福建上杭觀音調(diào)查研究初報(bào)

張戀芳，羅桂華，朱 晨

（1.福建省龍巖市農(nóng)業(yè)局，福建龍巖 36400；2.福建省龍巖市上杭縣農(nóng)業(yè)局，龍巖上杭 364200；3.福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院，福建福州 350002）

福建上杭觀音調(diào)查研究初報(bào)

張戀芳1，羅桂華2，朱 晨3

（1.福建省龍巖市農(nóng)業(yè)局，福建龍巖 36400；2.福建省龍巖市上杭縣農(nóng)業(yè)局，龍巖上杭 364200；3.福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院，福建福州 350002）

為更好地挖掘、開(kāi)發(fā)利用上杭觀音，本文從上杭觀音的植物學(xué)特征、物候期、葉片解剖結(jié)構(gòu)、品質(zhì)鑒定、抗性鑒定、無(wú)性繁殖及栽培能力等方面進(jìn)行了初步調(diào)查研究，得出了上杭觀音品質(zhì)優(yōu)良，可在本地區(qū)繁育推廣。

上杭觀音；調(diào)查；研究

上杭觀音原名圓葉種，當(dāng)?shù)赜址Q觀音茶。系無(wú)性系品種，原產(chǎn)上杭縣南山公社前進(jìn)大隊(duì)，即現(xiàn)在的上杭縣南陽(yáng)鎮(zhèn)聯(lián)山村。1964年3月，福建省茶科所專家在上杭調(diào)研時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)，并剪枝回所扦插繁育，翌年春定植于省茶科所四號(hào)山（943）基地小區(qū)，進(jìn)行初選試驗(yàn)，并冠以原產(chǎn)地名，改名為上杭觀音。2010年“上杭觀音”被列入福建省茶樹(shù)優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)名錄，為更好地保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用，進(jìn)行了系列調(diào)查研究。

1 調(diào)查研究經(jīng)過(guò)

1964年上杭觀音首先被（省茶科所專家到上杭調(diào)研時(shí)）發(fā)現(xiàn)于上杭縣南陽(yáng)鎮(zhèn)聯(lián)山村，1979年出版的《茶樹(shù)品種志》對(duì)上杭觀音的植物學(xué)特性、產(chǎn)量等有初步記載，但不夠完整，為更好挖掘、開(kāi)發(fā)利用上杭觀音，進(jìn)一步保護(hù)茶樹(shù)種質(zhì)資源，2007開(kāi)始，我市茶葉專業(yè)技術(shù)人員開(kāi)始對(duì)南陽(yáng)鎮(zhèn)聯(lián)山村周邊的茶樹(shù)種質(zhì)資源進(jìn)行普查，對(duì)上杭觀音母樹(shù)所在區(qū)域采用GPS定位，并專人負(fù)責(zé)觀測(cè)、記錄、管理。同時(shí)從福建省茶科所引回上杭觀音，進(jìn)行扦插、初繁、擴(kuò)繁，并在上杭縣太拔鄉(xiāng)（海拔600m）、上杭縣步云鄉(xiāng)（海拔1000m）進(jìn)行種植。

2 研究方法和內(nèi)容

2.1 研究方法

參試種植的上杭觀音為1足齡無(wú)性系茶苗，種植方式為雙行條栽，大行距1.0m，小行距與叢距均為0.33m，每叢3株，以國(guó)家級(jí)良種福鼎大白茶為對(duì)照種，試驗(yàn)地隨機(jī)排列，3次重復(fù)；葉片顯微結(jié)構(gòu)觀測(cè)試驗(yàn)參照李正理《植物制片技術(shù)》中的石蠟切片方法；生化成分測(cè)定水浸出物含量參照 GB/T 8305-2002（全量法）測(cè)定；茶多酚含量參照GB/T 8313-2012（福林酚試劑比色法）測(cè)定；游離氨基酸含量參照GB/T 8314-2002（茚三酮比色法）測(cè)定；咖啡堿含量參照GB/T 8312-2002紫外分光光度法測(cè)定；黃酮類化合物含量參照三氯化鋁比色法測(cè)定。每個(gè)試驗(yàn)進(jìn)行3次重復(fù)，所得結(jié)果取其均值；品質(zhì)分析參照感官審評(píng)法；抗性鑒定采用田間自然鑒定法。

2.2 研究?jī)?nèi)容

2.2.1 植物學(xué)性狀鑒定

觀測(cè)植株形態(tài)、葉片、芽葉性狀。

2.2.2 物候期觀測(cè)

2014年開(kāi)始連續(xù)3年于3、4月份進(jìn)行芽葉生長(zhǎng)期觀測(cè)，9、10、11月份進(jìn)行花期觀測(cè)。

2.2.3 葉片顯微結(jié)構(gòu)觀測(cè)

選取上杭觀音成熟葉500g送至福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行觀測(cè)，通過(guò)觀測(cè)分析，進(jìn)而對(duì)上杭觀音進(jìn)行種類劃分。

2.2.4 品質(zhì)鑒定

2015年，取上杭觀音成熟葉片500g送至福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行生化檢測(cè)，并將制作的上杭觀音春季紅茶、烏龍茶茶樣送至福建省茶科所進(jìn)行感官審評(píng)，進(jìn)而鑒定品質(zhì)，并為適制性研究提供參考。

2.2.5 抗性鑒定

按5級(jí)評(píng)分法直接在茶園對(duì)上杭觀音的抗病性、抗寒性、抗旱性進(jìn)行鑒定，重點(diǎn)是抗寒性的鑒定。

2.2.6 無(wú)性繁殖力及栽培試驗(yàn)

通過(guò)無(wú)性繁殖扦插，成活率及移栽成活率的鑒定，為大面積推廣提供參考。

3 結(jié)果及分析

3.1 植物學(xué)特征

上杭觀音屬半喬木型，樹(shù)勢(shì)較高大，常達(dá)3m以上，樹(shù)冠半開(kāi)展，主干較分明，分枝稍高，分枝尚密，枝條粗壯，略斜生，節(jié)距較短。

葉形多為闊橢圓或近似圓形，故當(dāng)?shù)胤Q為圓葉種。三年生茶樹(shù)，葉長(zhǎng)6.9-7.1cm，寬4.0-4.5cm，長(zhǎng)寬比約1.6-1.7，平均1.65。葉片平展，葉緣略向背，先端及基部多圓鈍，葉肉較厚，色淡綠油光，肋骨明。嫩芽梢淡綠微紫，毫少。根據(jù)茶葉分類學(xué)原理[1]，特大葉種葉面積大于50cm2；大葉種葉長(zhǎng)10-14cm，葉寬4-5cm，葉面積28-50cm2；中葉種葉長(zhǎng)7-10cm，葉寬3-4cm，葉面積14-28cm2；小葉種葉長(zhǎng)7cm以下，寬3cm以下，葉面積小于14cm2。根據(jù)這一分類原則，初步判定上杭觀音為中葉種。

3.2 物候期觀測(cè)

2014年開(kāi)始對(duì)上杭觀音進(jìn)行芽、花的物候期觀測(cè)，觀測(cè)結(jié)果（表1）表明：上杭觀音萌芽期大多在3月下旬，一芽三葉盛期在4月中下旬，應(yīng)屬晚生種，這與1979年版的《茶樹(shù)品種志》記載的內(nèi)容有相似之處[2]：魚(yú)葉開(kāi)展期多在清明過(guò)后至四月上、中旬間，比政大遲五天左右，與大紅巖、黃袍相近，是現(xiàn)有350多個(gè)品種中，最遲的類型。

表1 營(yíng)養(yǎng)芽、花物候期觀測(cè)

觀測(cè)地點(diǎn)：上杭縣步云鄉(xiāng)蛟潭村，海拔1000米

3.3 葉片顯微結(jié)構(gòu)觀測(cè)

取上杭觀音成熟葉20片，參照李正理《植物制片技術(shù)》中的石蠟切片方法，對(duì)葉片的顯微解剖結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察研究。顯微鏡觀測(cè)結(jié)果表明（表2），葉片的發(fā)育已完全成熟。上表皮平均厚度為24.62 μm，有觀察到角質(zhì)層，下表皮平均厚度為16.18 μm,柵欄組織和海綿組織十分明顯，柵欄組織厚度為52.67 μm，有2-3層，海綿組織厚度為16.18 μm，柵海比為0.41，葉片總厚度為249 μm，葉肉中有觀察到草酸鈣結(jié)晶。根據(jù)茶葉分類學(xué)原理[1]，大葉種只有1層?xùn)艡诮M織，中、小葉種為2、3層；大葉種的柵海比值為1：2或1：3，中、小葉種的比值為1：1或1：1.5。初步判定上杭觀音應(yīng)是中葉種。

表2 顯微結(jié)構(gòu)觀測(cè)結(jié)果（單位：μm）

3.4 品質(zhì)鑒定

3.4.1 生化成分鑒定

選取上杭觀音成熟鮮葉500g送福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果表明：水浸出物含量38.07%，茶多酚含量17.33%，氨基酸含量3.13%，咖啡堿含量2.27%，兒茶素含量10.40%，酚氨比達(dá)5.53。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，可探討試制烏龍茶、綠茶。

3.4.2 制茶品質(zhì)鑒定

2013—2015年試制烏龍茶、紅茶、綠茶，并將2015年春季試制烏龍茶、綠茶的茶樣送福建省茶科所，由張方舟、陳常頌等人審評(píng)，結(jié)果（表3、表4、表5）表明：上杭觀音因葉片較厚，較適合制作烏龍茶、紅茶，滋味整體比較醇厚，較耐泡。制成綠茶，外形較差，香氣不顯。

表3 2015年春季上杭觀音紅茶感官審評(píng)結(jié)果

表4 2015年春季上杭觀音烏龍茶感官審評(píng)結(jié)果

表5 2016年春季上杭觀音綠茶感官審評(píng)結(jié)果

3.5 抗性鑒定

按照田間自然鑒定法，在寒、旱、病蟲(chóng)害發(fā)生期按5級(jí)評(píng)分法進(jìn)行調(diào)查鑒定，結(jié)果表明：上杭觀音茶園地處福建西部，海拔高，時(shí)有凍害，2016年異常寒冷，凍害調(diào)查結(jié)果表明：上杭觀音抗寒分?jǐn)?shù)值仍可達(dá)到4.25分，少有凍害，抗寒性較強(qiáng)，適合在閩西種植；旱害基本為0，茶餅病、炭疽病基本為0，茶小綠葉蟬4.90分。

3.6 無(wú)性繁殖能力與栽培試驗(yàn)

試驗(yàn)表明：上杭觀音無(wú)性繁殖能力較強(qiáng)，扦插成活率達(dá)到82%。栽培試驗(yàn)結(jié)果表明，在閩西高海拔地區(qū)只要加強(qiáng)苗圃管理，做好覆蓋工作，扦插成活率可達(dá)75%。

4 小結(jié)

上杭觀音屬半喬木型，中葉類，晚生種。樹(shù)勢(shì)較高大，樹(shù)冠半開(kāi)展，主干較分明，分枝稍高，分枝尚密，枝條粗壯，略斜生，節(jié)距較短。葉形多為闊橢圓或近似圓形，嫩芽梢淡綠微紫，毫少。萌芽期大多在3月下旬，一芽三葉盛期在4月中下旬，育芽能力強(qiáng)；上杭觀音制烏龍茶品質(zhì)較優(yōu)，也可嘗試制紅茶?？剐暂^強(qiáng)，特別是抗寒和抗病能力較強(qiáng)，無(wú)性繁殖力較強(qiáng)，適合在閩西種植推廣。

[1]童啟慶.茶樹(shù)栽培學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999：26-28.

[2]福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所.茶樹(shù)品種志[M].福州：福建人民出版社，1980.1.