中英茶文化內(nèi)涵的差異與成因分析

王曉為，羅麗榮

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)文法學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

中英茶文化內(nèi)涵的差異與成因分析

王曉為，羅麗榮

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)文法學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

茶是源于中國(guó)的一種飲品，由于世界格局的不斷發(fā)展和變化，茶逐漸的引入到歐洲，尤其是在英國(guó)等國(guó)盛行起來(lái)。在今天的社會(huì)生活中，茶無(wú)論是在中國(guó)還是英國(guó)都扮演著重要的角色，成為人們生活的必需品。但是，中英兩國(guó)的茶文化卻在很多方面存在差異，對(duì)比本文分別從茶文化的起源與傳播、茶文化內(nèi)涵的差異以及這些差異形成的原因等幾方面來(lái)分析兩國(guó)茶文化形成與發(fā)展的相異之處，進(jìn)而有助于人們更加全面的了解茶文化。

中英；茶文化；差異；成因分析

中國(guó)和英國(guó)，分別處在東西方世界之中。盡管兩國(guó)的地理位置相隔甚遠(yuǎn)，但是卻都對(duì)茶有著共同的偏好。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家，并且在歷史發(fā)展過(guò)程中不斷豐富茶文化內(nèi)涵，使得茶文化在中國(guó)悠然興起，茶文化也在英國(guó)大放異彩，盡管英國(guó)本土并不生產(chǎn)茶葉，但是，他們卻是世界上人均消費(fèi)茶量最多的國(guó)家，并且利用發(fā)展起來(lái)具有影響力的紅茶文化，縱使茶文化在兩國(guó)中都很興盛。由于兩國(guó)傳統(tǒng)文化、社會(huì)習(xí)俗以及人們生活習(xí)慣不同，使得茶文化在兩國(guó)中也有不同的表現(xiàn)。那么二者的茶文化內(nèi)涵存在怎樣的不同呢？筆者在文中將就這一問(wèn)題加以論述。

1 茶文化起源與傳播

1.1 中國(guó)茶文化起源與傳播

中國(guó)的茶文化主要是從唐朝時(shí)候開始發(fā)展起來(lái)的，唐朝是中國(guó)古代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的鼎盛時(shí)期，不管是商業(yè)上還是對(duì)外貿(mào)易上，都是中國(guó)的繁榮時(shí)期，包括茶葉在內(nèi)的各種手工制品都遠(yuǎn)銷于海外。由于當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展盛況以及人們生活水平的提高，大眾也會(huì)花更多的時(shí)間來(lái)滿足精神上的追求，所以，這個(gè)時(shí)期的茶詩(shī)和茶禪也十分興盛，這為后來(lái)的茶文化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1.2 英國(guó)茶文化起源與傳播

英國(guó)的茶文化發(fā)展是從16世紀(jì)開始的，在當(dāng)時(shí)的英國(guó)是沒(méi)有茶葉的，不管是王室還是普通勞動(dòng)者，都是以酒或者咖啡為日常主要飲品的。茶葉最初出現(xiàn)在英國(guó)也只是具有藥用功能，茶飲之風(fēng)主要是由英王查理二世的王后凱瑟琳推動(dòng)的。由于王室的帶頭作用，茶飲逐漸在英國(guó)的宮廷中盛行開來(lái)。隨著英國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和興盛，茶葉也逐漸的為普通人們所接受，茶文化也逐漸發(fā)展起來(lái)。

2 中英茶文化內(nèi)涵的差異與比較

中英兩國(guó)茶文化內(nèi)涵的不同表現(xiàn)在多個(gè)方面。眾所周知，茶文化的內(nèi)涵是十分豐富的，包括茶文化的物質(zhì)方面，即茶水、茶葉的選擇和配制以及飲茶時(shí)的物理環(huán)境等等；茶文化的行為角度，包括茶風(fēng)俗和茶習(xí)慣；最后還有茶文化精神角度上的不同，這里強(qiáng)調(diào)的則是兩國(guó)在不同精神文化傳統(tǒng)境遇下對(duì)茶文化的不同解讀與闡釋，這種思想和精神的不同使得兩者在很多行為上表現(xiàn)出不同。接下來(lái)文章就分別從物質(zhì)角度、行為角度和精神角度來(lái)對(duì)中英兩國(guó)茶文化的不同內(nèi)涵進(jìn)行區(qū)分和比較。

2.1 物質(zhì)角度

2.1.1 茶葉與茶水的不同

一般來(lái)說(shuō)可以將茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶和紅茶這六種茶。在這些茶之中中國(guó)人尤其鐘情于綠茶，甚至將綠茶命名為“國(guó)飲”?？傊G茶很是受到中國(guó)人的喜歡，這不僅僅是因?yàn)榫G茶栽種的容易性或者綠茶的巨大知名度，更是因?yàn)榫G茶本身所帶有的清新宜人之感吸引了更多的人群。綠茶為一種不發(fā)酵的茶類，它的茶湯碧綠澄澈，味道濃厚醇香，無(wú)論是在外觀上還是感覺(jué)上都給人以精神的享受，體味到大自然的純潔與芳香，并且還能夠沁人心脾。綠茶能夠給人以一種回歸大自然般的清新宜人之感，這與中國(guó)文化里崇尚自然、淳樸與歸真的思想不謀而合。對(duì)于茶水的選擇，中國(guó)有句古話是這樣說(shuō)的：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！庇蛇@句話我們就可以知道，中國(guó)人很講究對(duì)茶水的選擇，并且據(jù)調(diào)查顯示中國(guó)人尤其喜歡用清澈的泉水來(lái)泡茶。

與中國(guó)人喜歡飲用的綠茶相比，英國(guó)人則較喜歡紅茶，這與紅茶傳到英國(guó)的貿(mào)易歷史、長(zhǎng)途運(yùn)載的條件限制以及當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r相適應(yīng)的。據(jù)歷史記載，中國(guó)比較早的對(duì)外通商口岸是在廣州一帶，而這一帶多是以種植紅茶為主，所以說(shuō)在外國(guó)人打開中國(guó)通商口岸的時(shí)候，他們根據(jù)就近原則選擇了紅茶作為運(yùn)輸?shù)奖緡?guó)的茶品。其次，由于當(dāng)時(shí)運(yùn)輸工具以及耗費(fèi)時(shí)間的限制，他們只能選擇容易儲(chǔ)存和放置的紅茶，這也是紅茶為什么在英國(guó)興盛起來(lái)的原因。最后，紅茶是屬于一種性溫的茶品，能夠起到暖胃的作用，英國(guó)由于長(zhǎng)期受潮濕環(huán)境的影響，所以當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡有祛濕功效的紅茶，這也為紅茶文化在英國(guó)的興盛奠定了基礎(chǔ)。對(duì)于茶水的選擇，英國(guó)人比較傾向于用沸水來(lái)泡茶，沒(méi)有中國(guó)人對(duì)茶水的選擇那么講究。

2.1.2 品飲環(huán)境與場(chǎng)所不同

在中國(guó)的茶文化發(fā)展過(guò)程中，人們對(duì)茶品引用的環(huán)境和場(chǎng)所主要有兩個(gè)選擇，即通俗和高雅之分。通俗指的是在普通勞動(dòng)人民日常生活中的飲茶，這樣的飲茶方式在人們的生活中經(jīng)常的看到，人們更多的是對(duì)茶的實(shí)際功效的追求，比如可以解渴，可以作為藥用等等，通俗意義上的飲茶不會(huì)對(duì)飲茶環(huán)境作更多的要求，因?yàn)榄h(huán)境是次要的，而茶的實(shí)際價(jià)值才是人們最終追求的目的。所以說(shuō)在傳統(tǒng)生活中，路邊的小攤或者茶攤都是飲茶的場(chǎng)所，在人們的日常生活當(dāng)中也是可以隨時(shí)飲茶的。而與通俗相對(duì)的高雅，則對(duì)飲茶的環(huán)境和場(chǎng)所有著很多的要求和講究，多在文人墨客中比較的受歡迎。文人雅士們多喜歡伴著琴聲豎笛來(lái)品茶，并且他們也不會(huì)像普通人一樣隨意地在路攤或者茶亭里飲用，多選擇有著自然風(fēng)光的地帶，這樣可以帶來(lái)閑適與靜謐之感。而英國(guó)的飲茶環(huán)境和場(chǎng)所一般分為兩種，一種是家庭茶會(huì)，一種是公共茶室。無(wú)論是哪一種場(chǎng)所都是為了社交而用的，并且飲茶場(chǎng)所多顯得比較典雅和精致，茶具的選擇也比較講究。

2.2 行為角度

中英兩國(guó)從行為的角度看茶文化差異也表現(xiàn)出很大的不同，行為角度主要是從茶事與茶俗上來(lái)分析的。中英兩國(guó)在茶俗上都有用茶來(lái)待客的，此外在中國(guó)還有很多自己發(fā)展下來(lái)的各種茶習(xí)俗和飲茶習(xí)慣。比如說(shuō)在兩人訂婚時(shí)飲用的茶為“受茶”，等到過(guò)門以后，媳婦向公公婆婆們敬的茶為“媳婦茶”。古代很多人起名字的時(shí)候也都用茶來(lái)作名，比如有“小茶”、“茶茶”等多種叫法，用茶來(lái)命名是與茶的自然秉性相聯(lián)系的，茶象征著純潔和寧?kù)o，從而也代表著人的天真爛漫以及活潑和可愛(ài)。在英國(guó)則有著自己的茶文化行為特色，英國(guó)的茶事主要是用于晚餐前打發(fā)饑餓用的，并且逐漸出現(xiàn)了“下午茶”這個(gè)名詞，在英語(yǔ)詞匯中也出現(xiàn)專門的“Teatime”一詞。據(jù)說(shuō)英國(guó)的茶時(shí)間很多，包括有早餐茶、休息茶、還有野餐茶等等。并且茶在英國(guó)具有很重要的地位，正是因?yàn)橛?guó)人對(duì)飲茶的重視以及對(duì)茶俗的講究，才逐漸地發(fā)展出了豐富多彩的紅茶文化，成就了它的優(yōu)雅和精致。

2.3 精神角度

中國(guó)茶文化在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中吸收了本國(guó)的傳統(tǒng)思想內(nèi)容，由于中國(guó)的思想文化主要是以儒、釋、道三家為主的，并且尤其是以儒家文化為主，所以茶文化的興盛也離不開儒家思想的影響。儒家強(qiáng)調(diào)的是中庸之道，講究對(duì)凡事的謙恭禮讓以及淡泊寧?kù)o，所以，在茶文化的發(fā)展過(guò)程中，多會(huì)看到人們對(duì)茶的簡(jiǎn)約性追求，并且還會(huì)看到對(duì)自然的向往之感，體現(xiàn)著人們簡(jiǎn)單和淳樸的性情。而英國(guó)的茶文化則更多是受當(dāng)?shù)貙?shí)用主義思想的影響，所以，人們講究茶的實(shí)際功能，就像是下午茶的發(fā)展，它的功能主要的是裹腹，所以，在茶文化中將英國(guó)人的自由、勇敢以及務(wù)實(shí)的心理體現(xiàn)得淋漓盡致。

3 中英茶文化差異成因與思考

由前面的分析我們可以清楚地認(rèn)識(shí)到中英兩國(guó)的茶文化在很多方面都表現(xiàn)出不同，而之所以會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的不同點(diǎn)，是由于中英兩國(guó)的傳統(tǒng)生活方式以及在傳統(tǒng)思想下表現(xiàn)出來(lái)的不同文明形態(tài)造成的。首先從傳統(tǒng)文化思想發(fā)展過(guò)程分析中國(guó)的茶文化更多是與本國(guó)儒、釋、道等思想相聯(lián)系的，而在其中占主導(dǎo)作用的是儒家的“中庸之道”，人們向往一種清閑自在、無(wú)拘無(wú)束的生活方式，所以說(shuō)在茶文化的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中也更多的是追求茶的清香宜人與淡泊簡(jiǎn)約，對(duì)茶的感受也是從內(nèi)在的心性滿足與否來(lái)判斷的。這從另一個(gè)方面則展現(xiàn)了中國(guó)人的謙和與溫潤(rùn)態(tài)度。

與中國(guó)的溫性與謙性相比，英國(guó)的茶文化普遍有一種霸氣之感，這也是與當(dāng)?shù)氐奈幕螒B(tài)、文明程度相聯(lián)系起來(lái)的。英國(guó)曾經(jīng)是世界上經(jīng)濟(jì)發(fā)展最好的國(guó)家，并且還有“日不落帝國(guó)”的稱號(hào)，由于自身綜合國(guó)力的優(yōu)勢(shì)，英國(guó)人普遍的存有排外高傲的島國(guó)心理，所以他們比較重視外表形式的奢華或者外觀的吸引力，如前面提到過(guò)的下午茶就表現(xiàn)了這樣精神內(nèi)涵的存在。

結(jié)語(yǔ)

中英兩國(guó)都是茶文化發(fā)展中的大國(guó)，但是，由于兩國(guó)地理位置以及歷史發(fā)展形態(tài)的不同，兩國(guó)的茶文化也表現(xiàn)出很多的不同?，F(xiàn)如今我們正處于多元文化共同發(fā)展階段中，理解彼此的文化差異性可以更好地發(fā)展本國(guó)的文化，對(duì)于茶文化的發(fā)展也是這樣的道理，所以借鑒英國(guó)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，并根據(jù)本國(guó)的實(shí)際情況來(lái)促進(jìn)我國(guó)茶文化的繁榮有著重要的意義。

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[2]樂(lè)素娜.中國(guó)茶文化在東西交流中的影響——以英國(guó)茶文化為例[J].茶葉,2011(2):109-111.

[3]肖小月,彭華.語(yǔ)言交際下中英茶文化對(duì)比研究[J].黃岡師范學(xué)院學(xué)報(bào),2013(2):90-92+234.

；王曉為（1969-），女，黑龍江五大連池人，博士，副教授，研究生導(dǎo)師，研究方向：語(yǔ)言學(xué)，人類學(xué)。羅麗榮（1991-），女，福建三明人，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)在讀碩士，研究方向：語(yǔ)言學(xué)。