利用貴州古茶樹資源打造生態(tài)茶業(yè)大省路徑的思考

陳 政

貴州境內(nèi)分布著600余種茶樹品種，是中國茶樹品種資源最豐富的省份之一。自1980年在晴隆發(fā)現(xiàn)茶籽化石，茶葉歷史有100萬余年。特別是湄潭苔茶和石阡苔茶兩個(gè)品種，是貴州茶樹品種的優(yōu)良品種。近年來，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較緩慢。2010年茶園面積250.79萬畝，茶葉產(chǎn)量5.23萬噸。貴州的茶葉出口創(chuàng)匯幾乎為零[貴州省統(tǒng)計(jì)局、國家統(tǒng)計(jì)局貴州調(diào)查總隊(duì)，領(lǐng)導(dǎo)干部手冊，2016年.]。2006年全國茶產(chǎn)值500億元左右，約占GDP的0.24%，占全國農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的1.27%；貴州同期茶產(chǎn)值6.15億元，僅為全國茶產(chǎn)值的1.23%，居全國第12位，約占全省GDP的0.27%，占全省種植業(yè)總產(chǎn)值的2.7%，茶園面積6.93萬公頃，居全國第8位，茶葉產(chǎn)量2.49萬噸，居全國第11位。[高貴龍，發(fā)展貴州茶產(chǎn)業(yè)的思考，決策參考，2007年15期.]2016年全省茶園面積共有696萬畝，產(chǎn)量28.4萬噸，綜合產(chǎn)值502.2億元。全省因種茶解決300多萬人就業(yè)，增收30多億元，有470萬農(nóng)民因茶脫貧致富。貴州茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了百姓富、生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)的目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢越發(fā)強(qiáng)勁。[中共貴州省委政研室，貴州省農(nóng)業(yè)委員會主編.貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016）綠皮書, 2017-05-02.]為加快貴州茶業(yè)的發(fā)展，貴州省委、省人民政府出臺了《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，提出了到2020年茶葉投產(chǎn)面積達(dá)到500萬畝。

1.貴州茶文化歷史悠久及茶樹品種資源豐富

1.1 茶文化歷史悠久

最早的《爾雅》和《貴州通志》就有“茶出鶩川者、名高樹茶”之類的文字記載，漢代,有了茶葉生產(chǎn)記載。在漢武帝建元六年(公元前135年)中郎將唐蒙通夷，發(fā)現(xiàn)夜郎市場上除了僮、髦牛外，還有茶等商品，說明了在漢代茶作為商品已出現(xiàn)在鄉(xiāng)村集市上。明朝時(shí)期，貴州的茶葉生產(chǎn)進(jìn)入了輝煌時(shí)代，如貴定的云霧茶、湄潭眉尖作貢品納貢?！顿F州通史》載：“石阡茶、湄潭眉尖茶皆為貢品”。在茶葉發(fā)展史上，都勻西部的團(tuán)山附近生產(chǎn)卷曲顯毫型毛尖茶，明崇禎皇帝賜名“魚鉤茶”，1915年獲巴拿馬獲過博覽會金獎。

貴州是個(gè)多民族聚居的產(chǎn)茶省份，先輩們在深山密林中開荒種茶，管護(hù)茶，制作特色茶。如晴隆普安山地的擂茶面、武陵山區(qū)飛歌油茶湯、都勻壩固打油茶等，都有著各自的茶飲茶俗文化，茶文化不僅是貴州茶文化產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時(shí)也是文化保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)。

1.2 古茶樹資源豐富

貴州是我國野生喬木型和灌木型古茶樹保存最多的省份之一，古茶樹蘊(yùn)藏量大且分類多樣佐證了貴州是世界茶樹原產(chǎn)地之一，也是我國茶樹種質(zhì)資源保存最豐富的省份。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，9個(gè)市（州）61個(gè)縣（市、區(qū)）古茶樹近120萬株，其中相對集中連片1000株以上古茶園50處，樹齡200年以上古茶樹15萬株以上。在興義七舍發(fā)現(xiàn)一株國內(nèi)罕見最大地徑180厘米古茶樹。按照茶組植物分類，貴州現(xiàn)有古茶樹涵蓋除大理茶外的大廠茶、厚軸茶、禿房茶、茶四個(gè)種，是我國除云南外茶樹種質(zhì)資源分布最豐富的第二大省份。[《貴州省古茶樹保護(hù)條例》起草小組，貴州省古茶樹保護(hù)與利用調(diào)研報(bào)告,2017-3-26日. ]

據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品檢測中心對古茶樹茶葉咖啡堿檢測、兒茶素色譜分析，結(jié)果顯示貴州存在著大量“自然形成”的過渡型古茶樹群。灌木型古茶樹占80%以上，是目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最古老、地徑最大的灌木型中小葉種古茶樹群，也是目前世界最多的灌木型古茶樹居群。我省野生古茶樹主要分布在海撥800-1800米范圍內(nèi)的原始森林和次生林，栽培型古茶樹始于明朝初期，至今已有近700年歷史。

1.3 茶樹品種資源豐富

貴州具有茶葉種植的區(qū)位優(yōu)勢，且茶樹品種資源豐富，茶樹植株灌大，樹姿半開展，呈橢圓形，葉脈7-9對，水平著生，葉色深綠，葉面平整或略有隆直，葉尖漸尖或稍凸出，葉肉肥厚，鋸齒淺密。但具有推廣使用的茶樹品種，主要有湄潭苔茶和石阡苔茶。湄潭苔茶和石阡苔茶既有生產(chǎn)紅茶類的大葉型品種，也有生產(chǎn)綠茶及其它茶類的中小葉品種。湄潭苔茶是茶樹有性群性體品種之一，主要分布在烏江流域。

貴州省聯(lián)合投資250萬元，在晴隆縣和遵義縣興建有省級茶樹良種繁育苗圃，針對性系品種湄潭苔茶和無性系品種黔湄419號、黔湄502號進(jìn)行良種繁育，每年可提供優(yōu)質(zhì)無性茶樹良種茶苗200萬株以上。

2.茶樹品種資源豐富帶來茶業(yè)發(fā)展

2011年春茶產(chǎn)量24280噸，產(chǎn)值29.12億元，同比分別增長15.4%、37.2%；名優(yōu)茶產(chǎn)量6595噸，產(chǎn)值20.1億元，同比分別增長7.7%、35.5%。夏秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)44530噸，全年茶葉總產(chǎn)量70588噸，同比分別增長30.7%、28.6%。[省政農(nóng)，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展回眸，貴州日報(bào)，2011年6月25日.]

近幾年來，貴州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展明顯加快。截至2016年底，全省茶園面積共有696萬畝，產(chǎn)量28.4萬噸，綜合產(chǎn)值502.2億元。全省因種茶解決300多萬人就業(yè)，增收30多億元，有470萬農(nóng)民因茶脫貧致富。貴州茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了百姓富、生態(tài)好、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)的目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢越發(fā)強(qiáng)勁。[ 中共貴州省委政研室貴州省農(nóng)業(yè)委員會主編，《貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016）》綠皮書，2017-05-02 .]其中都勻、湄潭、鳳岡、石阡等10個(gè)縣市的茶園面積均超過10萬余畝。現(xiàn)在，全省達(dá)到無公害綠色茶葉要求的茶葉面積有300萬畝茶園，占投產(chǎn)茶園的96%。

2.1 是茶業(yè)基地建設(shè)規(guī)模擴(kuò)大成效明顯

2.2 以民營為主體的茶葉企業(yè)實(shí)力增強(qiáng)

2010年全省注冊茶葉加工企業(yè)有616家，主要有國有、民營、合作社三種類型。國有茶企業(yè)近50家，有5家企業(yè)進(jìn)入全國茶葉百強(qiáng)，104家獲得對外貿(mào)易經(jīng)營資格，217家通過QS認(rèn)證。全省引進(jìn)茶葉企業(yè)178家。

2.3 茶業(yè)科技含量增強(qiáng)，綜合利用率提高

全省50%以上茶葉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了3個(gè)轉(zhuǎn)變。即綠茶產(chǎn)品深加工產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)春茶向春夏秋三季生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，獨(dú)芽茶原料向一芽一葉和一芽數(shù)葉原料轉(zhuǎn)變。

2.4 區(qū)域品牌基本形成

在舉辦中國·貴州國際綠茶博覽會和萬人品茗活動會上，湄潭的翠芽茶、石阡苔茶、鳳岡鋅硒茶等先后被評為名茶茶的知名度不斷提高。紅茶以遵義為代表，烏龍茶以鳳岡“鋅硒烏龍茶”為代表，綠茶以湄潭翠芽、都勻毛尖、鳳岡鋅硒茶，苔茶以石阡為代表。扁形茶以湄潭翠芽為代表，卷曲形茶以都勻毛尖為代表，珠形茶以鳳岡鋅硒茶為代表。

2.5 茶葉貿(mào)易呈現(xiàn)多樣性

有茶莊、茶葉連鎖店、超市茶葉專柜、批發(fā)市場交易兼零售、集團(tuán)購買、茶葉配送體系、網(wǎng)上銷售等茶葉貿(mào)易形式，特別是春茶銷售總體形勢比較好。2011年湄潭翠芽茶、鳳岡獨(dú)芽茶的批發(fā)價(jià)格均在每公斤1200-1400元。石阡苔茶和梵凈山翠峰茶名優(yōu)茶曾出過現(xiàn)茶商搶購現(xiàn)象。

3.發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)大省存在的特點(diǎn)及差距

3.1 茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)6個(gè)特點(diǎn)

3.1.1 部分茶企業(yè)的安全意識增強(qiáng)，茶葉質(zhì)量品質(zhì)高

湄潭、印江、雷山共有2.19萬畝茶園獲得無公害產(chǎn)地認(rèn)證，都勻毛尖茶（集團(tuán)）有限公司、納雍縣貴茗茶業(yè)有限責(zé)任公司等9家企業(yè)的茶葉產(chǎn)品通過有機(jī)茶認(rèn)證；全省選送的28只茶樣經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測，達(dá)到了無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)（NY5244），判定全部合格。湄潭、晴隆、甕安等縣都制定了茶葉無公害生產(chǎn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。

3.1.2 部分茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)的知名度明顯攀升

湄潭縣西南茶城被農(nóng)業(yè)部確定為第9批定點(diǎn)批發(fā)市場之一。都勻毛尖茶（集團(tuán)）有限公司、宜興寶典生物科技股份有限公司、丹寨縣黔丹硒業(yè)有限公司、納雍縣貴茗茶業(yè)有限責(zé)任公司4家茶葉加工企業(yè)被評定為貴州省第二批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

3.1.3 部分縣高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)行政策傾斜

如雷山縣把茶葉產(chǎn)業(yè)作為龍頭產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，湄潭縣對新建茶園按120元/畝進(jìn)行補(bǔ)助。名優(yōu)茶產(chǎn)值占比例大，名優(yōu)茶產(chǎn)值占全省茶葉總產(chǎn)值48.85%，占全省茶總產(chǎn)量12.06%。茶文化活動蓬勃開展，余慶縣舉辦了CCTV鄉(xiāng)村大世界走進(jìn)中國小葉苦丁茶之鄉(xiāng)—-余慶大型文化活動，湄潭縣先后舉辦了茶文化活動。

3.1.4 茶具有豐富的文化內(nèi)涵

茶葉是一種特殊商品，不應(yīng)只限于賣茶，除了飲用和保健外，還具有文化內(nèi)涵，與鑒賞、品嘗、茶藝相結(jié)合。茶具有的栽培知識、茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工、各種茶生長區(qū)域、名茶的來歷、茶葉質(zhì)量的鑒別、茶藝、茶道、茶具、茶文化等內(nèi)涵。

3.2 茶產(chǎn)業(yè)存在的6大差距

第一是多頭管理，行業(yè)宏觀調(diào)控乏力生產(chǎn)企業(yè)各自為政，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場競爭無序。第二是資金投入相對較少，投入分散。第三是缺乏科學(xué)的合理布局，部分縣市新種植的茶園規(guī)模小，布局分散，加工設(shè)施不配套，有的管脫節(jié)，有的茶樹有種無收，導(dǎo)致茶的投資回報(bào)率低下。第四是有的地方種茶是不加論證，急功近利，效益缺乏長遠(yuǎn)，盲目從引進(jìn)不適宜于本縣種植的所謂高產(chǎn)品種，有的為了完成種植任務(wù)，致使新植茶園失去地方特色。第五是品牌帶動效應(yīng)較差，市場競爭力不強(qiáng)。缺乏品牌帶動，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品缺乏市場競爭力，部分高品質(zhì)綠茶都被省外品牌茶葉商低價(jià)收購去，換成高檔茶葉包裝賣，所以獨(dú)特的資源優(yōu)勢未能轉(zhuǎn)換為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，產(chǎn)品的附加值不高，更談不上品牌所能發(fā)揮的增值效應(yīng)。如2003年，晴隆縣春葉上市后，浙江商收購2.5萬公斤茶葉運(yùn)回浙江。面對激烈的市場競爭，如何整合優(yōu)勢資源，培養(yǎng)和提升茶業(yè)的品牌競爭力是一個(gè)重要的問題。六是生產(chǎn)技術(shù)相對落后，茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量提升緩慢，缺乏專業(yè)的技術(shù)人才。先進(jìn)實(shí)用的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，在部分生產(chǎn)企業(yè)很難得到推廣和應(yīng)用，所以茶葉產(chǎn)品質(zhì)量很難快速提升。從業(yè)人員大多數(shù)未接受過茶葉生產(chǎn)管理及相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，一線操作人員大多是生產(chǎn)季節(jié)當(dāng)?shù)嘏R時(shí)農(nóng)民工，對加工生產(chǎn)茶葉方面的知識掌握少，憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行簡單操作。

4. 茶葉資源大省與生態(tài)茶業(yè)大省的主要思路

如何壯大發(fā)展貴州茶產(chǎn)業(yè)，使貴州成為茶資源大省，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，達(dá)到茶葉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。既有宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素，也有加快發(fā)展茶文化茶業(yè)的思路。使全省茶產(chǎn)業(yè)得到健康協(xié)調(diào)發(fā)展，針對茶文化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的不足，提出如下思路：

4.1 創(chuàng)新管理體制，充分利用市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律。

統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全省生態(tài)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售等工作。做到與其它產(chǎn)業(yè)工作同步規(guī)劃和實(shí)施，實(shí)現(xiàn)發(fā)展有路子。

4.2 科學(xué)規(guī)劃，打造名茶品牌。

優(yōu)化資源配置，打破區(qū)域界線，按照自愿互利的原則，對現(xiàn)有的茶園，進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，發(fā)揮茶園優(yōu)勢作用，發(fā)展貴州特色茶產(chǎn)業(yè)，來打造茶葉產(chǎn)業(yè)大省。一是加工名茶。每種名茶都有其獨(dú)特的加工技術(shù)，每種名茶的產(chǎn)生，都是生產(chǎn)加工而成。所以加工技術(shù)到位，茶品質(zhì)就優(yōu)。如石阡坪山毛尖加工工藝獨(dú)特，共98分鐘。二是打造名茶品牌。構(gòu)成名茶的自然品質(zhì)的決定因素是茶樹品種，而茶葉的品質(zhì)特征是色、香、味、形俱美，并具有各自獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，其品質(zhì)風(fēng)格的形成與茶樹品種特征和加工工藝有著十分密切的關(guān)系。三是茶的取名學(xué)問。全國名茶 1017個(gè)，貴州占37個(gè)，1915年都勻毛尖在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，1982年都勻毛尖被評為中國10大名茶。把品質(zhì)特點(diǎn)與地名相結(jié)合，以名山、名湖、名勝古跡取名。如杭州西湖龍井和都勻毛尖茶的取名。

4.3 在產(chǎn)品定位、品牌塑造、宣傳推介和市場拓展上下功夫。

一是積極引導(dǎo)茶企業(yè)組建茶葉產(chǎn)銷聯(lián)合體，統(tǒng)一包裝，開發(fā)統(tǒng)一品牌系列產(chǎn)品。二是繼續(xù)開展茶品牌的評比活動，促進(jìn)一般品牌向名優(yōu)品牌集中，以舉辦茶文化節(jié)、旅游節(jié)等各類茶事茶藝活動為載體，營造良好的茶文化氛圍。名茶評比的作用是找出優(yōu)點(diǎn)與差距，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高質(zhì)量。同時(shí)，對茶品牌加以保護(hù)。三是建立完善茶葉市場體系，著力培育一批全國性的知名品牌，提高貴州茶在全國的知名度。

4.4 走適度規(guī)模發(fā)展之路，管種結(jié)合。

以點(diǎn)帶線，以線帶面，以面帶全省的穩(wěn)步推廣鋪開的辦法，引種新品種需先試驗(yàn)后推廣，加強(qiáng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)研究，推廣茶的試驗(yàn)力度。

4.5 引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才，注入新的活力。

加大專業(yè)技術(shù)人才引進(jìn)，加強(qiáng)對從業(yè)人員的管理和技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，迅速提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)水平，來確保茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量。

4.6 進(jìn)一步加大資金投入，提高現(xiàn)有茶園的產(chǎn)出力。

對現(xiàn)有茶企業(yè)，加大資金的投入，改造低效茶園和加工配套設(shè)施的投入，以提高茶葉產(chǎn)業(yè)的整體效益。

4.7 加快茶業(yè)為主體的民族茶俗的開發(fā)力度，走貴州特色生態(tài)茶業(yè)發(fā)展之路。

千百年來，貴州各民族形成的飲茶習(xí)俗，包涵了豐富的茶文化內(nèi)涵。如茶鹽蛋、油茶習(xí)俗，都是茶的文化。茶，不僅是當(dāng)今世上最佳的保健飲料，它的價(jià)值主要取決于所載的茶文化內(nèi)涵。發(fā)展民族茶俗，如佛茶。梵凈山是中國第五大佛教名山，彌勒道場、明朝以來就名播中外，朝拜者趨之若云。要用獨(dú)特的民族茶文化內(nèi)涵和自然礦產(chǎn)元素和佛教文化，去推動貴州特色茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。注釋

1貴州省統(tǒng)計(jì)局、國家統(tǒng)計(jì)局貴州調(diào)查總隊(duì)，領(lǐng)導(dǎo)干部手冊，2016年.

2高貴龍，發(fā)展貴州茶產(chǎn)業(yè)的思考，決策參考，2007年15期.

3中共貴州省委政研室，貴州省農(nóng)業(yè)委員會主編.貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016）綠皮書,2017-05-02.

4省政農(nóng)，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展回眸，貴州日報(bào)，2011年6月25日.

5中共貴州省委政研室貴州省農(nóng)業(yè)委員會主編，《貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016）》綠皮書，2017-05-02.