茶在山中人為客

文-景應(yīng)忠

石阡盛產(chǎn)茶葉，特別是坪山坪貫的貢茶，在國(guó)內(nèi)都很有名。然而，近些年來(lái)，在石阡苔茶品牌的帶動(dòng)下，石阡生產(chǎn)的茶葉不但變了“色”還變了“味”，形成了以綠茶為主，紅茶、藤茶和甜茶等為輔的多品牌多口味茶產(chǎn)品系列，牢固奠定了石阡在貴州乃至全國(guó)茶業(yè)界的特有地位。與之相對(duì)應(yīng)的是，大浪淘沙，一些原本心思不在茶上的人被淘走了，也逃走了。而能夠被歲月挽留下來(lái)的，無(wú)疑是茶業(yè)中的真人、潛心者。田洪玉就是被石阡茶業(yè)挽留下來(lái)的一位有心人。

初心：要把家鄉(xiāng)茶做起來(lái)

田洪玉是土生土長(zhǎng)的石阡人。養(yǎng)育她長(zhǎng)大并成就她茶業(yè)夢(mèng)的五德鎮(zhèn)桃子園村大寨組的坡坡嶺嶺，曾經(jīng)就是一片片茶園，到現(xiàn)在仍有不少老茶樹(shù)健在。田洪玉回憶說(shuō)，自打有記憶起，爺爺田茂松就是做茶的，父親田仁華也會(huì)做茶，并且他們兄弟姊妹四人都會(huì)做茶，可謂是生長(zhǎng)在茶文化濃厚的制茶世家，從小便對(duì)制茶耳濡目染。

只不過(guò)那時(shí)是用農(nóng)村家庭的煮飯鍋炒茶，一家人白天采茶，晚上點(diǎn)著煤油燈炒，即我們現(xiàn)在所說(shuō)的“傳統(tǒng)式”炒茶。

當(dāng)時(shí)，由于茶園有限，整個(gè)桃子園村這一帶一年只能出產(chǎn)幾噸成茶。僅此一條，就足以令五德鎮(zhèn)這一帶的茶人有底氣把茶產(chǎn)業(yè)做好，以不辜負(fù)腳下這片土地的厚愛(ài)。

1998年，只有小學(xué)四年級(jí)文化程度的田洪玉跟隨石阡縣政府領(lǐng)導(dǎo)前往浙江西湖龍井學(xué)習(xí)考察茶葉的種、炒等技術(shù)，時(shí)間為一個(gè)星期。當(dāng)時(shí)，一起去的有六人，現(xiàn)在只剩下她一個(gè)人還在堅(jiān)守。

田洪玉說(shuō)：“當(dāng)時(shí)，在西湖龍井一個(gè)叫梅家坨的村子里，她看見(jiàn)一農(nóng)戶在村邊售賣(mài)茶青，大約五、六斤茶青就賣(mài)了1000元錢(qián)。購(gòu)買(mǎi)茶青的人不是拿著茶青走，而是坐在一旁，等農(nóng)戶炒好了再帶走。我當(dāng)時(shí)就想，老家五德一帶茶青多得很嘛？為什么我們不能這樣做呢？”

但是，事情遠(yuǎn)沒(méi)有她想象的那么簡(jiǎn)單。在接下來(lái)的日子里，通過(guò)學(xué)習(xí)，她終于明白了一個(gè)道理：做茶，其實(shí)和做人一樣。是需要認(rèn)真學(xué)習(xí)和揣摩的，特別需要大環(huán)境的影響。后來(lái)，在家人的支持下，她把家里僅有的豬和牛都賣(mài)了，用所得1000多元錢(qián)開(kāi)啟了追夢(mèng)旅程。

1999年2月至5月、2000年2月至5月，浙江省杭州市茶科所留下了田洪玉孜孜以求的身影。正是因了那段經(jīng)歷，田洪玉對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的理解發(fā)生了質(zhì)的變化，要想做好做大，必須摒棄傳統(tǒng)方法，改為電炒。學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，因?qū)W習(xí)刻苦和表現(xiàn)優(yōu)異，杭州市茶科所想邀請(qǐng)她留下來(lái)。感動(dòng)于她對(duì)茶業(yè)的熱愛(ài)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員權(quán)啟愛(ài)贈(zèng)送了她一萬(wàn)株龍井43茶苗，和一口專(zhuān)門(mén)用于炒茶的龍井鍋。

雄心：把石阡苔茶做成全國(guó)品牌

2011年，田洪玉所在的五德鎮(zhèn)被貴州省農(nóng)業(yè)委員會(huì)和貴州省旅游局授予“貴州最美茶鄉(xiāng)”稱號(hào)。而就在更早的2010年，由石阡茶業(yè)協(xié)會(huì)選送的“石阡苔茶”，榮獲貴州三大名茶稱號(hào)。至此，石阡苔茶在貴州乃至全國(guó)茶界聲名鵲起。

當(dāng)?shù)弥@得這些成績(jī)時(shí)，田洪玉欣慰的笑了，努力終于有了回報(bào)。但是，在她的心中還有一個(gè)更大的夢(mèng)想，就是和有志于把石阡苔茶做大做強(qiáng)的同行一起，把石阡苔茶做成全國(guó)知名品牌，讓茶農(nóng)增收增效，早日過(guò)上小康生活。

從杭州學(xué)習(xí)取到“經(jīng)”回來(lái)后，田洪玉就把全部心思用在了茶上。她說(shuō)，當(dāng)時(shí)盡管家里活很多，帶孩子，做家務(wù)。經(jīng)常是白天上山采茶，晚上試著用龍井鍋炒，所以功夫不負(fù)有心人，當(dāng)時(shí)最好的茶可以賣(mài)將近100元一斤，一天就能掙200塊錢(qián)，家里一年的春茶就能掙差不多一萬(wàn)元。到2003年時(shí)，她用積蓄購(gòu)買(mǎi)了40臺(tái)殺青機(jī)、25臺(tái)揉捻機(jī)、炒干機(jī)和烘干機(jī)等，走上了機(jī)械化炒茶道路。2012年，在2005年創(chuàng)辦宏譽(yù)茶廠的基礎(chǔ)上，田洪玉成立貴州省芊指嶺茶業(yè)有限公司并任法人。

對(duì)于“芊指嶺”三個(gè)字。田洪玉是這樣解釋的：芊，草木和茶樹(shù)茂盛的樣子；指，靈巧的手指；嶺，五德鎮(zhèn)適宜栽種茶樹(shù)的山山嶺嶺和溝溝壑壑。她的夢(mèng)想，就是要把五德鎮(zhèn)茶園的一枚枚精美茶葉做成一片片藝術(shù)品。

截至目前，貴州省芊指嶺茶業(yè)有限公司已發(fā)展成為擁有各種炒（制）茶設(shè)備60多臺(tái)、廠房達(dá)3000多平方米、年產(chǎn)量達(dá)60萬(wàn)噸的現(xiàn)代企業(yè)。除公司承包的200畝茶園以外，還帶動(dòng)周邊父老鄉(xiāng)親發(fā)展茶園將近800畝。2016年，公司總收入700多萬(wàn)元，僅支付周邊300多戶茶農(nóng)茶青的收購(gòu)費(fèi)就達(dá)300多萬(wàn)元，公司純收入100多萬(wàn)元。

田洪玉說(shuō)，她最高興的事情是眾鄉(xiāng)鄰對(duì)她以茶為業(yè)的認(rèn)可，并最終跟著她一起走上了勤勞致富道路。

在公司成長(zhǎng)的同時(shí)，各種榮譽(yù)也接踵而至。2014年，公司被評(píng)定為銅仁市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2014年，“芊指嶺及圖商標(biāo)”被認(rèn)定為貴州省著名商標(biāo)。

2016年，公司被評(píng)定為貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

盡心：茶在山中人為客

而今在石阡，談到茶葉和茶業(yè)，田洪玉絕對(duì)是一個(gè)不得不提的人。曾在石阡縣茶葉管理局工作的景應(yīng)超說(shuō)：“田洪玉做茶和其他人不同。田洪玉是在用心做茶，把茶作為一生的事業(yè)追求。所以她做成功了。”

田洪玉也不止一次對(duì)朋友開(kāi)玩笑說(shuō)：“有時(shí)在外面別人問(wèn)起學(xué)歷時(shí)，我都說(shuō)是高中畢業(yè)的，但人家從來(lái)沒(méi)有懷疑過(guò)。遺憾的是現(xiàn)在真正懂茶的人太少了，特別是在石阡苔茶名聲在外的情況下，茶文化的教育應(yīng)該從小學(xué)就抓起?！?/p>

記者采訪時(shí)，田洪玉多次強(qiáng)調(diào)說(shuō)，我們公司生產(chǎn)的茶業(yè)口感好、回頭客多，主要原因在于我們的茶葉在前期栽種養(yǎng)護(hù)時(shí)不用尿素、農(nóng)藥，而是施農(nóng)家肥和人工除草。在后期加工時(shí)，嚴(yán)格按照攤青、殺青、攤涼、打篩和復(fù)輝、提香等程序，不偷工減料，實(shí)打?qū)嵉匕衙恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都做到位。這樣下來(lái)，炒好一鍋茶四道工序，大約需要的時(shí)間6個(gè)小時(shí)。這樣炒茶，在很多人看來(lái)也許太耗時(shí)了點(diǎn)，但付出了就有回報(bào)，所以公司生產(chǎn)的茶比市面上的茶要多泡大約兩次。

“我是呼吸山里的新鮮空氣長(zhǎng)大的，是家鄉(xiāng)的山山水水養(yǎng)育了我，是茶葉成就了我。在那一片片茶園和一棵棵茶樹(shù)面前，我就要做一個(gè)懂禮貌的客人，要奉茶葉為上賓，不能有任何的粗暴行為，除此無(wú)它。”作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的農(nóng)村茶園孩子，田洪玉對(duì)茶的認(rèn)識(shí)比一般人要更深一些。

田洪玉的先生楊昌勇對(duì)茶也情有獨(dú)鐘，也是制茶的一把好手。但談起有關(guān)茶的一系列往事時(shí)，他對(duì)妻子的視茶如命還是欽佩不已。他說(shuō)：“作為丈夫，很為妻子的舉動(dòng)感到驕傲，希望她能為石阡的茶葉事業(yè)多做一些貢獻(xiàn)?！?/p>

正是感動(dòng)于她對(duì)茶事業(yè)的熱愛(ài)，2005年，曾經(jīng)的恩師權(quán)啟愛(ài)千里跋涉來(lái)到石阡，再次手把手地傳授田洪玉做茶秘籍。田洪玉坦誠(chéng)，在權(quán)啟愛(ài)教授的一次次點(diǎn)撥下，她終于開(kāi)悟了。

2016年12月，在石阡縣的有關(guān)會(huì)議上，田洪玉提交了一份建議案，提議把從石阡坪山鄉(xiāng)堯上到五德鎮(zhèn)沿線一帶打造成石阡縣的苔茶大道，因?yàn)檫@一帶的土壤和氣候太適合種茶了。她的這一舉動(dòng)，將石阡苔茶的發(fā)展又推進(jìn)了一個(gè)新的臺(tái)階。

這，就是我所記述的一個(gè)關(guān)于茶葉和茶業(yè)的人的故事。