán)境，一場茶道與人的對話，讓人有一種“個人的空間”的感覺，這種感覺不是一次兩次形成，習慣成自然，一旦人有了這種感覺，便會覺得自己進了一個安靜、安全的環(huán)境，能夠靜心思考，甚至從茶道過程中的物理過程或者化學過程中體會到、感悟到一些工作、生活上的真諦，會進行一些自我的深層次的溝通，讓自己感覺“悟到了”、“悟透了”等等。

四、結論

茶道的過程，對品茗者的情緒體驗起著重要的作用，引領著人們通過茶道過程，觸景生情，探索自我，領悟、體驗自我情緒變化，感悟人生，讓人充分地放松，健康、快樂生活。

C912．68

A

1008－4614－（2017）05－0039－02

2017－9－6

付剛（1966—），男，湖南安化人，湖南稅務高等?？茖W校教授，研究方向：職業(yè)健康與養(yǎng)生。