高等職業(yè)教育茶學及相關專業(yè)教學條件

陳雙雙

（云南經(jīng)貿(mào)外事職業(yè)學院人文系，云南昆明 650114）

高等職業(yè)教育茶學及相關專業(yè)教學條件

陳雙雙

（云南經(jīng)貿(mào)外事職業(yè)學院人文系，云南昆明 650114）

評估高職茶學專業(yè)建設程度，其中非常重要的一個指標就是教學條件。除了基礎的教學硬件設施之外，師資力量、教師隊伍的整體水平無一不影響著茶學專業(yè)的教學質量。如果師資隊伍不完善，茶學教學、專業(yè)建設就無從談起，人才質量更無法保障。因此，筆者著重圍繞師資隊伍這一教學條件的核心內(nèi)容，在詳細調查教師的專兼職比例、文化程度、職稱水平的基礎上，對高職茶學專業(yè)建設做出客觀評估。

高等職業(yè)教育；茶學；相關專業(yè)；教學條件

我國茶文化歷史悠久，在信息科技飛速發(fā)展的今天，茶葉行業(yè)必然要順應時代潮流，對技術型人才的需求愈發(fā)迫切。我國目前高等職業(yè)學校茶學專業(yè)作為一門新型的專業(yè)學科，茶學及其相關專業(yè)的建設目前仍在探索中，教學條件有待進一步完善與提高。本文將針對高等職業(yè)教育茶學方面的相關內(nèi)容展開探討，希望能為茶學教育研究提供可靠的參考依據(jù)。

1 茶學及相關專業(yè)教學條件的研究方法

1.1 查閱文獻資料

筆者全面查閱了萬方、知網(wǎng)、維普等網(wǎng)站，并下載了與本文研究內(nèi)容相關的文獻資料，然后通過分析、整理、歸納得到高等職業(yè)教育茶學及相關專業(yè)教學條件的參考內(nèi)容，列出了教學條件建設的提綱。

1.2 搜索網(wǎng)絡資料

列入“十二五”項目重點茶學專業(yè)建設的學校有以下五所：信陽農(nóng)業(yè)高等專業(yè)學校、臨滄師范高等?？茖W校、宜賓職業(yè)技術學院、寧德職業(yè)技術學院以及云南熱帶作物職業(yè)學院。筆者在網(wǎng)上搜索以上五所院校在官網(wǎng)上發(fā)布的資料信息，并詳細了解了各學校的師資隊伍建設情況，考慮到上述學校既然已經(jīng)開設了茶學及相關專業(yè)，并且被納入了我國“十二五”項目的重點建設內(nèi)容，筆者認為這五所學校在茶學專業(yè)教育條件的建設中一定取得了較為理想的成果，因此，將其作為本文研究的實踐參考。

1.3 分析相關資料

通過查閱網(wǎng)絡數(shù)據(jù)庫以及搜索“十二五”項目的重點建設學校，筆者對搜集來的各方訊息資源做出了全面、詳細的整理、分析、對比、總結，并運用數(shù)據(jù)轉換計算出了高職學校茶學及相關專業(yè)教學條件建設的綜合值，為了更加直觀地呈現(xiàn)上述五所學校的茶學專業(yè)師資隊伍情況，筆者繪制了表1、表2。

表1 “十二五”項目五所學校茶學及相關專業(yè)的專兼職老師比例

2 高等職業(yè)教育茶學及相關專業(yè)教學條件分析結果

2.1 師資隊伍現(xiàn)狀概述

進入21世紀以來，茶學專業(yè)的建設在高等職業(yè)學校陸續(xù)展開，所以，這是一個非?！澳贻p”的專業(yè)，教學方案的規(guī)劃、教學資源的建設還在完善中。

從五所學校茶學及相關專業(yè)的教師職稱水平來看，講師及以下職稱的老師數(shù)量最多，其次是副教授，再次是教授，從側面反映出該專業(yè)的教師隊伍兩級分化比較嚴重，且高級職稱比普遍偏低。從文化程度上來看，研究生學歷的老師是最多的，其次是學士，再次為博士，從中反映出該專業(yè)教師隊伍的整體文化程度一般且偏低。從茶學專業(yè)的師生比例來看，該專業(yè)的教師隊伍主要由專職教師、兼職教師共同組成，茶學專業(yè)老師與茶學專業(yè)學生的比例，等于茶學專業(yè)老師人數(shù)與茶學專業(yè)學生人數(shù)的比例，專職老師與茶學專業(yè)學生的比例，等于專職老師人數(shù)與茶學專業(yè)學生人數(shù)的比例。而我國教育部明文規(guī)定的高職茶學專業(yè)的老師與學生比為1:14，也就是說，除了寧德職業(yè)技術學院茶學專業(yè)師生比1:02以及云南熱帶作物職業(yè)學院茶學專業(yè)師生比1:07符合我國教育部的規(guī)定，其它三所學校茶學專業(yè)的師生比都嚴重超標，有的居然達到了1:26。這些數(shù)據(jù)從側面反映出該專業(yè)的師資隊伍建設的確存在問題，有待改進。

2.2 “雙師型”教師淺析

最近幾年，“雙師型”教師隊伍逐漸壯大，尤其是兼職老師的人數(shù)，在高等職業(yè)教育茶學專業(yè)中增長迅速。各大學校也紛紛投入到教師隊伍的改革中，尤其重視專業(yè)實踐教學，從社會各行各業(yè)中聘請與學校專業(yè)相關的、具備豐富的實踐經(jīng)驗的企業(yè)家、公司領導等作為兼職教師，全權負責某一專業(yè)課的教育教學工作。

從表1中可以看出，納入“十二五”項目重點建設的五所學校中，有三所學校茶學專業(yè)“雙師型”教師比例全部在100%，即使是最低的云南熱帶作物職業(yè)學院也占到了71%?！半p師型”教師在高等職業(yè)學校中的地位非常重要，兼職老師將會在教育教學中體現(xiàn)出更大的價值，正好與專職教師取長補短，互為促進，教師隊伍的建設水平也得到整體上的提升。而且我國高等職業(yè)學校茶學專業(yè)的專、兼職老師比例相對平衡，基本保持在1:0.61~1:0.89之間。

3 高等職業(yè)教育茶學及相關專業(yè)課程體系規(guī)劃

教學條件大致可分為硬件設施與軟件技術，它們共同支撐起茶學專業(yè)的建設。硬件設施主要針對的是高等職業(yè)學校用于茶學專業(yè)教學的各種基礎設備、工具、實踐場所等，軟件技術則是指茶學專業(yè)的教師隊伍質量、教學方式和手段等。本文應用綜合評估法，評估當前我國高等職業(yè)學校茶學及相關專業(yè)教學條件的建設情況（見表3）。

從表3中可以看出，評估結果偏低的是文化程度（3.51）、兼職教師數(shù)量（1.39）、基礎教學設備（1.09）以及職稱水平（3.26）；評估結果中等及偏優(yōu)的是實訓建設室（2.04）、專職教師數(shù)量（2.18）以及校外實踐（1.54）。結合專家評分、權分兩者相比的數(shù)值進行最終的統(tǒng)計分析，結果是：基礎教學設備（0.56）＜文化程度（0.64）＜實訓室建設（0.66）＜兼職教師數(shù)量（0.68）＜職稱水平（0.69）＜專職教師數(shù)量（0.74）＜校外實踐（0.76）。從評分結果來看，基礎教學設備、兼職教師數(shù)量、文化程度、職稱水平是高等職業(yè)學校茶學及相關專業(yè)教學條件建設的薄弱環(huán)節(jié)，需要進一步完善，而實訓室建設、專職教師數(shù)量和校外實踐基本能滿足茶學專業(yè)的教學條件要求。

在高等職業(yè)教育茶學專業(yè)教學條件的建設中，實踐條件同樣不容忽視，它主要包含茶葉生茶加工、種植技術、茶藝茶道、市場營銷及管理、茶葉質量監(jiān)管等五個方面。高職學校應重視提高茶學專業(yè)學生的技術水平，構建集“學習、教學、實踐”于一體的教育模式，在校內(nèi)建設茶園，成立茶葉加工實訓室、茶藝實訓室以及茶葉評審實訓室，同時積極聯(lián)系校外茶藝館、茶館、茶葉企業(yè)等，豐富學生的實踐經(jīng)驗。

表2 教學條件項目綜合評價指標體系

表3 教學條件項目綜合評估結果

4 結束語

教學條件是高等職業(yè)教育茶學專業(yè)的建設基礎，筆者正是以此為核心展開分析與闡述，從各個角度解析了當下我國各高等職業(yè)學校的師資隊伍建設現(xiàn)狀，能夠發(fā)現(xiàn)我國目前茶學專業(yè)教師的學歷學位、職稱水平普遍偏低，大部分學校達不到茶學專業(yè)專職老師與學生的比例為1: 14的情況，但是兼職老師的比例相對平衡。本研究主要運用了“調查分析法”、“綜合評價法”，希望能對我國高等職業(yè)教育茶學及相關專業(yè)教學條件的建設有所啟示。

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陳雙雙（1982-），女，湖南瀏陽人，碩士，講師，研究方向：教育學、現(xiàn)代教育技術。