膽汁酸對(duì)加州鱸生長(zhǎng)性能、形體指數(shù)及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

朱 龍， 程 潔， 王竹青， 王 強(qiáng)，吳燕秋，周 燕， 朱成科*

（1.西南大學(xué)榮昌校區(qū)水產(chǎn)系，重慶榮昌402460；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，山東青島266071；3.重慶市璧山區(qū)養(yǎng)殖服務(wù)中心，重慶璧山402760）

水產(chǎn)養(yǎng)殖

膽汁酸對(duì)加州鱸生長(zhǎng)性能、形體指數(shù)及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

朱 龍1， 程 潔1， 王竹青2， 王 強(qiáng)3，吳燕秋1，周 燕1， 朱成科1*

（1.西南大學(xué)榮昌校區(qū)水產(chǎn)系，重慶榮昌402460；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，山東青島266071；3.重慶市璧山區(qū)養(yǎng)殖服務(wù)中心，重慶璧山402760）

本試驗(yàn)旨在研究膽汁酸對(duì)加州鱸生長(zhǎng)性能、形體指數(shù)及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響。選取初始體重為（12.67± 0.22）g的加州鱸540尾，隨機(jī)分為6組，分別投喂膽汁酸添加量為0、75、150、225、300、450mg/kg的飼料（L1、L2、L3、L4、L5、L6），每組設(shè)3重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾魚(yú)，養(yǎng)殖60 d。結(jié)果表明：（1）各試驗(yàn)組加州鱸增重率（WGR）、特定生長(zhǎng)率（SGR）、蛋白質(zhì)效率（PER）顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），飼料系數(shù)（FCR）顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。在膽汁酸添加量為150mg/kg時(shí)，WGR和SGR達(dá)到最高，分別為206.09%和1.92%/d，較對(duì)照組提高了37.59%和22.29%/d（P＜0.05）；膽汁酸添加量為225mg/kg時(shí)，PER最大，為164.06%，較對(duì)照組提高了31.78%（P＜0.05），F(xiàn)CR最低，為1.56，較對(duì)照組降低了24.27%（P＜0.05）。以二次方程回歸可知，WGR、SGR、PER和FCR取得最佳時(shí)，膽汁酸添加量分別為311.08、311.29、270.00、271.05mg/kg。（2）膽汁酸顯著提高了加州鱸肥滿度（P＜0.05），降低了其臟體比、肝體比和脂肪沉積率（P＜0.05）。（3）膽汁酸顯著提高了加州鱸蛋白質(zhì)含量（P＜0.05），降低了其脂肪含量（P＜0.05），但各試驗(yàn)組魚(yú)體水分和灰分含量差異不顯著（P＞0.05）。綜上所述，在飼料中添加適量的膽汁酸能提高加州鱸WGR、SGR和FCR，促進(jìn)其生長(zhǎng)，并且可降低FCR料肉比；同時(shí)可促進(jìn)加州鱸體內(nèi)脂肪代謝，降低機(jī)體脂肪沉積，提高其肌肉品質(zhì)及可食部分比例。根據(jù)本試驗(yàn)的結(jié)果，建議加州鱸飼料中膽汁酸的添加量為270～311mg/kg。

加州鱸；膽汁酸；生長(zhǎng)性能；形體指數(shù)；肌肉成分

加州鱸學(xué)名大口黑鱸，屬鱸形目，太陽(yáng)魚(yú)科，原產(chǎn)北美，自20世紀(jì)80年代引進(jìn)國(guó)內(nèi)后，由于其經(jīng)濟(jì)效益良好，已成為我國(guó)淡水魚(yú)特優(yōu)養(yǎng)殖品種之一（金珊等，2005）。目前，加州鱸養(yǎng)殖中大部分以冰鮮小雜魚(yú)為餌料（錢(qián)國(guó)英，2001），由于冰鮮魚(yú)資源的匱乏，使其養(yǎng)殖在一定程度上受到了限制（王廣軍等，2005）。所以大力發(fā)展人工配合飼料來(lái)養(yǎng)殖加州鱸是大勢(shì)所趨（方國(guó)升，2007）。為加快加州鱸生長(zhǎng)速度，使其攝食大量高脂配合飼料后，其體脂肪偏高，這不僅降低了其肉質(zhì)品質(zhì)和可食部分比例，也導(dǎo)致飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，提高了養(yǎng)殖成本。因此，提高加州鱸生長(zhǎng)速度，促進(jìn)加州鱸脂肪分解代謝，提高體蛋白質(zhì)沉積，已成為高效環(huán)保加州鱸配合飼料亟待解決的問(wèn)題。

膽汁酸是膽汁的主要成分之一，在動(dòng)物脂肪代謝中起著重要作用。不僅可加速脂肪的消化吸收，提高脂肪的消化率；還能不同程度地改善動(dòng)物對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是脂溶性維生素、類胡蘿卜素及其他微量元素的吸收利用 （王紀(jì)亭等，2009）。近年來(lái)，膽汁酸作為飼料添加劑，在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。Reinhart等（1989）的研究發(fā)現(xiàn)，膽汁酸能顯著提高斷奶仔豬采食量、增重率、脂肪攝入量和氮儲(chǔ)存量。Pullen等（1984）研究表明，膽汁酸能提高肉雞對(duì)脂肪的消化吸收。汪軍濤等（2010）、周書(shū)耘等（2010）和王恒（2008）研究表明，膽汁酸具有促進(jìn)魚(yú)類的生長(zhǎng)，降低機(jī)體脂肪沉積，提高可食部分比例等作用。目前，膽汁酸對(duì)加州鱸的影響還鮮見(jiàn)報(bào)道，因此本試驗(yàn)通過(guò)研究在飼料中添加不同水平的膽汁酸對(duì)加州鱸生長(zhǎng)性能、形體指標(biāo)和體成分的影響，以期為膽汁酸在加州鱸配合飼料中的應(yīng)用提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)加州鱸購(gòu)自重慶市榮昌縣梅石壩特種魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，購(gòu)回后用3%的食鹽水消毒后暫養(yǎng)備用。試驗(yàn)用膽汁酸由廣東信豚飼料有限公司提供，其有效成分為15%。

1.2 試驗(yàn)飼料 以魚(yú)粉、豆粕、菜籽粕為蛋白源，以大豆油為脂肪源，設(shè)計(jì)等氮（40%）等脂（7%）的基礎(chǔ)日糧 （表1）。在基礎(chǔ)日糧中分別添加0、75、150、225、300、450 mg/kg的膽汁酸，設(shè)計(jì)出6種不同膽汁酸含量的試驗(yàn)飼料。各原料均粉碎過(guò)60目篩，稱重后混勻，充分混合后加工成1 mm的顆粒飼料，自然風(fēng)干后密封保存于4℃?zhèn)溆谩?/p>

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）%

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及管理 暫養(yǎng)7 d后，選取體格健壯、初始體重為（12.67±0.22）g的540尾加州鱸，隨機(jī)分為6組，每組設(shè)3重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾魚(yú)。以重復(fù)為單位分養(yǎng)于18個(gè)試驗(yàn)水族缸中 （長(zhǎng)× 寬×高=1.06 m×0.41 m×0.38 m）。試驗(yàn)期間，每天按試驗(yàn)魚(yú)體重的3%～5%投喂飼料，每天投喂3次（08∶30、12∶30、18∶00）；試驗(yàn)期間保持微流水，各試驗(yàn)池水體每天的交換量為30%。養(yǎng)殖期間水溫20～25℃，溶氧＞6.0mg/L，pH 7.0～7.5。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)停食1 d。

1.4 樣品采集及指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后分別在各試驗(yàn)組中隨機(jī)取10尾試驗(yàn)加州鱸，用50 mg/L的MS-222溶液麻醉后，分別測(cè)定其體長(zhǎng)和體質(zhì)量后解剖；取出內(nèi)臟團(tuán)，分別測(cè)定其內(nèi)臟團(tuán)、肝胰臟及脂肪團(tuán)質(zhì)量；取背鰭以下，側(cè)線以上背肌，作為混合樣，自封袋密封，保存于-20℃冰箱，用于測(cè)定肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分。

1.4.1 魚(yú)體生長(zhǎng)性能及形體指數(shù)測(cè)定分析 生長(zhǎng)性能及形體指標(biāo)按以下公式計(jì)算：

增重率（WGR）/%=（Wt-W0）/W0×100；

特定生長(zhǎng)率（SGR）/（%/d）=（Ln Wt-Ln W0）/t×100；

蛋白質(zhì)效率（PER）/%=（Wt-W0）/F×P×100；

飼料系數(shù)（FCR）=F/（Wt-W0）；

肥滿度（CF）/（g/cm3）=Wt/L3；

臟體比（VSI）/%=Wv/Wt×100；

肝體比（HSI）/%=Wh/Wt×100；

成活率（Rs）/%=Nf/Ni×100。

式中：W0為試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)魚(yú)體重，g；Wt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚(yú)體重，g；F為飼料攝入量，g；P為飼料粗蛋白質(zhì)含量，g；t為養(yǎng)殖試驗(yàn)天數(shù)，d；L為體長(zhǎng)，cm；Wv為內(nèi)臟團(tuán)重，g；Wh為肝臟重，g；Rs為成活率；Nf為試驗(yàn)結(jié)束后成活魚(yú)數(shù)，尾；Ni為試驗(yàn)初魚(yú)數(shù)，尾。

1.4.2 肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定 魚(yú)體粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法測(cè)定（GB/T 6432-1994）；粗脂肪采用索氏抽提儀測(cè)定法 （GB/T 6433-1994）；水分采用干燥法（105℃）測(cè)定（GB 6435-1986）；粗灰分采用馬福爐灼燒 （550℃）法測(cè)定（GB/T 6438-1992）。

1.5 數(shù)據(jù)處理和分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel計(jì)算，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件中one-way ANOVA進(jìn)行方差分析，再用Duncan’s進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為顯著水平。對(duì)WGR、SGR、PER、FCR與膽汁酸含量進(jìn)行回歸分析。

2 結(jié)果

2.1 膽汁酸對(duì)加州鱸生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，隨飼料中膽汁酸添加量的增加，加州鱸WGR、SGR、PER呈先升高后趨于穩(wěn)定的變化趨勢(shì)。膽汁酸添加量大于150mg/kg時(shí)，WGR、SGR、PER差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；WGR、SGR均在膽汁酸添加量為150 mg/kg時(shí)達(dá)到最大，分別為216.09%和1.92%/d，較對(duì)照組分別提高了37.59%和22.29%；PER則在膽汁酸添加量為 225 mg/kg時(shí)最大，為164.06%，較對(duì)照組提高了31.78%。以二次多項(xiàng)式來(lái)擬合WGR、SGR、PER與膽汁酸添加量間的相關(guān)關(guān)系（見(jiàn)圖1～3）。以拋物線回歸可知，加州鱸WGR、SGR、PER的 回 歸 方 程 分 別 為 ：Y=-0.0006X2+0.3733X+159.28（R2=0.8473）；Y=-4E-6X2+0.0022X+1.5850（R2=0.8537）；Y=-0.0005X2+ 0.2744X+127.61（R2=0.9505）。在拋物線的最高點(diǎn)分別獲得加州鱸WGR、SGR、PER的最大值，此時(shí)對(duì)應(yīng)的膽汁酸添加量分別為 311.08、311.29、270.00mg/kg。

表2 膽汁酸對(duì)加州鱸生長(zhǎng)性能的影響

圖1 飼料膽汁酸與加州鱸增重率的關(guān)系

圖2 飼料膽汁酸與加州鱸特定生長(zhǎng)率的關(guān)系

圖3 飼料膽汁酸與加州鱸蛋白質(zhì)效率的關(guān)系

加州鱸FCR隨飼料膽汁酸添加量的增加呈先降低后趨于穩(wěn)定的變化趨勢(shì)。膽汁酸添加量大于150 mg/kg時(shí)，試驗(yàn)魚(yú)FCR差異不顯著 （P＞0.05），但顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），且在膽汁酸添加量為225mg/kg時(shí)最低，為1.56，較對(duì)照組降低了24.27%。FCR的回歸方程為：Y=6E-6X2-0.0034X+2.0092（R2=0.9240）（見(jiàn)圖4），F(xiàn)CR最小時(shí)膽汁酸添加量為271.05 mg/kg。另外，各試驗(yàn)組加州鱸成活率差異不顯著（P＞0.05）。

圖4 飼料膽汁酸與加州鱸飼料系數(shù)的關(guān)系

2.2 膽汁酸對(duì)加州鱸形體指標(biāo)的影響 如表3，膽汁酸對(duì)加州鱸形體指標(biāo)影響較顯著。隨飼料膽汁酸添加量的增加，加州鱸肥滿度（CF）呈先升高后趨于穩(wěn)定的變化趨勢(shì)，試驗(yàn)L3、L4、L5、L6組間差異不顯著（P＞0.05），分別較對(duì)照組（L1）提高了20.15%、20.15%、21.64%和17.91%（P＜0.05）。加州鱸臟體比（VSI）、肝體比（HSI）均隨飼料膽汁酸添加量的增加而呈先降低后趨于穩(wěn)定的變化趨勢(shì)，試驗(yàn)組L3、L4、L5、L6臟體比（VSI）分別較對(duì)照組降低了34.41%、37.20%、37.76%和37.90%（P＜0.05）；試驗(yàn)組L3、L4、L5、L6肝體比（HIS）分別較對(duì)照組降低了43.13%、44.55%、44.08%和44.55% （P＜0.05）。

表3 膽汁酸對(duì)加州鱸形體指標(biāo)的影響

2.3 膽汁酸對(duì)加州鱸體成分的影響 如表4，膽汁酸對(duì)加州鱸機(jī)體粗蛋白質(zhì)和粗脂肪影響較顯著。隨膽汁酸添加量的增加，加州鱸肌肉粗蛋白質(zhì)含量呈先升高后趨于穩(wěn)定的變化趨勢(shì)，且試驗(yàn)組L3、L4、L5、L6肌肉粗蛋白質(zhì)分別較對(duì)照組提高了24.87%、31.19%、30.59%和26.89%（P＜0.05）。加州鱸肌肉粗脂肪含量隨膽汁酸添加量的增加呈先降低后趨于穩(wěn)定的變化趨勢(shì)，且試驗(yàn)組L3、L4、L5、L6肌肉粗脂肪分別較對(duì)照組降低了20.03%、19.88%、20.80%和19.72%（P＜0.05）。各試驗(yàn)組魚(yú)體水分、灰分含量差異不顯著（P＞0.05）。

表4 膽汁酸對(duì)加州鱸肌體成分的影響%

3 討論

3.1 膽汁酸與加州鱸生長(zhǎng)性能的關(guān)系 本試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加膽汁酸能提高加州鱸的增重率、特定生長(zhǎng)率和飼料蛋白質(zhì)效率，降低其飼料系數(shù)，對(duì)加州鱸有良好的促生長(zhǎng)作用。Chou等（1996）研究表明，膽汁酸能促進(jìn)脂肪乳化，擴(kuò)大脂肪與脂肪酶的接觸面積，加速脂肪的消化吸收，提高脂肪利用率。脂肪利用率的提高可以減少蛋白質(zhì)做為能量被消耗，讓更多蛋白質(zhì)作用于魚(yú)類機(jī)體構(gòu)建上，從而促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)。這與Maita等（1996）對(duì)日本鰻鱺、Deshimalu等（1982）對(duì)黃尾、黃炳山等（2015）對(duì)大菱鲆、頡志剛等（2002）對(duì)虹鱒、胡田恩等（2015）對(duì)牛蛙、和譚永剛等（2008）對(duì)異育銀鯽等的研究結(jié)果一致，說(shuō)明膽汁酸可促進(jìn)加州鱸對(duì)飼料脂肪和蛋白質(zhì)的吸收，提高飼料利用率，從而促進(jìn)其生長(zhǎng)，降低料肉比，節(jié)約養(yǎng)殖成本。而膽汁酸添加量過(guò)多后生長(zhǎng)性能下降，可能原因一是膽汁酸含量高時(shí)可以促進(jìn)機(jī)體甲狀腺激素的分泌，使機(jī)體處于過(guò)度分解脂肪的狀態(tài)，從而降低生產(chǎn)性能；二是因?yàn)槟懼岬奶砑语暳夏芰康靡蕴岣?，但整體上飼料的能氮比下降，比例失衡，導(dǎo)致魚(yú)體偏瘦，生長(zhǎng)性能下降，但具體的影響機(jī)制還有待于進(jìn)一步的深入研究。

3.2 膽汁酸與加州鱸形體指標(biāo)的關(guān)系 肥滿度和臟體比是衡量魚(yú)類經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要指標(biāo)之一。在養(yǎng)殖過(guò)程中，肥滿度的變化情況可以反映魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)狀況（Chatzifotis等，2010）。而臟體比常用來(lái)評(píng)價(jià)動(dòng)物攝入能量的分配狀況，臟體比高則可食比例低。本試驗(yàn)飼料中添加膽汁酸的試驗(yàn)組加州鱸肥滿度較對(duì)照組提高了 8.20%～21.64%； 臟體比較對(duì)照組降低 14.97% ～37.90%。說(shuō)明飼料中添加膽汁酸可改善加州鱸的營(yíng)養(yǎng)狀況，減少內(nèi)臟能量的沉積，增加加州鱸的可食部分比例，提高其利用價(jià)值。其原因可能是首先，膽汁酸能改善動(dòng)物腸道和肝胰臟健康（劉兆陽(yáng)，2010；梁鐵軍，2007），使其具有良好的消化吸收功能；其次，膽汁酸可通過(guò)提高甲狀腺激素的活性，促使多余的脂肪分解，提高飼料脂肪利用率，防止脂肪在腹腔、肝臟組織中不斷積累，從而改善酮體品質(zhì)。

3.3 膽汁酸與加州鱸體成分的關(guān)系 林仕梅等（2003）報(bào)道，飼料中添加膽汁酸可以顯著提高異育銀鯽全魚(yú)粗蛋白質(zhì)含量。周書(shū)耘等（2010）研究報(bào)道，在飼料中添加膽汁酸能顯著降低軍曹魚(yú)全魚(yú)和肌肉脂肪含量，提高其粗蛋白質(zhì)含量。王恒等（2010）報(bào)道，在飼料中添加膽汁酸能顯著降低羅氏沼蝦全體和肌肉中粗脂肪含量。膽汁酸降低水產(chǎn)動(dòng)物體脂肪的機(jī)制尚鮮見(jiàn)研究報(bào)道，而Kawamata等（2003）對(duì)小鼠的研究表明，在飼料中添加膽汁酸可激活褐色脂肪細(xì)胞表面G蛋白偶聯(lián)膽汁酸受體（TGR5），提高胞內(nèi)環(huán)腺苷酸（cAMP）水平，進(jìn)而促進(jìn)Ⅱ型脫碘酸酶（D2）的表達(dá)，提高甲狀腺激素水平，而甲狀腺激素升高可加強(qiáng)機(jī)體的基礎(chǔ)代謝，從而提高脂肪的代謝效率（Watanabe等，2006；Kawamata等，2003）。說(shuō)明膽汁酸可以通過(guò)調(diào)節(jié)動(dòng)物體激素水平而影響動(dòng)物的脂肪代謝。本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)飼料中添加膽汁酸顯著降低了加州鱸肌肉脂肪水平，顯著提高了加州鱸肌肉蛋白質(zhì)保留率，說(shuō)明膽汁酸可通過(guò)促進(jìn)加州鱸脂肪分解代謝而節(jié)約飼料蛋白質(zhì)，從而提高加州鱸的蛋白質(zhì)沉積。

4 小結(jié)

膽汁酸可促進(jìn)加州鱸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高加州鱸對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，促進(jìn)加州鱸的生長(zhǎng)。同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)脂肪代謝，降低機(jī)體脂肪沉積，提高加州鱸肌肉的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及可食部分比例。根據(jù)本試驗(yàn)的結(jié)果，建議加州鱸飼料中膽汁酸的添加量為270～311 mg/kg。

[1]方國(guó)升.硬顆粒飼料養(yǎng)殖鱸魚(yú)技術(shù)關(guān)鍵[J].漁業(yè)致富指南，2007，1（18）：37～38.

[2]胡田恩，王玲，張春曉，等.飼料中添加膽汁酸對(duì)牛蛙生長(zhǎng)性能、體組成和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響[J].水生生物學(xué)報(bào)，2015，4（5）：677～685.

[3]黃炳山，李寶山，張利民，等.膽汁酸對(duì)大菱鲆幼魚(yú)生長(zhǎng)、脂肪代謝酶及血清生化的影響[J].上海海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2015，24（5）：737～744.

[4]金珊，王國(guó)良，趙青松，等.加州鱸白云病的病原及血液病理的初步研究[J].水生生物學(xué)報(bào)，2005，29（2）：184～188.

[5]頡志剛，牛翠娟.可利康對(duì)虹鱒生長(zhǎng)的影響[J].飼料研究.2002，10（8）：22～25.

[6]梁鐵軍.膽汁酸衍生物對(duì)大鼠免疫性肝纖維化的阻抑作用及機(jī)制探討：[碩士學(xué)位論文][D].山東大學(xué)，山東，2007.

[7]劉兆陽(yáng)，王建平，劉寧.乳化劑對(duì)肉雞腸道菌群及免疫功能的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2013，40（8）：60～63.

[8]林仕梅，葉元土，羅莉.膽汁酸添加劑對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)的影響[J].廣東飼料，2003，12（3）：14～15.

[9]譚永剛，魏文志，曾黨勝.飼料中添加膽汁酸對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)性能的影響[J].廣東飼料，2008，17（1）：25～26.

[10]錢(qián)國(guó)英.加州鱸常用飼料原料的可利用氨基酸研究[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2001，13（2）：43～46.

[11]王廣軍，吳銳全，謝駿，等.人工配合飼料飼養(yǎng)大口黑鱸效果研究[J].飼料工業(yè)，2005，26（4）：22-23.

[12]王紀(jì)亭，宋憬愚，李海濤，等.乳化劑對(duì)建鯉生長(zhǎng)及血液生化指標(biāo)的影響[J].大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，24（3）：257～260.

[13]汪軍濤.飼糧中食鹽、DL-肉堿復(fù)合物、膽汁酸對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰生長(zhǎng)和部分生理機(jī)能、體色因子的影響：[碩士學(xué)位論文][D].蘇州：蘇州大學(xué).2008.

[14]王恒.不同脂肪源及膽汁酸對(duì)羅氏沼蝦生長(zhǎng)性能及脂肪酸組成的影響：[碩士學(xué)位論文][D].揚(yáng)州大學(xué)，揚(yáng)州，2010.

[15]周書(shū)耘，劉永堅(jiān)，梁海鷗，等.飼料中添加膽汁酸對(duì)軍曹魚(yú)生長(zhǎng)及體組成的影響[J].南方水產(chǎn)科學(xué)，2010，6（4）：20～25.

[16]Chatzifotis S，Panagiotidou M，Papaioannou N，et al.Effect of dietary lipid levels on grow th，feed utilization，body composition and serum metabolites of meagre（Argyrosomus regius）juveniles[J].Aquaculture，2010，307（1）：65～70.

[17]Chou B-S，Shiau S-Y.Optimal dietary lipid level for grow th of juvenile hybrid tilapia，Oreochromis niloticus×Oreochromis aureus[J].Aquaculture，1996，143（2）：185～195.

[18]Deshimaru O，KurokiK，Yone Y.Suitable levelsof lipidsand ursodesoxycholic acid in diet for yellow tail[Seriola quinqueradiata][J].Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries（Japan）.1982.

[19]Kawamata Y，F(xiàn)ujiiR，HosoyaM，etal.AG protein-coupled receptor responsive to bileacids[J].Journalof BiologicalChem istry，2003，278（11）：9435～9440.

[20]Maita M，Tachiki H，Kaibara A，et al.Pharmacological Effect of U rsodeoxycholic Acid in Juvenile Eel（Short Paper）[J].N ihon Suisan Gakkaishi，1996，62（1）：129～130.

[21]Pullen D，Polin D.Effect of bile acids and diet composition on lipid absorption in chickens w ith cannulated bile ducts[J].Poultry science，1984，63 （10）：2020～2026.

[22]Reinhart G，Mahan D，Cera K.Effect of dietary bile salt supplementation on tallow digestion and serum vitam in E concentrations in weanling pigs[J].O-hio sw ine research and industry report：Animal science series-Ohio Agricultural Research and Development Center（USA）.1989.

[23]Watanabe M，Houten SM，Mataki C，et al.Bile acids induce energy expenditure by promoting intracellular thyroid hormone activation[J].Nature，2006，439（7075）：484～489.

This experiment aimd to investigate the effects of bile acids levels on the growth performance，physical indicators and body composition in juvenile Micropterus salmoides.A total of 540 healthy juvenile Micropterus salmoides with average weight（12.67±0.22）g were random ly divided into 6 groupswith 3 replicates of 30 Micropterus salmoides.The test fish were fed with the dietwhich added with 0，75，150，225，300 mg/kg and 450 mg/kg bile acids（the following are named as L1，L2，L3，L4，L5，L6）for 60 days.The results showed that：（1）the weight gain ratio（WGR），specific growth ratio （SGR），protein efficiency ratio（PER）of the experimental groupswere obviously higher than the control group（P＜0.05），while the feed conversion ratio was obviously lower than the control group（P＜0.05）.The weight gain ratio and the special growth rate reached themaximum 206.09%and 1.92%/d when the group was added with 150 mg/kg bile acids.Itwas improved by 37.59%and 22.29%respectively compared with the control group（P＜0.05）.When the group was added with 225mg/kg bile acids，the protein efficiency ratio reached themaximum （164.06%）.Itwas improved by 31.78%compared with the control group（P＜0.05）；the feed conversion ratio reached the lowest（1.56）.Itwas decreased by 24.27%compared with the control group（P＜0.05）.According to the quadratic regression analysis，the weight gain ratio，specific growth ratio，protein efficiency ratio and feed conversion ratio reached the optimal when the dietary bile acids levels were 311.08，311.29，270.00 mg/kg and 271.05 mg/kg.（2）the bile acids greatly improved the relative fatness and reduced the dirty body ratio，liver volume ratio and fat deposition rate（P＜0.05）.（3）the bile acids greatly improved the crude protein and reduced the ether extractof the fish（P＜0.05）.However，the change ofmoisture and ash was not so obvious.As a conlusion，the proper amount of diet bile acids not only can improve the WGR，SGR and PER of Micropterus salmoides，but also can reduce its feed conversion ratio.Meanwhile，it contributes to accelerate the fatmetabolisMof Micropterus salmoides and reduce its body fat deposition and increase the proportion of edible partof Micropterus salmoides.According to the results，it is recommended that the amount of adding bile acids in the Micropterus salmoides feed should be controlled within 270～311mg/kg.

Micropterus salmoides；bile acids；growth performance；physical indicator；muscle composition

S816.7

A

1004-3314（2017）01-0028-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170106

重慶市生態(tài)漁業(yè)技術(shù)體系（40800115）

*通訊作者